口水鸡的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供口水鸡的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡肉大家应该都吃过，是一种非常好吃的肉类食物，鸡肉的做法各种各样，口水鸡就是其中一种，味道非常的鲜美，能够让食欲有所提高，要把口水鸡做的好吃，掌握正确的制作方式就非常重要，觉得没有什么食欲的时候吃一些口水鸡就很不错，下面就给大家介绍一下口水鸡的做法有哪些。
口水鸡的由来
口水鸡之所以叫口水鸡，就是因为它里面添加了非常多的花椒，所以非常麻，吃到嘴巴里面会不由自主的出现很多的口水，所以才叫做口水鸡。
口水鸡的做法
需要准备一些鸡肉，适量麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，生姜，大蒜汁，酱油，大葱，料酒，盐，先把鸡肉里面加入适量的盐腌制15分钟，锅里面加入适量的水，然后再把鸡腿鸡胸肉放进去，水要没过鸡肉表面，加入适量的料酒，盐，葱，姜煮熟，然后盖上盖子用大火煮开，把表面的浮沫给撇掉，改成中火煮5到7分钟，煮好以后就可以把盖子打开，再加上盖子焖十分钟，利用蒸汽把鸡肉完全蒸熟，这样就能够让鸡肉保持鲜嫩的口感，鸡肉焖好以后捞出来放到冰水里面过凉，这样可以让肉质变得更加紧实，吃进去会更加的有弹性，然后再把麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，姜蒜汁，酱油搅拌均匀以后淋在鸡肉上面，撒上一些葱花，花生末以及芝麻就可以吃了。
口水鸡的烹饪技巧
制作口水鸡想要让鸡肉更加好吃，那么就应该用小火煮十分钟，然后再把火关掉，焖15分钟再泡冰水，一直到完全冷却，这样的鸡肉吃起来是又嫩又滑的，喜欢吃滑润口感的人就可以使用这种方法。
口水鸡的营养价值
口水鸡里面含有的热量比较少，脂肪也是很少的，所以成为了很多人喜欢吃的食物，里面含有维生素a，蛋白质，维生素b族，铁元素，磷元素，维生素c，可以补充身体所需要的各种营养物质，但是需要注意的是鸡皮里面含有很多脂肪，最好能够少吃一些，这样才不用担心身材会变胖。
口水鸡的酱汁配方
口水鸡想要好吃，那么酱汁的搭配就很重要，需要准备一些花椒粉，红醋，美极鲜，姜末，蒜泥，芝麻酱，熟芝麻，精盐，香醋，辣椒油，碎花生，熟芝麻，白糖，鸡精，葱花，花椒油，香油，先把辣椒油倒进花椒粉里面搅拌均匀，然后再加入碎花生，蒜泥，熟芝麻，熟花生碎以及葱花生姜末，搅拌均匀以后再加入红醋，香醋，美极鲜酱油，花椒油，花生油，芝麻酱，白糖，鸡精，精盐，香油，搅拌均匀以后就可以放在那里备用，等到口水鸡蒸好以后，淋上去就可以吃了。
口水鸡的药用价值
口水鸡里面含有非常丰富的磷脂类物质，是一种容易消化的食物，蛋白质的含量也非常高，所以可以起到强壮身体以及增强体力作用，当出现月经不调，贫血，身体没有力气疲劳，畏寒怕冷以及营养不良问题，就可以适当的吃一些口水鸡，在中医方面认为鸡肉可以达到强筋骨，活血脉以及健脾胃作用，补虚填精以及温中益气的效果也非常不错，而且鸡肉里面又含有非常丰富的b族维生素，能够让疲劳的感觉恢复，而且还可以达到保护皮肤效果，对于缺铁性贫血问题也能够起到很好的改善作用，能够让鸡肉以及血管功能变得更加强大。
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉不能和大蒜搭配在一起吃，鸡肉如果和大蒜搭配在一起吃，就会出现胀气的问题，做鱼以及肉的时候就会用一些大蒜来清除腥味，但是鸡肉如果和大蒜搭配在一起吃，就会影响到营养的吸收，所以鸡肉里面不要放大蒜。
鸡肉不要和芝麻搭配在一起吃，特别是黑芝麻，可以达到生发乌发作用，鸡肉在遇到芝麻以后就容易出现消化不良的问题，所以也是需要特别注意的。
鸡肉不能和红薯搭配在一起吃，红薯可以达到健脾胃润肠作用，但是如果和鸡肉搭配在一起吃就容易造成腹胀不舒服的现象出现，特别是胃肠功能不好的人，一定要注意，两种食物不能搭配在一起吃。
鸡肉不能和柠檬搭配在一起吃，柠檬可以去除海鲜的腥气，如果和鸡肉搭配在一起吃，鸡肉里面所含有的蛋白质就会和柠檬酸结合，出现消化不良的问题。
鸡肉不能和李子搭配在一起吃，李子吃多了以后本身就会对胃肠造成不利的影响，如果吃鸡肉的时候吃李子的话，就容易让肠胃变得更加不舒服，特别是酸性很强的李子，对胃的伤害就会更大。
上面给大家介绍的就是口水鸡的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，口水鸡的做法各种各样，想要让口水鸡的味道变得更好，大家就可以使用上面的方法制作，可以让口水鸡的味道变得非常不错，适当的吃一些鸡肉对我们的身体健康影响也非常大，所以生活中大家就可以适当的吃一些鸡肉，还需要注意的就是鸡皮的脂肪含量会比较多，所以大家应该少吃一些鸡皮，多吃一些鸡肉。
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从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于豆豉口水鸡的做法。
2.将腌制好的鸡放入锅内，加入清水没过整鸡，加入葱、姜片、料酒、适量盐，大火煮，水沸后将表面的血水泡沫撇清。
3.大火煮沸后，继续煮10分钟左右（根据买的鸡大小来定时间，这里用的是两斤多的鸡半只），10分钟后盖上锅盖、关火，继续闷10~15分钟，让高温把鸡彻底闷熟，这样不会把鸡肉煮老。
4.准备一个大汤碗，加入凉水，把冰块放进去，将闷好的鸡放入冰水中，目的是使鸡皮更富弹性，口感更好，在凉鸡的时候可以做蘸料。
5.将准备好的蒜瓣切成蒜末，炒锅内倒入食用油，烧至微烫，依次加入辣酱、蒜末、豆豉、花椒放入油中炒香，接着加入生抽和蒸鱼豉油，加入适量盐和糖，翻炒两下，加入少量水，沸腾一下即可关火。（需注意，做蘸料时都用小火，避免糊底）
6.将已经凉透的鸡捞出沥干水，斩件摆盘，待蘸料冷却后淋在斩件上，再撒上些葱花或香菜，OK，搞定~
天底下爱吃豆豉口水鸡的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
除了猪肉，鸡肉就是我们常吃的了，鸡肉不想猪肉那样的腻，吃起来口感好，所以深受老人、孩子的喜爱，鸡肉我们都知道有很多种的做法。无论哪种做法做出来的鸡肉，都特别的好吃，今天我们来做特色口水鸡，特色口水鸡美味而且营养价值高，看到此菜色香味俱全会让人口水直流，所以叫做口水鸡，请看特色口水鸡的做法
材料：三黄鸡或者土鸡一只
调料：姜 大葱 蒜头 花椒油 辣椒 盐 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖
做法：
1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。 酒，加盖用大火煮开口水鸡。
2、入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开
3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
4、捞出后，可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。
6、碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。
7、将材料3中的所有调料混合均匀。
8、将放凉的鸡肉切块。
9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。
今天大家是不是又学会了一道全新的菜呢，平常大多数人都有点血压高什么的，医生会嘱咐大家少吃肉，不吃肉有些人还不适应呢，那就吃点鸡肉吧，鸡肉相比其他肉热量要低得多呢，而且鸡肉很容易就被人体吸收了，但是鸡肉老是那一种做法也会吃腻，那就试试特色口水鸡吧。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于家常口水鸡。
2.准备好调料
3.在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.
4.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡
5.大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末
6.小火煮5分钟，关火，焖15分钟
7.把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.
8.捞出，斩大块待用。
9.花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖
10.放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒
11.放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料
12.搅拌好
13.倒在鸡块上即可.
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的家常口水鸡，为你的妻子和孩子露上一手。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好葱油口水鸡
2.21鸡腿洗净，放入电压锅，锅中放水，能刚刚没过鸡腿就好，半勺盐，其他调料不放，按钮放在鸡肉处，盖盖，插电，煮熟捞出
3.用冰水泡鸡腿，至鸡腿完全凉透
4.鸡腿切块，或者用手撕开，装入瓷盆
5.1调好的汁倒入鸡腿中
6.2将盐，糖，酱油，醋混合，放少许清水，调成汁
7.锅烧热，倒入半碗油
8.五成热时下入花椒
9.花椒略微出味后转小火，下入葱花蒜末
10.一直维持小火，火大了葱花会糊的，葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至油呈红色
11.将油浇在鸡腿上，再撒些葱花，加一勺香油
12.把油拌匀，就做好了，这道菜要提前做，做完腌制半小时，让鸡肉吸收汤汁中的味道，会更好吃盐糖醋豆瓣酱根据个人口味添加
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的葱油口水鸡，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
口水鸡是一道地地道道的川渝名菜，虽然只是一旦凉菜，但是选用了新鲜鸡肉，在做好的鸡肉上淋上鲜美的酱汁，最后来点葱花点缀，虽然看起来简单，但是味道十足。正宗的川渝风味的口水鸡还特别的辣，吃起来就停不下去了，一口接着一口，越辣就会越想要不停的吃。
农家口水鸡：原料：整鸡一只，小葱1根，姜1块，料酒，盐适量。 调味汁A：生抽，陈醋，辣椒油，辣椒粉，鸡粉适量，糖少量。 调味料B：小葱1根，姜1块，蒜2瓣，鲜红辣椒1个，花椒适量。
制作：将整鸡褪毛，洗净，把内脏，头部去掉，处理干净。小葱1根半切段，半根切葱花，姜切片，鲜红辣椒切段，蒜切片备用。用盐和料酒抹鸡的内外，将1根小葱的量的葱段和5片姜片放入鸡肚子里，腌制20分钟。 将整鸡冷水下锅，加盐和料酒，大火烧至沸腾。待水烧开之后，撇去表层的浮沫。再转小火焖15分钟。将调味汁A中的所有调料混合均匀。锅内放少许油，加入半根葱量的葱段，姜片，蒜片，辣椒段(一半量)，花椒爆香。将爆香好之后的所有辅料全部去除，只留取椒油部分，将椒油倒入调味汁内，搅拌均匀备用。将小火焖好的鸡关火，利用余热，不要开锅盖再焖10分钟，开盖，用冷水不停的冲洗鸡身，直至冷却。大力斩成鸡块，撒葱花和辣椒段，然后浇上准备好的调味汁即可。
好吃的农家口水鸡就做出来，是不是觉得好简单？小一整只鸡的感觉更棒，想吃鸡腿就吃鸡腿，想吃鸡胸肉就吃鸡胸肉，不用在顾此失彼了。配上一杯小酒，嘬一口吃一口，两相结合，堪称完美。农家口水鸡，吃的就是健康的绿色食品。
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