我们都知道,核桃是补脑佳品,被誉为脑黄金.尤其是孕妇更应吃核桃,以利于宝宝大脑发育。那么,核桃一天吃几个最补脑最健康呢?快跟小编一起去看看吧!
核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
为了生一个聪明的小宝宝,不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的孕妇天天要吃10到20个核桃,还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来,由于核桃中的脂肪含量很高,吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此,食用时应注意以下几点:
1.应该适量、长期服用:核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
2.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
3.核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
【导读】多吃核桃有补脑的功效,但是怎么样吃最补呢,这是很多人研究的话题,保健专家建议说在吃核桃的时候要注意避免下面的核桃补脑的误区,来看看核桃补脑的误区有哪些吧。
核桃补脑的误区
误区一:急功近利
常见快要参加考试的人,加紧吃核桃来补脑,其实这是个误区。核桃虽然确实具有补脑的功能,但是不能急功近利,而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程。大脑细胞膜不能再生,只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新,代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后,运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长,一般至少半年的时间,才能见效。
误区二:过量进食
核桃能补脑,于是很多人心理上认为应该多吃点,而且核桃含油脂高越吃越香,于是造成长期过量进食。特别是正在减肥的人,更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良,导致腹泻等问题。还会造成体内脂肪的堆积,影响减肥的效果。
如何挑选核桃
看表面:核桃个头大小均匀,缝合纹路紧密,壳色白而光洁的是优质核桃,如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。
核桃补脑的误区
看手感:饱满,优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满,如果轻飘飘的话,则是劣质核桃。
闻味道:变质的核桃会有哈喇味,所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。
核桃和什么搭配为宜
吃核桃的时候要注意搭配,只有和相宜的食物搭配了才能更好起到补充营养的作用。
与银耳搭配:银耳味甜,含有丰富的营养元素,核桃味香,二者相配,味道美而独特,极易增进食欲,又能给人体补充营养成分。
与燕麦搭配:燕麦是含有丰富膳食纤维的食品,核桃和燕麦搭配,二者的消化作用会更强,有利于促进肠胃的消化,促进肠胃健康。
核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能补肾通脑,有益智慧。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的核桃奶。
核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
核桃属世界著名的“四大干果”之一,其营养价值享誉全球。国外赋予核桃“大力士果”的美誉,是传统节日庆典必备的佳品;国人则给核桃冠以“万岁子”、“长寿果”的美名。
有效成分
亚麻油酸,锌,锰,蛋白质。
健脑原理
核桃是聚会上的常用食品,不仅美味,而且含有丰富的系列脂肪酸,具有补脑、健脑的功效。据测定,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋、4500克牛奶、1500克猪肉的营养价值。其蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,从而提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护脑细胞正常代谢,增强脑细胞活力,防止脑细胞的衰退。
健脑小叮咛
◎核桃含有较多的脂肪,因此不宜过多食用。
◎核桃仁表面有一层薄皮,具有较高的营养价值,食用时,最好不要剥掉这层薄皮。
保健功效
保护心脑血管,增强记忆力,补气养血,补肾益精,缓解疲劳和压力,开胃健脾。
推荐食谱:南瓜核桃面
【材料】
泡面1包,南瓜100克,核桃50克,洋葱半个,香菜适量。
【调料】
高汤2大匙,盐、黑胡椒粉各少许。
【做法】
泡面掰碎,放入沸水中煮熟,捞出备用。
洋葱、南瓜洗净,去皮切丁;核桃烤熟,剁成碎粒;香菜洗净切末。
油锅烧热,炒香洋葱丁,再加入南瓜丁翻炒,炒软后加入调料和泡面拌匀,炒至汤汁收干盛盘,撒上核桃碎和香菜即可。
营养小秘密
南瓜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、锌等,有醒脑、健脑之功效,尤其对提高记忆力、缓解神经衰弱大有益处;洋葱则含有硫化烯丙基,能够防止血小板凝固,促进大脑的血液循环,配合南瓜和核桃的补脑功效,能够迅速消除大脑疲劳。
推荐食谱:核桃仁山楂汤
【材料】
核桃仁100克,干山楂少许。
【调料】
白糖适量。
【做法】
将核桃仁、干山楂用水浸泡至软化。
用搅拌机将沥干的核桃仁和干山楂均打碎,再加适量水,过滤去渣,放入容器内备用。
将滤液煮沸,加入白糖调味即可出锅。
营养小秘密
核桃仁含有丰富的卵磷脂、B族维生素和维生素E,能够有效地刺激大脑细胞的活动,达到醒脑提神的功效;山楂则可以促进核桃仁中丰富的营养成分的吸收,从而增强补脑、健脑的作用。每晚睡前喝一杯核桃仁山楂汤绝对是一个不错的选择!
推荐食谱:菊花核桃仁大米粥
【材料】
菊花、核桃仁各15克,大米100克。
【调料】
冰糖10克。
【做法】
菊花洗净,去杂质;核桃仁洗净;大米淘洗干净,备用。
将大米、菊花、核桃仁一同放入锅内,加适量清水,投入适量冰糖同煮,煮沸后转小火,继续煮45分钟左右即可。
营养小秘密
菊花为菊科植物,具有清热解毒之功效,从而能降低血液浓度,在冰糖的作用下,核桃仁的健脑力度会更大,能够有效地调节血压,促进大脑的血液循环,激化脑细胞,活跃大脑活动,从而改善大脑功能。
我们都知道,核桃是补脑佳品,被誉为脑黄金.尤其是孕妇更应吃核桃,以利于宝宝大脑发育。那么,核桃一天吃几个最补脑最健康呢?
核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
为了生一个聪明的小宝宝,不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的孕妇天天要吃10到20个核桃,还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来,由于核桃中的脂肪含量很高,吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此,食用时应注意以下几点:
1.应该适量、长期服用:核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。
2.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
3.核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。
减肥这个话题是近年来比较热的,不管男生女生都非常在意自己的身材,而且都很注重减肥,减肥最重要的就是每日的餐食要保证热量低脂肪低,但是在减肥的同时一定不能对自己的身体造成伤害,而吃新鲜核桃可以更好地补充身体的营养,并且核桃脂肪低热量低,不会使身体发胖,下面给大家详细介绍一下。
吃核桃不会胖,还是减肥的很好食品。
核桃,又叫胡桃,是世界四大干果(其它三种是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果实营养非常丰富,就营养成分比较来说,核桃的营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。
核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果,这是因为核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-维生素E和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分,对保持年轻健康非常有好处,是非常理想的减肥食品。吃核桃会长胖吗?同时,核桃可以让人产生强烈饱腹感,在享用膳食前或就餐中先吃些核桃,可以防止过量的进食,对控制体重较为有效。另外,研究还表明:每天只需吃1.5盎司一小把核桃仁,就可以对心脏起到保护作用,因为核桃中所含的大量Omega-3脂肪降低了总胆固醇以及“坏的”LDL胆固醇含量,同时还能加强保护心血管。
特别是对于减肥朋友来说,吃太多肉担心热量超标,很多人以素食为主,而素食菜单中所缺乏的铁、锌、钙和亚麻酸等营养,在核桃中都能获取,大约45g核桃所含营养与1盎司(28克)的肉类中所含营养相当。
夏季到了,核桃在家放不住了,今天做道香琥珀核桃,奶香味十足,香气迷人,再撒上香气的芝麻,让你吃的更加营养,都是儿童补脑健脑的好食物。
【奶香琥珀核桃】
【主料】
核桃干550克
【辅料】
冰糖60克、牛奶500克、白芝麻少许
【做法】
1.剥好的核桃仁用清水洗干净后,放水中浸泡15分钟左右,去除涩味
2.将泡过水的核桃仁沥干水
3.烤盘上垫锡纸,将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中,烤箱预热,180度中上层15分钟左右
补脑健脑奶香琥珀核桃
4.核桃仁烘干水份后,将牛奶和冰糖一起倒入锅中,中火煮开,然后转小火慢慢熬
5.将牛奶和冰糖熬成浓稠状态
6.把烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
7.继续小火慢慢煮,在煮的过程中不停翻动核桃仁,待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后,关火
8.将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中,撒上适量芝麻,入烤箱180度中上层烤10分钟
补脑健脑奶香琥珀核桃
烹饪技巧
1、烤好的核桃仁,出烤箱后,放凉装保鲜盒中,随吃随取;
2、核桃因含有较多脂肪,所以一次不能吃得太多,否则会影响消化。
核桃(干)的营养价值
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2. 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3. 核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
补脑健脑奶香琥珀核桃
核桃(干)的食用效果
补肾 固精强腰 温肺定喘 润肠通便
总结:现在快进入高考时期,家里有孩子上学的家长,给宝宝准备一些核桃,方便补脑健脑。
饮食养生
运动养生