小雪,意味着冬季真正开始了!寒潮和强冷空气活动变得频繁,这时胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,就到了冬令进补的时候。应该要多吃润肺暖胃补肾的食物,下面一起跟小编来看看有哪些呢?
1、红枣:补气血
枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。
2、栗子 :补肾
冬天的食补重点是肾,栗子被称为肾之果,有补肾壮腰、活血化瘀功能,很适合冬天人体的需要。
3、羊肉:改善血液循环
冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。
4、牛肉:暖胃
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
5、大白菜:提高免疫力
大白菜中含丰富的及膳食纤维、胡萝卜素,少量的蛋白质、脂肪、等。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高,对人体的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。它具有消食的作用;除此之外,它还具有清肺止咳的作用。大白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅,对提高人体的免疫力、补充大脑营养有重要的作用。
6、红薯:健脾胃
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,小雪节气常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
7、白萝卜:利肺
民间流传冬吃萝卜夏吃姜之谚语,萝卜古称菜菔,也称萝卜为土人参.中医认为,冬季服食白萝卜,可健脾养胃、益气补精,且能预防疾病,有益于健康。冬季人们很注重养生饮食,却缺乏运动,体内会积聚过多的热,而白萝卜可助于消化、去咳止痰的作用。
8、荸荠:利咽化痰
荸荠是寒性食物,既可清热泻火、利咽化痰,又可补充营养,但荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫。
所以不宜生吃,不妨将其洗净后煮粥。煮熟的荸荠更甜,而且能与谷物粮食营养互补,起到清热化痰的作用
玫瑰烤羊心
材料:羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克,食盐适量。
做法:羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小沙锅内,加清水适量、藏红花同煮,煮沸后,改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串,醮上玫瑰、红花汁,在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
功效:对心血不足,惊悸不宁,郁闷不舒者有补心解郁之功效。
注意: 这款菜孕妇补宜食用。
芝麻兔
材料:整只免子、黑芝麻、姜、葱、花椒、盐、味精、香油适量。
做法:
兔子洗净开水煮沸5分钟捞出黑芝麻炒香待用锅內放入清水烧开后,把姜、葱、花椒、盐投入,再将兔子放入同煮至六成熟捞出,汁不用,锅內重新倒入卤汁烧沸,下入兔子卤熟捞出切块,放入盘中,加上味精、香油,撒上黑芝麻既可食用
功效:适宜抑郁症,并对病后体弱,阴虚便秘,肺热咳嗽有食疗作用。
靓汤宜蟹煲鸡
材料:肉蟹1~2只(约400克左右)、光鸡半只、生姜4片。
做法:
肉蟹宰洗净,斩件光鸡去内脏、尾部,洗净,切块。把鸡和姜放进瓦煲内,加水2500毫升(约10碗量),武火煲沸改文火煲约1小时,下蟹,再煲半小时,下盐便可。
功效:有滋阴补肾、壮腰健力之功。
枸杞肉丝
村料:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,滋肝补肾。
功效:药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
火腿烧海参
配料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
功效:补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿
材料:大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。
做法:茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。
功效:开胃健脾,降压补脑。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。
木耳冬瓜三鲜汤
配料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。
功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
玫瑰烤羊心
配料:羊心1个,藏红花6克,鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克,食盐适量。
做法:羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁,放入小沙锅内,加清水适量、藏红花同煮,煮沸后,改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串,醮上玫瑰、红花汁,在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
功效:本品对心血不足,惊悸不宁,郁闷不舒者有补心解郁之功效。注意:这款菜孕妇补宜食用。
灵芝炖猪蹄
配方:灵芝15克,猪蹄1只。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油。
用法:将猪蹄去净毛后洗净,灵芝香,放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝,武火烧沸,改用文火炖至猪蹄熟烂,即可食之。
功效:主治早衰,肤皱。
柠檬汁煨鸡
材料:童子鸡1只,柠檬2只,白糖、麻油、盐、味精适量。
做法:童子鸡宰杀去毛及內脏,泷净切块,锅放油,烧滚后煎鸡块至金黄色,加入清水半碗;再将柠檬取汁同白糖,麻油、盐各适量放入锅内,盖好盖用文火煨半小时。吃时蘸柠檬汁。
沙棘汁
做法::常饮沙棘汁或常吃沙棘果,或用沙棘汁常擦颜面。沙棘在冬季已完全成熟,正是采摘的好季节。
材料:沙棘果适量。
功效:主治皮肤易老。
颜容粥
材料:香蕉2个,蛋黄1个,胡萝卜150克,牛奶10克,苹果150克,蜂蜜适量,粳米100克。
做法:粳米煮粥,香蕉、胡萝卜去皮,苹果去皮核,均剁成细泥,将牛奶、蛋黄、蜂蜜在一起搅匀,同入煮熟的粥內,再稍煮,即可服食,每日1次。
功效:颜容憔悴,无颜。
银杞明目粥
材料:银耳15克,枸杞10克,鸡肝100克,茉莉花10克,调料适量,粳米50一100克。
做法:银耳水发后撕咸小片,鸡肝切薄片,粳米煮粥,待粥六分熟放入银耳、鸡肝、枸杞,继续煮至将熟,再下调料。如姜、盐、味精和茉莉花。每日1次服食。
功效:主治容颜无色。
水果粥
材料:橘子100克,苹果100克,胡萝I一100克,黄瓜100克,蜂蜜30克,粳米100克。
做法:橘子、苹果、胡萝卜均去皮,切碎、剁成细泥、加水,用纱布滤去粗糙,留汁。粳米淘净,煮粥,待熟时,调入蜂蜜、果汁。1日1次食之。
功效:主治体虚颜失其容。
葡萄苹果粥
材料:葡萄100克,胡萝卜100克。包心菜150克,苹果150克,蜂蜜适量,粳米100克。
做法:葡萄、胡萝卜、苹果、包心菜剁成泥糊加水,用纱布滤过后,留汁。粳米煮粥,调入蜂蜜、果汁。
功效:主治体弱容黯。
桂沙美人蕉
材料:枸杞子10克,珍珠粉0.3克,糖桂花3克,赤豆细沙100克,山药粉15克,香蕉8个。
做法:将豆沙倒入油锅中,用微火煸炒。大约1分钟后,放入50克白砂糖,拌匀。再加糖桂花,拌匀后出锅。撒上珍珠粉,放入枸杞子,充分拌匀备用。把剥去皮的香蕉剖开两片, 中间开一道槽。将加过珍珠粉的豆沙,填到槽里。然后把两片香蕉合起来。用旺火蒸2至3分钟,出茏备用。在炒锅放50克水。加15克白糖、15克山药粉、少许水淀粉和桂花,炒匀,烧开后,浇在已经蒸好的香蕉上。
功效:主治皮肤衰老,肥胖。
猪脊肉粥
材料:猪脊肉60克,大米90克。
做法:先取猪肉洗净,切丝,用香油略炒后,加入清水,大米煮粥,待熟时调入食盐、花椒,再煮一、二沸即可服食。
功效:主治肌肤干燥,毛发不荣等。
红枣茶
材料:红枣适量。
做法:将红枣水煎代茶经常饮之。
功效:主治:人体衰老,肤易起皱。
小雪节气滋补酒
五加皮酒
材料:五加皮15克,川牛膝6克,黄芪12克,玉竹6克,防风6克,佛手6克,桑枝15克,当归12克,陈皮12克,木瓜9克,苏木6克,松节15克,川芎9克,桂枝6克,杜仲12克,秦艽6克,白酒2500毫升。
做法:将上述药共研咸粗末,入酒内浸泡、密封,7天后即可饮用。每次15-30毫升,每日早、晚各一次。
功效:适用于风湿引起的足膝酸痛、骨节疼痛、以及跌打损伤,瘀肿疼痛等症。
村料:五加皮(适量),米酒适量。
做法:以纱布二层包五加皮,放入阔口瓶,用米酒浸泡,密封,15~30天后去渣即可饮用。每次15-30毫升,每日饮1~2次。
功效:适用于风湿引起的关节疼痛,四肢麻木或下肢痿软等症。祛风湿,强筋骨。
胡蜂酒
材料:鲜胡蜂100克, 白酒1000毫升。
做法:将鲜胡蜂、白酒共浸15天后饮用。
功效:用于急性风湿病及风湿性关节炎。
活络酒
材料:当归9克,天麻9克,何首乌9克,防风9克,独活9克,牛膝9克,牡蛎9克,石斛9克,银花9克,川芎9克,秦艽15克,续断12克,千年健15克,杜仲12克,泽泻12克,桑寄生12克,松节12节,狗脊6克,川朴6克,桂枝6克,钻地风6克。甘草6克,白酒1500毫升。
做法:将以上药共研成粗末,入酒内浸泡,15天后即可饮用。
功效:适用风湿关节痛,坐骨神经痛及陈旧性损伤。
1)荠菜鸡蛋饺把鸡蛋用油剪熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。医`学教育网搜集整理荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
2)面蒸夏枯草掐取夏枯草嫩苗洗净,加水面粉拌匀,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。高血压患者食之最宜。
3)凉拌枸杞头春天新发的枸杞头清香可口,可将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之,别具一番风味。枸杞叶代茶,长期饮用使人精力充沛,皮肤润泽。
4)茵陈饼与羹茵陈饼是把茵陈切碎,加入面粉中做成菜饼,或烙或烤或蒸食之松脆芳香。茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段,入滚水中加调料,淀粉做成汤羹。医学|教育网搜集整理若把茵陈煎汁加米煮成粥,名茵陈粥,味清香宜人。春食茵陈有疏肝养肝,清利湿热,具有预防与治疗黄疸肝炎的功效。
5)莲子肉30克,白木耳20克。用水400毫升文火煮烂,放冰糖少许,每日清晨食,食后稍事活动。健康人食用,益于心脾。
当归:补血调经
不少女性每个月总有几天不适,甚至有迟经、无经的情况出现,常有月事问题的女性便特别适合用当归补身。当归有补血调经的作用,吃罢不论经痛,又或是因经期而引致体虚血弱、面色苍白、头晕胸闷等等的问
题,全都可以得到改善。
众所周知,羊肉是非常补身和暖身的肉食,当归红枣生姜炖羊肉便很适合妇女食用。当归、红枣、生姜,再加上以小茴香和草果调味,用以炖羊肉,味道浓香之余、又可增加血气。
若不喜欢羊肉的膻味,则可用牛,药材方面可用当归、党参、北芪和首乌,加入首乌可以令头发更乌黑呢!
选购贴士:当归以软身、有香味的最好,如买已切开的,则以里面黄白色春为佳。
当归红枣生姜炖羊肉
材料:当归一适量、红枣12粒、生姜8片、羊肉500克。
调味:小茴香一钱、草果2个。
做法:将所有材料同炖两个半小时即可。
当归煲牛
材料:当归五钱、党参、北芪、首乌、牛各适量。
做法:先用大火煲,水滚后转慢火煲2小时。
红枣:补气补血
中年女士或许经常发现自己多走几步便会心跳加速和气促,那就需要红枣来补一补了。红枣有补气健脾之用,适合血气不足、身体虚弱的女士,而且它有调和药性的作用,是体质较差的女士的补物。
用红枣煲鱼头是一道不错的补身菜,鱼可选大鱼。将鱼头加上红枣、当归、白芷、生姜、天麻一起煲,既是一道有鱼吃的汤,也可以改善体质,另外更有驱头风的作用呢!
若怕鱼头腥,也可以用红枣煲成红枣粥,平时常吃油腻东西,偶尔吃一顿粥清清肠胃也很不错。红枣粥味道甜甜的,非常易入口。
选购贴士:红枣要选大粒、肉肥核细和色泽鲜明的。此外煲红枣时可先去核,容易出味之余也不会那麽燥。
红枣煲大鱼头
材料:红枣10粒、当归、白芷、天麻各适量,生姜六片、大鱼鱼头一个。
做法:水滚后转慢火煲个半小时。
红枣粥
材料:红枣十二粒、糯米适量、淮山、片糖适量。
做法:将所有材料煲约2小时。
冬虫草:润肺补肾
女性一到更年期,风湿痛、腰酸背痛、头晕、胸闷等征状便倾巢而出,这时可以用冬虫草作食疗。冬虫草可以增强免疫力,亦可纾缓更年期的各种不适。若果女性有肾亏不孕、子宫虚损的问题,润肺补肾的冬虫草
一样可以帮得上忙。
中国人最爱汤水,不如就用冬虫草来炖汤。冬虫草炖水鸭,既补肾又可平衡荷尔蒙,而且做法也很简单。
选购贴士:冬虫草要够肥大,有头有尾,并要有阵阵清香。此外,亦不可以黏有太多泥。
冬虫草炖水鸭汤
材料:冬虫草、陈皮、杞子各适量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鸭一只。
做法:水滚后,以慢火隔水炖两小时。
益母草:去斑止痛
不少女性到了某年纪可能会出现良性瘤,如子宫肌瘤、卵巢水瘤等,另外亦可能因为体内有瘀血积聚而引致经痛、经血过多,甚至出现雀斑或黄褐斑。那不妨借助益母草,皆因益母草对于止经痛及去斑甚有功效。
例如用益母草煮鸡蛋,就是一款简单易做而味道不俗的小吃,带有淡淡中药味的鸡蛋,是茶叶蛋之外的另一个选择呢。
选购贴士:益母草要少杂质,而且要干身。
益母草煮鸡蛋
材料:益母草、丹参、龙眼肉各适量,鸡蛋2只。
做法:鸡蛋煮熟后剥壳,加入其他材料再煲。
报治疗或改善失眠症状的食物有很多,但要根据体质情况进行选择,这样才能收到较好的效果。
消息:中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调,气血不和引起的。因此,对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳,如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热等。治疗或改善失眠症状的食物有很多,但要根据体质情况进行选择,这样才能收到较好的效果。
常用的药膳方有:
1.桂圆肉30克,西洋参6克,白糖少许,加水煲,适用于心悸、气短、健忘者的失眠症。
2.莲子、百合各30克,猪瘦肉200克,加水煲,适用于体质较弱者的失眠。
3.核桃仁6个,五味子3克,蜂蜜适量,捣成糊状服食,适用于肾虚耳鸣、盗汗、腰膝酸软者的失眠。
4.当归15克,枸杞子12克,羊肉100克,加水煲,适用于血虚失眠,特别是女性血虚者。
5.冬虫夏草6枚,甲鱼400克,加水煲,适用于各种虚症引起的失眠,对先天发育不良,体弱及老年患者的失眠更为适宜。
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贫血,临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征,药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法,黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤、荔枝干大枣、豆腐猪血汤等药膳方效果显著,贫血者宜经常食用。
黄芪鸡汁粥
功效:益气血,填精髓,适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
配料:重1000~1500克的母鸡1只,黄芪15克,大米100克。
制作:将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁,将黄芪煎汁,加入大米100克煮粥。
用法:早、晚趁热服食。宜忌:感冒发热、外邪未尽者忌服。
肝粥
功效:补肝,养血明目,适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。
配料:猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100~150克,大米100克,葱、姜、油、食盐各适量。
制作:将动物肝洗净切成小块,与大米、葱、姜、油、盐一起入锅,加水约700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。
用法:每日早、晚空腹趁热顿食。
红枣黑木耳汤
功效:清热补血,适用于贫血患者。
配料:黑木耳15克,红枣15个。
制作:将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。
用法:每日服2次,吃木耳、红枣,喝汤。
荔枝干大枣
功效:补气血,适用于失血性贫血。
配料:荔枝干、大枣各7枚。
制作:将荔枝干与大枣共煎水。
用法:每日服1剂,分2次服。
豆腐猪血汤
功效:补血,适用于产后妇女贫血。
配料:豆腐250克,猪血(羊血、牛血也可)400克,大枣10枚。
制作:将大枣洗净,与豆腐、猪血同放入锅中,加适量水,煎煮成汤。
用法:饮汤,食枣。15日为1疗程。
饮食养生
运动养生