活化长者大脑 饮用甜菜汁好处多
天下只有养生之道，没有长生之药。社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“活化长者大脑 饮用甜菜汁好处多”，相信能对大家有所帮助。
常常觉得记忆力越来越不行了吗？是不是担心随着年纪增长，大脑也会越来越不灵光呢？研究显示，俗称红菜头的甜菜根（简称甜菜），可能有助于预防或减缓老人痴呆症，为长者提供了养生保健另一项新选择。
科学家在研究当前热门的甜菜对人体的影响时，惊讶发现：喝甜菜汁能增加血液流向大脑！研究人员表示很可能将对老人痴呆症的预防，起到重要的作用。
近年来，有不少针对甜菜汁的研究。一项科学研究论文指出，甜菜汁中含有的硝酸盐能有效降低血压。饮用甜菜汁或服用硝酸盐的人，其血压会在24小时内下降。
高浓度的硝酸盐存在于甜菜、芹菜、高丽菜，以及像是菠菜或莴苣这些绿叶蔬菜当中。当你吃下这些高硝酸盐的食物时，口腔中的益菌就能将其转换成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以帮助打开身体的血管、让血管扩张，增加血液流量和氧气供应，特别是供应到缺氧的组织。
然而，这是首次有研究发现，甜菜汁能增加血液流向大脑。
这项发现的主要研究者，教授表示：已经有几个非常引人注目的研究显示，喝甜菜汁可以降低血压，但我们的发现表明，喝甜菜汁也增加血液流向大脑。
为期4天中，研究人员观察了饮食中的硝酸盐对14位70岁以上的老年人产生的影响，并发表于一氧化氮协会（Nitric Oxide Society）所出版的期刊。
长者们被分成两组。前两天，一组食用包括甜菜汁在内的高硝酸盐饮食；而另一组则是低硝酸盐的饮食。同时在每天早餐后，使用核磁共振来扫描他们大脑的血流分布。到了第三天和第四天时，将两组的饮食内容进行交换，藉以控制变因；并同样的使用核磁共振影像来侦测脑部血流分布。
最后核磁共振的成像结果显示，老年人吃了高硝酸盐饮食后，前额叶白质的脑血流有显著增加的现象。
额叶白质这个区域历来被认为与大脑退化有关，血流灌注随年纪增长而变差，很可能会形成痴呆或是认知障碍。因此能增加脑部血流的甜菜汁，无疑是长者们的一大新福音。
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由于蔬菜汁不仅口感好，而且也没有了平时吃蔬菜时难闻的味道。让很多人都喜欢喝蔬菜汁，而放弃了吃蔬菜，但是光喝蔬菜汁，不吃蔬菜，是达不到完全的排毒养颜效果，下面跟小编去看看吧！
难道鲜果蔬制成浆汁，营养还不够高
她们把眉头拧成一个问号，不相信地问：难道鲜果蔬制成浆汁，营养还不够高？
嗯看用什么指标来衡量了，我说。如果用维生素C含量来评价，那的确是不好。家庭所做的果蔬浆汁当中，维生素C损失极其惨重，还不如炒青菜的保存率高。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
早晚再加一杯果蔬浆汁
美女们相信，自己制作的果蔬浆汁是最健康的。渣子都不去掉，其中的纤维和维生素能最大限度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。甚至有朋友问：我每天早晚喝一杯鲜制果蔬浆汁，就不用再吃炒菜和煮菜了，行不行？
我回答说：如果你每日三餐继续正常吃菜，早晚再加一杯果蔬浆汁，是非常健康的事情。不过，如果以为两杯果蔬浆汁就能替代日常所吃蔬菜当中的营养，那就大错特错了。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
果蔬打浆破坏维生素C,这是千真万确的
测定表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后，维生素C的损失高达80%以上。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
绝无加热，怎么可能会损失维生素C
这话语惊四座。人们根深蒂固的想法就是，维生素C特别怕热，如果用热油炒菜，一定会让它损失殆尽。而打浆是室温操作，绝无加热，怎么可能会损失维生素C?
但是，果蔬打浆破坏维生素C,这是千真万确的。原理是这样的：果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多很多氧化酶类。
它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。一旦扔进果蔬打浆机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。酶的催化反应何等迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
用果蔬浆汁来替代它们，实在是太可惜了
用来打浆的蔬菜原料，在品种上还有许多限制。只有口味清爽的番茄、黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等适合打汁，而像菠菜、芥蓝、绿菜花、小白菜、茼蒿、紫贝天葵这样的一流高营养价值蔬菜多半有些异味,总会被打浆者拒之门外.因此，打浆法所吃到的蔬菜品种受到很大限制，其中叶酸、叶黄素、钙、镁的含量偏低。
都说中国烹调世界第一，连让西方人最头疼的绿叶蔬菜，也能变着花样地烹出许多美食来。无论是生吃的麻酱油麦菜,还是熟吃的白灼芥兰,都是既健康又美味的食品，完全能够保存其主要健康价值。如果为了赶时髦或怕麻烦，用果蔬浆汁来替代它们，实在是太可惜了。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
果蔬的抗氧化能力会逐渐下降
测定表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接打浆之后，维生素C的损失高达80%以上。相比而言，炒青菜的维生素C损失率只有30%-40%,炒番茄则低于10%.打浆之后，还会有一个明显的变化，就是果蔬浆的颜色会逐渐变深，这是酚氧化酶作用的结果。
在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。为了避免这个麻烦，商业果蔬汁制作之前，都要把原料放进沸水中热烫一下，把酶灭活，再打浆的时候，就不会发生变色的麻烦了，维生素的保存率也会高一些。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
果蔬汁还有另一个麻烦
果蔬汁还有另一个麻烦，就是其中的脂溶性营养成分未必能够很好地吸收利用。比如胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素K等。
如果一日当中不吃炒菜和煮菜，那么喝果蔬汁的前后，最好吃点含有脂肪的食物，比如酸奶、牛奶、鸡蛋、肉类，或者加了油的主食和点心。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
增加一日当中的蔬菜摄入量
其实，西方人之所以大力提倡蔬菜和水果一起打浆，是因为他们不善于烹调蔬菜，又不喜欢生蔬菜的味道。
把味道青涩的蔬菜和甜美的水果一起打浆，能够让他们更轻松地喝下去一些蔬菜，有效增加一日当中的蔬菜摄入量，又不会增加油和盐的摄入量，对健康有益。 很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。
可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得说果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。
每日最好能摄入一斤蔬菜
专家推荐，每日最好能摄入一斤蔬菜，其中要有200克深绿色叶菜，仅靠打浆法来吃蔬菜，几乎无法达到这个目标。
夏季已经在大家不为意的时候静悄悄的来临，随着夏季的到来，将会有一阵阵热浪不断袭来，增加夏天温度的升高，而人们出汗多，容易引发头晕脑胀、失眠心悸、食欲不振和乏力等症状也会随之而来，这时候就需要及时补充水分。茶文化在中国由来已久，如果能根据每个人的体质不同，选用三四味中药沏茶调理，对于改善体质、防病治病会起到事半功倍的效果。
在这里，将人群分为四类体质，对症开出四种中药泡茶，建议经常饮用。
1.阴虚火旺型：建议养阴清热
阴虚火旺体质的人表现为舌红少苔、口鼻干燥、手足心热、烦热头晕、心慌失眠，这类人在干热少雨的夏季症状容易加重。
推荐药茶：麦冬15g、生栀子10g、沙参10g。
加减：上火咽痛者去生栀子，加射干、板蓝根，尿黄小便不利者加白茅根、竹叶，头晕者加菊花，口舌生疮者加莲子心、金银花，睡眠不好者加苦丁茶。苦丁茶具有清心火、安神降脂的作用，可对抗茶碱的兴奋作用。一般来说，睡眠不好的人不宜喝茶，如特别喜欢喝茶，可在茶叶中加苦丁茶。
2.肝阳上亢型：建议平肝潜阳
这类人群常出现头晕耳鸣、烦躁易怒、血压升高、面时潮红、失眠多梦、口苦口干症状，持续高温天气可加重症状。
推荐药茶：杭菊花10g、天麻3g、钩藤10g。
加减：视物不清或大便秘结者加草决明，血脂高、肥胖者去菊花，加泽泻、生山楂，头晕目赤者加槐米。一般人习惯在泡茶时加点枸杞，对于阴虚火旺和肝阳上亢者来说，冬春秋三季都可以用些，但是夏季不宜久服。
3.痰湿热盛型：建议祛痰化湿
这类体质的人表现为舌苔厚腻、头晕胸闷、食欲不振，常在高温阴雨连绵的气候中症状加重。
推荐药茶：茵陈10g、天竺黄12g、厚朴10g。
加减：头晕较重者加菖蒲，胃中泛恶者去茵陈，加藿香、佩兰，反复尿路感染者去厚朴，加车前草、淡竹叶，便秘者加大黄。如长期湿热留恋不愈，可加薏仁、泽泻。这类祛痰湿药大多可降低血黏度，具有改善微循环的作用。使用时可于沙锅内加水1500ml稍加煎煮，取汁弃渣，将汁倒入杯内，加适量冰糖分次服用。
4.气虚血瘀型：建议补气化瘀
这类人群的症状为少气无力、食欲不振，同时舌体胖大有齿印、舌质暗淡。当出汗过多、津液丧失时，会导致血黏度升高，症状加重。
推荐药茶：当归15g、黄芪15g、麦冬15g。
加减：头晕重者加葛根，此药可选择性改善心脑血管微循环，可长期服用。心前区疼痛、舌质紫暗者加赤芍，不仅可凉血化瘀，还有清热解毒作用。
在中国古代，茶与药是分不开的。《神农本草经》记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。最初的饮茶法，也是把茶叶放到釜中煎煮，与我们现在的煎药法差不多。到了宋代，随着文人骚客品茶现象的普及，煎茶法才过度到如今的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。
所以以上药茶，可以用沸水冲泡，也可以稍加煎煮，或碾成粗面，用过滤纸包装后放杯中浸泡。饮用时根据个人喜好，可加少量冰糖调味。如对自己的体质分辨不清楚，最好到医院找有经验的中医师把把脉，根据自己的体质开个对证的茶疗方饮用，方可奏效。
据英国《每日邮报》最新报道，5月份《睡眠》杂志刊登一项新研究警告说，正常睡眠时间应为每晚6—8小时，睡眠太多或太少都会导致日后大脑衰老提前4—7年，认知能力加速衰退，并影响到推理和词汇等能力。大脑功能恶化会最终导致体质下降和早亡。
伦敦大学科学家针对“中年后睡眠紊乱对日后认知功能影响”问题，对5431名参试者展开了为期5年的研究。每晚睡眠7小时者在各项认知测试中成绩都最好，其次是每晚睡眠6小时的参试者。在男性参试者中，每晚睡眠6小时、7小时和8小时对认知能力的影响基本相同，但是，如果每晚睡眠少于6小时或超过8小时，那么就会对认知能力产生负面影响。
科学家表示，7个小时左右的睡眠对人体功能及健康极其重要。睡眠不足会影响工作和生活表现，反应迟缓，容易出错等。除此之外，睡眠时长还与生活质量密切相关，比如社交能力、身体和心理健康等。新研究负责人高级研究员简·菲列表示，中年后认知能力差与睡眠时长直接相关。睡眠太多或太少以及睡眠质量差对健康造成的多方面危害，日益受到关注。
通过跑步来减肥这是许多人都比较喜欢的方式，其实跑步不仅仅只有减肥这么一种效果，其对于人们的身体有非常多的效果，比如可以提高人体免疫力、强身健体、提高心肺功能等等。跑步对于人们身体的大脑还有非常多的好处，比如缓解大脑疲劳、促进脑部血液循环等等，下面来详细介绍一下跑步对大脑有什么好处。
跑步对大脑的好处很多，有以下几点：第一点、可以预防老年痴呆，通过跑步，可以减缓脑萎缩的速度，这样可以改善人的记忆力，对于某些患者中年之后记忆力下降，出现痴呆的症状，可以明显的预防和减轻。第二点、跑步可以修复脑组织的损伤，特别是见于一些脑血栓后遗症的患者。第三点、跑步能够带来快乐，对于某些痛苦的回忆，是可以通过跑步逐渐消除的，而且会调节人体的神经，获得快感。第四点、跑步能够让思维更加敏捷，通过跑步可以改善人体的思考能力和处理信息的能力，这样可以提高脑部的活力，对于一些平时用脑消耗大的人是非常有好处的。
其他好处:
1、满足大脑营养需求
运动虽然不能保证提高智商，但能很好的改善大脑功能，多运动有助于促进脑部血液循环，增加大脑供氧量，并将其他养料源源不断输送到大脑，满足大脑的营养需求。
2、维持大脑正常机能
人的双手活动是受大脑神经支配的，手部多运动可以使更多的信息不断的，反复的刺激大脑细胞，使大脑的技能处在一个较高的水平。而且运动会对发育中的大脑产生更持久的效果。
3、提高大脑工作效率
人体各部位的活动都受大脑支配，大脑分管着人体各部位的活动。变化较多的运动，比如说羽毛球等，能使大脑的相应部位做出迅速准确的反应，并及时发出指令，从而锻炼和提高大脑的反应和判断能力，使大脑思维活动变得更加活跃。
4、促进大脑神经生长
坚持长期运动还可以促进大脑神经的生长，使原有神经生长得更加密集，而密集的神经网络可以使大脑运转的更快，更有效率。
5、缓解大脑疲劳
运动对于大脑来说是最积极的休息方式，用脑时间过久会使乳酸，二氧化碳等代谢废物蓄积于体内，如果不能及时排出，大脑神经细胞就会过度疲劳，产生惰性。虽然适当休息可以促使这些代谢废物排出，但运动则是去除这一惰性最迅速，最直接的方法。
跑步运动的技巧详解
落地缓冲
如果你有仔细观察过他人跑步，你会发现，很多人都是全脚掌着地，落地时的声音也比较大。正确的动作是在跑步时，腾空脚落地时要中位脚先着地，脚掌就不要着地。这是对于脚踝、膝盖的一种保护，防止骨膜炎的发生。
摆臂
摆臂是在跑步过程当中，保持身体的平衡性和协调性，使身体更自然的摆动，更符合人体运动的韵律。摆臂时，只要记住前不露肘，后不露手，自然的随着脚步而摆动。
抬头挺胸
跑步是保持抬头挺胸有助于改善人体的呼吸循环系统以及建立正常的记住状态。因为你在跑步过程中，人体在不断的消耗能量，易出现疲劳状况，这时如果你能用你的意志挺起你的脊梁，那么你要改善驼背状况其实就很简单了。
呼吸
跑步时的呼吸是深远而悠长的，一般采用鼻吸嘴呼，体力下降较为严重时可以采用嘴吸嘴呼方式。
心率
慢跑作为一种养生的有氧运动，就要和快速跑区分开来。一般来说，最适合身体锻炼的心率律动次数是：(220-年龄)×60%左右。大家跑步的时候可以适当的测量以下。
大脑是人体最重要的一个器官了，它可以帮助我们思索，要我们付出行动的总指挥哦。大脑要活跃，也要注意进行补脑的工作，一些食物对于补脑来说效果还是很不错的呢，下面的这些补脑汤可以让你的脑袋瓜更加的聪明伶俐哦。
1、莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个
做法：猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。
2、百合淮山鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。
3、莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。补脑要多吃排骨汤的，可以有补钙助消化的作用，而且还可以安神健脑，对于经常用脑人群来说是不错之选。
关于经常用脑人群适合的一些安神补脑的汤品，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，这些食谱对于身体健康，滋补肠胃补脑益智有一定的效果，经常用脑人群可以食用。
有些人可能会问：是不是omega-3脂肪酸起了作用呢？奇怪的是，负责该项研究的贝克尔博士表示，没有发现受试者膳食中omega-3脂肪酸的含量高低与这种大脑变化有显著联系。
问题1:平日专家不是说煎烤熏炸不利于健康，烤鱼也太油腻不能多吃吗？研究结果怎么又说烤鱼对大脑健康好呢？
这个问题听起来似乎令人困惑。不过请注意，先要搞清楚烤鱼的定义。这项研究中所说的烤鱼，并不是我们日常所吃的重庆烤鱼那种类型，也不是路边摊上的炭火烤鱼。
研究中所说的烤鱼，是完全不放烹调油的，只是用锡纸包起来，放在烤箱里或天然气灶中专用的烤盒中烤制，烤制温度不超过200℃。而国人所吃的，鱼身子下面汪着大量油的那种所谓烤鱼，实际上属于油煎鱼或油炸鱼的范畴。有些店里制作烤鱼，为了节约烤制时间，怕客人等得不耐烦，干脆就先油炸一下，再放到铁盘子里，乃至于上面的鱼肉都有点干了。这种类型的烤鱼，就别指望有什么健康功效了。
更让人担心的，并不是烤鱼店里的烤鱼或路边摊上的烤鱼是否还有健康功效，而是它们能不能保证致癌物不过多，因为它们很难控制烹调温度在合理范围当中。我曾经在烤鱼店吃的鱼已经明显有焦糊之处，虽然去掉了焦糊部分鱼肉，但吃了之后仍然感觉嘴里发麻，胃中不适。我估计，可能是焦糊部分产生的杂环胺和多环芳烃类致癌物已经溶入油脂中，或扩散到鱼的其他部分。在两次遇到这种情况之后，我已经有三年没有吃过店里的烤鱼了。
说到用烤箱来烤鱼，很多人就会说：我家没有烤箱啊！其实，一个小烤箱花不了几百块钱，已经能做出不少相对健康的烤制食品了。如果家里有空气炸锅这种高大上一点的烹调电器，用来做烤鱼是再合适没有了。把秋刀鱼之类富含omega-3脂肪酸的海鱼洗干净，切成段或切成块，表面打点花刀，用姜汁略腌一下，然后放在烤箱或空气炸锅中，160~180℃烤制到表面变色、香气溢出即可。取出来之后在鱼表面上撒点椒盐或五香盐，挤上一些柠檬汁或酸橘汁，趁热就直接可以吃了，超简单。具体烤制时间因功率大小、鱼量多少而异，遵循说明书上的相关建议就好，注意千万不要烤糊了。
问题2:鱼类怎样烹调对大脑功能和心脏健康最好呢？除了研究中所说的烤箱烤制，还有其他方法么？
用来炸鱼、煎鱼的油，通常都含有很多omega-6脂肪酸。泡在油里加高温，omega-3脂肪酸的损失很大，而且受到高温加热之后，无论是omega-3还是omega-6,多不饱和脂肪酸都容易形成氧化聚合产物，这些物质是有毒有害的。国外早就有相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼、汉堡中的鱼排等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。
研究中说，吃烤鱼的好处和omega-3脂肪酸摄入量无关，这值得认真思考和验证。或许在某种意义上，对欧美居民而言，吃不加油脂的烤鱼，能够减少红肉类的摄入量，本身就是减少大脑衰老的因素之一。同时，有意识多吃这种低脂烤鱼、少吃油炸鱼类的人，很可能本身就是健康生活习惯较好的人。
我们做过鱼类烹调的实验，也看过很多相关资料，结果比较一致。根据国内外的实验结果，煎炸对omega-3脂肪酸的破坏是最严重的。油煎也比较大。相比于油炸鱼和油煎鱼，不加油放烤箱中制作的烤鱼，烹熟后omega-3脂肪酸保存率会明显高一些。在我们做过的6种鱼类烹调方式当中，清蒸鱼的omega-3脂肪酸保存率是最高的，放在压力锅中密闭快速焖熟的方法也很好。
因此，不建议多吃泡在油里的中国式烤鱼,建议多吃清蒸鱼，或者直接用烤箱来烤鱼。
问题3:这项研究的科学家推荐每周吃一次烤鱼，是否合理？每次吃烤鱼量以多少为适宜？
吃鱼的数量和频次多少合适，通常是通过分析研究数据得出来的。比如说，在大量人群样本中进行调查，或者经过人群干预实验，如果发现每周吃240克鱼才能表现出对大脑或对心脏的健康效果，那么就会推荐每周吃一次鱼，每次240克左右，或者一周吃两次，每次120克左右。
因为欧美人吃鱼都是大块鱼，没有骨头和刺，一次的量往往就能达到200克以上，所以说吃一次就可以了。而中国营养学会则推荐少量多次地吃，每次75-100克即可。这是因为，日常膳食中不仅要考虑到吃鱼对大脑或心脏的好处，还要考虑到一餐中总的蛋白质供应量是否会过多，考虑到吃鱼太多是否会增加污染物的摄入量（由于目前的环境污染状况，鱼类的重金属和难分解农药污染水平很值得关注）等问题，考虑到大部分人是否能吃得下那么多，等等。
至于那些店里的油腻烤鱼，建议最多每月吃一次，自己明白是为了过瘾，就不必以健康的理由去吃了。
问题4:除了烤鱼外，要想保障大脑的健康，还有哪些食物是应当经常吃的？
保障大脑健康不是吃一种食物能够解决的，而是多方面营养共同协调的结果。即便有了足够的omega-3脂肪酸，如果没有足够的B族维生素，没有足够的神经递质，没有足够的血液供应，没有持续稳定供应的能量，没有足够的抗氧化物质，等等，都不能想象大脑能正常地工作。
如果非要在食物类别中选择最重要的，那么研究证据让我们相信，其中蛋类、鱼类、蔬菜的作用可能尤其突出。
研究表明，摄入鱼类和绿叶蔬菜最有利于预防随着年龄增长而发生的认知退化；也有研究表明，吃蛋类、鱼类和绿叶菜有利于婴幼儿的智力发育。这些食物类别，有的能提供omega-3脂肪酸，有的能提供多种氨基酸和卵磷脂之类神经递质制造所需的原料，有的能提供充足的抗氧化物质。而且，这些食物在适量摄入时对心脏健康和血液循环也是有益的，而大脑的健康需要顺畅的血液循环来提供氧气和养分。目前未发现健康人每天吃一个蛋有害健康，甚至对预防中风还有益。绿叶蔬菜更是对多种老年退行性疾病都有帮助预防的作用。
整体来说，营养平衡的膳食，对发挥智力潜能也是最有帮助的。那些营养垃圾食品，比如油炸食物、甜饮料等，也是最促进大脑衰老的。凡是不利于预防动脉硬化、不利于预防糖尿病的饮食方式，也都会让大脑提前衰老。
问题5:该研究得出结论，除了遗传因素之外，生活方式因素（在此次研究中是以吃鱼为例）也会对大脑的结构变化有影响，是这样吗？
大脑功能的变化受到多方面因素的影响，比如熬夜对大脑功能是不利的，环境污染如汞的积累会导致大脑功能障碍。当然饮食也是一个非常重要的因素。
一代人的饮食可能对大脑结构影响还不那么大，但一代又一代的饮食状况的长期积累，对大脑的进化路程很可能会带来重要的影响。生物就是这样与环境相互作用而逐渐进化的。
即便大脑结构没有变化，饮食和生活习惯的影响也会对大脑的实际功能有巨大影响。这就好比说，你买了一个车子，车子的结构没有变化，发动机没有改变，但是你加入什么质量的汽油，加入什么质量的润滑油，是否经常保养，等等，都会影响到车子的实际行驶能力。身体是一个整体。前面提到，凡是不利于营养平衡的因素，不利于整体健康的因素，也都会有害大脑的健康。
所以，与其总是琢磨如何吃一种神奇健脑食品，不如切实改变坏习惯，让自己的身体整体变得富有活力。这样，大脑的功能也会在遗传潜能的前提下达到一个最良好的状态。
喝茶是可以有养生作用的，当然每个人的适宜的茶品是不一样的，你知道吗饮用浓茶是对身体有好处的，比如说可以清热解毒，还有解油腻的作用，当然也是需要看人群的哦，来看看这些饮用浓茶的好处以及禁忌人群的具体的介绍吧。
好处1.清热解毒
浓茶也并非一概不可喝，一定浓度的浓茶有清热解毒、润肺化痰、强心利尿、醒酒消食等功效。浓茶可以有清热解毒化痰的作用，而且还可以帮助消化和吸收。
好处2.解酒
有湿热症和吸烟、饮酒过多的人，适量喝点浓茶可清热解毒、帮助醒酒。浓茶可以有帮助解酒的作用，对于解毒提神有帮助。
好处3.去油腻
吃了肉食过多油腻过重的食物，浓茶有助消食去腻。
好处4.消炎杀菌
口腔发炎、咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用。
好处5.可以减肥
最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
不宜饮用浓茶的人群：
一、患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。如果是心血管疾病或者是肠胃疾病的人群一定要注意，还有神经衰弱的人群也不适合，会出现失眠的问题。
二、正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。
三、大量饮用浓茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。浓茶会导致心跳加快，所以不适合心血管疾病的人群食用。
小贴士：注意饮茶的浓度对于身体健康有着直接的关系，总的来说，品茶宜淡，因为饮浓茶有损健康。
浓茶对身体的好处以及禁忌的人群，小编介绍了相关的内容了，很多人都不适合饮用浓茶的哦，比如说有心血管疾病的人群啊还有哺乳期的人群，便秘，神经衰弱的人群都不适合饮用，以免对健康不利，所以大家要注意这些小常识。
很多人认为，真正的健康食品比加工食品或快餐要昂贵得多。但事实上这种观点并不正确。俄罗斯医学论坛新闻网就盘点价格便宜，且含有丰富营养物质的一些食物。
1、甜菜
甜菜被称为人体清道夫，这种神奇的蔬菜可以有效地净化机体和血液。甜菜根不仅有利于心理健康，还为我们提供了能量的丰富来源。甜菜中还含有多种维生素和矿物质，包括钾、锰、叶酸和纤维。
2、大蒜
大蒜是当之无愧的健康食物，因为它含有大量的硫化合物--大蒜素。大蒜素对健康十分有益。此外，28克大蒜就可以满足一日所需的23%的锰、17%的维生素B6、15%的维生素C以及6%的硒，除此之外还包括1克纤维和9克的碳水化合物。
3、洋葱
洋葱含有丰富的多酚和黄酮类物质，这些物质可以降低应激水平和患癌症的风险。此外，洋葱中的硫化合物有助于预防糖尿病，并防止心脏疾病。
4、卷心菜
卷心菜含有大量的维生素C,可以增强免疫系统，消除毒素。
【导读】豆类食物好处多，众所周知，豆类食物是有着极高的营养价值的，而大多数的人在平时也会将豆类食物作为滋补自己身体的佳品，一般来说，不同种类的大豆，其的营养价值和功效作用也是不同的，所以，养生人士在选择的时候也要多加注意，一起来了解下豆类食物好处多。
豆类食物好处多
豇豆：
性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
豌豆：
味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。
扁豆：
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。
绿豆：
绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。
毛豆：
味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
刀豆：
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
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