北京立冬吃什么 饺子和涮羊肉
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。您对四季养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“北京立冬吃什么 饺子和涮羊肉”，但愿对您的养生带来帮助。
导读：北京立冬吃什么？11月8日是立冬，这是意味着将入冬的节气。立冬时节，南北饮食习俗不一样，那么北京立冬吃什么呢？下面小编为您介绍北京立冬的饮食习俗。
北京立冬吃什么？
立冬是二十四节气中的第19个节气，时间点在公历每年11月7、8日之间，即太阳位于黄经225时，即为立冬。立冬后天气会变的更加寒冷，而关于立冬各地有不同的习俗，比如北方吃饺子，南方吃肉。那么北京立冬吃什么呢？
1、饺子
立冬，按照老北京的习俗要吃饺子。老北京人说：立冬补冬，不补嘴空。立冬的规矩是吃水饺，有北吃饺子南吃鸭之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃倭瓜馅的饺子。
为什么立冬吃饺子？还有一段渊源呢，是来源于交子之时的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在交子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。
好吃不过饺子，这句话咱们都听说过。饺子营养丰富，不仅仅体现在馅料上，饺子皮也大有文章。饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配有利于各种营养的均衡吸收；多种作料的组合，满足了食者的味觉享受；加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。
据了解，胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的气氛和享受。建议尽可能地和家人一起自己动手包饺子，虽然费点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受。
2、涮羊肉
至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京这涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。
北京不是羊肉主产地，但北京人嗜食羊肉，这大约是元朝给北京打下的底子，此后代代不辍。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的骑兵用头盔烧水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把这种方法带过来，逐步发展成北京涮羊肉。
与川式火锅不同，传统涮羊肉的锅底讲究的是清汤，考验的是羊肉自身的功底，最传统的锅底只加入大葱和姜片。传统涮羊肉讲究用铜锅、炭火，这和川味的羊肉汤锅不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、酱油、麻酱等，这些调料使羊肉的味道更加丰富，而且更能滤去羊肉的膻味。
隆重上场的食材当然是羊肉，喜欢的也可以增加肥牛。羊肉讲究用口外的羊，最好的部位是黄瓜条。将羊肉用手工切成非常薄的片，一盘通常是四两。再配些清口、丰富口感的素菜，白菜、篙子秆儿、粉丝儿、冻豆腐，讲究的是先涮羊肉，后涮配菜，那可是吃得非常满足的一餐。
提醒，除了要知道北京立冬的习俗外，你还要注意养生保健。立冬之后生活起居调养应该以养藏阳气为重点，第一点要注意是早睡晚起，第二点则是要注意衣着得当，太厚重太单薄均不宜。民间有立冬补冬的习俗，在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物。
扩展阅读
立冬吃什么馅的饺子
1、立冬吃的酸菜肉馅饺子
主料:酸白菜500克、五花肉200克、大葱适量、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。
做法：五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!
2、立冬吃的白菜香菇素馅饺子
材料:大白菜、香菇、橄榄菜末、盐、油。
做法:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。香菇切碎。橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)。把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
3、立冬吃的蒸饺
原料:肥瘦肉馅、韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉。
做法:韭菜洗净切成末,木耳泡发洗净剁碎。肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油,加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟,出花椒香味,捞出花椒,用花椒水拌馅儿)、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝。包好的蒸饺放在一边。
在蒸笼上抹上少许油,包好的饺子码放在蒸笼上。放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少。盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火。关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿。
饺子的营养价值
1、吃饺子有什么好处
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的。
2、哪些人不能吃饺子
糖尿病人:避免油量过大,由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限,糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。
胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多。
胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。
痛风患者:尽量不吃用海鲜做馅的饺子,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。
肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子,以免消化不良。
怎么吃饺子才健康
1、饺子怎么煮
煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。
敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。
在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
2、吃饺子注意事项
在吃饺子或是包子的时候不要贪图省事,一定要搭配着凉拌菜一起吃,最好是绿叶蔬菜,如果饺子汤不是很油就可以在吃前先喝碗汤,既营养又减少了食量。
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。
饺子的馅料丰富,味道鲜美,深受北方老百姓的喜爱,逢年过节时,饺子是必吃的佳肴。全家人围坐在一起包饺子吃饺子,喜庆的节日气氛就烘托出来了。包饺子的时候还可以随心所欲放很多自己喜欢的馅料,想吃荤的素的蒸的水煮的都能满足你的需求,真正做到简单方便好吃。不过,饺子虽然好吃,如果在制作的时候加了过多的肉会不利身体健康的,特别是原本身体有些疾病的朋友,容易带来不必要的负担。所以,在吃饺子的时候,可以蘸醋来调节。吃完饺子后,适当喝一点饺子汤,能帮助消化,减少积食,更有利健康。
导读：东北立冬吃什么？立冬节气到，东北地区已经进入冬季，立冬补冬，立冬正是进补好时节，那么东北立冬吃什么呢？酸菜馅的饺子是东北人的最爱。下面小编为您介绍。
东北立冬吃什么？
立冬前后，我国大部分地区降水显着减少。东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期，作为已经入冬的华北、西北、东北等地，此时的大风、降温可以说是习以为常。
立冬之日，从厨房到病房，从男人到女人，人们议论着同一个话题：今年冬令补，明年可打虎、立冬补冬，补嘴空立冬开始进补，以便增强体质，适应气候变化，抵御寒冬。在东北地区，立冬吃饺子。
舒服不过躺着，好吃不过饺子。北方人过年过节，最不能缺少的就是饺子。东北人也不例外。饺子有交子之时的意思，除夕夜吃饺子，代表新旧两年的交替；立冬吃饺子，则是秋冬季节的交替。
立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。
酸菜馅的饺子是东北人的最爱。在外面也吃总觉得不如自己家做的地道。酸菜馅饺子的做法也很简单，下面小编教你做法。
取酸菜500g、精猪肉（牛、羊肉）500g，肥肉少许，饺子粉1000g。酸菜、肉剁成馅分装，将肉馅加高汤或清水后，朝一个方向搅至汤水混入肉中。在肉馅上放姜、蒜、葱、花椒末不要搅开，将100g沙拉油烧开，趁热浇在姜、蒜、葱、花椒末上，加适量酱油、味精、香油搅匀。5分钟后，放入沥净水的酸菜馅，食盐适量（如有海鲜放入更佳），包成饺子。
拌馅子的学问很多，绞好的猪肉用筷子顺时针搅拌，一边拌一边倒入少许水（鸡汤最好），一边加入盐等调味，直到肉酱呈现黏稠的状态后，倒入食用油，这叫做封油，然后加入韭菜、白菜等拌匀即可，这样制作的饺子馅不会渗水出来。
东北入冬进补的菜还有很多，如小鸡炖蘑菇、乱炖等都是常听到的家常菜。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖。
冬季饮食：少咸多苦略戒甜
药王孙思邈曾经讲道：春日少酸宜食甘，冬日宜苦不宜咸，夏日增辛减却苦，秋来辛省便加酸，平日少咸甘略戒，自然五脏保平安。在冬天里口味适合多吃苦味，咸味重的食物则应该少吃。
东北人口重，冬季喜欢吃炖菜，大油大盐的炖菜其实并不利于养生。冬天的饮食应该清淡，平时做菜时少放油和盐还可降低高血压等慢性疾病的风险。
冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。
冬季人体主肾，是养肾的好时节。中医上讲，黑色入肾，吃黑色的食物对养肾有好处。例如黑豆、黑米、海参、何首乌等。滋阴的肉类食物有羊肉、狗肉、鸭肉等，但是油脂偏大的食品不适宜肥胖人群。
冬天是溃疡病易发的季节，粥类是溃疡病患者最理想的食物。粥还容易吸收，消化功能较弱的人群冬季更宜吃粥来促进吸收，增加食欲。
东北立冬吃什么？东北人立冬爱吃饺子，你可以试试他们最爱吃的酸菜馅的饺子，很美味哦！
立冬是我国传统的二十四节气之一，在我国各个节日都有一些习俗，立冬的习俗有哪些?小的时候，一道立冬家里面就会煮饺子，立冬为什么要吃饺子呢?立冬的到来也代表了冬天的开始，这样时候一定要注意养生，立冬该如何养生?接下来一起看吧。
立冬习俗
1、冬泳
冬泳是近些年里刚刚出现的一种，庆祝立冬的方式，在哈尔滨，立冬这一天里，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，很多人都是以这猴子那个方式迎接冬天的到来。
不过对于喜欢冬泳的人们一定要注意，循序渐进，好是从天气暖和的时候坚持每天下水，持续进行锻炼。还有要对冬泳的水岸有足够的了解，如果不熟悉水中及岸边的情况，就不要轻易下水，以免发生意外。另外，要结伴而行，以便互相照顾。
在天气比较冷的时候，人体的肌肉活动会受限，关节组织活动性降低，身体也具有一定的懒惰性，因此锻炼时更要做好充分准备活动，循序渐进。
2、补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、立冬有哪些习俗：桂圆、立冬有哪些习俗：核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。
3、冬学
冬天夜里长，而且又是农闲季节，在这个季节办“冬学”是好的时间。冬学非正规教育，有各种性质：如“识字班”，招收成年男女，目的在于扫盲;“训练班”招收有一定专长的人，进行专业知识训练，培养人材;“普通学习班”主要提高文化，普及科学技术知识。冬学的校址，多设在庙宇或公房里。教员主要聘请本村或外村里人承担，适当的给予报酬。
4、吃饺子
饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人贴心的关怀了。
5、贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬”。(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、立冬有哪些习俗：程式化、立冬有哪些习俗：更有普遍性。
6、拜师
冬季里，好多村庄都举行拜师活动，是学生拜望老师的季节。入冬后城镇乡村学校的学董(学校管理人员)，领上家长和学生，端上方盘(盘中放四碟菜、立冬有哪些习俗：一壶酒、立冬有哪些习俗：一只酒杯)，提着果品和点心到学校去慰问老师，叫做“拜师”。
立冬为什么要吃饺子
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
养生导读：11月初有一个重要的节气，那就是立冬。立冬是冬季的开始，那么立冬节气吃什么呢？立冬节气，我国南北方习俗不一样，北方吃饺子而南方吃肉。下面小编详细为您介绍立冬节气吃什么。
立冬节气吃什么？
11月7日就是立冬节气，这时我国大部分地区已经进入冬季。立冬节气吃什么？南北方的划分习惯以长江为界，长江以南被称为南方，长江以北就被称为北方。由于地理位置的不同，立冬节气南北习俗也不一样。具体立冬节气吃什么呢？下面小编为您介绍。
北方立冬吃什么：饺子
在北方总认为舒服不过倒着，好吃不过饺子，人们认为饺子是最好吃的，而且饺子也是北方的特色。
为什么立冬吃饺子？还有一段渊源呢，是来源于交子之时的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在交子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。
我国河东水西老天津卫聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
立冬吃饺子馅料有讲究。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。
老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃，但老年朋友吃素饺子尽量不要用韭菜做馅，因为其含粗纤维多而不容易消化。下面推荐三道养胃饺：
1、胡萝卜羊肉饺：推荐胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血虚，胃寒的患者。冬至吃饺子，这是不错的一个选择。
2、洋葱牛肉饺：洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。
3、白萝卜猪肉黑木耳饺：黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。
有些朋友不知道怎么包饺子，下面小编为您介绍包饺子小窍门，试试自己包饺子吃吧：
1、饺子皮：和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
2、饺子馅：调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
3、煮饺子：水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。
4、装盘：饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
南方立冬吃什么：肉类
在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。
在我国台湾省立冬这一天，特别讲究食补，大街上挂着的羊肉炉、姜母鸭的餐厅是特别的受欢迎，可谓是座无虚席。在台湾的一些家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。具体这些食品有多好吃，那只能去台湾亲自品尝了。
还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。
专家提醒，羊肉最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜放一起炖也是有据可依的，这样能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉虽好，进食也要适量。餐桌上端上牛肉的同时，也可配备山药、藕、栗子、白扁豆、荸荠、胡萝卜、荠菜等菜肴，这些均有不同程度的生津养阴、健脾胃功效。
狗肉属于温性食物，从好的方面来看，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，尤其对改善老人的虚弱症，如四肢厥冷、精神不振等有帮助。
但吃狗肉一定要煮透。因为狗虽多为家养，但因其常吃被污染的杂食，很容易患上旋毛虫病。如果吃了未充分煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉，就容易感染旋毛虫病，其可在人体内大量繁殖并寄生于肌肉内，可引起肌肉疼痛、萎缩等严重症状。
冬季虽然要多进补多吃肉类，但选择哪种肉要辨明体质，肾阴虚则需要滋阴，肾阳虚者需要补阳。如果你总上虚火，常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排出困难或不尽的问题，需要滋阴。相反，则需要补肾阳。冬季煲汤以肉类食物为主。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，会让部分人火上加火，让身体燥热不安，失眠烦躁，加重身体不适。
北京过年吃什么
1、北京过年吃饺子
俗话说“好吃不过饺子”,在北方人的血脉里,“饺子”是奔腾的“大动脉”,缺之不可。饺子有许多吉利的寓意,饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外,饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”,吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话,那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、北京过年吃年糕
年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
3、北京过年吃汤圆
据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
4、北京过年吃豆儿酱
豆儿酱是老北京传统小菜,其实它就是升级版的皮冻。在过去,它是家家户户过年必备的地道下酒菜,有冰箱以后,炎炎夏日也能吃上下酒美容消暑的缤纷小皮冻了。
5、北京过年吃炸丸子
年夜饭上必有丸子,因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间,各家总要拜年或者接待拜年的人,吃饭时间不固定,也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子,端上来就能吃。
6、北京过年吃糖瓜
北京民谣:“糖瓜祭灶,新年来到”,首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品,由胶状麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,在生活不太富裕的时代,这是极好的美食。而且,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了。
7、北京过年吃卤炸豆腐
卤炸豆腐是一道老北京有名的清真小吃。豆腐嫩滑,汤汁鲜美深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,那吃法就越来越多,并得到了南北结合口味提升,经数百年的演变,形成了北京自己的特色。
北京过年的习俗
1、北京春节的习俗一:祭灶
灶神,俗称“灶王爷”。祭灶是旧历到来的信号,老北京人称“过小年”。童谣传:“糖瓜祭灶,新年祭灶,新年来到,丫头要花,小子要炮……”人们会为贴在厨房的灶王爷、灶王奶奶供上糖瓜,希望把他们的嘴粘住,免得上天瞎汇报。然后,把灶王爷、灶王奶奶烧掉,送灶神上天。
2、北京春节的习俗二:扫房
古代把春节大扫除称为“扫年”,起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除了。按早年间民间的传说,“尘”与陈旧的“陈”是谐音。在农历正月新年前,扫去家中的一切尘土,意味着去除旧一年的陈旧东西,把不好的“穷运”、“晦气”统统扫出门,以此来迎接新的一年。
3、北京春节的习俗三:吃饺子守岁
老北京人的年夜饭,主要就是吃饺子。包饺子要有肉、有菜,取“有财”的谐音。剁馅要全家轮流剁,边剁,边说“剁小人”。在除夕之夜,还有守岁的习俗。守岁就从吃年夜饭开始,大家慢慢地吃,一边畅谈,一边品尝美酒,直到深夜。
过年去北京的旅游攻略
1、北京旅游攻略一:故宫
北京故宫,旧称为紫禁城,是中国明、清两代24位皇帝的皇宫。它是中国古代宫殿建筑之精华,无与伦比的建筑杰作,也是世界上现存规模最大、保存最为完整的木质结构的古建筑群。
2、北京旅游攻略二:颐和园
颐和园,北京市古代皇家园林,前身为清漪园,坐落在北京西郊,距城区十五公里,占地约二百九十公顷,与圆明园毗邻。它是以昆明湖、万寿山为基址,以杭州西湖为蓝本,汲取江南园林的设计手法而建成的一座大型山水园林,也是保存最完整的一座皇家行宫御苑,被誉为“皇家园林博物馆”,也是国家重点旅游景点。
3、北京旅游攻略三:八达岭长城
八达岭长城,位于北京市延庆县军都山关沟古道北口。是中国古代伟大的防御工程万里长城的重要组成部分,是明长城的一个隘口。八达岭长城为居庸关的重要前哨,古称“居庸之险不在关而在八达岭”。明长城的八达岭段被称作“玉关天堑”,为明代居庸关八景之一。
饮食养生
运动养生
