橄榄栗子鹌鹑汤——醒酒安神强壮身体
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“橄榄栗子鹌鹑汤——醒酒安神强壮身体”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在正值夏季，气候是比较的炎热干燥，很多人都是会喝一滋补的汤水，但是这样是又容易上火，其实我们是可以尝试橄榄栗子鹌鹑汤，因为鹌鹑是非常的滋补，而且是有多种的功效，橄榄这是可以很好的清热解毒和润肺，大家看了之后是不是也是想要了解具体的做法呢?下面一起来看看吧。
橄榄栗子鹌鹑汤的做法
材料：鹌鹑2只，橄榄8粒，栗子肉10粒，胡萝卜两根，瘦肉250克，姜3片。
做法：
1、我们先将橄榄洗干净了，然后是可以将橄榄拍扁。
2、之后是将栗子放入开水里面浸泡5分钟，然后是捞起来，将外壳去掉。
3、红萝卜洗净去皮，切厚片；
4、洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：我们在夏季食用橄榄是可以很好的帮助清热润燥，橄榄里面是含有大量的碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，是可以很好的帮助我们解除酒毒，并可安神定志，醒酒安神。鹌鹑也是非常的滋补，是可以很好的补虚，帮助强壮身体，栗子和鹌鹑一起搭配是可以很好的健脾补益，滋阴养肾，性质温和，所以这款汤品是能够很好的清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。
上面就是为大家介绍的橄榄栗子鹌鹑汤的做法了，我们就是光看这个名字就是会觉得这款汤品是非常的滋补，我们在夏季也是非常的适合喝一些橄榄汤品，这款汤品就是非常不错的一个选择了。而且制作起来也是比较的简单，我们是可以很好的制作出来。
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莼菜是含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，着对于我们的身体健康是非常的有帮助，莼菜也是一种不错的药食两用的食物，搭配上鸡肉熬汤，让很多人都是回味无穷。下面小编就是为大家介绍这款莼菜鸡丝汤的制作过程。
莼菜鸡丝汤
材料：鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉我们最好是切成丝，然后就是用一些调料腌制一下，可以用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克，也是可以结合自己的口味来选择，然后再用鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
操作提示
我们在将鸡汤入锅后，煮沸，一定是要将上面的浮沫撇干净了，然后再加入调料。
功效：莼菜里面是含有丰富的维生素B12，对于防治恶性的贫血有很好的功效，我们如果是患有肝炎或者是肝硬化也是很适合食用一些莼菜，莼菜里面含有丰富的锌，对于儿童和青少年来说食用是可以益智健脑和强壮身体。我们食用一些鸡肉是可以很好的增强免疫力，鸡肉是具有一些的温中补气和补虚损的功效。这是汤品可以说是非常的鲜香，吃起来也是比较的清口。
我们现在的生活中节奏都是比较的快，经常是处于亚状态，所以我们食用一些这款汤品是可以很好的改善我们的状况，让我们更加的有活力，所以我们在日常生活中不妨多食用一些，自己学会了也是可以做给家里人和朋友食用，也是可以展现自己的厨艺。
鹌鹑蛋大家都吃过的，虽然个子小，但是它的营养也不必鸡蛋和其他的蛋类差哦，一般三个鹌鹑蛋就相当于一个鸡蛋的含量了，所以不能小看它。鹌鹑蛋除了有营养以外，还有很多的做法，下面我们就来了解鹌鹑蛋炖牛肉的做法，味道好，而且适合很多人食用。
鹌鹑蛋炖牛肉
原料：牛肉块、鹌鹑蛋。
做法：
1、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。
2、让入老抽和白酒，还有盐一起翻炒均匀以后加入适量的清水，然后大火烧开以后把上面的沫浓干净。最好一次性加入足够的水，最好不要中途在加水。如果需要加一定要加入开水，因为凉水会让肉质变紧绷，就不好入味，而且肉质会很硬。汤调好后，再放适量盐。)
3、小火炖一个小时，一定要炖烂一些，如果你有高压锅的话就不需要这么长的时间了。然后加入鹌鹑蛋，再继续炖十分钟就可以放入葱花起锅了。
4、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;调料最好一起放，火候恰当肉香烂”。
鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且可以有补气补充营养的作用，强壮筋骨，对健康有好处。因为鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。而且牛肉的蛋白质很丰富，而且含有的脂肪也是比较低的，所以可以放心食用。对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。所以常吃这样的食物对身体健康是有好处的哦。
关于鹌鹑蛋炖牛肉的做法，上面已经给大家介绍了步骤，方法简单，最重要的是需要长时间的炖煮，这样才能入味，牛肉要用大火翻炒以后在加入足够的水。鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且有营养，适合很多人群，特别是营养不良或者是虚弱的人。
鹌鹑蛋大家都不陌生吧，是一种很常见的蛋类的食物，它的营养价值高，不要看它个头小哦，但是营养却多多的呢，适合孩子们和老年人食用，来看看酸甜鹌鹑蛋的做法，可以有滋补气血的效果哦。
【酸甜鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋20个
辅料：油适量、番茄酱25g、甜辣酱15g、蒜瓣3个、生抽10ml、白糖5g、水淀粉适量、
步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.蒜瓣切末备用。
3.取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，生抽，糖和适量的清水拌均匀。
4.锅中油烧热放入鹌鹑蛋。
5.炸至微黄捞出沥油。
6.锅中油倒出留少许底油，爆香蒜末。
7.加入调好的料汁。
8.熬煮片刻。
9.加入鹌鹑蛋。
10.煮上2-3分钟。
11.淋入少许水淀粉。
12.勾薄芡关火。
鹌鹑的蛋的做法有多种，水煮吃方便，但总是这样吃太单调了，搭配番茄酱一起炒制，酸酸甜甜的，非常适合孩子食用，不过少食，适当为好。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;鹌鹑蛋含有丰富的铁质可以促进食欲，人群还可以增强体质，补铁补血的同时也可以有提高体质的作用和效果。
关于酸甜鹌鹑蛋的做法，大家都看到了，也了解了它的营养价值，强壮骨骼补气养血缓解气血虚弱，平时的时候大家平时要懂得一些饮食搭配的技巧，这样才能让健康伴随着我们哦，来尝尝吧。
杏仁是大家常见的食物，只是大家常用做零食食用的是南杏仁，味略甜，本文中所用的杏仁是有药用价值的北杏仁，味稍微有点苦涩，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好的疗效，在药店都可以买到。鹌鹑是我国最古老的一种野禽，经过几个世纪的进程现在成为圈养的家禽之一，自古有“鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为动物人参”的说法。杏仁与鹌鹑，一味中药与一种食物的搭配，激发出各自的营养，给人类带来更多的养生功效。
杏仁鹌鹑汤的营养价值
此汤含有高蛋白质、低脂肪、无机盐类、、胡萝卜素、多种氨基酸、多种维生素、低胆固醇、脂肪油等。
杏仁鹌鹑汤的功效作用
【杏仁】
1、镇咳、平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在人体内能产生微量的氢氰酸与苯甲醛，这对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。现代医学研究发现苦杏仁苷还因为能促进肺表面活性物质(pS)的合成而有利于肺呼吸功能，从而改善肺功能。
2、抗炎、缓解疼痛：杏仁中含有苦杏仁苷，在人体中经过身体自有酶菌的作用可以起到很好的抗炎和缓解疼痛的作用。
3、润肠通便：杏仁中含有丰富的脂肪油，脂肪油能提高肠道内容物对黏膜的润滑作用，从而起到润肠通便的作用，减少肠道癌的病发率。
4、美容养颜：杏仁中含有丰富的脂肪油，可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并且可以抑制细菌的滋生和杀菌。还可以经过人体内自有酶菌的作用产生的物质能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5、提高免疫力：杏仁含有丰富的赖氨酸，这是人体必需氨基酸之一，能帮助人体产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素，把全身机能调动起来和相互促进，从而增强免疫功能。
6、降糖降脂降压：杏仁含有的胡萝卜素是能在人体中分解成懈皮素和山标酚，这两种物质能增加冠状动脉的血流量，降低血脂，能促进肾上腺素的合成，并且还具有强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
7、抗肿瘤：仁中含有苦杏仁苷，这一活性物质可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
【鹌鹑】
1.健脑：鹌鹑肉含有丰富的卵磷，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，磷脂可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓的形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，达到健脑的效果。
2.减缓皮肤老化速度：鹌鹑肉里含有芦丁，这是一种黄酮类化合物，是一种可以清除自由基的强氧化剂，它可以终止自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，保护生物膜及亚细胞结构的完整性，从而使皮肤嫩滑，减缓皮肤老化程度，在机体内起着重要作用。
3.有助于减肥：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，正在减肥的朋友可以不用节食，可以大口吃肉了，吃再多的鹌鹑肉也不怕发胖。
4.降血糖：鹌鹑肉含有硒元素，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转以降低血糖。
【杏仁鹌鹑汤】
此汤具有镇咳，健脑、保护血管壁、润肠通便、美容减肥的功效。
杏仁鹌鹑汤的做法
鹌鹑比较小，所以准备两只。将鹌鹑开膛洗净后剁成5cm见方的块。
杏仁用温水泡透待用。
锅内加入冷水，置旺火之上，放入鹌鹑和姜片焯水，将水烧开，当水面出现浮沫，撇去浮沫，捞出鹌鹑用冷水冲洗干净。
准备好炖盅，将泡好的杏仁、红枣和焯过水的鹌鹑肉，加入适量的水，隔水炖，炖2个小时，时间到后可以根据个人的喜好加入盐。
杏仁鹌鹑汤的烹饪技巧
1.杏仁具有一定的毒性，在煲汤前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。
2.杏仁不可多食用，也不可长期食用，是药都三分毒。
3.选购鹌鹑要选个头较小的，要特别看鹌鹑的腿，如果鸟腿上的纹路是螺旋纹的，那是上上之选
4.焯水这一步不要让水烧开太久，这一步是为了让接下来正式的汤水能清澈，不至于夹杂着血水浑浊物。
5.鹌鹑不宜与猪肉、猪肝食物同食，也不可与蘑菇、香蕈等菌类同食。
杏仁鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：杏仁鹌鹑汤适合一般人食用，对于喉咙干痒、干咳多痰的朋友食用更好哦，因为杏仁本身具有对呼吸道的镇咳作用和改善肺功能的作用。营养不良患者、癌症患者以及术后放疗、化疗的人最宜食用，因为鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的肉类，相对于其他肉类更利于身体虚弱或是术后病人的营养补给和吸收。另外，减肥期间也可以吃杏仁鹌鹑汤，鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的肉类，减肥也要吃的健康，荤素搭配合理，鹌鹑肉是一个不错的减肥餐的选择，因为减肥不敢吃肉的朋友可以在减肥期间尝试用鹌鹑补充身体所需要的营养。
禁忌人群：产妇、糖尿病患者不宜食用。
日常的肉类我们都是吃猪、牛、羊、鸡、鸭肉等等，鹌鹑虽然个子比这些家禽小很多，但鹌鹑肉中蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。所以这样一碗杏仁鹌鹑汤在秋冬季节比较适合进补，进补也不怕胖，也特别适合中老年人以及高血压人群食用。所以还在等什么，朋友们快快动手做这道杏仁鹌鹑汤吧。
莲子最初作为中药所用，味道虽稍苦，但它的清热滋补功效很好，伴随着人们越来越注重保养和健身，莲子便开始飞入千万家的厨房，或煮粥，或煲汤，或入菜，还有很多人拿来泡茶喝，做法灵活多变又百搭。这款莲子鹌鹑汤便是莲子搭配鹌鹑煲出的靓汤，鹌鹑肉质鲜嫩营养丰富，莲子能补中益气，两者相得益彰。
莲子鹌鹑汤的营养价值
莲子能降低血压，滋养补虚，补中益气，具有安神益肾的功效，多吃莲子能强筋健骨，同时还能抗癌和防癌。鹌鹑特别适合人类食用，它肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还有多种氨基酸和矿物质，以及人体所需的基本营养元素如钙、铁、磷、维生素和卵磷脂等，具有消肿利水、补虚益肾和安神健脑的功效。因此莲子鹌鹑汤能清热解毒、健肾益气、养血补血，同时能健脑补脑，特别适合中老年人食用。
莲子鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1.清热解毒，降虚火旺盛：莲子清火功效很强，很多降火清热的中成药配方里都含有莲子，因此心火旺盛，口舌生疮的人可以多吃莲子来调理心火。用莲子泡茶喝，或者煮稀饭的时候放几颗，疗效特别明显。
2.降低血压：莲子含有一种矿物质叫非结晶形生物碱N-9，它含有明显的降血压功效，高血压患者可以多食用莲子，保持血压正常，中老年人容易血压高，平时应该多注意吃些莲子。
3.安神益气，帮助睡眠：莲子具有明显的强心作用，它含有的莲芯碱对于心律不齐的患者益处多多，能安神强心。因此有失眠困扰的患者可以多吃些莲子帮助改善睡眠。
4.防治遗精，补虚养身：莲子能防治男性遗精的病症，病症补虚养肾，很多男性青年晚上睡觉有遗精或滑精的症状，这中情况可以通过食用莲子来改善。女性白带增多也可以多食用莲子，能补虚益肾。
5.预防癌症，抗癌：莲子含有的一种成分叫做氧化黄心树宁碱，它能对鼻咽癌有明显的抑制作用，因此可以多食用莲子来预防此类癌症的发生。
6.止泻：有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。
【鹌鹑】
1.防止动脉硬化：鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，在体内生成的物质能抑制血小板凝聚，阻止血栓的形成，从而保护血管壁，对于阻止动脉硬化有一定的积极作用。
2.健脑安神，提高记忆力，防止老年痴呆：鹌鹑肉中含有的磷脂具有明显的健脑作用，能提高神级细胞的活力，促进神级系统的发育，提高记忆力，学习压力大的学生以及中老年人易往事，健忘，神经衰弱等，都可以多吃点鹌鹑肉，补脑健脑。中老年人还可以预防老年痴呆症的发生。
3.利水消肿：鹌鹑肉可以补肾益脾，对心，肝，以及大肠都有益处，具有显著的补中益气和清利湿热的功效，对于浮肿、肥胖型高血压以及糖尿病、腹水等疾病都有很好的疗效。
4.补充多种营养，防止贫血：鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、铁、维生素B族、维生素E、芦丁、卵磷脂、激素以及无机盐类，还含有多种氨基酸，维生素和矿物质，它的胆固醇低，营养又如此丰富，因此特别适合我们人类食用。
5.防止心血管疾病：鹌鹑肉的蛋白含量很高，脂肪和胆固醇的含量比较低，对于中老年人和患有心血管病的人群特别适合食用，能降低胆固醇含量，保持我们血管的健康。
【莲子鹌鹑汤】
此汤具有健脑安神、降低血压的作用。
莲子鹌鹑汤的做法
鹌鹑一只，剖杀后清洗干净，去除内脏并且冲净血水。
取一大锅加入清水后煮沸，将鹌鹑切块，放入沸水里汆烫片刻直到血水溢出，捞出沥水备用。
将莲子30克清洗干净，用清水泡20分钟左右备用。
将煲锅里加入适量清水，放入鹌鹑和莲子，再放入几片姜片，加盖后大火煮。
大火煮开后改文火继续煲一小时，直至鹌鹑肉软烂即可，食用时加盐调味就可以了。
莲子鹌鹑汤的烹饪技巧
1.鹌鹑宰杀处理时要去头、脚、尾，并且内脏去除干净后，用清水反复洗干净。
2.莲子在煮之前可以去皮、心，以免味道苦，也可以在沸水中烫一下再入锅煮。
3.吃的时候也可以淋入香油，味道更鲜美。
莲子鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人都可食用。营养不良造成的身体虚弱和贫血，老年人体弱多病，幼儿不喜欢吃饭身体瘦弱，成年人贫血造成的头晕目眩，心神不宁，以及中老年人患有高血压病，因血压高引起的肥胖等症的患者。身体浮肿，虚胖，以及患有糖尿病、胃病的患者。肝脏方面的疾病如肝大、肝硬化、腹水等病也适宜。动脉粥样硬化等病的患者也可食用。怀孕的妈妈也可以多食用，有助于安神养胎，使胎儿健康发育。哺乳期或者刚做完手术体虚的人群可以多喝些此汤，帮助身体尽快恢复健康。
禁忌人群：
此汤含有的莲子虽功效很多但不适合多吃，否则可能会使脾胃不适，从而引起腹泻、拉肚子等病。有大便燥结，便秘困扰的患者也不适合食用，莲子会加重便秘的病症。同时汤里的鹌鹑也有一些禁忌和不能同时吃的食物，需要谨记，比如鹌鹑与杏鲍菇一起食用可能会引起中毒，与猪肉、排骨和火腿等同食会使面色发黑，严重的会生黑斑，影响皮肤美观和健康，这些都应该注意。
莲子鹌鹑汤做法简单，这是道功能显著的药膳，同时又是味鲜肉嫩的美食。家中经常炖一锅莲子鹌鹑汤，放松放松心神，补补气血。天干气躁的节气特别适宜，季节影响以及饮食和睡眠不规律，人就很容易虚火旺盛，肝火上冲，牙龈出血，口舌生疮，严重的甚至影响吃饭和睡眠，这个时候就要记得喝碗莲子鹌鹑汤，保证很快就能去除热度，恢复健康。
西瓜鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有西瓜、鹌鹑肉、绿豆、生姜、蜜枣等，西瓜鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。西瓜鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿以及清热去火、滋润皮肤等的作用，所以西瓜鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
西瓜鹌鹑汤的营养价值
西瓜素有“盛夏之王”的美誉，味甘汁多，含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄以及维生素A、B、C。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种人体所需的维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以西瓜鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其适合在炎热的夏季食用，不仅清热解毒而且能补五脏强筋骨。
西瓜鹌鹑汤的功效作用
【西瓜】
1、美容养颜：西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等物质，这些成分都是具皮肤生理活性的氨基酸，而且西瓜中还含腺嘌呤这种对人体来说很重要的代谢成分，以及大量的钾元素，能够迅速补充夏季因炎热气候而随汗水流失的钾。可见，西瓜的这些成分对面部皮肤保持滋润、光泽以及防晒和增白有重要的作用。
2、利尿消肿：西瓜中含有大量的水分，吃西瓜后排尿量会显著增加，而且还有有效减少胆色素的含量。另外，西瓜的利尿作用还能帮助人体内堆积的盐分派出体外，有消除浮肿的功效，对于久坐而导致双腿麻木浮肿的人群来说是很好的消肿利器。
3、去暑清热利湿：西瓜果品性寒，且含有大量水分，在炎热的夏季食用西瓜，能有效补充流失的水分，并且降火清热。
【绿豆】
1、清热解毒：《本草纲目》中提到绿豆能治痘毒，利肿胀。现代医学研究也表明，绿豆对于治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒均有很好的疗效。
2、增强免疫力：绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强人体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
3、抗菌抑菌：研究发现，绿豆衣提取液对葡萄球菌有显著抑制作用，而绿豆中所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，鹌鹑肉也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
4、延年益寿：有研究表明，鹌鹑肉中所含的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食鹌鹑肉可以起到延缓衰老、延年益寿的作用。
【西瓜鹌鹑汤】
西瓜鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，清热解毒，降火去暑，利尿消肿，延年益寿的功效。
西瓜鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，西瓜500克，绿豆50克，蜜枣15克，生姜10克。
将绿豆放入清水中浸泡1小时，西瓜连皮洗净切成小块，鹌鹑去毛去内脏洗净切块。
取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入绿豆温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉和西瓜。
用温火熬煮1小时左右，再放入蜜枣以及生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
西瓜鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹌鹑肉的主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏西瓜鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的西瓜鹌鹑汤?首先要选择高品质的西瓜、绿豆和鹌鹑肉，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的西瓜鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
西瓜鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
西瓜鹌鹑汤适合中老年人食用。西瓜鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
西瓜鹌鹑汤也适合久坐的上班一族食用。西瓜鹌鹑汤有利尿消肿的功效，久坐一族因长期缺乏锻炼，容易出现双腿麻木浮肿的情况，食用西瓜鹌鹑汤能有效缓解这一症状而且还有强身健体的作用。
西瓜鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人来说也是一味难得的滋补佳品。因为西瓜鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
脾胃虚弱或体寒者应当少喝西瓜鹌鹑汤，否则会寒上加寒，引起胃部和身体不适。
西瓜鹌鹑汤是一道营养价值极高适合夏季食用的滋补汤。要做出一道即美味有营养的西瓜鹌鹑汤需要注意火候的把控以及材料的选择。不过只要稍有付出，就能得到这样一份清热去暑、补五脏强筋骨的汤品，何乐而不为呢?
薏米是人们生活中很常见的一种食材，对于人体健康来说有着极好的功效，而且他本身也富含着很多营养价值。薏米的常见做法就是和其他食物一起做粥，或者做汤，薏米栗子汤就是一道地道的美食，不仅可以满足人们的口腹之欲，而且对于身体营养的补充有着很好的帮助，这儿有薏米栗子汤的具体做法说明，希望可以帮助大家掌握这道汤。
薏米栗子汤是一道美食，主要食材有玉竹、薏米、栗子肉、瘦肉。
『材料』:
玉竹,薏米各40克
栗子肉300克
瘦肉250克
『调味料』: 食用盐适量
『做法』: 1. 玉米和薏米洗净:栗子入汤煲片刻,去衣后洗净:瘦肉洗净入汤煲片刻后再洗净.
2 . 煲滚适量的水,下所有材料煲滚后改慢火煲约2小时,最后下盐调味即可
『小贴士』: 薏米有健脾益胃,利水,清肺的功效,常吃能令皮肤嫩滑.
栗子的营养价值
栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。 [8]
鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 [9]
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 [9]
栗子的食用价值
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。[10-12]
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 [9]
益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
美容功效：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人面部光滑。
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