石斛花胶炖瘦肉
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“石斛花胶炖瘦肉”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】石斛花胶炖瘦肉有滋补养阴、养胃益气之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。其制作方法既不复杂却也不简单哦。先将石斛用清水洗净稍浸泡；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖1、5-2小时，调入适量食盐调味即可食用，其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
石斛花胶炖瘦肉的做法
石斛为养阴的滋补类中药，能滋阴养胃、生津除热。花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。红枣药食兼之，合而为炖汤，清润可口，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适，石斛花胶炖瘦肉最宜，亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。那么，其做法具体是怎么做的呢？一起来看看吧。
原料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
石斛花胶炖瘦肉的制作方法：
石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
小窍门：
1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。
2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。
石斛花胶炖瘦肉的营养价值
石斛花胶炖瘦肉既营养又美味，那其具体有哪些营养价值是我们所不知道的呢，看看妈网百科为我们分点的介绍吧。
石斛味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。
而花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
由此可见，石斛花胶炖瘦肉的营养价值很高哦，那如此高营养价值的一道佳肴，那怎么才能做出其营养呢？让妈网百科的为您介绍其做法吧。
材料：石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
石斛花胶炖瘦肉的宜忌人群
石斛花胶炖瘦肉是一种适合于很多人群吃的佳肴。对于那些工作压力大的人群来说，石斛是一种可以作为常年滋阴润阳的高档保健品，因为石斛具有生津补虚，提高身体免疫力，延年益寿等作用。是处于工作压力大的人群的最佳保健品。同样的妇女更年期，月经期间都是可以使用石斛的，石斛对于女性的皮肤有很好的美容作用，还可以防止内分泌失调的作用。自然的，对于孩子还有老年人也是一种不错的保健产品。所以说，石斛是适合很多人群使用的。
但是石斛花胶炖瘦肉也有宜忌人群哦，因为石斛与凝水石、巴豆相克；也不宜与僵蚕、雷丸同用。虽然石斛副作用非常小，毒性很低，临床认为“甘平无毒”，中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。所以石斛花胶炖瘦肉应该宜忌：石斛能敛邪，使邪不外达，所以温热病不宜早用石斛；其又能助湿，如湿温尚未化燥者忌服。
石斛花胶炖瘦肉需要炖多久呢
石斛花胶炖瘦肉要炖多久？相信读者对此都有疑问，一般来说，花胶应该先用清水泡2小时，开水泡5分钟；然后下锅，锅里要准备沸腾的水，温火炖2小时以上，再放进石斛花胶炖瘦肉炖够三个小时，这只是一般的说法而已，具体还得看你怎么做的。
其实肉的话，肉不同，炖的时间也是不一样的，通常吃的羊肉时间最短，猪肉其次，牛肉时间较长，而且不同薄厚，炖的时间也不同，判断的标准就是肉发白后，再煮5-10分钟左右就可以了，可以在中途尝一下。
石斛花胶炖瘦肉具有清热的作用，煲点给小孩子喝也很好的啊，加了无花果很润肺啊!妈网百科告诉你其做法步骤，如下：
1、里脊肉切大块；
2、石斛清洗一下备用
3、准备无花果和陈皮，洗净；
4、里脊肉冷水下锅焯一下然后洗净；
5、把里脊肉放入炖盅；
6、再放入陈皮，石斛以及无花果；
7、然后加入适量的开水；按电子炖盅的说明在外围也加入开水，盖好盖子；
8、炖约3小时后加盐调味!小贴士盐要最后放，这样营养会更好，用里脊肉汤会更甜些。
石斛花胶炖瘦肉可以天天吃吗
石斛花胶炖瘦肉汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。可是，石斛花胶炖瘦肉可以天天吃吗？不可以的，我们的机体所需的营养素不是一两种食品就可以满足我们的机体，现代人的生活节奏加快什么都需要越方便越好，可是我们的机体不允许啊，我们机体的最基本的三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有微量元素和矿物质，还有水。根据人体的身高、体重所需的营养量是不同的，不是像你所说的简简单单就可以满足机体的需要。必须保障这些营养素的充足，才能保障我们的机体处于一个平衡状态，不容易感染疾病。在这里没有办法向你说的很想详细，记住最重要的就是让自己的食物多样化，少食油炸的食品。大部分人容易忽略维生素的补充。
石斛是一种名贵的中药。可治疗高热；可治疗阴虚盗汗；可治疗夜盲症；可治疗肝火上炎型高血压；可治疗咽干燥咳；可治疗肠燥便秘；可治疗肝肾阴虚型腰膝酸痛；可治疗肝肾阴虚型目涩眼花。但是量太多的话会拉肚子哦，停了就行，脾胃虚寒的人尽量少吃，经常吃就可以啦，不一定要天天吃哦。
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花胶是一种营养价值比较高的食材，它有很好的调养身体的作用，用花胶和瘦肉在一起炖具有养胃益气，滋补养颜的作用有很好的调理身体的作用，非常适合肠胃虚弱的人士来吃，在使用花胶的时候，应该先浸泡一个小时这样更有助于入味，而且做出来的花胶炖瘦肉味道更好，营养价值更高。
花胶炖瘦肉有什么功效
石斛花胶炖瘦肉有滋补养阴、养胃益气之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。其制作方法既不复杂却也不简单哦。先将石斛用清水洗净稍浸泡;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖1、5-2小时，调入适量食盐调味即可食用，其中花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
花胶炖瘦肉的做法
石斛为养阴的滋补类中药，能滋阴养胃、生津除热。花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。红枣药食兼之，合而为炖汤，清润可口，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适，石斛花胶炖瘦肉最宜，亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。那么，其做法具体是怎么做的呢?一起来看看吧。
原料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
石斛洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
小窍门：
1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。
2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。
花胶海参炖瘦肉是比较名贵的养生保健汤，在滋阴养颜，补肾壮阳方面的作用都很好，如果平时出现腰膝酸软，或者是身体比较虚弱，可以适当的喝一些花胶海参炖瘦肉，能够提高免疫力能够达到防病抗病的作用，对于男性来说，如果出现性功能障碍，出现梦遗滑精早泄等情况的时候，也可以适当的吃一些，有很好的保健作用。
花胶海参炖瘦肉的功效
海参炖花胶的功效：滋补肝肾、养颜、强精壮阳、强壮机能的作用，对腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。
参花能“滋阴补血，简阳润燥，调经，养胎，利产”，具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
花胶有“海洋人参”之誊，被推崇为“养颜圣品”。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，止血、散瘀、消肿之功效；花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能的作用。对腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。花胶含丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，每百克只含0.2%脂肪，被女士视为养颜珍品；对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
所以经常喝海参炖花胶汤对我们身体都有很好的帮助，特别是对老人、小孩和身体虚弱的人
花胶海参炖瘦肉做法
材料主料：水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。调料：蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。做法1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。
花胶的营养价值比较高，花胶含有丰富的蛋白质以及胶质，可有滋阴养颜的效果，女人可以经常吃花胶来美容，让气色看起来比较好，对于肾虚的人来说花胶可以补肾，对人体的机能有强健的好处，很多人都比较喜欢吃花胶炖瘦肉这道菜，瘦肉的功效补充人体高蛋白，具有提神，增强人体抵抗力的作用，很多人还不会做花胶炖肉，其实这道菜炖起来也是比较简单的，花胶炖瘦肉怎么做才好吃呢？下面我们来学做一做这道菜吧，以后就可以在家享用自己做的美食了。
一.原料
花胶 (50克)，瘦肉 (100克)，沙参 20克，百合 15克，薏米 30克，芡实 20克，蜜枣 1颗。
二.方法
1.把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的。
2.先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟。
3.瘦肉切大块，花胶也撕成大片。
4.把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。
5.炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材。
6.再把花胶与瘦肉放入。
7.最后放入蜜枣。
8.用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时。
9.食用前放适量的盐调味即可。
三.注意事项
这汤的份量是二人份的，如果家里人多，要酌情添加食材。
四.营养功效
1.花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
2.花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶的功效,花胶的做法,花胶的功效与作用
3.花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
大家都知道生活中石斛是一种名贵的中药，这种中药的营养价值是非常高的，有很多人在吃石斛的时候都会选择煮汤的吃法，煮好了汤之后石斛还是可以继续吃的，特别是对于一些产后虚弱的女性或者是大病初愈的身体虚弱的患者来说比较适合吃石斛汤，那么花胶石斛汤怎么做好吃呢?
一、石斛花胶瘦肉汤的做法
1.材料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
2.做法：石斛洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
二、石斛花胶瘦肉汤的功效
石斛花胶炖瘦肉有滋补养阴、养胃益气之功效。以石斛配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效，适合于胃阴虚的人饮用。
用料：花胶40-50克，铁皮石斛(干)10-15克，无硫特大无花果4颗，鸡脚4对，排骨(肉骨)250克，姜片2片，其它调料。
花胶石斛汤做法：
前期准备： 准备好全部材料并且清洗干净;排骨和鸡脚，焯水并冲洗干净;花胶，提前泡发好;无花果和石斛提前5分钟泡下。
做法：先把鸡脚，排骨，水，姜片，一起放进汤锅里，中火煮滚后，转小火熬一小时。然后放入花胶，石斛和无花果，继续熬1.5-2小时~加入适量的盐提鲜味即可~。石斛的清幽，花胶的鲜而爽滑，鸡脚和排骨的肉香，简直不能更棒啦.
小贴士
这款汤，要讲究火候地煲汤才好喝哦，如果炖汤，味道则没那么噢;花胶一定要用姜葱料酒煮水泡发，然后泡冰水和清除血迹，这样才不会腥哦。
我们发现，现在有很多的人在养殖鹧鸪，而且养殖的比较多，如今，很多人特别喜欢吃鹧鸪，认为鹧鸪的肉鲜美营养价值高，因此，大家都想要了解鹧鸪的做法是怎样的，为了让您更好的了解和与众不同鹧鸪的做法和功效，接下来就跟随小编一起看看下面内容的介绍吧。
材料：
鹧鸪一只，石斛6克，印尼黄花胶40克。(2人份)
做法：
1、首先鱼胶用清水浸泡两个钟至软，然后洗净表面的灰尘、去除油脂(摸上去油油的黄色那些东西就是油脂)，如果要保持鱼胶原只的形状，鱼胶里面也要冲洗干净。
2、然后将鹧鸪洗净，剪成小块，进而冲入100度开水，浸泡5分钟后倒掉血水，然后冲洗干净并分到两个炖盅里。
3、把石斛一起放入盅内，每小盅加开水一碗，同时炖盅外也加入开水，定时快炖2小时。
4、由于这款鱼胶较小，因此，要比鹧鸪慢下半小时的左右。然后将剩余1.5小时以后，将鱼胶剪成几小段，放入炖盅。
5、炖好后再加入盐等调味料即可食用。
功效：
此款炖汤男女老少皆宜。由于现代人阴虚体质和痰湿体质居多，冬季干燥，不妨在炖汤时下点石斛，能够养胃生津、滋阴补气。
温馨提示：根据上述对“鹧鸪石斛炖花胶——养胃生津、滋阴补气”进行的相关介绍，大家对此有所了解了吧。与众不同鹧鸪的做法和功效，本文就为很多喜欢吃鹧鸪的朋友，做了详细的介绍，因此，如果你想吃纯正而且与众不同的鹧鸪，那么可以对以上内容全面的了解，要了解它的制作，了解它的功效，通过了解后，然后尽快的学着制作，就能尽快的学会。由于鹧鸪的营养比较多，所以在生活中要适当的食用。
让我先来介绍一下花胶吧！花胶即俗称的鱼肚。是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶最常用的吃法，花胶炖瘦肉，不仅美味可口，而且营养价值也很高，下面简单介绍几种花胶炖瘦肉的方法：
瘦肉炖花胶
1.准备一个或两个花胶。猪肉稍稍带点油花比较香
2.花胶用刷子先刷干净后放到一个保鲜袋里，松松的扎住口，再微波炉里高火15秒钟左右。
3.加热后的花胶明显比刚才软了，也厚了，可以用剪刀把它轻松的剪成几块。
4.花胶剪成几块，炖锅里放适量开水。
5.将花胶放进开水里，开动炖锅。
6.开始来剁猪肉了。加少许盐，和水一起剁会使肉更易炖烂，如果懒可以请肉档师傅先绞好。
7.将剁好的猪肉弄成一个一个的丸子。
8.将肉丸放进炖锅内和鱼胶一起炖两三小时。快好时试味后加少许盐调味。
9.平时吃的话可以加点人参，更补 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人参会退奶。
第二种做法：
1.把汤材都准备妥当，花胶是提前一晚浸泡发透的。
2.先把薏米，芡实，百合，玉竹，沙参洗净，放入清水中浸泡15分钟。
3..瘦肉切大块，花胶也撕成大片。
4.把瘦肉与花胶放入汤锅内焯去血沫。
5.
炖盅洗净，盛水，放入浸泡好的汤材。
6.再把花胶与瘦肉放入。
7.最后放入蜜枣。
8.用厨房纸封住口，入蒸锅，炖制2小时。
9.食用前放适量的盐调味即可。
第三种做法：冬草花胶炖瘦肉
1.花胶提前一晚用水泡软；
2.
瘦肉切大块备用；
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；
4.
虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；
5.
沙参，玉竹，红枣洗净备用；（红枣要去核，不然会比较燥热）
6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；
7.入姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），沙参，玉竹，红枣等
8.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；
9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！
花胶炖瘦肉，这么好的食谱你学会了吗？花胶炖肉是非常美味而且大补的一道菜，特别是女人，经常食用，可以补血，养颜，美容哦！通过小编的介绍，你是不是会马上回家做一顿美味的花胶炖瘦肉。
花胶其实就是鱼肚，现在已经被越来越多的人作为养生保健的营养保健品，而且在烹饪的过程当中，如果能够适量放入花胶的话，那么它的食疗功效就会完全被解放出来，花胶瘦肉汤是在平时生活中很多人都会做的，那么下面我们就去看看花胶瘦肉汤偶的制作原理，以及需要注意的各种问题。
顾名思义花胶瘦肉汤其实主要的成分就是花椒以及猪瘦肉，这两者对保健身体都可以起到非常大的功效而猪肉在生活当中我们要随时可以购买的到，所以说在生活当中，大家都可以尝试一下去做花胶瘦肉汤。
主料鱼胶1个猪瘦肉150g辅料盐适量
步骤
1.准备一个或两个花胶。猪肉稍稍带点油花比较香
2.花胶用刷子先刷干净后放到一个保鲜袋里，松松的扎住口，再微波炉里高火15秒钟左右。
3.加热后的花胶明显比刚才软了，也厚了，可以用剪刀把它轻松的剪成几块。
4.花胶剪成几块，炖锅里放适量开水。
5.将花胶放进开水里，开动炖锅。
6.开始来剁猪肉了。加少许盐，和水一起剁会使肉更易炖烂，如果懒可以请肉档师傅先绞好。
7.将剁好的猪肉弄成一个一个的丸子。
8.将肉丸放进炖锅内和鱼胶一起炖两三小时。快好时试味后加少许盐调味。
9.平时吃的话可以加点人参，更补 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人参会退奶。
花胶瘦肉汤要准备的食材非常的简单就是平时生活中的猪肉以及花椒，而且调味品也比较少，当然也要注意的是如果你要和外方有其它的保健药材你，需要先了解一下自己的身体情况是不是适合食用?避免一些不利的影响。
我们每天都要吃不同种类的食物，当然食物的种类不同营养价值是不同的，所以要注意合理均衡的补充营养成分哦。不知大家吃过鹧鸪没有，家养的家禽营养丰富，而且还可以有去肝火滋补气血的作用，来看看这道鹧鸪石斛炖花胶的做法。
鹧鸪石斛炖花胶
材料：鹧鸪一只，印尼黄花胶40克，石斛6克。
做法：
1、鱼胶用清水浸泡两个钟至软，洗净表面的灰尘、去除油脂(摸上去油油的黄色那些东西就是油脂)，如果要保持鱼胶原只的形状，鱼胶里面也要冲洗干净。
2、鹧鸪洗净，剪成小块，冲入100度开水，浸泡5分钟后倒掉血水，然后冲洗干净并分到两个炖盅里。
3、将石斛一起放入盅内，每小盅加开水一碗，同时炖盅外也加入开水，定时快炖2小时。
4、因这款鱼胶较小，故要比鹧鸪慢下半小时左右。剩余1.5小时时，将鱼胶剪成几小段，放入炖盅。
5、炖好后加入盐等调味料即可食用。
功效：此款炖汤男女老少皆宜。现代人阴虚体质和痰湿体质居多，冬季干燥，不妨在炖汤时下点石斛，能够养胃生津、滋阴补气。鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。这样的一道美食具有滋补气血的作用，而且还可以有效的缓解疲劳，对于经常用脑或者是用眼人的人来说是不错的调理食疗方法，而且还可以有增强体质的作用，适合各类人群。
鹧鸪石斛炖花胶的具体的做法，大家都学会了吗，爱吃的你赶紧行动起来吧，为了我们的健康和美丽可以通过这样的食物来给予身体的补给，不仅可以有抗衰老的作用，而且还可以滋补气血消炎去肝火，大家不妨试试。
排骨炖花胶的做法
花胶，也就是我们常说的鱼肚，它位列鲍参翅肚的最后，那就是"肚"。它的价格一般都比较昂贵，常常被人们用来烹饪各种各样的美食，其中比较常见的就是用花胶炖鸡汤，花胶炖排骨等。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。今天妈网百科就来给大家介绍一款花胶的做法，那就是排骨炖花胶。
主料：花胶50g、西洋参3粒
辅料：盐适量、排骨适量
做法：
1、花胶、西洋参分别泡水。
2、泡发后的西洋参用剪刀剪片。
3、把排骨放到炖锅内胆。
4、放进泡好的花胶。
5、放进西洋参片。
6、加入适量的水。
7、开始炖3小时。最后加入少许的盐调调味，即可食用。
排骨炖花胶的营养价值
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多，排骨炖花胶就是其中一种。当然食物的做法不同也就意味着它们的营养价值是不同的。那么排骨炖花胶有什么样的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。
花胶的营养价值：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具有滋阴养颜，补肾，强壮机能的功效，如果是腰膝酸软，身体虚弱的人，适宜经常食用。
排骨的营养价值：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
排骨炖花胶的宜忌人群
我们都知道花胶炖排骨的主要材料是排骨和花胶，所以它的成品就会含有这两种食物的营养价值，花胶中含有的蛋白质营养相对于其他的食物是很高的。那么营养价值如此丰富的食物，有没有不能吃的人呢？妈网百科马上为大家揭晓。
一般来说，炖排骨是一般人都能进食的，但是排骨炖花胶这道菜里面，还有另外一个主要食材，那就是花胶。花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，对护肤尤为重要，有养颜活血的功效；而且花胶不含胆固醇，可长期食用，是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
但是因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
排骨炖花胶的食材挑选
排骨炖花胶是一道非常美味的菜肴，加上它的制作方法不难，营养价值还很高，因此不少人都喜欢吃。想要亲手制作出美味的排骨炖花胶，那就离不开食材选购的环节。那么排骨炖花胶的食材挑选有什么注意的地方吗？
排骨炖花胶的主要食材是排骨和花胶，下面妈网百科就来给大家详细介绍一下关于排骨和花胶的挑选方法。
排骨的挑选方法：
排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行，扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鲜，其次是要肥瘦较为均匀，这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。挑选时留意肉的颜色不要太红，一般粉红而且没有异味算好。特别留意如果感觉很湿也不能要，很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。
花胶的挑选方法：
对于花胶的挑选注重三个方面：闻，照，看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买，闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味，另外将花胶放在灯光下照一照，真花胶透光度好，级别越高花胶的透光度就越高，晶莹通透。如果出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时甚至会发出腥臭味。
排骨炖花胶需要注意点什么
鲍参翅肚，相信很多人都听说过，但是你们知道里面的"肚"指的是什么吗？其实肚，就是花胶，也就是鱼肚，是鱼的鳔晒干而成。一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。排骨炖花胶是常见的一种做法，那么在花胶炖鸡的时候需要注意点什么吗？妈网百科马上为大家揭晓。
【花胶泡发】花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。
【去腥味】在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味。
【选用合适的锅】以铁锅、砂锅、高压，锅为宜，不宜用铝锅，因为铝锅在蒸煮时，加醋后会使大量铝溶于汤中，影响汤的质量，甚至引起铝中毒。
我们都知道牛奶的营养价值是比较高的，它含有很多蛋白质和微量元素，而花胶是一种我们常见的食物，它主要是用来提味的，去除牛奶的腥味的，所以这两种食材搭配在一起会使我们做出来的牛奶炖花椒味道变得更加美味，所以大家可以再没事的时候尝试一下文章介绍的制作方法。
牛奶炖花胶的制作步骤是比较简单的，它只要先将花胶进行泡水使它恢复原来的状态，在经过切片和小火慢炖就可以制作出来了，所以大家是很容易学习牛奶炖花胶的，不用过于担心。
鲜奶炖花胶：
原料：纯牛奶500ML，干花胶50克，冰糖适量，生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味了)。
其他看自己的搭配，此次我放了：杏仁粉、花旗参、蜜枣、红枣。
也可以放上鹌鹑。可惜今天没买到。
这道炖品，非常滋润，而且简单。
第一步：泡水
花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。我自己就什么都没放了。
第二步：
把泡好的花胶切成条状。
第三步：
烧一大锅水，把花胶放到炖盅内隔水炖。
先用大火烧开15分钟，可以看到汤水的颜色发现变化。
第四步：小火炖
然后加上冰糖和鲜奶，小火炖上60--90分钟。
我加了自己磨的杏仁粉，蜜枣，还有花旗参。
变色牛奶不宜食用,以免对人体产生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黄色，如果牛奶颜色发生变化，则表明其已经受到细菌污染。如果牛奶变成红色，则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖;如果牛奶变成黄色，则说明是黄假单胞杆菌污染;如果变成蓝色，则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。
如果我们对牛奶炖花胶的做法有一定的了解，我们就知道在生活中怎样去制作出美味的食物。但是我们要提醒大家的是，使用牛奶炖花椒的时候，应该要注意牛奶的新鲜度，切不可以拿过期的牛奶来炖制，这样会影响到我们做出来的食物。
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