观音菜炒豆干——保健身体养血
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《观音菜炒豆干——保健身体养血》，希望对您的养生有所帮助。
对于观音菜相信大家都是不怎么了解，观音菜不仅是非常的具有观赏性，也是可以很好的用来食用，观音菜是一种保健型的蔬菜，搭配一些食材炒起来是非常的可口，下面小编就是为大家介绍一种观音菜的吃法，来看看观音菜炒豆干的做法。
观音菜炒豆干
材料：观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油
1、首先就是要将观音菜的去除杂质，然后洗干净，一定是要用滚水焯一下，沥干水后切成段，豆腐干也是可以切成长片状。
2、油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
功效：我们食用观音菜是有很好的清热降火和保健身体的作用。观音菜虽然说是属于寒性的蔬菜，但是有辛辣的味道，是可以抵抗多种病毒对于身体器官的伤害，观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，对于治疗高血压有非常明显的作用，食用观音菜可以加快肠胃运动，豆干中含有丰富的蛋白质，是可以防止血管硬化和保护心脏。豆干中含有多种矿物质，可以补充身体钙质，对于预防骨质疏松和促进骨骼发育有很好的帮助。观音菜和豆干一起搭配食用，可以补充身体营养，对于食欲不振和养血、止血有很好的作用。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
这款观音菜炒豆干口味是比较的独特，而且是有利于保健身体，大家学会了就是可以自己经常的制作食用一些，更好的保健我们的身体，而且对于现在比较油腻的饮食，我们食用清淡一些，是更有利于身体的健康。观音菜生吃也是非常的不错，而且功效是会更好。
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芦蒿炒豆干是非常好的一道菜，营养非常的丰富，能够起到养生的功效，那么芦蒿炒豆干的好处在哪里，我们需要了解芦蒿的营养价值是什么，还有豆干对于我们人体有什么好处，两者强强联合，能够给我们人体带来怎样的养生的作用，我们不妨一起了解一下如何制作芦蒿炒豆干。
芦蒿炒豆干这道菜中，主要起到养生作用的当然是芦蒿，芦蒿能清除我们的肝火，能预防牙病的发生，喉咙痛和便秘也可以求助于芦蒿。芦蒿还能降血压和降血脂的功效，在食疗上常用芦蒿来治疗心脑血管的疾病。
1食谱材料
原料：芦蒿300克、豆干4块、红椒碎少许、食用油、盐和蘑菇精适量;
2制作方法
1、将芦蒿杆用清水洗净，切成寸段，豆干切成长条片。
2、炒锅加入食用油，油热之后先放豆干，翻炒片刻后加入芦蒿段，一同翻炒，待芦蒿的颜色变绿至熟，下红椒碎，加入适量的盐和蘑菇精，混合均匀，即可盛盘食用了。
上文我们介绍了什么是芦蒿炒豆干，知道这道菜是非常养生的，能够给我们人体提供需要的营养，我们知道芦蒿炒豆干的主要养生作用在于芦蒿，芦蒿能清楚我们的肝火，降低我们的血压和血脂，是养生食疗非常好的材料。
随着社会的不断进步，越来越多的人们更加注重养生了，那么豆干炒韭菜的制作方法有哪些呢?“吃得好，住得好，心境开朗”，一定要吃好吃的有营养，豆干炒韭菜的味道是很不错的，豆腐含有大量的蛋白质，长期服用对人体健康是有益的，对于老人和孩子都是有一定的益处的。
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
上述关于豆干炒韭菜的介绍，希望能够帮到大家，大家在日常的生活中可以尝试着做一下豆干炒韭菜，大家也可以根据自己的口味来加入一些其他的彩色，比如喜欢辣椒的话的，就可以加入一些辣椒，味道会更加不错。
荷兰豆炒腊肉是非常美味的一种食物了，相信很多朋友们都在生活中吃到过这样的美味食物吧，它的制作方法是比较容易的了，而且味道和营养都很出色，因此就让很多人都爱吃这样的食物了，那么我们应该如何烹饪呢，下面就让我们看看做法吧。
荷兰豆炒腊肉的材料
腊肉、荷兰豆、葱、姜、蒜等。
荷兰豆炒腊肉的做法
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用!葱切断，姜切丝，蒜切片后待用!
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
荷兰豆炒腊肉的功效
腊肉的脂肪以及蛋白质的含量是很高的了，而且还有维生素B1、B2，磷、钙、铁等人体所需的营养素，因此我们经常的吃这样的食物就可以帮助我们补充营养，还可以起到强身健体的作用哦。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，具有延缓衰老、美容保健功能，是非常健康的一种食物了，我们经常的吃些荷兰豆可以帮助我们有效的提高身体的免疫能力，还能够帮助女性朋友们起到很强的美容功效哦，是不能错过的了。
这就是我们给大家介绍的有关荷兰豆炒腊肉的情况了，我们可以发现这是非常好的一种食物了，我们经常的吃好处很多了，不过我们也要注意，这样的食物不能吃太多了，否则是会对我们的身体造成影响的了，需要朋友们重视。
香芹是芹菜中的一个品种，只不过香芹比一般的芹菜要大许多，而且香芹也可以直接当做蔬菜食用。并且香芹和芹菜一样都能够起到很强的提味作用，而有一些吃不惯芹菜的人大多数时候也吃不惯香芹。但是拿香芹来炒豆干是一道不错的菜，因为豆干所具有的烟熏味道和香芹的味道混合在了一起，让人非常有食欲，那么香芹炒豆干的具体做法是什么呢?
1、材料齐全
平时在家中制作芹菜炒香干，想让做出的菜品好吃，材料齐全很重要，大家别看它的主料简单，但是调味料却不能马乎，一定要准备适量的姜蒜末和适量的葱花，另外还要准备少量的胡椒粉和酱油，以及鸡精与食用盐，除此以外，质量好的花生油也是必不可少的材料。
2、芹菜与香干的处理
刚做好的芹菜炒香干特别好吃，在炒制以前，芹菜和香干都要适当处理一下，一定要把切好的芹菜放在沸水中焯烫，水中可以放入少量花生油，这样能让焯好的芹菜色泽嫩绿。香干切成条状以后也要用沸水焯烫一下，这样可以增加它的韧性，能让它炒好以后口感更好。
3、炒制步骤
芹菜炒香干是炒制的步骤也很重要，只有掌握正确的步骤，才能让炒好的芹菜炒香干，味道诱人。在炒制时，锅中要先放花生油，加热到七成热时，就要放入准备好的姜蒜末和葱花，当闻到香气以后，才能把处理好的芹菜放入锅中，快速翻炒，一分钟以后再放入处理好的香干，随后就要加入胡椒粉和少量酱油翻炒至熟透，出锅以前加入食用盐和鸡精进行提味就可以。
4、加肉提味
上面介绍的芹菜炒香干是素炒，如果家人喜欢吃肉，则可以加入适量的瘦肉丝，但是肉丝在入锅炒制以前，一定要加入蛋清和料酒，还有生抽进行腌制，只有这样才能让炒出的芹菜香干有浓郁的肉香，而且炒好的肉丝也会鲜嫩可口。
我们平时在外面吃腻了之后都喜欢自己在家做饭吃，我们在家做饭有的时候我们会用烧的方式，有的时候我们也会让炒的方式，烧这种方法好像是我们常用的一种方法因为它的做法相对比较温和一点，但是炒出来的菜味道会更香特别是我们如果炒的时候有辣椒味道简直好到让人吃了还想吃，这么多种菜的做法中大家知道菜干怎么炒吗？
“炒”大概是中餐中最常用的手法，尤其是川菜，小炒算得上是一大特色。基本的步骤是：肉切好并“码芡”；油烧热；下姜片（或丝、末）翻炒；肉下锅翻炒，术语叫“散仔发白”；加调料，翻炒均匀；下配菜，炒熟；或者勾芡，或者不勾芡，起锅装盘。整个过程就几分钟，如果清炒素菜的话更快。
从食品工程的角度来说，“炒”是一个典型的“高温快速”的加工过程。在高温下（通常炒菜的油温在200℃～300℃），不管是肉还是菜都会快速变熟。而对于肉或者菜中的香味，因为其损失程度受时间的影响更大一些，所以快速炒熟的肉和菜更容易保持天然的香味。
对于肉而言，其中的水分很关键，因为水分流失的同时，许多香味物质也流失了，从而使肉变得干而无味。“码芡”可以很好地解决这个问题。
码芡通常用淀粉（也有人将它叫做“生粉”），用水化开淀粉，加入盐、味精，与切好的肉混合，最后，肉的表面会有薄薄的一层淀粉。饭店里的淀粉是预先在水里泡了很长时间的，淀粉的水化更充分，效果更好。
肉下锅之后，这层淀粉形成了对肉的保护层，大大减少了肉中水分的流失，因而也减少了香味的流失。加上淀粉中的调料很好地附着在了肉的表面，所以码过芡的肉用高温炒出来会显得嫩滑。但是淀粉加多了也不好，淀粉保护层如果太厚的话会影响热量往肉内部的传递，因此需要更长的时间才能炒熟，反而得不偿失。炒出来的成品太黏，也影响外形。
叶子菜怎么炒
很多蔬菜，尤其是叶子菜，本身很薄，在高温下很快就被炒熟了，比如空心菜、豌豆苗、菠菜等。所以清炒素菜的关键在于动作要快，一次不能炒太多，下锅后快速翻炒，迅速加入调料，菜蔫了就出锅。炒得好的素菜应该保持着天然的绿色。 大家在炒菜的时候可以不要放太多的油以内我们人体吃太多的油会对我们的身体非常的不好，但是我们也不要为了我们的身体就不放油因为如果炒菜的时候没有足量的油菜会变得很不好吃。
在生活中有很多人特别喜欢吃酱，特别是在我国东北地区，大多数人都比较喜欢吃小葱蘸酱，但东北地区的强也分为熟酱和生酱，熟酱吃起来味道比较好，一般都是通过炒的方法制作成的，干酱豆炒完了之后吃起来就感觉口感特别的香，比直接吃味道好，那么干酱豆怎么炒好吃么?
1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软
2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用
3.取来簸箕(用竹子编制而成，有很强的透气性)，上面铺上香椿叶和核桃叶
4.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉
5.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉
6.经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝(这会儿就是所谓的纳豆了)
7.丝拔的越多越长，说明发酵的越好
8.拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀
9.搅拌好的纳豆
10.将拌好的纳豆装入坛中
11.用干净的塑料袋将坛口密封紧
12.用绳系好，让空气不能进入
13.盖上盖子
第一步:煮豆。
把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面。黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透。
黄豆晾好后开始拌面。在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果黄豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。
第二步:捂豆。
在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀地摊在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上铺一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境。温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾,以利于豆子发酵。
黄豆捂到第三天如果发乌,说明捂得恰到好处;如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变成绿毛。把长满绿毛的豆装在筛子里,放在太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆、晒豆过程,最长不会超过7天。
第三步:晒酱。
晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛挑出扔掉。
500克黄豆约配200克盐、两公斤西瓜瓤。先用水把大料洗净,捞出后加入盐,放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,放入西瓜瓤搅拌。把搅拌均匀的酱豆蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。
做黄豆酱最关键的就是晒霉豆时一定不要其淋雨,乃是大忌,淋雨后就不能用了,之前的一切都化为虚有了。
豆干是很好吃的一种食物，而且在很多产品当中都有应用。豆干炒回锅肉的味道很好吃，尤其在北方地区，很多人都喜欢吃这个菜品，但是在制作过程当中，有些人并不能把握准确的火候，甚至会导致食材的浪费，所以我们应该通过一定的学习作出美味的豆干炒回锅肉。那么，豆干炒回锅肉的制作方法是怎样的？
一、所需食材
主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐干250克；辅料：姜末 适量、花椒适量；调料：郫县豆瓣酱 适量、甜面酱适量。
二、制作方法
1、将五花肉煮熟
2、煮熟的五花肉切成薄片
3、蒜苗切段
4、豆腐干切成片
5、把肉片放出锅里干爆出油
6、爆到肉变色起锅
7、锅里放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味放爆好的五花肉片，加甜面酱，继续翻炒，然后放豆腐干
8、入蒜苗，炒熟起锅
9、装盘
三、食用须知
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4. 豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍猪血炒豆干，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.12猪血切成条。
3.21用水清洗一下捞出。
4.1将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
5.2白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
6.1另起锅，放入少许山茶油。
7.2炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
8.油烧热后，放入葱蒜干红椒。
9.加入猪血。
10.加入炸好的豆干略翻炒。
11.加入黑木耳。
12.加入适量盐。
13.加入少许尖椒条。
14.翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
猪血炒豆干虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
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