毛豆相信是很多小伙伴喜欢吃的一款零食。尤其是煮熟之后的毛豆,吃起来非常的爽口。那么毛豆有什么样的营养价值呢?同时有哪些人要注意不能吃毛豆呢?
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毛豆的基本介绍
毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆(又称黄豆)。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子,新鲜时,豆荚嫩绿色。
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毛豆的营养价值
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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毛豆的食用方法
若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。
禁忌人群
禁忌人群:幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜食。
如何养生防癌是人们生活的重点,其中食疗便是很多人尤为关注的养生方式。然而,生活中便存在一些便宜的防癌食物,其防癌效果远远超过一些所谓的珍贵食材,只要大家坚持食用便能发挥极好的效果,降低患癌的几率。下面,小编就为大家推荐几种身边常见的防癌食物!
一、这物连续吃7天能防癌
1、苦瓜
在蔬菜中也有带苦味的蔬菜,其中苦瓜便是最为典型的。苦瓜虽苦,但是其强大的养生防癌效果却是极好的。在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质,这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用,从而达到防癌的功效。
另外在苦瓜中还含有一种蛋白成分,被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力,从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力,大大增强了人体抵抗疾病的能力。
同时,对于一些想要延缓衰老的人而言,多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C,能对肌肤的细胞进行良好的保护作用,同时苦瓜中含有的维生素A,还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除,从而达到延缓衰老,令肌肤年轻化的目的。
2、海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时还具有不少的药用价值。有研究显示,在海带中隐含了海藻酸钠的物质,这是一种化合物,对锶90有极强的吸附效果,帮助人体将其排出体外,而锶90正是导致癌症产生的主要成分,所以说通过多吃海带便能为人体进行一次清理,大大降低人体患癌的几率。
海带中含有大量的膳食纤维,这种物质被人体摄入进入肠道中能加快废物的分解并促进其排出体外,从而起到保持肠道通畅,防止便秘的作用,这也在一定程度上达到防治结肠癌产生的目的。
此外,海带中还含有谷氨酸,含量比肝油高出30倍,对于儿童的脑部发育和成长发挥显著的效果。
3、蚕豆
说到蚕豆,我想很多人首先想到的便是作为零食食用的蚕豆。而今天小编想要和大家介绍的是青蚕豆。
在蚕豆中丰富的胡萝卜素,被人体食用之后能有效防止人体内致癌物质的合成,从而大大减少了体内癌细胞的形成,从而降低人体患癌的几率。
同时,在蚕豆中还含有人体所需的各类营养素,其中以蛋白质为主,且都是一些优质蛋白,被人体摄入能很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,这也是防止癌症产生的重要因素。
在蚕豆中含有丰富的钙、锌、磷脂等物质,并且还含有丰富的结石碱,从而起到增强神经系统活性和记忆力的效果,对于一些神经衰退的人来说,常吃蚕豆能很好的起到健脑,延缓神经系统衰退的目的。
另外,常吃蚕豆也能起到促进骨骼健康发育的效果,在蚕豆中含有丰富的钙质,能利于人体骨骼对这些钙的吸收,从而促进人体骨骼的正常发育。
二、防癌的注意事项
1、健康的饮食习惯
中医认为,不良的饮食习惯都会导致癌症的产生,也就是说,如果我们能在日常的饮食中做好预防措施,便能让癌症没有可乘之机。
首先,我们应当少吃腌制食品,因为这些食物中含有对人体健康有危害作用的亚硝酸钠,而这种物质在蛋白质的作用下会分解形成亚硝铵,从而导致胃癌产生。同时霉变、油炸、熏制等食物都是对人体健康有损害的,所以不能多吃。
我们需要养成健康的饮食规律,三餐定时按量,遵循营养均衡,粗细搭配,多吃淀粉类的食物,因为食物中的淀粉具有预防结肠癌和直肠癌产生的作用。
2、坚持锻炼
在防癌事项中,有研究显示,运动的好处要远远超过饮食。在运动过程中全身的细胞都会处于活跃状态,身体的新陈代谢也在不断加速,于是在出汗过程中会将体内的致癌物质及时的排出体外,大大降低人体患癌的几率。
另外在运动的时候,大脑中会产生一种开心的物质,从而帮助人体消除烦恼,抑制不良的情绪。坚持锻炼能有效增强人的意志能力,从而达到增强人体战胜癌症的毅力。
结语:食疗养生在所有的身体保健方法中占着主导的地位,不仅方法简单易行,同时还经济实惠。以上就是小编为大家介绍的3种防癌的食物,你不妨多吃点。相信你只要坚持吃,一定能发挥极好的防癌效果。
很多人都喜欢吃海鲜,除了一些过敏体质不能吃的话一般的人群都是可以适当的吃些海鲜的,海鲜的种类有很多,而且不同的做法给人的口感和味道也是不一样的,海鲜要吃新鲜的,这样才有营养,那么如何挑选海鲜也是一件很不容易的事情哦,下面我们就来看看。
虾
带壳虾,虾壳硬挺,虾头、壳身连结坚硬结实,无剥落。剥了壳的虾肉如果虾仁摸起来有弹性的话而且没有腥臭味是可以购买的,大家在购买的时候注意一些就可以了。
螃蟹
眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉较为丰厚。在超市购买的时候要注意了,冷冻过度造成冲水,所以一定不是越重越好的,可以把它反过来看看,颜色比较白的,而且外壳坚硬的是比较好的。
贝类
从气味上分辨——新鲜的会发出一种鲜味,如果不新鲜会有一股腥味;从声音上分辨——用手捧住贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子,这种的不要购买;从形态上分辨——通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。大家一定不难发现的吧,这些贝类在水里生长,一部分的身体会露出外壳,所以很敏感,如果你用手触碰的话会立马锁紧身体,这样的是新鲜的,否则的话最好不要购买哦。
关于海鲜的挑选的方法,上面小编给大家介绍了几种不同的品种的选购的要点,大家在购买的时候一定要注意这些细节,以免不了解购买到一些不新鲜的,这样不仅浪费钱,而且还会给口感和营养方面带来很大的影响,希望这些小常识能够帮助你。
英国一项研究发现,快要吃晚饭时吃一点核桃仁,有助于减少油腻食物对动脉的损害。这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生,而一氧化氮是保持血管柔软所需要的,核桃中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮。由此可以证明,核桃是名副其实的天然滋补佳品。如此滋补的核桃还对心脏有益处,是降低心血管疾病风险的必备食品,它是如何办到的?相信今天的分享可以给你答案。
○核桃是降低心血管疾病风险的必备食品
1993年,洛玛连达大学(LomaLindaUniversity)公共卫生学院营养学系的JoanSabat教授进行了一项重要研究,研究表明核桃能降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL,即坏胆固醇)高达16%,该研究首次证实核桃有益于心脏健康。后来越来越多关于核桃的研究均集中在心脏健康领域。Sabat教授认为对核桃的研究力度能够推动其成为降低心血管疾病风险的必备食品。
经过20多年的大量研究发现,核桃对心脏健康有诸多益处,包括:降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇(即坏胆固醇)、提高高密度脂蛋白胆固醇(即好胆固醇)、降低血压、减少以C反应蛋白测量的炎症、改善动脉功能。
○成为心脏健康食品,有维持心血管健康的作用
2011年,经过美国心脏协会的认证,核桃成为心脏健康食品。美国心脏协会对符合营养标准的食品加以Heart-Check标志认证,这也帮助消费者快速可靠地辨别一种食品是否有益心脏健康。
2012年,欧盟正式认可核桃对于维持心血管健康的作用:针对核桃宣布独有的健康声明核桃有助于改善血管弹性。该声明适用于每日提供30g核桃摄入量的食品。研究显示:连续四周每天摄入40g核桃后,微血管功能会大大提升。该项研究的数据还证明,核桃中的脂肪酸可以有效促进血浆环氧化物的产生,从而提高微血管功能。
○核桃可提供大量亚麻酸、抗氧化剂,有效预防心血管疾病
来自宾夕法尼亚州立大学(pennsylvaniaStateUniversity)营养学院的Drs.pennyKris-Etherton和JenniferFleming基于120个有关亚麻酸的实验表明,亚麻酸作为omega-3在植物中的一种存在形式与EpA和DHA一样,可有效预防心血管疾病。他们注意到,以植物为载体的以及来源于海洋的omega-3多不饱和脂肪酸pUFA可降低患心血管疾病的风险。但是,他们也提出如果要确认这些结论,以及确定能够产生最多预防CVD(脑血管疾病)益处的最佳摄入量,均需要进行更多的深入研究。
相比其他坚果,核桃的特别之处在于它的主要成分为多不饱和脂肪酸(pUFA)而非单不饱和脂肪酸(MUFA)。核桃是唯一(也是仅有的几种食物之一)可以提供大量亚麻酸(ALA)的坚果。亚麻酸是omega-3在植物中的一种存在形式。每一盎司(12-14个半块,1/4杯)核桃含有2.5g亚麻酸比亚麻酸含量第二高的坚果高出了八倍多。
坚果提供多种抗氧化剂。如美国加州核桃富含抗氧化剂(3.721mmol/ounce),包括但不限于多酚(69.316.5mmol,茶酸当量/g),-生育酚(5.91mg/ounce),叶酸(28g/ounce)和褪黑激素(3.5+/-1.0ng/g)。
○核桃有益于调节心率、能量代谢及骨骼健康
核桃还包含大量维生素及矿物质。它们是镁(11%日摄入量)和磷(10%日摄入量)的主要来源,这两种矿物质不仅有益于能量代谢和骨骼健康,也有益于调节心律。
○核桃是天然防血栓药,减少动脉硬化,增强心肌功能
研究发现,核桃仁的脂肪中,含71%亚油酸、12%的亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能乳化,分解油脂,净化血液,清除血管壁杂质,有效防止心脑血管疾病的发生。核桃中的其他有效成分如精氨酸,还能帮助扩张冠状动脉,减少动脉硬化,让动脉保持弹性,兴奋心脏,增强心肌功能。
在饭菜、零食中加入核桃是确保足够蛋白质摄入的一种简单、美味且便捷的方法。一盎司核桃可提供4g蛋白质和2g纤维。食物纤维只存在于植物中,可产生饱腹感,有助于控制体重,降低胆固醇,调节血糖水平。适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。
推荐美食:核桃花生玉米粥
这道粥不仅味道鲜美,还具有明显的软化血管的作用。将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水同煮,文火熬成粥即可。核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸,磷可营养脑神经,亚油酸可防治动脉硬化;花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险;玉米富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量高达60%以上,有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,可以减少胆固醇在血管中的沉积,从而软化动脉血管。
薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,下面小编带您去了解下3种优质粗粮。
1、薏米
推荐理由:薏米含有丰富的亚油酸、维生素,容易消化吸收,对减轻胃肠负担,增强体质有很好的效果。药用价值也很高,有很好的防癌作用。此外,薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米莲子百合粥
薏米吃法:薏米莲子百合粥,是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的,先将薏米、莲子、百合煮烂,再与粳米一起煮成粥,然后用适量的蜂蜜调味即可,具有润肺止泻,健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤,再用适量冰糖调味,就可以做成薏米白果汤。
2、玉米
推荐理由:玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高。它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。
松仁玉米
玉米吃法:玉米既可以做菜,又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。
3、小米
推荐理由:小米又称粟米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说,是最理想不过的滋补品。
小米粥
小米吃法:小米最常见的做法是熬粥,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。如南瓜小米粥,使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块,小米浸泡半小时后铺上南瓜,用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多,烹调时注意不要放入过多的水,这种粥可以缓解人紧张的工作压力。
现在的人们生活压力比较大,很容易出现一些亚健康的状态哦。很多人都有痔疮的情况,比如说饮食不规律啊,长期久坐啊等等。都是造成痔疮的罪魁祸首,那么如何预防呢,下面的这些食疗的偏方可以有很好的调理的作用,下面我们就来一起来了解一些这样的偏方吧。
香蕉蕹菜粥:香蕉100克去皮为泥蕹菜(通心菜)100克取尖粳米50克粳米加水煮至将熟时放入蕹菜尖香蕉 泥加入适量食盐或白糖同煮为粥作早餐主食适用于痔瘘实热之症。
公英败酱猪肠汤:鲜蒲公英50克(干品25克)败酱草25克用布包裹与猪大肠250克用砂锅炖至烂熟去布袋加 入食盐调味分2次食猪肠喝汤适用于痔瘘实热症。
党参无花果炖猪瘦肉:党参50克无花果250克猪瘦肉500克同炖至肉熟透加入食盐调味分顿食肉喝汤适用 于痔瘘日久气血虚弱症。
大枣乌鱼汤:大枣50克(去核)乌鱼500克用砂锅炖至烂熟加食盐生姜少许分餐食用适用于痔瘘虚症。
取30克黑木耳、60克砂糖,煮1小碗汤服食,可治内外痔疮及大便时肛痛、出血。
每日清晨空腹吃1-2根香蕉,可洽大便干结和痔疮出血。
取500克新鲜荸荠、100克红糖,加适量水煮l小时,取汤饮服,每日1剂,连服3天,可治痔疮出血。
麦麸:麦麸不仅粗纤维、粗蛋白质含量高,由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢。这样的食物含有的粗纤维是比较丰富的,而且还可以有润肠通便的作用,减少便秘的发生,而且还可以有促进新陈代谢的作用。
关于对于痔疮的一些食疗偏方,大家都知道了吧,可以看出的是这些食谱的偏方营养物质丰富,而且还可以有缓解便秘的作用,同时也可以提高人体的免疫力和体质,对于有痔疮的人群来说是不错的食疗偏方,大家可以试试这样的预防痔疮的偏方哦。
肝属五行之木,春木旺,肝主事,春季护肝尤为重要,饮食方法最好。下面小编带您去看看素食食材有哪些。
有很多素食组织和素食团体,他们提倡每餐吃素食或以素食为主,以更健康的饮食结构对抗当下高发的高血压、糖尿病等富贵病.那么,春季里,值得推荐的素食食材有哪些呢?
专家告诉我们,按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事,因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看,春季护肝,对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。在春季的饮食结构中,她们建议大家常食菠菜、山药、银耳等养肝食品,并特别推荐了两道食谱。
银耳百合香蕉羹 美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经,能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,又有菌中之冠的美称,富含天然植物性胶质,长期食用可滋阴润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,起到减肥、通便作用。
做法:将干银耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗净,蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净,香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内,加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
点评:银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞,具有养阴润肺、美容生津的作用。
特别提醒:左小霞强调说,这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助,但当有黏痰且痰不易咳出时,不要食用银耳。
山药薏米粥 排湿补脾胃
春季肝火旺盛,易导致脾虚,脾虚会引起消化系统紊乱,如消化不良、拉肚子等。因此,养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法:将山药,薏米,莲肉,大枣(干)与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。
点评:春季雨水丰沛,人体内湿气加重,薏米有利于人体内湿气排出,促进体内血液和水分的新陈代谢,并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效,爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒:王晶特别提醒,煮山药以15-20分钟为宜,以免破坏其中的淀粉酶,制作时要先放薏米,后放山药。另外,这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
现在大部分的人餐桌上每天都少不了各种各样的蔬菜,因为大家都知道多吃蔬菜对身体有健康呀!肉类食物虽然美味好吃,但是摄入的太多不仅会发胖,而且也容易患上各种心血管疾病呀。同时再喜欢吃肉的人群整天吃肉也会油腻呀!所以说我们每天都应该吃些蔬菜的,也是美味健康的呀!不要以为蔬菜不好吃哦。下面养生专家为大家介绍三种好吃又养生的蔬菜,大家一起来看看吧!
一、白菜止咳化痰还抗癌
白菜家家户户都会经常吃吧,作为日常中常见的一种蔬菜,小编家里也经常吃哦。不过今天听养生专家说白菜功效可是好的很呀,白菜的营养价值高,种类多,可以退烧解热、止咳化痰。超市菜市场的白菜都挺便宜的,几块钱就有一大颗了,这么经济养生白菜,大家赶快吃起来哦!
推荐菜品:白菜瘦肉汤、蒸白菜卷。
二、海带助排便
海带摸起来滑溜溜的,看上去让人家非常的有食欲,吃起来更是爽口。海带热量低且充满胶质、矿物质,海带富含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,帮助顺畅排便。所以说那些老是费尽心思想要减肥的女孩子,小编推荐你可以多吃吃海带哦,效果可是很不错的呀!
推荐菜品:凉拌海带丝,海带排骨汤。
三、荞麦降压护心
说起荞麦,想必大家的第一印象就会觉得荞麦是粗粮,想到的都是荞麦面条,荞麦馒头之类的。但是大家知不知道,荞麦还可以做菜的哦,荞麦中含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的食物。荞麦这么好,尤其适合家中的中老年人,赶快为老人家做上几道吧!
推荐菜品:炒荞麦鱼、腊肉炒荞麦豆皮。
以上就是养生专家为大家介绍的三种好吃又养生的蔬菜了,被心血管疾病困扰的中老年人,想要减肥瘦身的爱美女性,各种注重养生的人群们这三种蔬菜对你们身体的健康可是好处多多的呀,所以说走过路过不要错过,赶快买这些蔬菜根据自己和家人的口味做上几道吧!尤其是在这个大鱼大肉的春节,这几款蔬菜更是必不可少呀!
豆腐是我们生活中最常见的食品之一。很多用豆腐做的食物是我们的最爱。也因为豆腐的营养丰富也成为了很多人餐桌上的常备食品。任何事物都具有两面性豆腐也是如此。豆腐也有对身体有害的以免,今天我们就来讲一下豆腐的邪恶面,大家在以后吃豆腐的时候要注意哦!
一、促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
二、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。
四、促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
五、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
六,对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究显示,能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说:人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中,弗雷泽发现,少量的这种化学物质就可以破坏男性精子,在精子游向卵子时令精子消耗殆尽,失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说,令人担心的是,这些化学物质是否会影响成熟的精子。
豆腐的做法大全
家常豆腐的做法
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
家常鱼头豆腐汤
材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克
做法:
1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。
2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。
麻婆豆腐
材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法:
1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法:
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
豆腐是把双刃剑,吃好了可以养生吃不对可以伤身。我们在平时吃豆腐的时候一定要记住豆腐的邪恶面,避免和其正面交锋。吃出豆腐的健康才是我们最终的目的。
或许,由于工作繁忙、压力过大的原因,现在很多人都会出现贫血的症状,尤其是对于女性来说,是极为容易贫血了。通常,女性贫血,就会出现头晕、脸色暗黄甚至苍白,全身没有力气,不仅对自身的形象不好,更是影响了生活和质量了。因而,及时补血才好。那么,吃哪些食物补血呢?我们一起来看一下吧!
四大补血的食物
1.红肉
红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等,它们之所以适合补血,主要是因为含铁量高,而且铁的吸收率高。从安全性方面考虑,红肉优于动物肝脏和动物血。
2.动物肝脏
动物肝脏如猪肝、鸡肝、鸭肝等,它们富含血红素铁,吸收率高,适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血。但是,动物肝脏可能存在维生素A过量、含有毒素等方面的问题。所以在选购时要多加注意了。
3.动物血
动物血如猪血、鸭血等,同样富含高吸收率的血红素铁。但是,动物血和动物肝脏一样存在一些安全隐患,因而同样需要注意保证原料的安全可靠。
4.富含维生素C的的新鲜蔬菜水果
富含维生素C的新鲜蔬菜水果如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等。其中,维生素 C 可以帮助铁的转化和利用,有助于帮助改善贫血。
此外,有些新鲜蔬菜水果富含叶酸(如菠菜),也可以帮助血红蛋白的合成。
温馨提示:食物中铁、维生素C等营养素毕竟含量有限,所以只能作为防治贫血的一种辅助手段。如果发生较严重的贫血,应尽早就医治疗。
以上是今天小编为大家带来的有关“四大补血食物”的内容介绍了。夏季的气温是非常的高了,又是疾病高发的季节,尤其是容易引发贫血了。长期贫血对人的身体是极为不好的了,因而,大家出现贫血的症状就应该采取措施哦,让自己的身体更加健康。
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