腊猪头肉——补血养颜滋阴润燥
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“腊猪头肉——补血养颜滋阴润燥”，希望能对您有所帮助，请收藏。
过节是中国人的传统，城市中大街小巷都弥漫着过年的气息，最重要的就是要购置食物了，鱼肉都要有。猪头肉是小编家中不可缺少的一种食材了，它的味道鲜美，而且还有补血的作用，如何制作呢，下面我们就来介绍腊猪头肉的做法。
腊猪头肉
菜名：腊猪头肉，工艺：腊，口味：咸鲜味，类别：卤酱菜，主料：猪头肉1500克，调料：酱油50克、 盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克 各适量。
制作工艺
(1)用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段 形，每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用;
(2)用生抽，砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;
(3)加入清水放入大锅中，可以多放一些，煮开以后把腌透了的猪头肉放入锅中，盖上盖子，煮一会，然后取出朱投入放凉，可以放入凉水盆里飘去上面的粘液，然后挂在院子里风干。
(4)然后加入生抽和酒调匀，把猪头肉在里面沾一遍，腌制三个小时，然后到了晚上的时候可腌至次晨取出晾晒更好。
(5)经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
腊猪头肉有很高的营养，蛋白质和脂肪是不会缺少的，自己制作的话赶紧给我卫生，而且经济实惠，特别是猪头肉拌凉菜是不错的选择，比如说黄瓜，黄瓜也是清热解毒，养颜的最佳食物，因此这样这的搭配，已经成为了夏季人们养生保健的最佳食物之一，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。所以常吃这样的食物对于保护身体健康有很大的作用，如果你也喜欢吃猪头肉不妨在临近年关的时候自己试着做做吧。
关于腊猪头肉的做法，上面小编给大家介绍了其中的制作的方法了，大家都学会了吧，这种吃法简单，有营养，而且容易保存，可以放在冰箱里冷藏和冷冻，吃热的或者是凉拌都是不错的选择，对健康有益。
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猪头肉的营养是很多的，也是我们在平时都爱吃的猪肉的类型吧，猪头肉的味道不仅美，而且是不油腻的，它的吃法有很多，特别是在南方的一些地方大家都喜欢凉拌猪头肉，特别是在夏天怎么能够少得了这道菜呢，其实腊猪头肉也是很多人喜欢的了，下面我们看看腊猪头肉的做法。
腊猪头肉大家吃过吗，这样的猪头肉的味道是很好的，有一种很特别的腊味，是南方很多地方特色的美食，它的制作方法和步骤也不是很复杂的，下面我们看看腊猪头肉的做法。
菜名：腊猪头肉，工艺：腊，口味：咸鲜味，类别：卤酱菜，主料：猪头肉1500克，调料：酱油50克、 盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克 各适量。
制作工艺
(1)用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段 形，每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用;
(2)用生抽，砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;
(3)注入清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内漂去黏液，悬挂到当风处晾干;
(4)将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。
(5)经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。
食谱营养
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
食谱相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
腊猪头肉的做法大家是不是了解了，这样的一道美食的做法是很简单的，只要大家掌握了一些小的技巧就能够做出很好吃的猪头肉来，猪肉的营养价值也是很多的，含有丰富的蛋白质，能够预防贫血的现象，而且最重要的是经济实惠。
说起黑木耳相信大家都不是很陌生的吧，经常吃黑木耳的话可以有促进代谢的作用，含有的微量元素和氨基酸比较多，都是人体所需的营养成，而且还可以有滋阴补血的作用呢。黑木耳炒肉就是不错的一种食用方法，可以滋阴润燥，来看看做法吧。
黑木耳炒肉
食疗功效:滋阴润燥、养血补虚
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、维生素B1、维生素K、胡萝卜素、纤维素、铁、钾、磷
适宜人群:适宜消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳、咯血、吐血等患者食用
禁忌人群:大便不实，易于腹泻者不宜食用
所需材料
主要食材木耳、青椒、红椒、猪肉、盐、酱油
做法
1.将水发木耳洗净，撕小朵;红椒、青椒洗净，切块;猪肉洗净，切片。
2.锅倒油烧热，放入红椒、青椒爆香，再下入木耳、猪肉。
3.最后调入盐、酱油，炒匀即可。
功效与作用
黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效。猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。黑木耳炒肉具有养血驻颜，凉血止血，润肺益胃，祛病延年，化解结石等功效。这道食谱可以有补气血的作用，猪肉可以提高免疫力，促进的代谢，黑木耳可以美容养颜，这样的搭配方法可以起到补气血调理体质的效果呢。
黑木耳炒肉这道菜你学会做法了吗，是一道很常见的家常菜，越简单的做法就越能够留住食物的营养和口感，所以这道菜大家可以经常吃，不仅可以促进食欲，还可以有补气血美容养颜的作用哦，大家可以试试、
莲藕煲汤一般是南方人比较喜欢吃，而且南方人比较喜欢喝汤，可以有滋补的作用。也是一种饮食的习惯。莲藕是一种可以滋阴润燥的食物，可以养血安神的哦，今天介绍大家都喜欢吃的排骨莲藕汤的做法，可以补血养颜。
排骨莲藕汤
食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥、健脾养胃
营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者
排骨莲藕汤所需材料
主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花
排骨莲藕汤的做法
1将莲藕去皮洗净，切厚片。
2将猪排骨洗净过水，并冲洗干净。
3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效与作用
莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用，还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果，而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处。
排骨莲藕汤的制作的方法和步骤，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，食物的营养价值是丰富的，滋阴润燥补血养颜健脾养胃，平时要懂得一些搭配技巧，这样可以补充丰富的营养素，维持健康。
以前上学每次放假回家妈妈都会买一些猪头肉吃，特别是凉拌猪头肉真的是太好吃了，而且到了过年的时候家里都会煮猪头肉，卤猪头肉的味道永远忘不了。
一、卤猪头之拌猪头肉
材料
猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
小诀窍
猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。
二、猪头肉的其他吃法——酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克红辣椒2个
青豆10克笋片30克
大蒜5瓣食用油30克
红油1小匙酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
三、猪头肉的其他吃法——凉拌猪头肉
猪头一个，
做法
去骨猪头一个，洗净入肴盐、花椒，白酒腌二天，风干，
吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌，哇！美……
猪头头凉拌这种做法相信大家在平时有吃过吧，首先我们需要将猪头肉煮熟，然后在用酱料搅拌在一起，让猪头肉吸收调料的味道，所需的调料有食盐、八角、黄瓜以及生抽等，这些调料是也制作其他凉拌食品必备的，对于喜欢吃凉拌食物的朋友，可以来尝试一下凉拌猪头肉的制作方法。
主料：黄瓜一根、猪肉200g
调料：食盐2g、葱1g、姜一片、蒜1g、八角两个、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少许、香菜5片
做法：
1、生猪脸洗净，用镊子拔干净细毛。
2、锅内烧开水，把猪脸放入，撇去浮沫儿和杂质。
3、水再次烧开后，取出猪脸，用清水洗净。
4、锅内盛清水，放入八角，生姜，大蒜，大葱结，放入洗净的猪脸。
5、加入料酒，老抽，盐，大火烧开，慢火煮至猪脸熟烂。捞出，放凉。
6、旱黄瓜洗净，切滚刀块儿，香菜切大段儿。猪脸切条或片。
7、加入少许盐，白糖，香醋。拌匀，即可。
做凉拌猪头肉还应该注意以下事项
1、不要和牛肉搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、不要和羊肝搭配
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、吃凉拌猪头肉后不宜大量饮茶。
因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
肉食，是餐桌上既可以补充能量，又可以增进食欲的食物。在当今的餐桌中，肉食已经成为最普通的食物了。而且，人们在吃肉食时，会根据个人的喜好去选择不同种类的肉，如牛肉、羊肉、鸡肉等等。猪头肉最为猪身上比较突出的一个部位，用它做成的菜品，也是极为受大家的欢迎的。
猪头肉的做法有很多种，可以热炒，亦可以凉拌，每一种做法都会迎合不同人群的需要。今天，让我们了解一下这款凉拌猪头肉吧!
材料
猪头肉
调料
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法
主料：猪头肉、黄瓜
辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可!
材料
主料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1、猪头肉刮洗干净。
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
以上是猪头的两种凉拌的方法。一种是加了黄瓜的，味道更加清凉可口;另一种是没用黄瓜，直接用各种佐料在一起拌的，猪头肉的味道更加的浓郁。大家做凉拌猪头肉的时候，可以根据自己的口味选择合适的方式。
猪肉，几乎天天见面的一种食材，欧洲人喜食牛肉，中国则偏爱吃猪肉多一些。在中国传统的小农经营、重农抑商的观念里，人们把牛当作家里体力活的最大承担者，由此可知牛在中国人心中的地位。对于这种几千年前就尤为常见的食材，吃法自然也就多了，这猪可谓浑身是宝，猪肉可炒，猪骨可熬，猪血可凝成块做汤。
而对于猪头肉，想必大家也是甚熟悉，猪头肉的营养很丰富，胶原蛋白含量高。猪头肉也是整只猪的精华之一，关于猪头肉的配方吃法，下面提供了一种可供大家参考选用。
做法配方：1、 将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
猪头肉肉质鲜嫩，肥而不腻，卤汁的猪头肉更是有一股卤味的香气，猪皮酥脆，猪肉嫩滑，让酷爱美食的你停不下嘴。泛着茴香、丁香、桂皮等的香气，有着晶莹剔透的肉质，还有令人回味肥而不腻的口感，端上一盘这样的美食，可谓人间美味在此。
莲藕和排骨一起煲汤好像是很不错的选择，莲藕中含有丰富的维生素和纤维素，排骨中含有的蛋白质和钙质是比较丰富的，可以起到补气血的作用，今天这道莲藕排骨汤的做法，是不错的选择，可以有滋阴润燥的作用，而且适合四季食用。
营养价值:
膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:
一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:
湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者
莲藕排骨汤所需材料
猪排骨250克、莲藕150克、姜片少许、葱花少许
莲藕排骨汤的做法
1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将之洗净，切厚片备用。
2、随后将猪排骨的血水洗净，再将它放入开水中，进行焯烫，去除腥味，并沥干。
3、接着将所有的食材一起放入锅里，并放入适量的水，用大火煮开。
4、等煮沸之后，改成小火继续煮两个小时。
5、最后撒入适量的食盐，还有一些葱花就可以吃了。
莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤可以补血养颜、滋阴润燥等等的功效。莲藕是夏季的产物，从而它的消暑清热能力是非常强大的，可以有效的帮助我们驱除人体的火气，并且还能加速肠胃的蠕动，提高我们的食欲。排骨中的蛋白质、钙物质等等的营养元素，可以促进我们健康的生长，尤其是对于骨骼的生长有着很大的帮助。这道食谱，很适合那些食欲不振的人食用，并且还能美容养颜。
莲藕排骨汤是一道具有滋阴润燥作用的养生食谱类型，它的营养物质是比较高的，而且有促进食欲的作用，生活中可以用这样的食谱来美容养颜，还能有补肾虚的功效，适合的人群也是比较多的，大家可以经常吃这样的食谱。
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