红肉与白肉效果大解析
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何进行养生保健呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《红肉与白肉效果大解析》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
红肉和白肉这两种都是生活中的常见的食品，大家对于红肉还还是白肉营养肯定有不同的意见，今天，小编就让这两种肉类来个大pk,看看谁会赢。
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于红肉,包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于白肉,包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，是为红肉，否为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白（肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去）。红肉和白肉的区，取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡。肌红蛋白越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
评委点评
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色；猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅等）、 鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都是红肉（可以算作白肉）。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
ys630.COm精选阅读
白肉指的是鱼类、贝类，而红肉指的是牛、羊、猪肉类（不包括鸡肉、鸭肉）。
有报道说：吃浅色的肉要比深色的肉类有营养，这种说法是符合科学道理的 。所以吃鱼类、贝类比禽类营养好，而禽类又比牛、羊、猪肉营养好。畜肉中如猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28% 。更重要的是，红肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量很低（如牛肉中占总量的6.5%)，而鱼类的不饱和脂肪酸含量较高（10%-20%）。因此，某些需要限制脂肪酸摄入至的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”是不含脂肪的。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类也多，更重要的是容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。鸭肉中含有丰富的蛋白质，中医称鸭为药食两宜的滋补上品 。鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾的功能。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，吃鸭肉有很好的补益作用。
医学研究发现，爱斯基摩人肉吃得多，蔬菜吃得少，但他们患心血管疾病的比例很低，原因是他们的饮食中有富含EpA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，患心血管疾病的比例较内地居民低，鱼肉中的EpA及DHA这两种特别的Omega-3系列脂肪酸（EpA：二十碳五烯酸；DHA:二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”。EpA和DHA都是近年来才被科学家发现的多不饱和脂肪酸，这些物质对人体健康有很大益处。
许多科学家研究证明：Omega-3系列脂肪酸有益于预防和治疗糖尿病、类风湿关节炎、皮炎、癌症、抑郁症、精神分裂症、痴呆、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等，可降低血脂，特别是三酰甘油及低密度脂蛋白胆固酵（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成、防止心脏血管疾病及脑中风的功效 。
小细节：
动物蛋白是人体所必需的优质蛋白，但并不是多多益善，每天需要量为每千克体重1-1.5克就够了，无论是“白肉”还是“红肉”，要少用腌制和烧烤煎炸的烹饪方法，尽量选用清蒸、白灼、炖制的烹饪方法 。
【导读】各色葡萄营养功效大解析，葡萄是日常生活中常见的水果，口感偏酸和偏甜的葡萄的功效不尽相同，一起来了解下各色葡萄营养功效大解析。
各色葡萄营养功效大解析
红色葡萄软化血管
常见品种：红提.
红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
不仅如此。近日，美国药理及实验治疗学会2015年年会上宣布的一项新研究发现 ,吃红葡萄和喝红葡萄酒有助于缓解抑郁症症状。
新研究中，美国南卡罗来纳大学医学院助理教授苏珊伍德及其同事发现，红葡萄及红葡萄酒中的关键活性物质白藜芦醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保护心血管等多种健康功效，而且还可以缓解抑郁。
研究人员将一群大鼠与一只具有攻击性的霸王鼠放在一起。结果一些大鼠出现抑郁行为，也更容易动怒。研究人员给实验鼠注射了白藜芦醇，结果显示，大鼠的发怒行为得到了抑制，抑郁症状也大大缓解。
专家表示，这项新研究结果对研发预防抑郁症新药也具有重要意义。
其他颜色葡萄的营养和药用价值也各有区别：
酸葡萄生津消食，甜葡萄补气益血。葡萄的品种和成熟度程度都会影响到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高温会导致人体代谢、内分泌、体温调节等功能失调， 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。口感偏甜的葡萄，补气益血，滋养肝肾的功效相对显著，经常食用可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
紫色葡萄预防衰老
常见品种：巨峰、玫瑰香.
紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。
黑色葡萄缓解疲劳
常见品种：黑提.
常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
白绿色葡萄滋养肺气
常见品种：新疆马奶葡萄、无核白葡萄.
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有白入肺、肺主皮毛之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。
需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。
吃肉不长肉的秘诀
多吃白肉，少吃红肉
减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！
因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。
吃小肉不吃大肉
尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是单纯地炖排骨、烤鸭子，酱肘子。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
单纯吃肉
实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己！
这就是一边吃肉一边减肥的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体会轻松很多呢！
烹饪方式很重要
虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
烹饪时间别太长
在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把地放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
健康名言录：
此项研究是由美国癌症协会的麦可?索恩等人来完成的。他们在1982〜1992年的10年间，对15万美国人进行了调查，主要是从饮食习惯来进行调查的。根据吃红肉的多少，这15万人被分成3组，看哪些人患直肠癌、结肠癌的几率较高。研究结果发现，吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组要高2倍，患结肠癌的几率要高出40%；而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。索恩等人认为，长期吃汉堡包、香肠、牛肉及红肉制品等，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。
其实，过去就有研究表明，吃过多的红肉会导致直肠癌和结肠癌这两种癌症，但是由于研究数据并不一致，又缺乏对饮食习惯的长期观察，因此，这一结论并不被大家所认可。美国癌症协会的研究是迄今以来最全面的，所以得到了广泛认可。
此外，欧洲科学家，对于那些每天吃两份牛肉、羊肉、猪肉或火腿和咸肉等红肉制品者也进行了调查研究，发现这些人罹患肠癌几率增加1/3。世界卫生组织因此也呼吁人们多吃鱼、少吃肉。不过研究人员表示，目前还并不清楚肉类食品中所含的哪些成分导致癌症。
专家们猜测，可能是由于红肉里的铁在烹制过程中产生的一些有毒物质，以及红肉在腌制过程中所产生的硝酸盐及亚硝酸盐等物质所导致的。研究还发现，当人们在食用这些肉类后，会有一种叫N-羟乙酰神经氨酸(Neu5Gc)的硅铝酸的物质直接进入人体，这种物质被免疫系统识别为外来物质，从而引起有害的免疫反应，最终导致心脏病和癌症的发生。
温馨提示：
科学家研究指出，尽管癌症与遗传因素有关，但80%的癌症与包括膳食在内的环境因素有关，合理的膳食习惯可以预防绝大部分癌症。诸多的科学研究也表明，蔬菜、水果对人体起着始终如一的保护作用，有助于人体抵御大部分肿瘤的侵害。特别是胡萝卜、西红柿、十字花科蔬菜、大蒜、洋葱、土豆、柠檬、葡萄、大豆、浆果类等，都是著名的抗癌蔬菜和水果。此外，吃少量肉时，尽量少吃白肉，要掌握减少危险的煮肉方法，最好用微波炉处理，用炖或水煮的方法所处理的肉产生致癌较物少，但是禁用炙烤或熏腌等方法处理。
教你一招：
想要让肉食的营养不在烹饪过程中流失，就要掌握好营养烹制肉类的诀窍。
留住冻肉营养：处理冻肉时要快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因为快速冻结可以使肉中的水分被冻成小而均匀的冰晶，不至于破坏肌细胞膜的完整性。缓慢解冻时又能保证大部分肉汁被细胞重新吸收，可以有效地减少养分的流失。
加入蒜等调料：在吃肉的同时可以吃一些蒜，肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合，可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。对促进人体的血液循环，消除身体疲劳，增强体质、预防大肠癌等具有积极的意义。
附录
每日吃肉量不要超过500克，可尽量吃白肉，少吃红肉，每天吃肉量以200克为宜。
导读：顾名思义，红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，是营养学中的词语。平时我们经常食用的红肉，滋补功效由低到高排列有猪肉、牛肉、驴肉、羊肉。功效更高的有狗肉、兔肉、鹿肉等。这些红肉性属阳，可以驱逐我们身体内的寒气，秋冬两季食用养颜是再合适不过的。食用猪肉、牛肉，属温补，适合大部分人食用。容易上火的人最好不要过多食用羊肉，羊肉性属温热，会导致上火。
想要做漂亮女人，当然要气血充盈肌肤才会细腻红润。红肉富含铁元素，而铁是人体必需的微量元素之一，是合成血红蛋白的重要元素，所以食用红肉可以补充气血。经常做些红肉，既解馋又营养，而且皮肤也越来越好了。
羊肉白菜汤：羊肉白菜汤营养丰富，清香爽口，是适宜秋冬温补的佳肴之一。有益气补虚、防寒抗冻、促进血液循环的作用，能够改善肤色、肤质。如果你还不会做这道汤的话可以跟着我一起做，非常简单。
下面就把做法介绍给大家：将羊肉洗净，切成片，下入锅中加些水煮沸，然后将浮沫撇去，再放入料酒、葱段、姜片、白菜条，再次烧开，最后加些盐、鸡精、味精、香油调匀，出锅即可。
萝卜炖羊肉：萝卜炖羊肉是冬季很不错的菜之一。这道菜的好处在于，在烹制的过程中保持了菜品的原汤原汁，最大程度地保证营养不流失。家人常食萝卜炖羊肉，会使身体保持暖暖的，还能起到补血益气、清痰止咳的作用
这道菜是这样做的：将羊肉焯水放入沙锅，倒入适量温水，再加入酱油、料酒、大枣、胡椒粒、桂枣、小茴香、姜片。用中火炖开后再改小慢炖。至七八成熟时，加入一些盐和冰糖调味。最后放入萝卜条，用中火炖三十分钟左右就可以出锅了。
补益鸡：母鸡加上人参是很好的女性滋补佳品，有补气益血、滋润皮肤的功效，长吃可以让女性粉嫩气质佳。
这道菜是这样做的：老母鸡去毛并去肠杂，洗净备用。将人参切片，花椒去蒂，研末，与小茴香、料酒、酱油拌和均匀。将拌好的药料填入鸡腹内，放入沙锅中，隔水蒸至熟烂。
小编寄语：“红肉养颜”可能大家看到这个词会有一些疑惑，当通过本文的介绍，相信大家也懂得什么是红肉养颜了。其实吃肉也是有门道的，掌握正确的吃肉方法，你也可以获得意想不到的养颜效果，谁让我们都想做漂亮女人呢?
饮食养生
运动养生
