美味的爆米花总是能够让人们在各种活动中感受到更加强烈的满足感。例如,在聚会或者观影中吃一些爆米花能够让情绪更加投入,提高观影质量。爆米花并不是一种做法复杂的零食,而是非常的简单,在家里面就可以制作,但是,自制爆米花的危害大吗?下面就来看看讲解吧。
安全自制爆米花制造方法很简单,爱吃的朋友可以在超市里买专用的微波炉小玉米粒,然后放入白砂糖,再放进家里的微波炉爆上一把,会听见炉里噼啪响地响,频率越来越低时,那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少,多吃也会影响健康,致肥是正常的事。
劲爆配方:黄油,奶油,糖,玉米。
热量:300卡路里/100克
爆米花是一种多纤维的食品,可以促进消化功能,可以对高脂肪和高蛋白质食谱进行有益的补充。有美容师说,嘴巴在吃爆米花可以锻炼脸部肌肉,从而减少脸上的皱纹。也有牙医认为,饭后吃些爆米花可以清洁牙齿。
爆米花制造方法很简单,爱吃的朋友可以在超市里买专用的微波炉小玉米粒,然后放入白砂糖,再放进家里的微波炉爆上一把,会听见炉里噼啪响地响,频率越来越低时,那就是越接近完成了。爆米花的脂肪含量也不少,多吃也会影响健康,致肥是正常的事。
鲜玉米本身是很好的杂粮,除了含有对我们人体有重要保健作用的维生素和膳食纤维外,它所含的脂肪也是偏向不饱和脂肪酸的种类,此外,它还含有矿物质元素、可溶解性之类的高营养成分,鲜食玉米的营养价值非常可观。经过加入奶油和黄油加工之后的爆米花营养价值流失很多,而且热量会增高许多,不要多吃。
爆米花一直都是人们非常喜爱的美味零食,尤其是在看电影的时候配上一桶美味无比的爆米花能够让观影情绪更佳,更容易投入。爆米花的种类比较多,虽然味道大体相同,但是爆米花的形状对口感影响较大,不少人喜爱吃球形爆米花,下面就来看看球形爆米花是哪种玉米制作的呢?
普通的叫蝶形爆裂玉米,球形爆米花是用球形爆裂玉米生产的。这是两个品种,外形不同,但口味是没区别的。
什么玉米可以做爆米花?
爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
想要爆出美味的爆米花,不仅需要熟练的技术,还需要好的原料,包括玉米,油,糖等。爆米花用的机器有好多种,不同的机器爆出来的成品也略有不同。
很多人看电影一定会配上爆米花,这样才叫看电影。一大桶爆米花,一边看电影,一边吃。正所谓,无爆米花不电影就是如此了。但是爆米花真的是看电影时最佳搭档吗?……
爆米花桶可能藏隐患
盛爆米花的纸桶大多外观漂亮,里面看着干净卫生。但是高温食品是否会与包装物产生不良反应,危害人体健康呢?
事实上有个别爆米花桶的质量并不过关,含有荧光剂。荧光剂是一种荧光染料又称为白色染料,可以提高纤维织物和纸张等白度,使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应,使肉眼看到的物质很白,达到增白的效果。
但是荧光物质一旦进入人体,就可能对人体造成伤害。
很多爆米花可能含铅
如今售卖的这种现制现卖的爆米花,早已经不是小时候的味道。小时候我们吃的爆米花,制作工艺非常简单,仅仅是加入少许甜味剂——糖精钠而已。而现在我们吃的这种爆米花,有一股浓浓的醇香,使很多人都情不自禁地买上一桶。殊不知这种香味归功于一种叫做“双乙酰”的添加剂,长期吸入可能在肺部的气管形成阻塞,危害身体健康。
按照新的加工工艺做出来的爆米花虽然含铅量低,但是经过了运输、晾晒过程的爆米花,含铅量可能会增加。
根据我国国家食品卫生标准,膨化食品的含铅量不得超过每千克0.5毫克。虽说只要不超标,食用是安全的,但很多爆米花我们无法确认是否含铅,以及含铅量的多少。如果一次食用过量或长期食用,可能会造成神经系统、消化系统以及造血系统损害,出现食欲减退、神情冷漠、腹痛、便秘等症状。
想吃就得多补菜和果
爆米花虽香醇可口,最好还是少吃。如果一旦禁不住诱惑吃了爆米花,可以适当多吃一些含维生素C丰富的蔬菜和水果,因为增加食物中维生素C含量,对铅毒有积极的预防效果。
还可以增加富含维生素B族食物的摄入,如小麦胚芽、豆类。铅是通过尿液和粪便排出体外,胆汁的分泌能有效地促进铅从胃肠道丢失。
维生素B族可以促进铅从粪便中排出。
现代人的生活非常注重乐趣和享受,而在饮食方面越来越多的人希望能够亲手制作一下,以享受其中的快乐感觉。例如,爆米花就是一种非常受欢迎的美食,在各大场所内都受到人们的欢迎。爆米花的制作方法比较简单,其中,利用空气炸锅制作爆米花非常的流行,下面就来看看空气炸锅爆米花怎么制作呢?
做法一:
1、油只用小勺子这么多就可以了,玉米粒不要放太多,图上的这个量大概就是电影院一杯爆米花的数量。
2、开小火,把油均匀地放在锅里。
3、把玉米粒倒进去,使每颗玉米粒都粘到油,并平铺开。
4、将比炒锅稍小的锅盖盖住玉米粒。
5、大概30秒之后,就有玉米粒爆成了爆米花,如那些白色的东西就是爆米花。这时,要不停地摇晃炒锅,以免做糊了。
6、玉米全部爆开了,关火。
7、马上放白糖下去,如果几分钟过后才放,会不入味的。
8、放了糖要马上搅拌,不然会粘锅的。
9、一锅香喷喷的爆米花做好了,可以和家人一起品尝。
做法二:
1、糖和油与玉米粒混合。
2、拌匀。
3、将拌好的玉米粒倒入烤笼中。
4、将烤笼装入空气炸锅中。
5、启动‘自选菜单’,温度240度,时间10分钟。
6、完美出炉。
做法三:
1、将锅清洗干净后用纸巾擦拭干净, 锅中倒入玉米。
2、再倒入色拉油,用铲子拌匀,使玉米均匀裹上油脂;盖上盖子,开大火烧2-3分钟的样子,开始听到听到劈啪声,转成中火,一直到不再有噼啪声了关火。
3、打开盖子,撒入糖粉或者砂糖,用铲子翻拌均匀,或者按牢盖子摇晃锅子来拌匀糖即可出锅了。
小贴士
1、爆玉米花必须要用最高温,温度低玉米花很难爆裂。
2、玉米粒不要放的太多,要给爆裂后的玉米花留出足够的空间。
3、可用黄油取代植物油,炸好的玉米花更香哈。
很多人有吃爆米花的习惯,尤其年轻女性和小孩子特别喜欢吃爆米花,有些爆米花是有甜味的,吃起来口感更好,而且爆米花通常都是比较脆的,但总的来说,爆米花所含的营养并不丰富,所以不能依靠爆米花充饥,那么经常吃爆米花有没有减肥作用呢?
爆米花能减肥吗?
爆米花是一种膨化食品,很受年轻人欢迎,可作为日常零食。但是爆米花一看就是热量很高的样子,所以想减肥一定不能多吃,下面一起来看下爆米花的热量,如果想了解其它食物的热量,也可以查看的食物热量表。
爆米花的热量以及减肥功效
别名:玉米花、爆谷、肥仔米、popcorn
热量:387大卡(100克)
分类:零食点心
评价:一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品,减肥时适量食用
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)387.00
碳水化合物(克)77.78
脂肪(克)4.54
蛋白质(克)12.94
纤维素(克)14.50
爆米花的营养价值
爆米花是将玉米粒经过高温高压进行加工后,使其迅速爆裂而成的一种膨化食品,深受很多年轻人的喜爱。制作爆米花的原材料主要有三种,分别是玉米、大米以及小米,通常吃到的爆米花都是用玉米加上黄油、酥油、糖等辅助材料制作而成的。
爆米花里面一般含有大量的膳食纤维、叶酸、锌、铜、锰、铁、核黄素以及硫胺素等营养物质。
爆米花的热量很高,可以迅速为人体补充能量。
适当的吃一些爆米花,既可以增加生活的乐趣,而且对身体也没有什么坏处,但是如果吃太多的话,不利于身体健康。
爆米花是一种多纤维的食品,可以促进消化功能,对高脂肪和高蛋白质进行有益的补充。
吃爆米花可以锻炼脸部的肌肉,从而减少脸部皱纹的产生。
有研究发现,饭后吃爆米花可以清洁牙齿。
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