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虽然说在外面吃饭可以不用洗菜,不用炒菜,也不用洗碗,但毕竟外面饭店的食物来源并不一定正规,有时可能会吃出问题,为了健康着想,还是在自己家里做饭比较好,排骨炖藕汤的做法很容易,只要稍微加点心思就可以掌握得很好。
2、再将泡好的排骨放入开水中焯去血腥
3、将焯好后的排骨捞出沥干水
4、另起锅放入煤气灶上冷锅下油和冰糖
5、将冰糖用小火不断铲至完全融化
6、放入排骨
7、将排骨不断翻炒,炒至金黄色
8、炒好的排骨直接放入开水、姜、干辣椒,
9、将其烧开后倒入炖锅,再放入耦和香菇,炖1小时
10、香喷喷的汤就炖好了
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,排骨炖藕汤的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
莲藕是我们常吃的一种食物,莲藕有着很好的清热去火的作用,对身体有调养保健的效果,莲藕的做法有很多,可以做成排骨藕汤,有一定的补气血、提高免疫力的效果,排骨藕汤的做法也不难,下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备适量的莲藕,准备适量的猪排骨,另外准备色拉油、食盐、葱、姜、黑胡椒喝水。
先把猪排骨清洗干净,然后剁成块儿,然后放到清水里面浸泡半个小时,这样能够把里面的血水泡出来,泡好的排骨,用温水冲洗干净,把莲藕去皮以后,剁成小段儿,香葱清洗干净以后切成末。
锅中放入适量的油,油温达到五成热的时候放入姜片,炒香以后再放入排骨,把排骨翻炒到肉变色,加少许的盐,然后再一次性加入清水,用大火烧开,把上面的浮沫撇掉,这时候再把排骨和汤一起倒在砂锅里面,再加入少许的香醋,盖好锅盖。
大火烧开以后,再转为小火,用小火煮半个小时以后,再把莲藕块儿放到砂锅里面,搅拌均匀,大火烧开,再用小火煲20分钟左右,这时候基本就都煮熟了,再加入适量的藕粉,撒上黑胡椒和葱末。
以上简单的了解了排骨汤的做法,排骨藕汤其中的莲藕非常的重要,最好选择偏红色的粉藕,另外加汤的时候要一次性加足,不能中间再添汤,如果想喝浓汤,可以用大火,这样里面的汤会少一点。
排骨汤是一款家常汤品,可以搭配各种蔬菜以及菇类一起烹煮炖汤,味道各异,但营养丰富。排骨汤,一般都选取猪肉骨,猪肉骨具有很高的营养价值,它可以滋养脾胃、补中益气,排骨含有促进铁吸收的半胱氨酸,可有效改善缺铁性贫血,排骨还含有大量磷酸钙,骨胶原,补充钙质。莲藕含大量蛋白质、维生素及钙铁磷等多种物质,具有滋阴强体、养血生肌的作用,对高热患者、食欲不振等营养不良的人士都有奇效。莲藕和排骨荤素搭配,营养均衡,既益血生肌,又能清热凉血,而且做法还很是简单,深受大众欢迎,下面我简要介绍一下它的做法。
一:用料
主料:排骨、莲藕
配料:葱白、姜片、盐茴香、花椒
二:做法
1:排骨洗净切段,莲藕洗净用刀刮去表面粗皮后切成滚刀块待用。
2:锅烧开水,放进排骨焯一下,捞出,油水倒掉。
3:锅中重新加冷水,放进排骨,大火烧开,撇去上面浮沫,加藕块、葱白、姜片、花椒、茴香同煮,小火炖30分钟后加盐,再小火炖10分钟,撤火。
三:烹饪技巧
1:莲藕的挑选要表面自然白色。
2:排骨汤也可以加几滴醋,骨头内钙质也容意溢出。
3:不要放八角、桂皮等颜色偏重,味道也比较浓厚的调料,否则会掩盖莲藕和骨头的清香。
莲藕排骨汤是我们汉族一个比较有名的菜,几乎家里的人都是会做的,莲藕排骨汤是湖北比较著名的一个小吃,我们湖北人,不仅仅只喜欢喝汤,而且还喜欢做汤,就像莲藕排骨汤就是最简单的一种,而且做起来也比较好吃,但是产妇补适合过早的使用莲藕排骨汤。交给大家莲藕排骨汤的做法。
1.排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量
2.制作流程这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
3.营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
其实还是有很多关于这个汤的做法的,想要做出想湖北人一样的味道,就要向湖北人学习做汤的技巧,但是我们在平时做的时候,也是很好吃的,我们可以根据我们自己的嗜好,里面加自己喜欢的一些调料都是可以的。这样会更喜欢吃。
许多人到饭店吃饭的时候,都喜欢吃排骨藕汤,因为这道汤中不但包含着排骨的香味,还有藕的那种独特的清甜,可以说是味道上乘,营养非常丰富,不但能开胃补气,还能起到很好的溢血补钙的功效,深的许多人的喜欢,那么排骨藕汤的制作方法是什么呢?让小编给你详细介绍一下吧!
健康功效:
猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
藕:止泻、健脾、生肌。
菜谱做法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。
6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
菜谱小贴士:
注意:炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排
看了上面的介绍,相信你对排骨藕汤的制作方法已经了然于胸了吧,那就选择一个合适的时间,到市场上采购一下必需的食材,自己下厨亲自尝试一下吧!当然一定要注意排骨最好选用肋排,更不要用铁锅炖哦,要不藕片会发黑,让人看起来没有食欲的。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下鲜藕红枣排骨汤这道美食吧。
2.将排骨剁成小块,浸泡在水中,去血水。
3.将藕切厚片。
4.浸泡在水中,防止变色。
5.将排骨冷水下锅,煮开后不停搅动,1分钟后离火,洗净。
6.将洗净的排骨放入砂锅中,加足量的水。
7.加入姜片、丁香、料酒。
8.大火煮开后,去掉浮沫。
9.加入藕片和红枣。
10.小火慢炖1小时,至肉酥烂。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的鲜藕红枣排骨汤一定会出自您的手笔哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《排骨藕汤的正确做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
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