乌鸡蛋和土鸡蛋都是属于食用价值较高的鸡蛋,其中含有的营养物质含量极为的丰富,可以及时的补充人体所需要的各种营养物质,但是在平时生活中食用乌鸡蛋或者是食用土鸡蛋的时候很多人就会比较疑惑究竟乌鸡蛋和土鸡蛋之间有没有什么比较明显的区别呢?还是说乌鸡蛋和土鸡蛋都是属于相同的鸡蛋,食用价值和食用功效之间都没有什么特殊的比较,那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们食用的乌鸡蛋和土鸡蛋之间有着怎样的区别,以及在平时生活中购买乌鸡蛋或者是购买土鸡蛋的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
乌鸡蛋和土鸡蛋的区别
其实无论是乌鸡蛋或者是土鸡蛋食用价值的话都是属于极为的高昂的一种的,在平时生活中的话无论是食用哪一种鸡蛋都是可以补充人体想要的营养物质的,但是很多人可能会更加的倾向于土鸡蛋,因为土鸡蛋中含有的营养物质含量是属于极为的丰富的,一般土鸡的饲养方式的话可能会和一些普通的鸡类的饲养方式是有着一定的区别的,无论是饲料方面又或者是一些环境问题,所以生活中很多人会更加的倾向于食用土鸡蛋,但是如果从食用价值上进行比较的话无论是乌鸡蛋又或者是土鸡蛋其实都是相似的,如果真的有一定的区别的话可能是从微量元素上进行比较会比较好一些,因为每一种鸡蛋之间的微量元素的含量都是不一样的,但是从蛋白质、脂肪、维生素之类的营养物质进行比较的话其实都是相似的,二者之间并不会存在过大的区别的,所以在平时生活中无论是食用乌鸡蛋又或者是食用土鸡蛋的话都是可以很好的补充一些人体想要的食用价值的。
乌鸡蛋和土鸡蛋其实相互之间的区别的话是不明显的,无论是乌鸡蛋又或者是土鸡蛋食用价值都是极为的相似的,可能会有一些少量的偏差,但是都是可以忽略不计的,在生活中建议还是购买一些普通的鸡蛋食用会更好一些,因为普通鸡蛋的价格便宜,而且在鸡的饲养方式检疫方面也会更加的严格一些,不会像一些三散养的土鸡一样没有一些严格的饲养要求,所以在平时生活中购买鸡蛋食用的时候是需要注意的。
一、只有蔬菜的筋里面才有纤维?
膳食纤维素的认识误区
纯属谣言。每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。所以,只要吃植物性的食品,必然得到纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯(甘薯)中不含有筋,但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。
此外,主食当中的纤维,也不仅仅是小麦麸皮那种刺口的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高,而人们却并不感觉到其中含有麸皮那样的东西。小杏仁的膳食纤维含量极高,却没人吃得出任何纤维的感觉。
二、把菜切碎,就会失去纤维的健康作用?
纯属谣言。包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维,不溶性膳食纤维的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎,和它的健康作用之间毫无关系。即便吃白菜剁成的饺子馅,也一样有这种作用。
实际上,蔬菜中的纤维如果能够细小一些,对于部分人反而是有利的,比如说患有肠胃疾病的人。过硬的纤维对发炎、受损的肠胃粘膜有刺激作用。把难嚼的蔬菜切细,也更能让牙齿不好的老年人得到纤维的好处。
三、纤维素会因为加热而被破坏?
纯属谣言。很多人看到蔬菜烹调之后变软了,就以为其中的纤维素破坏了。其实,纤维素的化学性质非常稳定,加热到一百度是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素,蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的,只是外表不同而已。难道说棉布煮一下就会分解了么?
除了纤维素之外,其他膳食纤维和各种矿物质也一样能够耐受烹调加热。真正会在煮沸加热时被破坏的,只有部分维生素和部分植物化学物,油炸加热时,蛋白质和脂肪也会发生变化。
四、纤维肯定有减肥作用?
不一定。很多人都买过纤维片,以为每天吃几片就能瘦下来。但国外研究数据表明,纤维片并不能起到减肥药的作用。它的唯一作用,是让胃里面吸水膨胀,从而少吃一些其他的食物。如果在多吃纤维的同时没有减少其他的食品,那么对减肥并没有明显效果。
现在市面上有很多所谓的高纤维食品,比如高纤饼干之类,为了让纤维显得不那么刺口,都会加入大量的油脂。说这类食品能帮助减肥,不啻天方夜谭。
五、吃纤维保健品就能减少肠癌危险?
不一定。研究证实多吃富含纤维的食品的确可以降低肠癌危险,同时还能减少心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的危险。不过,并没有可靠证据证明,吃提取出来的纤维保健品可以达到同样的好处。吃麦麸提取物预防肠癌的干预研究效果并不好。所以,不要依赖什么纤维保健品,直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。
认识土豆的误区有哪些?每个人都想走正确的道路,吃对身体有好处的食物!所以平时的饮食养生要记得坚持调理!平时你们都吃土豆吗?男人女人看看认识土豆的误区!下文做了具体介绍,小编带大家一起来看看。
误区1 吃土豆导致血糖升高
事实:只要选择正确的烹饪方式,不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖,不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比,其实土豆的血糖生成指数只能算中等,例如煮土豆的血糖生成指数为56.吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82.
误区2 土豆的卡路里非常高
事实:土豆的卡路里不高。一个土豆(毛重260克)约有278卡路里和63克,即24%的碳水化合物。但是,你要明白,260克是一个非常大的土豆,而不是常规的中小型的土豆。土豆热量高导致肥胖的传言,主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量,而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93 千卡。
误区3 土豆不是一种蔬菜
事实:土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜,但从本质上来说,它确实属于蔬菜。与土豆一样,芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中,可以看到土豆的身影。
误区4 奶油土豆泥营养又美味
事实:想要减肥的女性朋友们,不要再迷恋奶油土豆泥了。事实上,在了解亚洲美食的时候,你会发现咖喱土豆的排名非常靠前,得到大多数人的喜爱。咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用,还是热量低的美味佳肴。
误区5 每人一个月吃一次土豆就足够了
事实:即使一天吃一个土豆也没什么问题。在某些国家或地区,土豆是作为主食存在的。土豆究竟应该吃多少,实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平,在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
认识土豆的误区有吃土豆会血糖升高,这是错误的!只要用正确的方式做就不会,又很多错误的误区我们都要记得误入奥!饮食养生是不错的方法!男人女人记得认识土豆的误区奥!
现在依然有很多人认为土鸡蛋要比洋鸡蛋的营养更高,不过市场上的土鸡蛋洋鸡蛋混一起,不少人都不能挑到真正的土鸡蛋,今天,小编小编就来教教你们如何辨别土鸡蛋。
人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的洋鸡蛋,因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素,以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死,因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃。但如今市面上的土鸡蛋真的信得过吗?
谎言一:标签上印着土鸡蛋就是土鸡蛋吗?
市面上,很多鸡蛋都贴上了土鸡蛋的标签,真的都是名副其实的土鸡蛋吗?有记者了解到,这并非是事实。根据某仓库的工作人员表示,土鸡蛋、初生蛋,这些都是忽悠人的!仓库的工作人员说,土鸡蛋要在老家挨家挨户收购才有啊,这儿哪里有啊?我们现在就是做成土的样子.
你看我们这个鸡蛋,平均5角一个,哪有这么便宜的土鸡蛋啊?另一位工作人员表示,正宗的土鸡蛋,一个要一元多,你还不一定能收到,做起来不能稳定供货。
谎言二:蛋壳上的新鲜日期信得过吗?
我们在市场上会经常以鸡蛋壳表面的日期,判断鸡蛋是否新鲜,其实背后也有不可告人的秘密。日期的任意操作现象是会出现的,这时候我们就会被蛋壳上的日期忽悠到了。
谎言三:土鸡蛋更有营养吗?
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,所谓土鸡蛋指的是农家散养鸡蛋,这种鸡蛋也许在口感上更胜一筹,但营养价值上却并不比普通蛋丰富。
很多人认为土鸡蛋的蛋黄更黄,而事实上,蛋黄的颜色与饲料原料有关,和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料,或特意喂类胡萝卜素物质,蛋黄颜色自然变深。此次,媒体爆出土鸡蛋其实是加工蛋、色素蛋,其中就提到,为了让蛋黄颜色与土鸡蛋相似,部分蛋品厂家会与养鸡场提前沟通,嘱咐他们在饲料中添加一些食用色素。
范志红强调,从营养价值看,重要的是鸡吃什么,鸡的生活状态是否健康,是否存在环境污染等问题,至于是否是农家养的土鸡蛋并不那么重要。
对于一心想买到土鸡蛋的市民来说,如何辨别土鸡蛋的真假也成了一门学问,以下教大家6个辨别点。
如何辨别土鸡蛋的真假
1. 从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2. 如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
4.土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多--水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
6. 看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
【导读】土鸡蛋一般想农村的地方居多,和普通的鸡蛋比不了营养价值也不一样,为什么说土鸡蛋比普通鸡蛋还好好呢?因为土鸡蛋在喂养添加人工饲料较少,所有土鸡蛋比普通鸡蛋更丰富营养价值更高。想知道具有美容价值的土鸡蛋的秘密吗?那么就跟着小编一起来了解具有美容价值的土鸡蛋吧。
具有美容价值的土鸡蛋
土鸡蛋的营养价值
土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。
土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。如果血胆固醇不超标,就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。
具有美容价值的土鸡蛋
土鸡蛋的美容价值
女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持,而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。除此之外,蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E,蛋黄油具有抗衰老作用。
因为土鸡蛋的成长周期相对较长,因此它里面的不饱和脂肪酸以及磷脂等营养成分的含量会更多。仔细对比一下就会发现,不仅土鸡蛋的营养价值更高,其蛋黄看起来会更大一些,而色泽也显得更为鲜亮。从口感上来说,土鸡蛋自然更好一些。
每次去超市买鸡蛋总会纠结很久,各种鸡蛋被包装之后价格差距很大,总会让我有种眼花缭乱的感觉。很多人说土鸡蛋最有营养,鸡蛋黄和洋鸡蛋区别很大。也有人说洋鸡蛋的安全性比土鸡蛋要高很多,那么到底哪句话是真的呢?土鸡蛋和洋鸡蛋哪种营养价值最高呢?
医学背景
鸡蛋作为一个物种,其蛋白质、脂肪、维生素等营养成分基本稳定。从这个角度讲,土鸡蛋和洋鸡蛋的主要营养素成分与含量区别不大。
两种鸡蛋的氨基酸含量与种类无明显差异。土鸡蛋的维生素E和不饱和脂肪酸比洋鸡蛋略多,维生素A和维生素B族含量不及洋鸡蛋。也有研究发现,散养鸡下的土鸡蛋中w-3脂肪酸的含量比洋鸡蛋明显增高,可能与散养过程中土鸡觅食马齿苋等野菜种籽有关。
有规模的养鸡场出产的洋鸡蛋中钙、镁、铁等微量元素含量要高于土鸡蛋,可能与饲料的成分有关。
专家支招
不必在意鸡蛋姓洋姓土,要看检验合格证和出产时间,大的蛋品企业出品相对安全 .
一般而言,土鸡蛋个稍小,壳稍薄、色浅,较新鲜的有一层薄白膜。洋鸡蛋壳厚、色深 .打开后,蛋黄略大、呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略小、呈浅黄色的是洋鸡蛋。
小心地雷
不可唯血统论,生长和生活的环境也很重要,生活在污染环境的土种鸡下的蛋,连安全 都谈不上,更不用说营养。
有些不法商贩会将洋鸡蛋中小的挑出来冒充土鸡蛋。或者以劣质不安全的饲料(如霉变 含有黄曲霉的米面)喂鸡,所出产的鸡蛋更可怕。即使农家土鸡,也可能是用霉变的米面饲料喂养,同样不安全。
有关土鸡蛋与洋鸡蛋哪个好的辩论似乎从未停息过,但看了上文你应该清楚的知道,从营养价值上来讲,两者的差距并不是很大。所以,至于你购买时选择土鸡蛋还是洋鸡蛋,凭个人爱好去选,只要选的不是坏鸡蛋就可以。
女性特殊的生理结构,决定了她们的健康也象花儿一样脆弱,有数据显示,95%的成年女性都有罹患妇科病的经历。但是,多数女人却对妇科体检存在着一些认识误区,因而不愿去做检查。
一般来说,如果你没有什么明显的病症,但又长时间处于以下的一种或几种状态中,注意亚健康已向你发出警报了:失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸,抵抗力差、易激怒、经常性感冒或口腔溃疡、便秘等等。
一般饭后你会做什么呢?是吸烟,吃水果,喝茶,洗澡还是松裤带,唱歌,散步,睡觉呢?如果你在饭后有以上的一项或多项习惯,要提高警惕了,这些生活细节正在谋杀你的健康!
消化科医生提醒人们,随着人们生活水平的逐渐提高,人们的保健意识也随之增强了,许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店,还是在家里就餐,许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口,其实这是一种错误的生活习惯,因为,饭后马上吃水果会影响消化功能。
医生解释说,由于食物进入人们的胃以后,必须经过一到二小时的消化过程,才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,在胃内时间过长,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果人们长期坚持这种生活习惯,将会导致消化功能紊乱,因此,人们最好在饭后1-2小时再吃水果。
医生还提醒说,人们还要注意改正饭后饮茶和饭后散步的错误习惯。
预防亚健康需要戒除的饭后习惯:
◎饭后吃水果:不少人喜欢饭后吃点水果,认为这样有利于清口。其实这是一种错误的生活习惯,饭后马上吃水果会影响消化功能。因为,当食物进入胃部后,需要消化1~2个小时才能缓缓排除,饭后马上吃水果,水果会被之前吃进的食物阻挡,而不能正常地消化。
◎饭后喝浓茶:茶叶中含有大量单宁酸,饭后喝浓茶,会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物,影响蛋白质的吸收;茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收,长期养成饭后喝浓茶的坏习惯,容易引发缺铁性贫血;此外,饭后马上喝茶,大量的水进入胃中,还会冲淡胃所分泌的消化液,从而影响胃对食物的消化工作。
◎饭后吸烟:有人认为,“饭后一颗烟,赛过活神仙。”事实上,这种做法对人体危害是极大的。因为饭后人体的肠胃蠕动十分频繁,血液循环也随之加快,消化系统开始了全面的运动。如果在这个时候吸烟,肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强,致使烟中有害成分大量被吸收,对呼吸、消化道都有很强的刺激作用,无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。
◎饭后饮水:饭后马上饮水会稀释胃液,使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠,削弱了胃液的消化能力,容易引发胃肠道疾病。如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了,汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压,导致急性胃扩张。
◎饭后开车:饭后由于消化的需要,血液大多集中到了胃部,大脑处于暂时缺血的状态,这时开车容易导致操作失误,发生车祸。因此,饭后1小时再开车更安全。
◎饭后唱卡拉OK:刚吃饱后胃容量加大,血流量增加,此时唱歌会使隔膜下移,腹腔压力增加,轻则引起消化不良,重则引发肠胃不适等其他症状。因此,最好在饭后1小时左右,食物正常消化后再去唱卡拉OK,或者干脆先唱歌然后再去吃饭。
饮食养生
运动养生