黑木耳炒肉——滋阴润燥补血养颜
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黑木耳炒肉——滋阴润燥补血养颜，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
说起黑木耳相信大家都不是很陌生的吧，经常吃黑木耳的话可以有促进代谢的作用，含有的微量元素和氨基酸比较多，都是人体所需的营养成，而且还可以有滋阴补血的作用呢。黑木耳炒肉就是不错的一种食用方法，可以滋阴润燥，来看看做法吧。
黑木耳炒肉
食疗功效:滋阴润燥、养血补虚
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、纤维素、铁、钾、磷
适宜人群:适宜消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、咯血、吐血等患者食用
禁忌人群:大便不实，易于腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油
做法
1.将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。
2.锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。
3.最后调入盐、酱油，炒匀即可。
功效与作用
黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。黑木耳炒肉具有养血驻颜，凉血止血，润肺益胃，祛病延年，化解结石等功效。这道食谱可以有补气血的作用，猪肉可以提高免疫力，促进的代谢，黑木耳可以美容养颜，这样的搭配方法可以起到补气血调理体质的效果呢。
黑木耳炒肉这道菜你学会做法了吗，是一道很常见的家常菜，越简单的做法就越能够留住食物的营养和口感，所以这道菜大家可以经常吃，不仅可以促进食欲，还可以有补气血美容养颜的作用哦，大家可以试试、
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猪肉是一种很常见的食材类型，而且营养物质丰富，可以有丰富的蛋白质和钙质，而且还可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的效果哦。猪肉的食用方法有很多，下面就来介绍黑木耳炒猪肉的做法，可以有助消化滋阴润燥的作用哦。
黑木耳炒猪肉
食疗功效:滋阴润燥、养血补虚
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、纤维素、铁、钾、磷
适宜人群:适宜消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、咯血、吐血等患者食用
禁忌人群:大便不实，易于腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油
做法
1将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。
2锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。3最后调入盐、酱油，炒匀即可。
功效与作用
黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。黑木耳炒肉具有养血驻颜，凉血止血，润肺益胃，祛病延年，化解结石等功效。这样的食疗方法可以有排毒去湿气的作用，对于降压降脂有好处，同时也可以有很好的助消化美容养颜的效果，大家可以经常吃这样的食物哦。
黑木耳炒猪肉的具体的做法，大家都知道了吧，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，补虚养血滋阴润燥助消化，营养也是很丰富的。是一款老少皆宜的食谱类型。
过节是中国人的传统，城市中大街小巷都弥漫着过年的气息，最重要的就是要购置食物了，鱼肉都要有。猪头肉是小编家中不可缺少的一种食材了，它的味道鲜美，而且还有补血的作用，如何制作呢，下面我们就来介绍腊猪头肉的做法。
腊猪头肉
菜名：腊猪头肉，工艺：腊，口味：咸鲜味，类别：卤酱菜，主料：猪头肉1500克，调料：酱油50克、 盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克 各适量。
制作工艺
(1)用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段 形，每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用;
(2)用生抽，砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;
(3)加入清水放入大锅中，可以多放一些，煮开以后把腌透了的猪头肉放入锅中，盖上盖子，煮一会，然后取出朱投入放凉，可以放入凉水盆里飘去上面的粘液，然后挂在院子里风干。
(4)然后加入生抽和酒调匀，把猪头肉在里面沾一遍，腌制三个小时，然后到了晚上的时候可腌至次晨取出晾晒更好。
(5)经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
腊猪头肉有很高的营养，蛋白质和脂肪是不会缺少的，自己制作的话赶紧给我卫生，而且经济实惠，特别是猪头肉拌凉菜是不错的选择，比如说黄瓜，黄瓜也是清热解毒，养颜的最佳食物，因此这样这的搭配，已经成为了夏季人们养生保健的最佳食物之一，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。所以常吃这样的食物对于保护身体健康有很大的作用，如果你也喜欢吃猪头肉不妨在临近年关的时候自己试着做做吧。
关于腊猪头肉的做法，上面小编给大家介绍了其中的制作的方法了，大家都学会了吧，这种吃法简单，有营养，而且容易保存，可以放在冰箱里冷藏和冷冻，吃热的或者是凉拌都是不错的选择，对健康有益。
木耳是一种很常见的食材类型，它可以有清除自由基的作用，经常吃对身体健康有好处，净化血液，而且还可以有抗氧化的作用和功效的哦。木耳食用方法有很多，下面介绍木耳大葱炒肉片的做法吧。
木耳大葱炒肉片
木耳大葱炒肉片所需材料
主要食材木耳、五花肉、葱、香油、酱油
木耳大葱炒肉片的做法
1、木耳洗净，撕成小片，焯水。
2、五花肉洗净，切片，用盐、酱油腌半个小时。
3、油锅烧热，入五花肉爆炒，肉色微变后放木耳翻炒，调味出锅即可。
木耳大葱炒肉片的功效与作用
猪肉是经常食用的肉类之一，具有补虚强身功效，黑木耳炒猪肉是一道很好的保健食谱，老少皆宜，可经常食用哦。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥、利二便、治消渴的功效。这样的一道美食是不错的选择，可以有滋补气血的作用，滋阴润燥，同时还可以补虚健体，是不错的清热去火的好选，适合各类人，而且还可以有抗辐射和抗衰的作用。
木耳大葱炒肉片的具体的做法，大家都了解了吧，其实方法还是比较简单的哦，经常吃这样的食物可以补充营养具有滋补的作用，补肾补血滋阴润燥健脾胃，可以选择这样的食物补充营养，而且还可以增强体质。
莲藕煲汤一般是南方人比较喜欢吃，而且南方人比较喜欢喝汤，可以有滋补的作用。也是一种饮食的习惯。莲藕是一种可以滋阴润燥的食物，可以养血安神的哦，今天介绍大家都喜欢吃的排骨莲藕汤的做法，可以补血养颜。
排骨莲藕汤
食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥、健脾养胃
营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者
排骨莲藕汤所需材料
主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花
排骨莲藕汤的做法
1将莲藕去皮洗净，切厚片。
2将猪排骨洗净过水，并冲洗干净。
3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效与作用
莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用，还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果，而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处。
排骨莲藕汤的制作的方法和步骤，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，食物的营养价值是丰富的，滋阴润燥补血养颜健脾养胃，平时要懂得一些搭配技巧，这样可以补充丰富的营养素，维持健康。
莲藕和排骨一起煲汤好像是很不错的选择，莲藕中含有丰富的维生素和纤维素，排骨中含有的蛋白质和钙质是比较丰富的，可以起到补气血的作用，今天这道莲藕排骨汤的做法，是不错的选择，可以有滋阴润燥的作用，而且适合四季食用。
营养价值:
膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:
一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:
湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者
莲藕排骨汤所需材料
猪排骨250克、莲藕150克、姜片少许、葱花少许
莲藕排骨汤的做法
1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将之洗净，切厚片备用。
2、随后将猪排骨的血水洗净，再将它放入开水中，进行焯烫，去除腥味，并沥干。
3、接着将所有的食材一起放入锅里，并放入适量的水，用大火煮开。
4、等煮沸之后，改成小火继续煮两个小时。
5、最后撒入适量的食盐，还有一些葱花就可以吃了。
莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤可以补血养颜、滋阴润燥等等的功效。莲藕是夏季的产物，从而它的消暑清热能力是非常强大的，可以有效的帮助我们驱除人体的火气，并且还能加速肠胃的蠕动，提高我们的食欲。排骨中的蛋白质、钙物质等等的营养元素，可以促进我们健康的生长，尤其是对于骨骼的生长有着很大的帮助。这道食谱，很适合那些食欲不振的人食用，并且还能美容养颜。
莲藕排骨汤是一道具有滋阴润燥作用的养生食谱类型，它的营养物质是比较高的，而且有促进食欲的作用，生活中可以用这样的食谱来美容养颜，还能有补肾虚的功效，适合的人群也是比较多的，大家可以经常吃这样的食谱。
在生活中，青蒜这样的食物往往是我们不能少的了，是很多人都很喜欢吃的了，我们都知道这样的食物营养价值很出色，是很不错的了，一般来说人们都会选择把青蒜和肉一起炒着吃了，那么这样的食物怎么烹饪呢，下面就给大家介绍青蒜炒肉的做法吧。
青蒜炒肉的材料
猪肉、盐、青蒜、红椒、酱油、鸡精。
青蒜炒肉的做法
猪肉切片，加盐摔打出浆;新鲜青蒜切段，蒜头和蒜叶部分分开，红椒切丝;热锅烧油下猪肉滑过变色盛出;余油下蒜头和红椒丝炒香，撒盐调味，加入肉片和蒜叶一起翻炒均匀，喷酱油撒鸡精就可以上盘了。
青蒜炒肉的功效
青蒜炒肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人可以常食用，是可以有效的帮助我们滋润身体的了，起到一个很不错的强身健体的功效，还能够帮助我们有效保护肠胃的了哦。
青蒜炒肉具有健脾胃的功效。因为青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，我们现代人比较容易出现的情况就是脾胃不健康了，而且心脑血管这类型的疾病也是很常见的了，如果我们想要让身体健康，那么对于这种食物无疑就不能错过了。
青蒜炒肉就有降血脂、预防冠心病、预防癌症的功效。青蒜炒腊肉中的青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
这道美味的青蒜炒肉是我们在生活中比较常见的了吧，这是很多人都很喜欢吃的食物了，这道菜的营养就爱之是很出色的了，而且营养价值同样很不错，我们经常的吃好处就很多了，而且还可以起到有效的保健功效，这对于现代人来说无疑很有好处。
芭蕉是在热带生长的一种水果，而且我们要知道芭蕉除了可以直接生吃外，也是可以做菜肴的，小编要为大家介绍一种具有民族特色的菜肴，芭蕉炒肉，芭蕉和肉丝相搭配，也是我们不错的选择，一起来学习学习怎么进行制作吧。
芭蕉炒肉的做法
材料：芭蕉1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量
步骤：
1、芭蕉剥去外层老化花瓣(不可食用)，露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。
2、花心掰开(一定要戴上一次性手套)。
3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4、取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)。
5、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用(不用水洗了)。
6、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
7、起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。
8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量)。
11、炒匀后放入香菜就可以了。
芭蕉是有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。我们食用是可以很好的补充身体维生素的。而猪肉是含有丰富的维生素B的，是可以使身体更加的有力量的，是可以为身体提高血红素，可以改善缺铁性贫血的，有滋阴润燥、补虚损、健脾胃的作用的。
我们可以参考上面的方法来进行制作这道菜肴的，这道菜是很适合身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人，但是也是要知道脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食，体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；对于高血压、高血脂者少食用，因为不适合食用肥肉。为我们的健康要注意这些问题。
食物的种类有很多，不同的食物营养物质也是不一样的哦。木耳大家都很常见的吧，是一种很常见的营养食材哦，它可以有促进食欲的作用。木耳可以有滋阴润燥的效果，而且还可以补气血，如何食用比较好呢，今天介绍鱿鱼爆炒木耳的做法，可以有补气养血的效果哦。
鱿鱼爆炒木耳
食疗功效:补虚养气、滋阴润肤
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、纤维素、铁、钾、磷
适宜人群:适宜动脉硬化、骨质疏松、缺铁性贫血、肥胖症、吐血等患者食用
禁忌人群:患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食
鱿鱼爆炒木耳所需材料
辅助佐料木耳、鱿鱼、盐、淀粉、辣椒、蒜、葱、胡椒粉
鱿鱼爆炒木耳的做法
1木耳浸软切片;红椒切片;蒜切末;葱切圈。
2鱿鱼洗净，切花刀，汆水后捞出。
3油烧热，将蒜蓉、木耳、胡椒粉、红椒炒匀，再下鱿鱼炒匀，勾芡，撒上葱花即可。
鱿鱼爆炒木耳功效与作用
木耳具有显著的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，预防动脉硬化。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。木耳炒鲜鱿此菜含有丰富的蛋白质、铁和胶原质，可使皮肤嫩滑而且有血色，适合怀孕期孕妇食用。木耳具有丰富的抗氧化的物质，可以有抗衰的效果，而且还有降胆固醇的效果哦，对于预防动脉硬化来说效果不错，同时也可以有美白补血的作用，和鱿鱼一起吃，可以补充丰富的钙质和蛋白质，可以滋阴润燥滋补气血。
关于鱿鱼爆炒木耳的做法，大家是否学会了呢，方法其实一点都不难，如果你没有烹饪的技巧的话不妨按照小编给大家介绍的步骤吧，可以吃到美味的易消化补充营养老少皆宜，滋阴润燥补气养血，营养丰富，赶紧试试吧。
黑木耳你不陌生吧，经常吃，是一种保健食材类型，它的营养物质多，而且还可以有补虚强身的作用，可以有补血的功效，含有的维生素和矿物质比较多，可以补铁补血。你知道怎么吃吗，今天介绍黑木耳粥的做法吧，可以有辅助降压的功效哦。
黑木耳粥
营养价值:
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素
适宜人群:
一般人群均可食用，尤适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
禁忌人群:
孕妇、感冒发热者不宜食用
所需材料
黑木耳20克、大米100克、红枣5粒、水100毫升、白糖适量
木耳粥的做法
1.黑木耳用温水浸泡1小时后用清水洗净，撕成小片备用。
2.红枣洗净，去核备用;大米淘洗干净备用。
3.锅置火上，倒入适量清水，加入红枣、大米、黑木耳一同熬煮，待粥将熟时放入白糖同煮片刻即可。
木耳粥的功效与作用
木耳粥具有降血糖和降血压的作用，是高血压患者的最佳辅食之一。木耳粥中富含丰富的铁，对于预防缺铁性贫血很有帮助，另外还富含钙，能预防骨质疏松，产后贫血及中老年人适合食用。木耳粥具有滋阴润肺的功效，适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。这道食谱可以起到预防贫血的作用，同时也可以有滋阴润肺的效果哦，对于缓解肺部疾病有好处，止咳化痰的同时也可以滋阴。
吃黑木耳粥的好处你知道了吧，黑木耳粥是一种做法很简单的养生粥品哦，可以有缓解贫血的作用，因为黑木耳可以有补血补气的功效，对于身体虚弱的人群有好处，还可以预防骨质疏松，赶紧试试这样的养生食谱吧。
陈皮大家都知道的，可以泡茶，很多的菜肴在烹饪的时候也会放一些，具有增强食欲，滋补的作用，陈皮还可以有滋阴润燥止咳化痰的作用哦，陈皮做菜也是不错的，来看看这道香附陈皮炒肉。
香附陈皮炒肉
香附陈皮炒肉所需材料
主要食材猪肉、香附、陈皮、生姜、盐
香附陈皮炒肉的做法
1、将香附、陈皮洗净泡软，陈皮切丝;瘦猪肉洗净切片。
2、在锅内放少许油，烧热后，放入猪肉片，翻炒片刻。
3、放入陈皮、香附、生姜，加适量清水烧至猪肉熟，大火翻炒收汁，加盐调味即可。
香附陈皮炒肉的功效与作用
香附陈皮炒肉，是采用香附、陈皮、猪瘦肉等原料制作的菜肴，具有疏肝理气的功效，想知道这道菜的味道和做法吗?赶快跟着小编的步骤亲自来烹饪这道美味吧。陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。瘦猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。这样的美食一定不能错过的哦，可以疏肝理气，而且还可以有消食调经的作用呢，对于增强体质补虚养血有很好的功效哦，同时还可以促进食欲，有助于消化。
香附陈皮炒肉的具体的制作的方法，大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，不仅可以促进代谢，而且还可以起到了清热解毒和润燥的作用哦，补虚健身滋阴润燥营养多。
补血对于身体来说非常的必要，血液是人体健康的本钱，如果缺血的话，身体就会出现一些毛病。贫血对于身体的伤害是很大的，所以平时多吃一些补血的食物也是很有必要的。今天小编就为大家推荐一款补血的菜肴--黑木耳炒肉。
黑木耳炒肉丝
原料：黑木耳4朵(先用水泡发)、瘦肉100克、红尖椒2个、生粉、生姜、大蒜、葱、生抽各少许
做法：
1、先将瘦肉切成丝，加入生粉抓匀后放置十分钟，黑木耳。红尖椒都切成丝待用;
2、热锅放油，放入姜丝和大蒜爆香后再放入瘦肉丝，大火快速炒至变色后放入黑木耳与红尖椒，继续大火快速翻炒大约两分钟后放入盐。葱花和生抽即可。
黑木耳的功效及作用
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳里面含有的维生素k非常的丰富，可以很好的防止出血的问题，而且可以起到吸附的效果，很好的帮助身体排出一些毒素，起到养颜的好处。吃一些木耳还能很好的清肠。
黑木耳炒肉丝是一道很美味的菜谱，吃一些可以很好的起到抗肿瘤抗癌的好处，而且能够增强人体的免疫力，还是排毒养颜很好的食物。黑木耳炒肉丝也是很好的养生食物，吃一些可以化解身体里面的一些结石，可以很好的缓解胆结石和肾结石的疾病。
黑木耳炒肉是很简单的菜肴，而且做法也是非常的简单的。从上述的知识我们可以看出，黑木耳炒肉的功效是很多的，而且吃一些可以很好的补血补气，是缓解贫血和预防贫血非常好的食物。上述就是黑木耳炒肉的做法，大家平时可以参照方法做一些尝尝。
目录：
第一章：猪瘦肉的营养价值和食疗效果
第二章：猪肉美味食谱
第三章：食用猪瘦肉的禁忌
第四章：辨别好坏的方法
我想大家对猪肉的概率是不陌生的，它几乎是我们每个人都会吃的美食，也是生活中常见到的肉类食物，那你知道它富含哪些营养价值与功效吗？为什么我们常常吃它呢？接下来小编为您详解猪瘦肉的营养与保健功效，以及推荐冬季适合吃的6大营养美食。
猪瘦肉的营养价值和食疗效果
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
经过烹调加工后的猪瘦肉味道特别鲜美，因为猪瘦肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉如果调煮得当，它也被称为长寿之药。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
中医认为，猪肉性平、味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
爆炒猪瘦肉最营养
关于猪瘦肉的烹饪方法，相信不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出许多种做法，可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养，因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。
食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪肉美味食谱
香芹肉丝
主料：芹菜、猪瘦肉各适量。
配料：红萝卜适量。
调料：大蒜、淀粉、料酒、生抽、猪油各适量。
做法：
1、芹菜剥去老瓣，摘去叶，切段；
2、猪瘦肉洗净切丝；
3、猪瘦肉加入蒜肉（略拍）、生抽、淀粉、盐，腌片刻待用；
4、烧油锅，放芹菜炒熟盛起；
5、烧油锅，加入蒜末爆香，放肉丝，加红萝卜丝、芹菜，芡汁，即可盛盘。
功效：清肠润肺、补铁补血。
香菇炒肉
主料：猪瘦肉、鲜香菇各适量。
调料：猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、猪瘦肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒、淀粉拌匀；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉、水对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待炒出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可出锅。
功效：降胆固醇，增强食欲。
木须肉
主料：猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜各适量。
调料：酱油、盐、料酒、食用油、香油各适量。
做法：
1、将猪瘦肉切成丝，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块，黄瓜斜刀切成菱形片，葱、姜切成丝；
2、炒锅点火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中；
3、炒锅点火，加油烧热，将肉丝放入煸炒至肉色变白，加入葱、姜丝同炒，炒至八成熟，
4、加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，熟后淋入香油即可。
功效：散血解毒，健脾开胃。
紫菜瘦肉花生汤
材料：猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。
做法：
1、紫菜用冷水泡开，清洗干净。
2、猪瘦肉洗净切块，西芹去老筋、皮，切丁备用。
3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。
4、花生放入锅中，加清水煮熟去皮。
5、锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
材料替换：紫菜用淡菜替换，称为淡菜瘦肉花生汤。
口味变化：调味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，称为奶香瘦肉花生汤。
党参麦冬五味子瘦肉汤
党参、麦冬和五味子是很常见的中药搭配，能增液除渴，养胃生津，再配合猪瘦肉的滋养润燥，非常适合夏季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者，或糖尿病渴饮者饮用。3-4人份
材料：五味子：8克姜：1片麦冬：15克党参：20克瘦肉：200克水：6碗。
做法：
1. 将党参、麦冬和五味子洗净；
2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞出；
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：明目清热，益气生津，健脾开胃，强心利尿。
补血养颜一一虫草茎猪肝瘦肉水
广州人有秋冬要进补的习惯，今天就做个简单的虫草茎猪肝瘦肉红枣水吧，让身体充充能量吧。 这是个亦汤亦羮的汤水，补血养颜，最适合时下熬夜的大学生和白领一族了，加个曼头或包子也可作早餐食用（晕、猪肝和鸡蛋放冰箱忘记拍照了）。
材料：猪瘦肉300克，猪肝100克，虫草茎20克，江瑶柱15粒，红枣8个，姜3片，鸡蛋1只。
做法：
1、先将虫草茎和瑶柱洗净，用有盖的大碗放入清水浸30一60分钟。
2、将猪肝洗净切片，放入清水浸泡4一5次，将血水洗浄。
3、瘦肉洗净剁碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀。
4、汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣（去核）、虫草茎、江瑶（拍碎）和水一齐加入煮滚。
5、转至中小火40分钟。鸡蛋打散待用。
6、猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清，用生粉拌匀。
7、待汤煲40分钟后，加入剁碎的瘦肉搅匀。
8、再放入猪肝煮至猪肝熟透。
9、最后加入鸡蛋液和食盐调味即可（边加蛋液边搅拌）。
小诀窍：
剁碎的痩肉一定要加入少许清水一齐拌匀，不然瘦肉会粘在一起，不容易散开的。这个汤连汤带渣一起食用，起到补血、补铁、养颜、强身的作用。亦可加入元肉、杞子、党参、北芪之类的药材。
【烹饪小妙招】
猪瘦肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
食用猪瘦肉的禁忌
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
猪肉性冷，因此手脚冰冷或消化系统薄弱的人应少吃。
身上容易生痱子的人应尽量避免吃猪肉，尤其是吃猪肉时喝酒，更不利。猪肉中会引起痱子的组胺的含量高于其他肉类，因此，边吃猪肉边喝酒，分解组胺的能力会下降。
猪肉不宜与性温的食物如人参、蜂蜜、蜂王浆、鳗鱼、黄花鱼等混吃。因为会抵消猪肉冷的成分。
不熟的猪肉不能食用。因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或不完全熟时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
烹饪猪肉时最好不要吸烟。据调查，高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。
食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘， 而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
炒焦的肉不要食用，因为含有可致癌的化学物质。
猪肉不能与牛肉同食。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能有所抵触，故不宜同食用。
猪肉忌与驴肉马肉同食。猪肉与驴马肉同食易致腹泻。
猪肉不宜与大豆同食。可致气塞气滞，形成腹胀。所以猪肉、猪蹄炖黄豆是不科学的搭配。
服乌梅、大黄等中药材时禁食猪肉。《滇南本草》记载：猪肉反乌梅、大黄等。《本草纲目》记载：反乌梅、秸梗、黄连，犯之令人泻涧；反苍耳，犯之令人动风；和百合、吴茱萸食，发痔。以上药物在食用时均不宜食用猪肉。
适合人群
一般人都可食用。
1． 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；
2． 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
辨别好坏的方法
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
挑选新鲜猪肉的方法
鉴别死猪肉
吃病死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉血通常放不干净，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色瘀血。
鉴别米猪肉
这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，从外表看，肉中像是夹着米粒。
区别新鲜与不新鲜的猪肉
新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。
总结：猪肉虽然是我们常见的食物，但是它的营养价值是不可忽略的，冬季寒冷干燥，让我们多多食用它吧，照着小编以上介绍的那些食谱赶快动手做一做，那么这个冬季将不再干燥，当然食用的适合注意一些禁忌事项，方可吃出健康哦。（作者王承龙，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
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