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很多人都喜欢吃茄子,有人说知不是一种很家常的菜而已,这是很多人的观点,有那么有营养吗?其实茄子和很多的食材都不一样,因为它有丰富的花青素,可以有抗衰的作用,而且还可以降压降脂,适合多种人群,吃法多,来看看它的食用方法吧。
青椒蒸茄子
食疗功效:开胃消食、补充丰富维生素、增强免疫力
营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子
青椒蒸茄子所需材料
主要食材青椒、茄子、红椒、盐、味精、酱油
青椒蒸茄子的做法
1茄子洗净,切条,摆盘;青椒、红椒洗净,切块。
2油锅烧热,下入青椒、红椒爆香,放盐、味精、酱油调成味汁,淋在茄子上。
3将盘子放入锅中,隔水蒸熟即可。
青椒蒸茄子的功效与作用
青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。青椒蒸茄子此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。青椒含有丰富的维生素,可以促进食欲,帮助消化,还可以降脂减肥,和茄子一起搭配的话可以有开胃的作用,还可以促进食欲,具有抗衰的效果。
青椒蒸茄子的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,补充维生素开胃健脾降脂降压,很多的食物都是需要合理的搭配食用的,对于一些对健康不利的食物来说最好还是不要食用的好哦,大家不妨试试这道青椒蒸茄子吧。
很多人都在为吃什么好而烦恼,随着人们对于营养需求的不断的提高,对于食物的选择性也大了很多,多吃一些菌类的食物对身体健康有好处的,口蘑就是不错的选择,口蘑炒黄瓜清爽可口,而且还可以补充维生素。
口蘑炒黄瓜
材料:口蘑,黄瓜,白糖,盐,水淀粉
做法:
1.口蘑用盐水浸泡20分钟左右洗净,和黄瓜一起切片。
2.炒锅油热后,放入口蘑翻炒至颜色变深、变软。
3.倒入黄瓜片,调入盐和白糖炒半分钟左右,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可关火了。
由于口蘑是一种非常有药用价值的一种蘑菇,再加上黄瓜富含多种维生素,所以这道菜是一种不错的食疗菜谱。但是由于口蘑的价值昂贵,所以想吃的话,大家可以在家制作,这样可以降低成本。提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。可以看出的是口蘑中含有维生素D的物质,这样的物质是可以减少骨质疏松情况的作用,而且还可以促进身体健康,补充营养,搭配黄瓜一起食用,清爽可口,而且营养价值高,是可以增强免疫力的好选择,适合各种各样的人群食用。
介绍了口蘑炒黄瓜的做法,大家都否学会了呢,只要根据小编的介绍就可以吃到美味的菜肴了。其实烹饪是一门艺术,你认真的对待它,它就会回报你美味的食物,所以大家一定要试试这些小食材的制作哦。
说起杏鲍菇,相信大家都是不陌生的,也是一种食用的菌类,是集保健、营养、药用、食疗于一体的珍稀食用菌类种,含有我们人体所需要的蛋白质、维生素、氨基酸、蛋白质及各种矿物质,我们食用是有很好的美容养颜、降血脂、降血压、降胆固醇、润通肠道的作用,再搭配上蚝油,相信是非常的美味营养的。
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇的做法
准备材料:杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精,蒜、葱花。
步骤一:把杏鲍菇洗净切成条状备用,把大蒜切成蒜末备用。
步骤二:找一个小碗,放一汤匙耗油、一汤匙料酒、少许白糖、半汤匙生抽和少许鸡精,充分搅拌均匀成耗油汁备用。
步骤三:开火,等锅烧热,放入适量油,油热后放入蒜末爆香,倒入切好的杏鲍菇翻炒,保持中火不断翻炒,炒至杏鲍菇逐渐变软并逐渐开始出水,再不断翻炒至水分逐渐收干,不要等完全收干,此时倒入准备好的耗油汁,翻炒均匀,这时候火不宜过大,稍微翻炒后撒上葱花,就可以出锅了。
我们食用杏鲍菇是可以很好的补充蛋白质、膳食纤维、叶酸、核黄素、多种维生素及钙、钾、镁、锌、铜、铁等多种矿物质。含有我们人体所需要的八种氨基酸,是可以很好的促进消化、降三高、增强免疫力、防止心血管疾病。吃蚝油是可以很好的补充锌元素。
看了上面的介绍,相信大家也是很好的对这道蚝油杏鲍菇有了很好的了解和认识了,这道菜是很适合我们经常食用的,杏鲍菇是含有多种的膳食纤维,尤其是适合宝宝的食用,是可以促进宝宝的生长发育,提高宝宝的免疫力了。
青椒是很多人喜爱吃的蔬菜,青椒富含很多种维生素,青椒对人体的好处有很多,青椒有很多种吃法,青椒可以炒菜吃,也可以腌吃,还可能拌凉菜吃,青椒可以跟苦瓜一块吃,可以达到美容养颜的好处,达到强身健体的好处,青椒跟空心菜一块吃可以降血压,还可以止痛消炎,青椒含什么维生素?接下来我们来看看吧。
一.青椒
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。
二.形态特征
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青椒营养丰富,辣味较淡乃至根底不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它青葱优美,有各种变异品种,有黄色,绿色,红色等。所以是群众最喜爱的蔬菜之一。
三.青椒含什么维生素?
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
四.挑选方法
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
五.适宜人群
1.一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡,痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。
3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。[4]
六.饮食宜忌
【宜】青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。
【忌】
青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
生活中有很多食物里面都含有维生素,维生素对于身体的很多地方都是有好处的,维生素有很多种,包括维生素C,维生素D,维生素E,这些都是维生素的一种,人体如果需要维生素赶紧补充的话,那么就可以降低缺乏维生素的危害,很多蔬菜里面都含有维生素的,比如说黄瓜,西红柿,南瓜等,那么维生素能不能增强免疫力呢?
意见建议:维生素C是人体需要量最大的水溶性维生素,据美国波林博士研究报告显示,每天摄取适量维生素C不容易引起感冒。因为当细菌、病毒侵入人体时,消灭“侵略者”的主角是白细胞,维生素C能增强白细胞的“作战能力”。科学研究发现,维生素C在提高人体免疫力方面具有以下两方面功效:
1、维生素C具有抗氧化自由基的作用,当人体感染各种致病菌或病毒时,都会有大量的氧自由基产生,损害正常组织细胞。维生素C可以有效地清除产生的自由基,减轻自由基对人体的损害。
2、维生素C可提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒能力,对提高人体免疫力有着重要作用。因此,在感冒流行季节服用高剂量的维生素C,能有效促进机体合成抗体、激活白细胞,从而达到增强免疫力、抵抗感冒等疾病侵害的目的。
维生素肯定是有增强免疫力的, 但是维生素最好的效果还是滋补身体,美容美白的,想要增强免疫力的话,最好是从各种饮食上来改善,很多蛋白质含量高,钙含量高,锌元素含量高的食物都是可以加强免疫力的,让我们的身体变得更加的健康,降低疾病的几率。
茄子在生活中还是很受大家的欢迎,因为其不仅口感非常不错,并且含有的营养成分也是非常高的。茄子中含有的维生素p还是很丰富的,这个维生素可以增强人体的细胞黏着力,稳定细胞的作用。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。其他的维生素C和B也很丰富,每种维生素对应的营养作用如下:
1、每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素p大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。茄子里的维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E630.030.040.06-8-1.13生物素(微克)K(微克)p(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-99000.04190.60.532铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
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