鸡蛋吃法对了竟然能抗癌! 厉害了 我的鸡蛋
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于养生保健的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡蛋吃法对了竟然能抗癌! 厉害了 我的鸡蛋”，相信能对大家有所帮助。
鸡蛋是日常生活中最容易取得，也最健康的食物之一，许多人每天都至少要吃上一颗。鸡蛋以富含蛋白质、健康脂肪和许多人体必需的维生素和矿物质广受欢迎，但你知道吗？鸡蛋经过下列特殊的烹调方式后，竟然可以化身为抗癌利器！
■艾叶抗癌蛋有效调理阳虚寒湿引起的症状
脸色晦暗、两颧发黑、畏寒怕冷和不喜生冷是阳虚寒湿的四个重要特征。如有上述迹象的话，非常推荐您食用艾叶抗癌蛋帮助改善阳虚寒湿的体质。
【所需材料】
生姜15～30克
艾叶10克（可至中药行购买，清明节前后的艾叶是最好的）
山楂30克鸡蛋2～3颗
适量的盐
【制作方法】
1、将鸡蛋壳稍微敲出裂纹，用沸水稍微煮熟。
2、用热水熬煮生姜、艾叶和山楂，煮10～20分钟后，放入原先煮好的鸡蛋，添加少许盐，再煮10～20分钟，直到鸡蛋入味，蛋壳呈现黑黄色时即完成。
【功效】
健脾消食、抗癌暖胃、温阳散寒、祛除寒湿、预防感冒。
【备注】
可依个人身体状况斟酌食用频率，有消化问题或胆固醇偏高的人须少吃，以每隔1～2天食用一次为宜。一般人每天吃也无妨。
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鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
这种吃法鸡蛋变毒品
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
鸡蛋是我们日常生活中经常见到的食物，它不仅能够为我们提供身体所需要的蛋白质，还能提供多种对身体有益的营养素。在减肥期间，适当的吃些鸡蛋对减肥非常有帮助哦。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
1、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础。而鸡蛋中含有非常丰富的蛋白质，其蛋白质的吸收和利用率要比面包和粥等食物要高。
2、提高记忆力
鸡蛋的蛋黄中富含维生素A、B族维生素、维生素D、卵磷脂、固醇类以及铁、钙等多种营养物质。每天适当的吃鸡蛋有助提高我们的记忆力，让我们的注意力更集中。因此，鸡蛋对用脑多的学生和上班族来说是非常重要的。
3、增加饱腹感
鸡蛋不仅能为我们的身体机体提供充足的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，并长时间保持饱腹感，有利于控制摄入过多的热量。
4、提高警觉性
鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
5、保护视力
鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质，一种是叶黄素，另一种则是玉米黄素。它们不仅能保护我们的眼睛不受紫外线的伤害，还有助于减少患上白内障的风险。另外，对于常常用眼过度的电脑族来说，早上个鸡蛋是很有必要的。
6、有助减肥
鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种人体所需要的氨基酸、微量元素、维生素等、，这些营养物质对于促进身体进行新陈代谢、燃烧体内脂肪具有非常重要的作用。所以，在日常适当的食用鸡蛋能起到很好的减肥效果。
另外，鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，它能使脂肪和胆固醇乳化成极小的小颗粒，并从血管排除后为机体所利用。
温馨提示：鸡蛋中含有较高的营养，一般生活中适当的吃会给我们的身体带来好处，但光靠吃鸡蛋是肯定不能让你瘦下来的。因此，除了每天摄入适量的鸡蛋，还要保持健康合理的饮食哦。
香蕉是最常见不过的水果了，但是我们常常会发现，香蕉放久了表皮就会长斑，很多人觉得这是香蕉烂掉了，其实不是的，长斑的香蕉功效更强，下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
长斑香蕉的功效
1、贫血：长斑香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
2、高血压：长斑香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传：长斑香蕉能降低血压高和中风机会。
3、脑力：在英国Twickenha就有200名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期开始，于早餐、小休和午饭，都吃适量长斑香蕉。研究显示，含丰富钾质的长斑香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。
4、便秘：长斑香蕉的纤维质很高，可帮助回复肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。
宿醉：长斑香蕉奶色加蜜糖可以实时解酒。长斑香蕉松驰胃部，蜜糖提升血糖水平，抒缓精神和制做炭水化合物。
5、心绞痛：长斑香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。
所以呢，不要以为长斑的香蕉就是坏了的，吃了对身体有好处，但是一旦发现香蕉里面坏了，那就真的不能吃了。
然后就着手去超市买了酒酿鸡蛋回来，每天夜里睡觉前自己煮着吃。持续到现在，明显感觉自己长肉了。首先脸颊凹陷部位已经被肉肉填平很多，因为开始吃之前也没去称过体重，现在也没去称过。有的朋友会说该不是心理作用吧?我开始也担心只是心理作用，毕竟人生这20多年里就从没成功增肥过。可后来竟然发现自己的裤腰带系原来的扣系不上了，必须得往后退一格才系的上。
还有，以前睡觉整个人平躺伸直的时候，整个腹部都是凹陷下去的，可见之前我有多瘦了，被人形容风吹就倒那都是稀松平常的事儿，而现在还是那样躺下去的时候，腹部和胸部已经是持平的了， 无比开心。
好想把以前发酒酿鸡蛋贴的大大翻出来好好膜拜一番，可后来一想不如发新帖来让更多奋斗在增肥一线的新老朋友知道这个方法。
在这里首先谢谢之前发酒酿鸡蛋文章的大大，其次提醒众多和我一样的瘦子们，千万别去吃那些乱七八糟的药，不是没效果就是副作用超大，亲身经历，尝试过各种方法，酒酿鸡蛋，食疗进补才是硬道理。
pS：要吃就要有耐心，别吃个四五天看没效果就放弃，我在前些天的时候差点也放弃，后来老妈劝说我不管它有用没用就全当夜宵吃，幸好当时听了老妈的话坚持下来了，最后希望大家都增肥成功，壮壮实实的。
大概一个多星期前，在这里看到有人说“康熙来了”里潘迎紫曾说酒酿鸡蛋可以增肥，于是乎在网上到处查酒酿鸡蛋的效用，确实属于进补性的，心里寻思反正就当吃夜宵，又不像吃增肥药有副作用弄得人生不如死。
然后就着手去超市买了酒酿鸡蛋回来，每天夜里睡觉前自己煮着吃。持续到现在，明显感觉自己长肉了。首先脸颊凹陷部位已经被肉肉填平很多，因为开始吃之前也没去称过体重，现在也没去称过。有的朋友会说该不是心理作用吧?我开始也担心只是心理作用，毕竟人生这20多年里就从没成功增肥过。可后来竟然发现自己的裤腰带系原来的扣系不上了，必须得往后退一格才系的上。
还有，以前睡觉整个人平躺伸直的时候，整个腹部都是凹陷下去的，可见之前我有多瘦了，被人形容风吹就倒那都是稀松平常的事儿，而现在还是那样躺下去的时候，腹部和胸部已经是持平的了， 无比开心。
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pS：要吃就要有耐心，别吃个四五天看没效果就放弃，我在前些天的时候差点也放弃，后来老妈劝说我不管它有用没用就全当夜宵吃，幸好当时听了老妈的话坚持下来了，最后希望大家都增肥成功，壮壮实实的。
大概一个多星期前，在这里看到有人说“康熙来了”里潘迎紫曾说酒酿鸡蛋可以增肥，于是乎在网上到处查酒酿鸡蛋的效用，确实属于进补性的，心里寻思反正就当吃夜宵，又不像吃增肥药有副作用弄得人生不如死。
然后就着手去超市买了酒酿鸡蛋回来，每天夜里睡觉前自己煮着吃。持续到现在，明显感觉自己长肉了。首先脸颊凹陷部位已经被肉肉填平很多，因为开始吃之前也没去称过体重，现在也没去称过。有的朋友会说该不是心理作用吧？我开始也担心只是心理作用，毕竟人生这20多年里就从没成功增肥过。可后来竟然发现自己的裤腰带系原来的扣系不上了，必须得往后退一格才系的上。
还有，以前睡觉整个人平躺伸直的时候，整个腹部都是凹陷下去的，可见之前我有多瘦了，被人形容风吹就倒那都是稀松平常的事儿，而现在还是那样躺下去的时候，腹部和胸部已经是持平的了， 无比开心。
好想把以前发酒酿鸡蛋贴的大大翻出来好好膜拜一番，可后来一想不如发新帖来让更多奋斗在增肥一线的新老朋友知道这个方法。
在这里首先谢谢之前发酒酿鸡蛋文章的大大，其次提醒众多和我一样的瘦子们，千万别去吃那些乱七八糟的药，不是没效果就是副作用超大，亲身经历，尝试过各种方法，酒酿鸡蛋，食疗进补才是硬道理。
pS：要吃就要有耐心，别吃个四五天看没效果就放弃，我在前些天的时候差点也放弃，后来老妈劝说我不管它有用没用就全当夜宵吃，幸好当时听了老妈的话坚持下来了，最后希望大家都增肥成功，壮壮实实的。
导读：鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变……
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
5、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
6、加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
大家几乎每天都会吃到鸡蛋，吃鸡蛋也有讲究的你知道吗？有些吃鸡蛋的方法是非常错误的，不仅不会很好的吸收蛋白质，还对身体有害，我们一起来了解一下！
一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
二、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
四、吃煮老的鸡蛋影响吸收
鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%,而且脂肪氧化程度要高30.4%.研究者还发现，对于富含omega-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮蛋小贴士：把鸡蛋放冷水中，大火煮开之后，马上转最小火，四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来就美味多了。
五、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
因为在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进进人体后会造成危害。
如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
六、熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。
其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。
鸡蛋怎样吃最营养？
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么？
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反而增加10%.
鸡蛋一天吃多少最好？
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
结语：鸡蛋虽好，也要讲究吃的方法哦！
鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢？例如鸡蛋怎样吃最营养？鸡蛋一天应该吃几个？就各种疑问，营养专家做出如下解答：
鸡蛋怎样吃最营养？
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么？
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医 学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反而增加10%.
鸡蛋一天吃多少最好？
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
饮食养生
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