乌鸡汤是很常见,这类汤含有丰富的营养元素,而且乌鸡汤在防止疾病上有很好效果,有很多女性到了中年都是会选择这样汤,这也是因为乌鸡汤对调理女性一些疾病效果非常,对女性而言,这样的汤是健康之选,那花胶炖乌鸡汤做法如何呢,很多人对这样汤的制作并不是很清楚。
花胶炖乌鸡汤的做法:
主料:花胶20克、乌鸡半只
辅料:花菇7个、姜料酒盐
步骤:
花胶乌鸡汤的做法步骤11.花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
花胶乌鸡汤的做法步骤22.香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
花胶乌鸡汤的做法步骤33.把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
小贴士
1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。
4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
通过对花胶炖乌鸡汤的做法认识,在制作花胶炖乌鸡汤的时候,也是要注意制作技巧,尤其是对乌鸡的处理,一定要注意,要清洗感觉,这样制作出来的汤才不会有腥味,喝的时候才会更加好喝,而且乌鸡汤制作时间长些,味道才会更浓。
一般身体生病过后都会有一个调理的过程,而且在病后要快点恢复健康的话,就一定要吃些比较滋补的东西,而且人在随着年龄的增长下,人体也会发生变化。所以在一段时候后可以喝些比较补身体的东西,而对女性滋补比较好的一种食物就是花椒乌鸡糖,尤其是对于刚生产后的妇女来说,是一种比较好的食物。
乌鸡的营养价值比普通鸡的营养价值要高很多,而且其中含有的氨基酸也是普通鸡的几倍,而且女性吃乌鸡尤其的好,对于女性的妇科疾病有着很好的治疗效果,下面就来看看花胶乌鸡汤是怎么做的吧。
花胶乌鸡汤 的做法步骤
1. 花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
2. 香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
3. 把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,"强档"炖5个小时,喝前放盐调味即可。
花胶乌鸡汤 的做法视频
小贴士
1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。
4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
为大家做出了花胶乌鸡汤的相关介绍和制作步骤,想要美丽想要健康的女性朋友可不能错过这样一道美味又营养的佳肴,而且在上面也为大家在购买乌鸡时所需要注意到的事项也做出了列举,希望对各位有所帮助。如果想要知道更多这道菜的做法,还可以在网上进行搜索哦。
排骨炖花胶的做法
花胶,也就是我们常说的鱼肚,它位列鲍参翅肚的最后,那就是"肚"。它的价格一般都比较昂贵,常常被人们用来烹饪各种各样的美食,其中比较常见的就是用花胶炖鸡汤,花胶炖排骨等。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。今天妈网百科就来给大家介绍一款花胶的做法,那就是排骨炖花胶。
主料:花胶50g、西洋参3粒
辅料:盐适量、排骨适量
做法:
1、花胶、西洋参分别泡水。
2、泡发后的西洋参用剪刀剪片。
3、把排骨放到炖锅内胆。
4、放进泡好的花胶。
5、放进西洋参片。
6、加入适量的水。
7、开始炖3小时。最后加入少许的盐调调味,即可食用。
排骨炖花胶的营养价值
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多,排骨炖花胶就是其中一种。当然食物的做法不同也就意味着它们的营养价值是不同的。那么排骨炖花胶有什么样的营养价值呢?妈网百科马上为大家揭晓。
花胶的营养价值:花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具有滋阴养颜,补肾,强壮机能的功效,如果是腰膝酸软,身体虚弱的人,适宜经常食用。
排骨的营养价值:排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
排骨炖花胶的宜忌人群
我们都知道花胶炖排骨的主要材料是排骨和花胶,所以它的成品就会含有这两种食物的营养价值,花胶中含有的蛋白质营养相对于其他的食物是很高的。那么营养价值如此丰富的食物,有没有不能吃的人呢?妈网百科马上为大家揭晓。
一般来说,炖排骨是一般人都能进食的,但是排骨炖花胶这道菜里面,还有另外一个主要食材,那就是花胶。花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,对护肤尤为重要,有养颜活血的功效;而且花胶不含胆固醇,可长期食用,是非常有益的养生食材。花胶对于一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
但是因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者,最好也不要吃花胶;1-8岁小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
排骨炖花胶的食材挑选
排骨炖花胶是一道非常美味的菜肴,加上它的制作方法不难,营养价值还很高,因此不少人都喜欢吃。想要亲手制作出美味的排骨炖花胶,那就离不开食材选购的环节。那么排骨炖花胶的食材挑选有什么注意的地方吗?
排骨炖花胶的主要食材是排骨和花胶,下面妈网百科就来给大家详细介绍一下关于排骨和花胶的挑选方法。
排骨的挑选方法:
排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行,扁排味道更香。排骨上的肉首先要新鲜,其次是要肥瘦较为均匀,这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。挑选时留意肉的颜色不要太红,一般粉红而且没有异味算好。特别留意如果感觉很湿也不能要,很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。
花胶的挑选方法:
对于花胶的挑选注重三个方面:闻,照,看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买,闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味,另外将花胶放在灯光下照一照,真花胶透光度好,级别越高花胶的透光度就越高,晶莹通透。如果出现阴影,则表示品质欠佳,浸泡时甚至会发出腥臭味。
排骨炖花胶需要注意点什么
鲍参翅肚,相信很多人都听说过,但是你们知道里面的"肚"指的是什么吗?其实肚,就是花胶,也就是鱼肚,是鱼的鳔晒干而成。一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。排骨炖花胶是常见的一种做法,那么在花胶炖鸡的时候需要注意点什么吗?妈网百科马上为大家揭晓。
【花胶泡发】花胶在烹饪前需要提前泡发,有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可,而质薄小型的鱼肚,采用油发的口感较好。
【去腥味】在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮,这样就能够去腥味。
【选用合适的锅】以铁锅、砂锅、高压,锅为宜,不宜用铝锅,因为铝锅在蒸煮时,加醋后会使大量铝溶于汤中,影响汤的质量,甚至引起铝中毒。
我们都知道牛奶的营养价值是比较高的,它含有很多蛋白质和微量元素,而花胶是一种我们常见的食物,它主要是用来提味的,去除牛奶的腥味的,所以这两种食材搭配在一起会使我们做出来的牛奶炖花椒味道变得更加美味,所以大家可以再没事的时候尝试一下文章介绍的制作方法。
牛奶炖花胶的制作步骤是比较简单的,它只要先将花胶进行泡水使它恢复原来的状态,在经过切片和小火慢炖就可以制作出来了,所以大家是很容易学习牛奶炖花胶的,不用过于担心。
鲜奶炖花胶:
原料:纯牛奶500ML,干花胶50克,冰糖适量,生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)。
其他看自己的搭配,此次我放了:杏仁粉、花旗参、蜜枣、红枣。
也可以放上鹌鹑。可惜今天没买到。
这道炖品,非常滋润,而且简单。
第一步:泡水
花胶是干货,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味较重,泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥,可以用点绍兴酒。我自己就什么都没放了。
第二步:
把泡好的花胶切成条状。
第三步:
烧一大锅水,把花胶放到炖盅内隔水炖。
先用大火烧开15分钟,可以看到汤水的颜色发现变化。
第四步:小火炖
然后加上冰糖和鲜奶,小火炖上60--90分钟。
我加了自己磨的杏仁粉,蜜枣,还有花旗参。
变色牛奶不宜食用,以免对人体产生危害。正常的牛奶呈乳白或淡黄色,如果牛奶颜色发生变化,则表明其已经受到细菌污染。如果牛奶变成红色,则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖;如果牛奶变成黄色,则说明是黄假单胞杆菌污染;如果变成蓝色,则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。
如果我们对牛奶炖花胶的做法有一定的了解,我们就知道在生活中怎样去制作出美味的食物。但是我们要提醒大家的是,使用牛奶炖花椒的时候,应该要注意牛奶的新鲜度,切不可以拿过期的牛奶来炖制,这样会影响到我们做出来的食物。
对于很多准妈妈来说补充身体的营养是非常重要的,那么我们在日常应该选择哪些食物来补充孕妇身体所需要的营养呢?蛋白质首先是必须的,那么花胶炖牛奶就成为了我们不错的选择。选用新鲜的牛奶和花胶,还有我们日常常用到的冰糖作为调味料,可以制作美味的饮品。
花胶我们首先需要拿去浸泡,等其软化的时候我们可以将牛奶和花胶一起拿到炖盅隔着水来煮熟,对于准妈妈来说炖完来喝是非常不错的。如果平时作为饮品来喝,我们可以选择拿去冷藏,口感更爽。
材料
鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。
就这么三样材料,另外一提的是,长辈一直提醒,不要用高钙奶,就用最普通的鲜奶即可。
做法
1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅,将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里。
2、放进炖盅,隔着水蒸。炖的方法,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,炖半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。
一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。。。。
这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底~~~
最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用
花胶炖牛奶的做法并不是非常的难,只需要我们在日常多加耐心学习即可。相对来说整个流程来说比较费时间的就是炖盅的过程,需要一到两个小时,这是比较需要耐心等待的,等火候足了才能够品尝美味的饮品,夏天是一个不错的解暑食物。
花胶炖鲜奶的做法
花胶也就是我们常说的鱼肚,鱼肚是宴会菜肴的珍品之一,经过发泡等复杂工艺制作而成,含有丰富的钙、蛋白质等。一般来说,大家都比较喜欢使用花胶炖汤,但是今天妈网百科要给大家介绍花胶的另外一种做法,那就是花胶炖鲜奶,不仅甜滋滋,还富含营养哦。想知道花胶炖鲜奶是怎么做出来的,那就赶紧过来围观吧。
主料:花胶40g、鲜鲜奶500ml
辅料:姜片适量、冰糖适量
做法:
1、花胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把花胶焯水变软后捞起
2、剪或切成花胶丝;
3、把花胶丝和姜片一起放入炖盅;
4、加入约七八分满的鲜鲜奶;
5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水;
6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间)
8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。
花胶炖鲜奶的功效
花胶炖鲜奶是一款家常甜汤,它具有很好的美肤养颜的功效,且为燥冬时养生的汤品。花胶富含高级胶原蛋白,能够给我们的肌肤补充胶原蛋白,因此让不少爱美的mm爱不释手。那么花胶炖鲜奶除了可以美容养颜,还有什么的功效与作用呢?妈网百科马上为大家解答。
花胶炖鲜奶里面的主要食材就是花胶和鲜奶,花胶作为鲍参翅肚其中一样,肯定有着优于其他食物的地方。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
因此进食花胶炖鲜奶能够滋阴养颜,补肾,强壮机能,在秋冬季节里面进食,更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感,一口甜滋滋的汤品滑进嘴巴,食欲大开有木有!
花胶炖鲜奶的宜忌人群
花胶常常被人们用来烹饪各种各样的美食,花胶炖鲜奶是其中一种较为小清新的做法,味道甜滋滋,入口爽滑,因而受到了爱吃甜食的mm欢迎。爱吃甜食的mm停不下口,但是大家可知道并不是每一人都适合进食花胶炖鲜奶的呢?想要知道花胶炖鲜奶的宜忌人群有哪些,那就要认真往下阅读了哦。
花胶对于一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
但是因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者,最好也不要吃花胶;1-8岁小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。另外,由于花胶炖鲜奶是属于甜品,因此有糖尿病的人也是不建议进食的。
花胶炖鲜奶需要炖多久
花胶的营养价值是很高的,用花胶烹饪出来的美食不仅味道好,营养价值高,对于一些比较虚弱的人来说,花胶食谱可是很好的滋补佳品。花胶炖鲜奶是花胶较为小清新的做法,那么在做花胶炖鲜奶的时候,很多人都有这样的疑惑,究竟花胶炖鲜奶需要炖多久呢?妈网百科马上为大家解答。
问:花胶炖鲜奶需要炖多久?
答:花胶炖鲜奶要是要看花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。另外如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间。
花胶炖鲜奶的热量高吗
花胶也就是我们常说的鱼肚,在使用花胶制作菜肴的时候,我们首先需要把花胶拿去浸泡,等其软化的时候可以将鲜奶和花胶一起拿到炖盅隔着水来煮熟,在夏天里面我们可以把花胶炖鲜奶拿去冷藏,这也是一个不错的解暑食物哦。那么花胶炖鲜奶的热量高吗?经常进容易长胖吗?妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。
花胶炖鲜奶是属于低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含钾、富含蛋白质的食物,它所含有的热量并不高。而作为主要食材的花胶,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
甜食是很多mm的最爱,但是又害怕吃甜食会发胖,正所谓美食与窈窕不可兼得,真的是让吃货们揪心不已。由上面的介绍我们可以得知,花胶炖鲜奶的热量并不是很高,大家可以适当进食,但是甜食吃多了容易长蛀牙,所以大家也要注意哦。
花胶炖鲜奶可以天天吃吗
花胶炖鲜奶属于家常甜汤,花胶加入鲜奶煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,因此非常深受大家的欢迎。不少的爱美mm就是看上了花胶炖鲜奶有很好的美容养颜功效,因此几乎是每天必定要吃。那么花胶炖鲜奶可以天天吃吗?妈网百科马上为大家科普这方面的知识。
花胶炖鲜奶的口味是甜的,主要是因为里面有鲜奶,天天吃花胶炖鲜奶是不好的,具体以有以下的影响:
【影响骨骼生长】糖是不含钙的酸性食品,正常人体保持弱碱性,吃糖过多,人体就会变成中性或弱酸性,消耗人体的碱性物质。
【造成营养失调】天天进食会造成其他营养如矿物质、微量元素、膳食纤维等的缺乏。
【损害牙齿】损坏牙齿的最大敌人是乳酸杆菌,它喜欢在齿凹窝中的酸性环境里繁殖、生长。吃糖过多又不及时漱口,会使口腔里的酸度增加,为乳酸杆菌的繁殖生长创造条件,使牙齿脱钙、溶解,形成龋齿。
【引起肥胖】过量吃糖,导致摄入能量过多,转化为脂肪蓄积在体内导致体重超过正常范围,更增加了成年时患冠心病、糖尿病等疾病的危险。
因此妈网百科建议花胶炖鲜奶可以适量进食,但是不要天天吃,为了摄取均衡的营养,大家应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。
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