如何排掉体内重金属
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行养生保健的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“如何排掉体内重金属”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在改善环境的同时，有意识地选择一些排毒食物，并且坚持运动才是清除毒素的正确方法。
现代污染无处不在，让人防不胜防。好在大自然中也有天然的清道夫为你支招，吃掉体内的重金属。
1、助肝排毒：肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
2、助肾排毒：肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
3、润肠排毒：肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。
4、排毒食谱上的其他食物：
芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。
苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
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最近关于食物中重金属的报道很多，引起了老百姓的热议。哪些食物里含有重金属呢？我们一起来了解一下！
蘑菇吸收重金属能力很强，人工栽培的蘑菇到底含不含重金属？现在老百姓最关心的话题就是饮食，近些年来国内层出不穷的食品安全问题困扰了所有人，究竟多少东西吃起来是安全的？方便面里头居然也有重金属。那么还有哪些食物里可能会有重金属呢？如果吃了含重金属的食物又该怎么办？
重金属是什么？对人体有何危害？
重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
重金属中毒会使体内的蛋白质凝固。
如汞中毒的临床表现有，全身症状为头痛、头昏、乏力、发热。口腔及消化道症状表现为齿龈红肿酸痛、糜烂出血、牙齿松动、龈槽溢脓，口腔有臭味，并有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻。皮肤接触可出现红色斑丘疹，以四肢及头面部分布较多。少数患者可有肾损害，个别严重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困难、绀紫等急性间质性肺炎的表现。
重金属元素由于某些原因未经处理就被排入河流、湖泊或海洋，或者进入了土壤中，使得这些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它们不能被生物降解。鱼类或贝类如果积累重金属而为人类所食，或者重金属被稻谷、小麦等农作物所吸收被人类食用，重金属就会进入人体使人产生重金属中毒，轻则发生怪病（水俣病、骨痛病等），重者就会死亡。所以我们不要过量地进食海产，每次进食前一定要把海产彻底煮熟，以免吃入细菌。
食品的重金属含量标准
欧盟颁布的第（EC）1881/2006号法规重新规定了对食品增补剂内的铅、汞及镉的最大限量。其中，建议所有食品增补剂内铅的最大限量为3.0 mg/kg;汞的最大限量为0.10 mg/kg;单独由或主要由干海藻或海藻派生品构成的食品增补剂内，镉的最大限量为3.0 mg/kg,其他食品增补剂内镉的最大限量拟定为1.0 mg/kg.
哪些饮食中会含有重金属呢？
重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，重金属已开始慢慢侵入我们的食物。那么，哪些饮食中会含有重金属呢？
皮蛋
在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。
建议：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。
易拉罐装饮料
易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。
有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3~6倍。
建议：少喝易拉罐饮料，改喝瓶装饮料或是直接用自家的杯子饮用白开水更健康。
海鲜
海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。
建议：吃海鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克；尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多；不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。
中药
中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当作日常补品，有事没事吃两口，但有些中药的使用目的就是以毒攻毒，只不过毒性较低而已，比如中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。
建议：吃中药也要遵医嘱。即使是温和的中药，服药前也要咨询医生，以确定此药是否适合你的体质、症状，可以服用的最长时间，这样才能正确地发挥药效，避免不恰当地服用。
动物内脏
动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里。
建议：每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。
结语：以上食物都含有较多的重金属，在食用时要适当少吃！
导读：铬中毒主要来源于劣质化妆品原料、皮革制剂、金属部件镀铬部分，工业颜料以及鞣革、橡胶和陶瓷原料等;如误食饮用，可致腹部不适……
铬中毒
主要来源于劣质化妆品原料、皮革制剂、金属部件镀铬部分，工业颜料以及鞣革、橡胶和陶瓷原料等;如误食饮用，可致腹部不适及腹泻等中毒症状，引起过敏性皮炎或湿疹，呼吸进入，对呼吸道有刺激和腐蚀作用，引起咽炎、支气管炎等。水污染严重地区居民，经常接触或过量摄入者，易得鼻炎、结核病、腹泻、支气管炎、皮炎等。
铁中毒
铁是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等;导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。
铝中毒
铅和其化合物对人体各组织均有毒性，中毒途经可由呼吸道吸入其蒸气或粉尘，然后呼吸道中吞噬细胞将其迅速带至血液;或经消化道吸收，进入血循环而发生中毒。中毒者一般有铅及铅化物接触史。铝中毒一般不容易察觉，具体表现有情绪低落，易感疲倦，胸闷。注意铝製罐头外包装的文字内容，有时会看到良心的标示建议，如未食用完请置於玻璃瓶内或陶製容器内。但是很多消费者从来未曾注意，吃不完就连罐放进冰箱，想吃的时候，随时再取出进食，不知不觉中造成慢性的铝中毒。
在我们的生活中有很多人人体内会出现重金属超标的情况，大多数这种人都是因为平时的工作环境比较次，经常处在重度污染的情况下，这样很可能就会造成身体被一些空气中掺杂的金属侵入，而导致人体重金属超标，其实有些时候跟我们过敏体质也有关系，那么人体重金属超标有什么症状呢?
一、女性重金属超标有什么症状发生
可能很多人认为重金属跟我们身体好像没有多大的关系，其实这种想法是非常错误的，在我们食物当中就有很多食物会导致我们出现重金属超标的症状，如果长期的受到重金属超标影响，对身体的健康会造成一定的伤害，当女性的身体出现了重金属超标的时候，也会有一些症状表现出来的，所以一定要引起重视，今天我们来分享女性重金属超标的症状。
步骤/方法：
1 女性如果出现重金属超标，可能会导致脑细胞损伤，最严重的社会影响到记忆力，因为脑组织对于铝元素有特别的亲和力，会停留在大脑里面和杀死神经元，使记忆力出现减退，行动迟缓加速衰老等症状。
2 女性如果出现重金属超标，有可能会对身体的骨骼伤害很大，会引起骨骼软化，骨质疏松等症状，重金属超标对于神经系统的危害也很大，会导致注意力缺乏，语言和记忆力出现障碍，运动感觉能力也随之下降。
3 在日常生活中来进行预防，平时尽量注意不要喝，反复烧开的开水，平时要注意多喝水，多吃新鲜和有机食品，少吃加工食品，速食品和清凉饮料，因为这些食物中都会含有较多的防腐剂和色素。
注意事项：
日常饮食当中应该要注意控制盐分的摄入，过多的盐也会导致，闭尿、闭汗，引起体内水分堆积，可以适当的补充抗氧化剂，适当的补充一些维生素c、e等抗氧化剂，能够帮助消除体内的自由基。
二、女性重金属超标是什么原因引起的
1.海鲜
2.某些中药
朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用可导致重金属蓄积，造成严重的肝、肾功能损害。
3.动物内脏
家禽饲料中一旦有不安全因素，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。
4.皮蛋
在制作皮蛋时，氧化铅可逐渐渗透到蛋内。市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，你可以认清标签，选择无铅皮蛋;吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。
5.喝易拉罐装饮料
易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。
导读：一宗罪：怎么努力都怀不上孩子重金属铅可直接作用于男性生殖系统的核心器官睾丸，通过阻断下丘脑-垂体-睾丸轴的调节功能而间接……
一宗罪：怎么努力都怀不上孩子
重金属铅可直接作用于男性生殖系统的核心器官睾丸，通过阻断下丘脑-垂体-睾丸轴的调节功能而间接影响男性的生殖功能，从而影响生殖激素的分泌，从而影响你的那位的性功能，精子的质和量发生改变，比如精子数量减少、精子畸形率增加、活性能力减弱。
二宗罪：整天丢三落四
重金属铝可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，我们一生都在喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食品，如果随时间推移，铝会沉积在脑、心、肝、肾中，而且霸道地只进不出，脑组织对铝元素特别有亲和性，铝喜欢住在大脑中，停留在大脑里的铝会杀死神经原，使你的记忆力减退、行动迟钝、加速衰老。过去70年中，老年痴呆的发病率在世界范围内普遍上升。
三宗罪：引发骨质疏松
重金属镉对身体最显著的损伤表现在骨骼，引起骨软化、骨质疏松，上世纪在日本神通川流域曾引起广泛发病，最严重的患者严重骨质疏松，全身有100多处骨折。长期接触镉还会引起肾脏、生殖系统的损害。
喝茶在我国有着上千年的历史，茶文化也是华夏文明中不可或缺的一项，而随着人们对养生的重视，饮茶对身体的好处被大肆渲染，茶馆也如雨后春笋般的冒了出来，但是是不是喝茶对人体有百利而无一害呢？近期一些关于喝茶易缺钙的说法让一些爱茶人士有了些许的恐慌，那么人们对喝茶有哪些认识误区，小编带你来仔细的研究一下。
一、喝茶容易导致骨钙流失，形成骨质疏松？
许多人认为，茶叶中含有大量的咖啡因，咖啡因一直被认为是引起骨质疏松症的危险因素之一。日常生活中，除了茶以外，常见含有咖啡因的饮料还包括咖啡、碳酸饮料等，咖啡因是一种弱利尿剂，因此一般喝了咖啡和茶以后，人常常更容易跑厕所排尿，有研究报吿指出，咖啡因会增加尿中钙质的排泄及促进小肠中钙质的分泌，且作用是和咖啡因的摄取量成正比，那么是不是说明，喝茶越多，骨钙越容易流失，就越容易导致骨质疏松症呢？
虽然大部分的数据显示，年轻女性喝咖啡似乎和骨质疏松症无关，但研究人员也发现，钙质的摄取量如果足够，每天摄取咖啡因400mg不会影响骨质密度。由于临床实验并不能得到一致的结果确定咖啡因是否会造成骨质疏松，增加骨折的机率。所以目前是将咖啡因列在骨质疏松的危险因素之一，而非引起骨质疏松的原因。对于女性尤其是绝经后妇女来说，因年龄增长导致的激素分泌变化是引发骨质疏松症的主要原因之一，相比之下，咖啡因的作用显得若有若无。
另外，从咖啡因的含量来看，常见300ml玻璃杯冲泡6g绿茶，其中约含有132mg咖啡因，常见的立顿红茶包，一包2g中约含有80mg咖啡因。不难看出，茶叶中含有的咖啡因含量非常有限，每天饮用一杯茶，无论是红茶、绿茶还是普洱茶等，都不足以达到影响骨密度的程度。当然，所有的食物都并不建议过多食用，茶叶也是一样，每天1-2杯即可。
二、喝茶容易缺铁有损肠胃？
经常听到有说法称，由于茶叶中含有咖啡因，咖啡因对于胃肠有强烈的刺激性作用，因此不建议空腹喝茶，同时，喝茶还容易导致贫血，因为喝茶容易导致铁元素的流失。实际上，这种说法并不科学。目前研究发现，红茶提取物有抗溃疡效果，对阿司匹林等药物和酒精引起的溃疡有促进愈合的作用。茶的提取物还能调控胃酸的分泌，促进胃动力。还有研究发现，包括红茶、绿茶、普洱茶，都有一定的抑菌作用，喝红茶能降低消化道中的有害细菌，比如金黄色葡萄球菌，而喝中国茶较多的人当中，幽门螺杆菌的感染率明显降低。
有人会说，是不是喝浓茶才会影响铁的吸收呢？研究证明，用茶来替代每日饮水时，并不会影响到铁的利用率，只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶同食的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。但这仅仅是铁的吸收率降低，并不会减少人体本身含有的铁，因此喝茶容易导致铁流失导致贫血，以及喝茶有损肠胃健康的说法实际都站不住脚跟。
三、茶叶中含重金属喝茶容易摄入过多？
茶叶是一种农产品，每一种农产品如今都有一些令人担心的农残问题，而茶叶中尤其显著的就是重金属的问题，网络流传的不能喝隔夜茶也是因为这个，传说中泡了太久的茶叶重金属会从茶叶中析出，喝茶就会喝入大量的重金属。那么，茶叶中的重金属真的那么令人担心吗？
实际上，不建议一次泡太多茶叶，以及不要喝隔夜茶，更多是从品茶的口感上来考虑，而不是从茶叶对人体健康影响的角度来考虑。据福建省茶叶协会的副秘书长姚信恩介绍，目前国家规定的用于茶叶的农药，都不溶于水，检验茶叶农药残留还要用有机溶剂浸泡茶叶，重金属更难溶于水，也就是说，只要喝茶时不要嚼茶叶，即使茶叶中重金属含量超标，也不太可能在喝茶水的过程中摄入重金属。之所以不建议喝隔夜茶，实际上和茶水是否隔夜没有关系，关键在于茶叶泡久后，茶碱会大量溶出，对于一部分肠胃比较敏感的人来说，会有一定的刺激性，同时，放久的茶水口感较差，夏季放太久还有可能会变质，影响身体健康。
总体来说，相比可乐、果汁等甜饮料，含有丰富矿物质、对消化吸收有促进作用的茶饮会健康许多，养成喝茶的好习惯不但能够减少食盐、糖分等的摄入，不同的茶饮还能带给人不同的健康好处，如绿茶已经被证实具有良好的抗癌和抗氧化效果，红茶则有助于养胃，普洱茶有助于消化等。当然喝茶的效果会根据人的体质因人而异，找到最适合自己的、喝着最舒服的茶饮，对人体健康有益无害。
生活中的很多东西都含有铅，比如说皮蛋。铅属于重金属元素，进入人体中，能和人体中的部分物质反应从而导致该物质失去原本的作用危害了人体的健康。因此，我们应该具体的了解一下铅的危害以及如何排除人体中的铅。
重金属的铅的危害
属于重金属的铅的危害如下。它可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官，主要的靶器官是神经系统和造血系统。更为严重的是它影响婴幼儿的生长和智力发育，损伤认知功能、神经行为和学习记忆等脑功能，严重者造成痴呆。特别是对于儿童，学术界确认，只要血铅水平超过或等于100微克/升，不管有没有临床症状、体征，都可以确诊为儿童铅中毒。国内外的大量研究表明，婴幼儿和儿童的血铅水平与智商(IQ值)显著相关。世界卫生组织1994年报告，儿童血铅水平每增加100微克/升，IQ值平均降低1—3分。铅中毒会导致智力下降，尤其是儿童会出现学习障碍。据报道，高铅儿童的IQ值平均比低铅儿童低4—6分。
如何排除人体中的铅元素?
1.排除人体中的铅元素需要摄取丰富的维生素。吃富含维生素丰富的食品,如枣,黑枣和海带等海产品,像蔬菜,一些叶类蔬菜,胡萝卜这些蔬菜.很多天然食物本身就具有一定的防铅和驱铅功能,能够促进排铅或化解铅的毒素.比如牛奶,豆浆中所含的蛋白质就可与铅结合形成不溶物,所含的钙可阻止铅的吸收.水果蔬菜中的维生素C和一些营养素,也可以阻止铅吸收或者降低铅毒性.传统工艺制作的松花蛋,爆米花等含铅量高的食品尽量少吃.
2.排除人体中的铅元素需要摄取足量的铁和钙，因为低钙缺铁者都会增加铅毒性的危险度，例如儿童多喝牛奶就很有益处。
3.排除人体中的铅元素需要控制脂肪摄入，注意进食规律。根据有关资料提示，高膳食脂肪摄入会加重铅毒对中枢神经的危害。
综上所述，要想更加有效的排除人体中的铅，首先要多吃蔬菜水果补充人体中的维生素，其次要多喝牛奶补充铁和钙，最后还要控制人体对于脂肪的摄入。不仅如此，还要提醒大家在日常生活中少吃含铅量比较高的食物，比如皮蛋。
毒素是人体健康的天敌，我们都希望自己体内不含毒素，可是平时的一些食物里面总是会存在一些毒素。人体毒素过多不仅会让衰老更快，还会导致一些疾病的出现。今天小编就为大家盘点一些含有毒素的食物，大家平时一定要少量食用哦。
包含重金属的食物
1、皮蛋
在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。皮蛋是很多人都爱吃的，平时吃饭的时候，我们喜欢用醋蘸着皮蛋吃，口感很好，可是大家却不知道皮蛋里面含有很多的铅物质，这种物质对于身体的伤害非常的大，如果经常食用皮蛋的话，可能会引起食物中毒。皮蛋在制作的时候，一些细菌的食物会进入到食物里面，给身体带来伤害。
2、香肠
100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。香肠想必是大家平时最爱的零食了吧，作为一种腌制过的食物，香肠具有的危害很大，平时如果经常吃香肠的话，可能会引起高血压的出现，而且香肠里面含有的脂肪是很高的，如果经常吃的话，还会引起肥胖，是身体健康的杀手。
3、海鲜
海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质。海鲜的营养价值虽然高，可是现在的污染非常的严重，一些水质里面含有大量的重金属，这些元素是伤害身体最大的凶手，我们肉眼是看不到这些重金属的，但是它们聚集在人体会产生巨大的危害，因此吃海鲜也要注意。
上述小编讲解到的三种食物是平时大家最爱吃的了，大家不知道这些食物含有很多的毒素吧。很多食物看似营养价值很高，可是里面确含有大量的危害元素，这些元素是身体疾病的源头，因此平时大家饮食一定要注意哦，上述的食物希望大家尽量少吃。
生活中有很多的食物都含有重金属，这些元素如果在体内聚集过多的话，就会导致疾病的出现。食物中含有重金属是我们没有办法阻止的，但是我们可以通过一些食物来排出体内的重金属元素。今天小编就为大家推荐一些可以排出重金属的食物，大家来了解一下。
1、牛奶
牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。牛奶大家都不陌生的，平时喝牛奶是很多人的习惯，牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙元素，这两种物质可以让体内的铅元素变成溶性的化合物，从而促进铅元素排出身体，阻止铅元素在人体的聚集，喝牛奶和可以给身体补充营养，是身体健康的源泉。
2、红酒
研究发现，每天两杯红酒，四周后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。益生菌对于排除重金属来说是有很大的帮助的，平时喝一些红酒可以增加体内益生菌的数量，这样可以更好的让人体的重金属排出体内，这样也避免了重金属的聚集，是排毒很好的食物。
3、海带
海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度。大家可不要小瞧了海带，虽然海带是很常见的食物，但是它的排毒效果可是非常的大的，平时多吃海带可以预防白血病的出现，它可以让人体的镉元素更好的排出体内，很好的阻碍了重金属在人体停留，因此很好的进行了排毒。
重金属如果在体内聚集过多的话，就会导致中毒的现象。很多的孩子喜欢咬铅笔，因此会铅中毒，这些事件是非常的常见的。上述的这些食物是排毒很好的食物，平时大家如果想要“唰肠”的话，不妨多吃一些上述的这些食物哦，希望上述的食物可以更好的帮助大家排毒。
【导读】近期，网络上流传着蘑菇富集重金属毒物，不可以多吃.蘑菇真的成为可怕食物了吗？其实蘑菇用无土栽培重金属你知道么，下面就为你介绍蘑菇用无土栽培重金属。
蘑菇用无土栽培重金属
农业技术推广站专家表示，蘑菇确实有很强的吸附金属的能力，野生蘑菇的重金属含量较高，而我们食用的蘑菇多是无土栽培，不会吸附到土壤重金属。
传言蘑菇要少吃
蘑菇味鲜营养价值也高，很多人喜欢吃，但是近期的一种说法却让不少人对蘑菇望而却步。
一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生，接触到一位生化系名叫Guhl的研究真菌的博士。
这名博士透露，蘑菇不可以多吃，每月最多可以吃200克，因为蘑菇对重金属富集的能力特强，几乎所有重金属，如铅、汞、镍，都会富集在蘑菇中，但人体却没有排出重金属的机制，久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。
这名医生还称，看到新苏黎世报的一篇报道说，在乌克兰、德国切尔诺贝利核事故污染地区，专家开出的方案就是大力种植蘑菇，以富集被放射线污染地区的重金属和有害金属，使该地区恢复到污染前的水平。
确实可吸附重金属
在这则传言出现以后，江苏省农科院的食用菌研究专家特意对农科院种植的各种菌类进行重金属污染的调查，结果没有发现任何一个菌种出现重金属超标的现象。
该省农科院专家介绍，虽然目前土壤中重金属污染相对严重，但是实际上很多人工栽培的蘑菇根本就不种在土壤里，而是利用秸秆等种植蘑菇，本身不接触重金属的土壤，因此蘑菇重金属超标的说法不适用这样种植的蘑菇。
蘑菇用无土栽培重金属
专家表示，蘑菇是我们对可食用大型真菌的俗称，其中包括蘑菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等等很多品种。如果同样的土壤环境下种植，蘑菇的富集重金属的能力确实比种出来的蔬菜、水果要强。
专家说，蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力，野生蘑菇的金属含量肯定要高。不同城市的土壤中重金属的含量不同，因此不同城市的野生蘑菇的重金属含量高低也会不同。这个说法针对的应该是野生蘑菇，在土壤里吸收营养的过程中也吸收了金属。而我们现在吃的蘑菇，大多是人工栽培的，不会积累重金属。
全部无土培植无重金属污染
北京市场上的蘑菇都是人工生产的。专家介绍，现在绝大多数的菌菇类，如经常食用的金针菇、杏鲍菇等，是利用玉米芯、棉籽粒、麸皮等培育而成的有机质里种植，虽然蘑菇有富集的能力，但因为没有供给,也就不会产生吸附。而且重金属对蘑菇生长没有益处，所以也不存在人为添加问题。
专家表示，蘑菇相比蔬菜和粮食更安全，因为蘑菇是菌类，栽培的全过程不用农药。2012年北京市食用菌生产面积3.26万亩，产量15万吨，生产量最大的为平菇和香菇。全部是实验室蘑菇，无土培植。
饮食养生
运动养生
