莲子鹌鹑汤
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“莲子鹌鹑汤”，希望能为您提供更多的参考。
莲子最初作为中药所用，味道虽稍苦，但它的清热滋补功效很好，伴随着人们越来越注重保养和健身，莲子便开始飞入千万家的厨房，或煮粥，或煲汤，或入菜，还有很多人拿来泡茶喝，做法灵活多变又百搭。这款莲子鹌鹑汤便是莲子搭配鹌鹑煲出的靓汤，鹌鹑肉质鲜嫩营养丰富，莲子能补中益气，两者相得益彰。
莲子鹌鹑汤的营养价值
莲子能降低血压，滋养补虚，补中益气，具有安神益肾的功效，多吃莲子能强筋健骨，同时还能抗癌和防癌。鹌鹑特别适合人类食用，它肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还有多种氨基酸和矿物质，以及人体所需的基本营养元素如钙、铁、磷、维生素和卵磷脂等，具有消肿利水、补虚益肾和安神健脑的功效。因此莲子鹌鹑汤能清热解毒、健肾益气、养血补血，同时能健脑补脑，特别适合中老年人食用。
莲子鹌鹑汤的功效作用
【莲子】
1.清热解毒，降虚火旺盛：莲子清火功效很强，很多降火清热的中成药配方里都含有莲子，因此心火旺盛，口舌生疮的人可以多吃莲子来调理心火。用莲子泡茶喝，或者煮稀饭的时候放几颗，疗效特别明显。
2.降低血压：莲子含有一种矿物质叫非结晶形生物碱N-9，它含有明显的降血压功效，高血压患者可以多食用莲子，保持血压正常，中老年人容易血压高，平时应该多注意吃些莲子。
3.安神益气，帮助睡眠：莲子具有明显的强心作用，它含有的莲芯碱对于心律不齐的患者益处多多，能安神强心。因此有失眠困扰的患者可以多吃些莲子帮助改善睡眠。
4.防治遗精，补虚养身：莲子能防治男性遗精的病症，病症补虚养肾，很多男性青年晚上睡觉有遗精或滑精的症状，这中情况可以通过食用莲子来改善。女性白带增多也可以多食用莲子，能补虚益肾。
5.预防癌症，抗癌：莲子含有的一种成分叫做氧化黄心树宁碱，它能对鼻咽癌有明显的抑制作用，因此可以多食用莲子来预防此类癌症的发生。
6.止泻：有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。
【鹌鹑】
1.防止动脉硬化：鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，在体内生成的物质能抑制血小板凝聚，阻止血栓的形成，从而保护血管壁，对于阻止动脉硬化有一定的积极作用。
2.健脑安神，提高记忆力，防止老年痴呆：鹌鹑肉中含有的磷脂具有明显的健脑作用，能提高神级细胞的活力，促进神级系统的发育，提高记忆力，学习压力大的学生以及中老年人易往事，健忘，神经衰弱等，都可以多吃点鹌鹑肉，补脑健脑。中老年人还可以预防老年痴呆症的发生。
3.利水消肿：鹌鹑肉可以补肾益脾，对心，肝，以及大肠都有益处，具有显著的补中益气和清利湿热的功效，对于浮肿、肥胖型高血压以及糖尿病、腹水等疾病都有很好的疗效。
4.补充多种营养，防止贫血：鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、铁、维生素B族、维生素E、芦丁、卵磷脂、激素以及无机盐类，还含有多种氨基酸，维生素和矿物质，它的胆固醇低，营养又如此丰富，因此特别适合我们人类食用。
5.防止心血管疾病：鹌鹑肉的蛋白含量很高，脂肪和胆固醇的含量比较低，对于中老年人和患有心血管病的人群特别适合食用，能降低胆固醇含量，保持我们血管的健康。
【莲子鹌鹑汤】
此汤具有健脑安神、降低血压的作用。
莲子鹌鹑汤的做法
鹌鹑一只，剖杀后清洗干净，去除内脏并且冲净血水。
取一大锅加入清水后煮沸，将鹌鹑切块，放入沸水里汆烫片刻直到血水溢出，捞出沥水备用。
将莲子30克清洗干净，用清水泡20分钟左右备用。
将煲锅里加入适量清水，放入鹌鹑和莲子，再放入几片姜片，加盖后大火煮。
大火煮开后改文火继续煲一小时，直至鹌鹑肉软烂即可，食用时加盐调味就可以了。
莲子鹌鹑汤的烹饪技巧
1.鹌鹑宰杀处理时要去头、脚、尾，并且内脏去除干净后，用清水反复洗干净。
2.莲子在煮之前可以去皮、心，以免味道苦，也可以在沸水中烫一下再入锅煮。
3.吃的时候也可以淋入香油，味道更鲜美。
莲子鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人都可食用。营养不良造成的身体虚弱和贫血，老年人体弱多病，幼儿不喜欢吃饭身体瘦弱，成年人贫血造成的头晕目眩，心神不宁，以及中老年人患有高血压病，因血压高引起的肥胖等症的患者。身体浮肿，虚胖，以及患有糖尿病、胃病的患者。肝脏方面的疾病如肝大、肝硬化、腹水等病也适宜。动脉粥样硬化等病的患者也可食用。怀孕的妈妈也可以多食用，有助于安神养胎，使胎儿健康发育。哺乳期或者刚做完手术体虚的人群可以多喝些此汤，帮助身体尽快恢复健康。
禁忌人群：
此汤含有的莲子虽功效很多但不适合多吃，否则可能会使脾胃不适，从而引起腹泻、拉肚子等病。有大便燥结，便秘困扰的患者也不适合食用，莲子会加重便秘的病症。同时汤里的鹌鹑也有一些禁忌和不能同时吃的食物，需要谨记，比如鹌鹑与杏鲍菇一起食用可能会引起中毒，与猪肉、排骨和火腿等同食会使面色发黑，严重的会生黑斑，影响皮肤美观和健康，这些都应该注意。
莲子鹌鹑汤做法简单，这是道功能显著的药膳，同时又是味鲜肉嫩的美食。家中经常炖一锅莲子鹌鹑汤，放松放松心神，补补气血。天干气躁的节气特别适宜，季节影响以及饮食和睡眠不规律，人就很容易虚火旺盛，肝火上冲，牙龈出血，口舌生疮，严重的甚至影响吃饭和睡眠，这个时候就要记得喝碗莲子鹌鹑汤，保证很快就能去除热度，恢复健康。
扩展阅读
鹌鹑是比较常见的一种肉食哦，而且营养物质是比较丰富的呢，它含有的蛋白质比较多，脂肪比较少，所以想减肥的人可以吃这样的食物。鹌鹑可以有补脑益智的作用，很多的食物都可以相互搭配食用，今天介绍莲子鹌鹑汤的做法哦，可以有滋润就的作用，来看看吧。
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量
做法
1.将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2.炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。鹌鹑和莲子一起吃，可以有补肾安神的作用，对于补虚滋阴有好处，而且还可以保护血管，对于促进血管弹性有好处，而且还可以有润肠的作用， 是一道不错的食谱。
莲子鹌鹑汤适合的人群有很多，比如说有心血管疾病的人群，可以保护血管，还可以有降血压强筋骨的作用，对于健脾胃补气血来说效果不错，同时也可以有补脑益智的效果哦，而且还可以滋阴润燥，这道食谱是老少皆宜的养生食谱，赶紧试试吧、。
相信大家在生活中一定是食用过鹌鹑汤了，鹌鹑的肉质是非常的鲜嫩，而且是营养丰富，我们食用是可以很好的补充身体所需要的各种营养物质，所以是非常的滋补，今天小编要为大家介绍一些莲子和鹌鹑一起搭配熬汤的方法。
莲子炖鹌鹑汤的做法
材料：莲子50克，瘦肉150克，鹌鹑2只，芡实50克，淮山15克，姜2片，水4碗，盐适量。
方法
1、我们先将淮山、莲子和芡实洗干净了，然后再用水浸泡半个小时。
2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件；
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
功效：鹌鹑里面是含有丰富的卵磷脂，是可以很好的保护我们的血管壁，而且对于阻止动脉硬化是有很好的作用，而且经常食用一些是可以很好的健脑安神，提高我们的记忆力，对于贫血的人群来说，食用一些鹌鹑是可以防止贫血。莲子是有很好的清热解毒和将虚火的作用，是可以很好的帮助睡眠和安神益气，对于高血压人群来说，食用一些是可以很好的帮助降低血压，男性朋友食用是有防治遗精，补虚养身的作用。有腹泻困扰的患者也可多食用莲子，它能帮助止泻，便秘患者就不能食用莲子了，会加重病情。我们如果是想要清热解毒、健肾益气、养血补血就是不要错过这款食物了。
上面就是为大家介绍的莲子炖鹌鹑汤的做法了，莲子和鹌鹑都是非常滋补的食物，对于我们的身体是有很多的功效，对于我们的身体是有很好的补虚的作用，大家是可以很好的经常的制作食用一些。
杏仁是大家常见的食物，只是大家常用做零食食用的是南杏仁，味略甜，本文中所用的杏仁是有药用价值的北杏仁，味稍微有点苦涩，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好的疗效，在药店都可以买到。鹌鹑是我国最古老的一种野禽，经过几个世纪的进程现在成为圈养的家禽之一，自古有“鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为动物人参”的说法。杏仁与鹌鹑，一味中药与一种食物的搭配，激发出各自的营养，给人类带来更多的养生功效。
杏仁鹌鹑汤的营养价值
此汤含有高蛋白质、低脂肪、无机盐类、、胡萝卜素、多种氨基酸、多种维生素、低胆固醇、脂肪油等。
杏仁鹌鹑汤的功效作用
【杏仁】
1、镇咳、平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在人体内能产生微量的氢氰酸与苯甲醛，这对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。现代医学研究发现苦杏仁苷还因为能促进肺表面活性物质(pS)的合成而有利于肺呼吸功能，从而改善肺功能。
2、抗炎、缓解疼痛：杏仁中含有苦杏仁苷，在人体中经过身体自有酶菌的作用可以起到很好的抗炎和缓解疼痛的作用。
3、润肠通便：杏仁中含有丰富的脂肪油，脂肪油能提高肠道内容物对黏膜的润滑作用，从而起到润肠通便的作用，减少肠道癌的病发率。
4、美容养颜：杏仁中含有丰富的脂肪油，可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并且可以抑制细菌的滋生和杀菌。还可以经过人体内自有酶菌的作用产生的物质能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5、提高免疫力：杏仁含有丰富的赖氨酸，这是人体必需氨基酸之一，能帮助人体产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素，把全身机能调动起来和相互促进，从而增强免疫功能。
6、降糖降脂降压：杏仁含有的胡萝卜素是能在人体中分解成懈皮素和山标酚，这两种物质能增加冠状动脉的血流量，降低血脂，能促进肾上腺素的合成，并且还具有强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
7、抗肿瘤：仁中含有苦杏仁苷，这一活性物质可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
【鹌鹑】
1.健脑：鹌鹑肉含有丰富的卵磷，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，磷脂可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓的形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，达到健脑的效果。
2.减缓皮肤老化速度：鹌鹑肉里含有芦丁，这是一种黄酮类化合物，是一种可以清除自由基的强氧化剂，它可以终止自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，保护生物膜及亚细胞结构的完整性，从而使皮肤嫩滑，减缓皮肤老化程度，在机体内起着重要作用。
3.有助于减肥：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，正在减肥的朋友可以不用节食，可以大口吃肉了，吃再多的鹌鹑肉也不怕发胖。
4.降血糖：鹌鹑肉含有硒元素，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转以降低血糖。
【杏仁鹌鹑汤】
此汤具有镇咳，健脑、保护血管壁、润肠通便、美容减肥的功效。
杏仁鹌鹑汤的做法
鹌鹑比较小，所以准备两只。将鹌鹑开膛洗净后剁成5cm见方的块。
杏仁用温水泡透待用。
锅内加入冷水，置旺火之上，放入鹌鹑和姜片焯水，将水烧开，当水面出现浮沫，撇去浮沫，捞出鹌鹑用冷水冲洗干净。
准备好炖盅，将泡好的杏仁、红枣和焯过水的鹌鹑肉，加入适量的水，隔水炖，炖2个小时，时间到后可以根据个人的喜好加入盐。
杏仁鹌鹑汤的烹饪技巧
1.杏仁具有一定的毒性，在煲汤前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。
2.杏仁不可多食用，也不可长期食用，是药都三分毒。
3.选购鹌鹑要选个头较小的，要特别看鹌鹑的腿，如果鸟腿上的纹路是螺旋纹的，那是上上之选
4.焯水这一步不要让水烧开太久，这一步是为了让接下来正式的汤水能清澈，不至于夹杂着血水浑浊物。
5.鹌鹑不宜与猪肉、猪肝食物同食，也不可与蘑菇、香蕈等菌类同食。
杏仁鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：杏仁鹌鹑汤适合一般人食用，对于喉咙干痒、干咳多痰的朋友食用更好哦，因为杏仁本身具有对呼吸道的镇咳作用和改善肺功能的作用。营养不良患者、癌症患者以及术后放疗、化疗的人最宜食用，因为鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的肉类，相对于其他肉类更利于身体虚弱或是术后病人的营养补给和吸收。另外，减肥期间也可以吃杏仁鹌鹑汤，鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的肉类，减肥也要吃的健康，荤素搭配合理，鹌鹑肉是一个不错的减肥餐的选择，因为减肥不敢吃肉的朋友可以在减肥期间尝试用鹌鹑补充身体所需要的营养。
禁忌人群：产妇、糖尿病患者不宜食用。
日常的肉类我们都是吃猪、牛、羊、鸡、鸭肉等等，鹌鹑虽然个子比这些家禽小很多，但鹌鹑肉中蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。所以这样一碗杏仁鹌鹑汤在秋冬季节比较适合进补，进补也不怕胖，也特别适合中老年人以及高血压人群食用。所以还在等什么，朋友们快快动手做这道杏仁鹌鹑汤吧。
鹌鹑肉大家都吃过的吗，是一种很常见的食材，而且营养物质是比较多的呢，比如说可以补充丰富的氨基酸啊矿物质等等可以有很好的补脑增强体质的作用哦，如何食用呢，一般煲汤比较多，来看看莲子鹌鹑煲的做法吧。
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量
做法
1将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，对于提高体质强筋骨有好处，同时也可以有提高免疫力的效果哦，还可以美容肌肤。
上面介绍了莲子鹌鹑煲的具体的做法，相信大家也学会了吧，蛋白质丰富，而且具有丰富的营养素哦，可以补充蛋白质，脂肪，而且还有滋补的作用，通便益气养血健脑益智，可以促进代谢，驱寒，补血，是不错的养生之选。
今天我们来说说鹌鹑，是一种养生的食物，营养物质多，还有提高免疫力促进食欲的作用。鹌鹑虽然小，但是五脏俱全，营养也很丰富，丰富的蛋白质，钙质，胆固醇和脂肪的量是比较少的，可以安心食用，今天介绍莲子鹌鹑煲的做法，可以养心安神，还能补脑。
莲子鹌鹑煲所需材料
鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量
莲子鹌鹑煲的做法
1、将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2、炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
莲子鹌鹑煲的功效与作用
鹌鹑肉食典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合用来滋补身体，加上营养同样丰富的莲子，熬成的汤，绝对是滋补的佳品。莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑中有丰富的蛋白质的补充，可以补虚劳，还能健脑，对于强筋骨有好处，而且也有保护心血管的作用。这道莲子鹌鹑煲适合心血管的人群食用，可以去湿气，安神养心，缓解气血不足的作用。同时也可以滋润肌肤，达到美容护肤的功效。
鹌鹑肉和莲子一起吃，补充了丰富的蛋白质，而且含有的脂肪是比较少的，适合多种的人群食用，还能提高抵抗力。鹌鹑肉食典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物适合滋补身体，和莲子一起吃，养心安神，还能预防体内湿气。
西瓜鹌鹑汤是家常菜之一，也是一道滋补佳肴。制作原料主要有西瓜、鹌鹑肉、绿豆、生姜、蜜枣等，西瓜鹌鹑汤不仅味道可口，而且具有很高的营养价值。西瓜鹌鹑汤是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，有防治贫血头晕、营养不良、体虚乏力、肾炎浮肿以及清热去火、滋润皮肤等的作用，所以西瓜鹌鹑汤也经常作为食疗补品出现在餐桌上。
西瓜鹌鹑汤的营养价值
西瓜素有“盛夏之王”的美誉，味甘汁多，含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄以及维生素A、B、C。鹌鹑肉中含有大量的蛋白质，多种人体所需的维生素、氨基酸以及卵磷脂、激素。所以西瓜鹌鹑汤可谓滋补的佳肴，尤其适合在炎热的夏季食用，不仅清热解毒而且能补五脏强筋骨。
西瓜鹌鹑汤的功效作用
【西瓜】
1、美容养颜：西瓜中含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等物质，这些成分都是具皮肤生理活性的氨基酸，而且西瓜中还含腺嘌呤这种对人体来说很重要的代谢成分，以及大量的钾元素，能够迅速补充夏季因炎热气候而随汗水流失的钾。可见，西瓜的这些成分对面部皮肤保持滋润、光泽以及防晒和增白有重要的作用。
2、利尿消肿：西瓜中含有大量的水分，吃西瓜后排尿量会显著增加，而且还有有效减少胆色素的含量。另外，西瓜的利尿作用还能帮助人体内堆积的盐分派出体外，有消除浮肿的功效，对于久坐而导致双腿麻木浮肿的人群来说是很好的消肿利器。
3、去暑清热利湿：西瓜果品性寒，且含有大量水分，在炎热的夏季食用西瓜，能有效补充流失的水分，并且降火清热。
【绿豆】
1、清热解毒：《本草纲目》中提到绿豆能治痘毒，利肿胀。现代医学研究也表明，绿豆对于治疗苯妥英钠中毒、敌敌畏中毒、利眠宁中毒均有很好的疗效。
2、增强免疫力：绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强人体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
3、抗菌抑菌：研究发现，绿豆衣提取液对葡萄球菌有显著抑制作用，而绿豆中所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
【鹌鹑肉】
1、预防心血管疾病：鹌鹑肉中的脂肪和胆固醇的含量很低，但却含有高量的蛋白质，以及多种无机盐、卵磷脂等成分，这些成分能有效预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。另外，鹌鹑肉也能降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等症状均能起到一定的改善作用。
2、补五脏强筋骨：鹌鹑肉素来有“动物人参”的美名，是难得的补品，对体虚者来说是强身健体、补充营养的补品，又对多种由五脏六腑引起的疾病有滋补治疗之效。
3、利水消肿：鹌鹑肉具有很高的药用价值，有消结热、利水消肿的作用。
4、延年益寿：有研究表明，鹌鹑肉中所含的某种物质能让加速有机体衰老的酶活性有效地降低，所以常食鹌鹑肉可以起到延缓衰老、延年益寿的作用。
【西瓜鹌鹑汤】
西瓜鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，清热解毒，降火去暑，利尿消肿，延年益寿的功效。
西瓜鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，西瓜500克，绿豆50克，蜜枣15克，生姜10克。
将绿豆放入清水中浸泡1小时，西瓜连皮洗净切成小块，鹌鹑去毛去内脏洗净切块。
取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入绿豆温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉和西瓜。
用温火熬煮1小时左右，再放入蜜枣以及生姜，转小火进行煮制。
再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。
西瓜鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹌鹑肉的主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏西瓜鹌鹑汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。
2、如何做出美味的西瓜鹌鹑汤?首先要选择高品质的西瓜、绿豆和鹌鹑肉，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的西瓜鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。
西瓜鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
西瓜鹌鹑汤适合中老年人食用。西瓜鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。
西瓜鹌鹑汤也适合久坐的上班一族食用。西瓜鹌鹑汤有利尿消肿的功效，久坐一族因长期缺乏锻炼，容易出现双腿麻木浮肿的情况，食用西瓜鹌鹑汤能有效缓解这一症状而且还有强身健体的作用。
西瓜鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人来说也是一味难得的滋补佳品。因为西瓜鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管。
禁忌人群：
脾胃虚弱或体寒者应当少喝西瓜鹌鹑汤，否则会寒上加寒，引起胃部和身体不适。
西瓜鹌鹑汤是一道营养价值极高适合夏季食用的滋补汤。要做出一道即美味有营养的西瓜鹌鹑汤需要注意火候的把控以及材料的选择。不过只要稍有付出，就能得到这样一份清热去暑、补五脏强筋骨的汤品，何乐而不为呢?
黄精枸杞鹌鹑汤在中医上是属于一道药膳，该汤具有一定的肺调养食，气血双补、补虚养身以及益智补脑等多重功效，该汤主要的食材是以黄精、枸杞、鹌鹑等组成。黄精是做为男性养精的药食，黄精与枸杞同食，那可真是非常完美，补精气的功效会增加。黄精对于女性也是非常好的，具有养颜的功效，平时来食用黄精枸杞鹌鹑汤也是可以滋补身体。
黄精枸杞鹌鹑汤的营养价值
黄精枸杞鹌鹑汤是一道营养价值非常高的炖品。里面鹌鹑虽然体型小，但是营养价值可不小。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为动物人参。在加上枸杞和黄精，其功效更上一个高度。在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚，鹌鹑汤也不例外。
黄精枸杞鹌鹑汤的功效作用
【黄精】
1.脾胃虚弱：黄精既补脾阴，又益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者可多食用黄精。
2.影响血糖：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。
3.阴虚肺燥：干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用;治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。
4.补气养阴：健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著。
【枸杞】
1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
2.枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.枸杞具有降低血压以及血脂和血糖的作用，是可以防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，起到抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
4.常吃枸杞可以美容，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，其次，还能起到美白作用。
5.枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
6.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
【鹌鹑】
1.鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。
2.神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
3.肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
【黄精枸杞鹌鹑汤】
黄精枸杞鹌鹑汤具有降低高血压、肥胖症、肺调养、气血双补、补虚养身、益智补脑、动脉硬化等功效。
黄精枸杞鹌鹑汤的做法
先用刀斩去鹌鹑头，然后用手从脖子处连皮带毛一起撕下，在去掉内脏把鹌鹑洗干净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)，在把准备好的葱、姜切成片。柠檬也需要切两半。
将枸杞子、黄精清洗洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加入精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。
炖好后，把枸杞子黄精与鹌鹑分离开，就可以吃肉，喝汤了。
黄精枸杞鹌鹑汤的烹饪技巧
1.在炖的时候最好选择砂锅。因为用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是完全可以的，味道还能保持香浓。所以炖汤的时候最好选用砂锅煲鹌鹑汤。
2.鹌鹑绝对是个好东西，它可以和许多的食材混搭，比如说我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等。
3.想要炖好鹌鹑汤，主要经得起时间的消磨，煲汤的时间是绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。在正常的情况下一般需要一个半小时的时间。
黄精枸杞鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：对于肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用是没什么问题;用眼过度者、老人更加适合黄精枸杞鹌鹑汤。
其实鹌鹑的药用价值比较明显，鹌鹑与枸杞，肉同时炖熟服用，具有健脑养神，益智等功效，鹌鹑肉中所含的丰富卵磷脂，脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑非常有益。
禁忌人群：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。由于黄精枸杞鹌鹑汤温热身体的效果相当强，如果正在处于感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
黄精枸杞鹌鹑汤看似的做法是比较的简单，但是烹调起来也是比较的麻烦，毕竟是药膳。在火候的掌握方面是很重要。在过节或者是自己下厨的时候，来做一道这样的黄精枸杞鹌鹑的保健菜，来给家人进行改善一下伙食，也是非常的不错。节日吃药膳，好友欢聚，人们讲究的都是口味，这道汤口味很多的人都是可以接受的。
肉食是我们生活中不能缺少的一部分，当然不同的食材营养价值不同，我们不能选择单一化的饮食，要注意合理的搭配饮食哦。鹌鹑肉是大家都喜欢的低热量的食材类型，如何食用呢，吃法有很多，来看看莲子鹌鹑煲的做法。
莲子鹌鹑煲
莲子鹌鹑煲所需材料
主要食材鹌鹑、莲子、上海青、盐、高汤、香油
莲子鹌鹑煲的做法
1、将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2、炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
莲子鹌鹑煲的功效与作用
鹌鹑肉食典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合用来滋补身体，加上营养同样丰富的莲子，熬成的汤，绝对是滋补的佳品哦。莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。这样的一道汤品具有清热去火的作用，而且还可以润肠通便的哦，对于健脑益智是不错的选择，而且还可以美容肌肤的呢，是不错的滋补肝肾调理体质的好选择。
莲子鹌鹑煲的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，而且还健脾养胃滋阴补虚健脑益智，大家不妨试试。
鹌鹑蛋大家都很熟悉的吧，是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用。还可以有提高免疫力的效果哦。鹌鹑也是大家常吃的一种肉食，口感好，而且蛋白质和营养素多多，来看看鹌鹑肉炖莲子的做法，可以滋润肌肤，补气血。
鹌鹑肉炖莲子
营养价值:
蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等
适宜人群:
一般人群皆可食用
莲子鹌鹑煲
所需材料
鹌鹑400克，莲子100克，上海青30克，盐少许，高汤适量，香油适量
做法
1将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
功效与作用
莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。莲子鹌鹑煲此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。鹌鹑肉是一种高蛋白的肉食种类，营养物质丰富，还有强筋骨的作用，对于降压降脂有好处，而且还可以有促进新陈代谢的作用哦。是不错的养生保健的食谱类型，同时也可以促进新陈代谢的呢，大家平时的时候可以这样搭配。
关于鹌鹑肉炖莲子的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，营养丰富，何乐不为呢。人们健康的最重要的就是需要营养的支持，益气养血健脑益智润泽肌肤，养心健脾胃，所以我们要懂得如何吃才是健康的。
莲子含有丰富的淀粉，以及蛋白质，脂肪，铁，钙，这都是我们身体很需要的，大家在平时应该都吃过莲子吧，特别是莲子粥，是很多人都喜欢喝的，它有养心安神的功效，那么大家喝过莲子猪肚汤吗，猪肚也应该是很多人都爱吃的吧，它能够很好的利于消化。
莲子猪肚汤是很有营养的，把莲子和猪肚很好的结合起来，就是一道很完美，很有营养的汤了，猪肚是特别适合产妇食用，有利于产妇的健康，而且莲子的营养大家应该都是知道的吧。
做法一
材料
莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋
做法
1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净;
2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮;
3.中途翻次身;
4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水;
5.然后用刀子将白苔刮去;
6.接着将猪肚切成细长条;
7.莲子掰开切中间的籽，洗净;
8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子;
9.放入猪肚条;
10.再倒入一杯洗净的花生;
11.加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可;
2做法二
原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。
说明
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
做莲子猪肚汤的时候一定要把猪肚清洗干净，莲子也是有很多营养的，而且莲子的很贵的，我们在平时都应该去多吃一些莲子，今天我们给大家介绍的这道汤的营养价值是很高的，特别是很适合女性朋友在怀孕期间食用。
中医认为莲子，具有清热解毒，强身健体，滋阴补肾，由其是可安神等作用，而猪心也就是猪的心脏，也是一种营养丰富，富含多种对身体健康有益的胆固醇，可以说日常适当的吃点猪心对促进身体健康，提高身体的免疫力也都是会有很大的帮助的。因此莲子猪心汤也成为了老百姓们餐桌上一种最常见的汤品了。
莲子猪心汤好吃又有营养，那么莲子猪心汤要怎么做才最好吃呢?日常如果吃莲子猪心汤的时候有哪些需要注意的呢?如何才能让莲子猪心汤发挥出最大的养生功效呢。
1.将猪心 洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子 去芯，红枣 、桂圆 洗净。
2.将锅里放植物油 烧热，将葱姜爆香，加酱油 、盐及清水 ，放入猪心 、莲子 、桂圆肉 、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子 酥软。出锅前放入味精、香油 。健康 提示本汤兼有营养 和食疗 价值 。具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作 劳神过度、考试 精神 压力 过大等导致的虚烦心悸 、睡眠 不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。
营养分析
猪心 ：猪心 是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质 、脂肪 、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2 、维生素c 以及烟酸 等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心 能补心，治疗心悸 、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心 虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
莲子 ：莲子 含有丰富的蛋白质 、碳水化合物 、烟酸 、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精：莲子 中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子 碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子 有良好的止遗涩精作用。
枣(干)：枣能提高人体免疫力 ，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞 的生成，降低血清胆固醇 ，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇 转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣 对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;对病后体虚的人也有良好的滋补作用;枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
桂圆 ：桂圆 含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;研究发现，桂圆 对子宫 癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科 肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;桂圆 有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
适当的吃点莲子猪心汤对促进身体健康是有很大的好处的，由其是对于那些术后体虚的人来说，更要适当的吃点莲子猪心汤，当然了一次性不要做大多了，一餐的量就好了，这样才能将其发挥出最大的营养。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲子鹌鹑汤》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“莲子红豆春季养生”专题。
饮食养生
运动养生
