大鹅肉烩什蔬的做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生保健有哪些好的理念呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大鹅肉烩什蔬的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
【导读】大鹅肉烩什蔬的做法，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，一起来看看大鹅肉烩什蔬的做法吧。
大鹅肉烩什蔬的做法
材料
大鹅肉500克，山药150克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，香菇柄、葱花、姜片各少许。调料精盐适量，料酒1大匙，鸡精少许月桂叶2片。
做法
1、将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。
2、香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。
3、锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟即可。
大鹅肉烩什蔬的做法
材料替换
大鹅用土鸡替换，称为农家鸡烩什蔬。
口味变化。
调料中的鸡精用浓缩鸡汁替换，称为鸡汁鹅肉鲜蔬。
扩展阅读
大鹅肉是固始人最爱吃的禽类，鹅肉和鸡肉鸭肉比吃的人相对要少一些。鹅肉中有很重的腥味所以很多人不能接受这种食物。但是鹅肉中脂肪的含量还是比较低的，之比鸡肉多一点，做鹅肉最知名的是固始，其做法多种多样。如果在家里可以做成清炖鹅肉。
做出美味的清炖鹅肉，首先需要保证食材，也就是鹅肉的新鲜。由于鹅肉腥味较重，需要在下锅炖煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，当然也能加入姜片。做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。翻炒鹅肉能让其更入味，还能缩短炖鹅肉的时间。有些人清炖鹅肉的时候习惯将皮去掉，不去掉也可以，去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻，不过鹅皮营养也很丰富呢，喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。总结一下，做出美味清炖鹅肉需要做到3点，第一，选购新鲜的鹅肉；第二去除腥味；第三，翻炒鹅肉。
新鲜的鹅肉呈鲜红色，而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了，那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
选好鹅肉后，需要将去掉鹅肉的腥味，将鹅肉放入热水中，加入料酒或者姜片，焯几分钟后捞起，这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉，令其更加入味，翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。
烹饪步骤
1:首先准备好这道菜需要的食材，将鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅内煮七分钟左右，鹅肉大概八分熟。
2:将鹅肉捞出来沥干水分，在锅中放入油，待到油热之后，就把鹅肉放进去翻炒均匀，翻炒片刻后就可以往而欧尚淋点酱油。
3:接着再继续翻炒，大概需要炒三分钟左右，鹅肉已经从锅中开始有香气了，这个时候我们就需要把一听啤酒全部都倒到锅里面。
4:这个时候我们还可以在锅里面加入生姜，可以有去味的作用，之后用大火继续烧，烧开之后就可以放入高压锅内了，大概需要二十分钟。
5:高压锅煮好之后就可以重新倒入锅内了，这个时候继续翻炒，盖上锅盖改成小火焖煮一会，待到再次打开锅盖，汤汁就已经收的差不多了。
6:最后把切好的辣椒等放进去炒熟，放入盐进行调味。就这样我们这一道简单的清炖鹅肉就制作完毕了。
一些健身的人都不会吃高热量的产品，大都选择鸡胸肉，殊不知鹅肉也是一种非常好的选择，鹅肉富含大量的蛋白质，而且还有多种氨基酸，可以补充人体的所需，最主要的一点是鹅肉的热量是偏低的，不会带来太多的脂肪，而且很容易消化，也不会给胃带来许多的压力，所以不要担心吃了鹅肉会发胖。
1、 蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。 2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。 3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。 4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。 5、鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。
2、 鹅肉的热量：251大卡(100克可食部分) 一般情况下，鹅肉的热量是偏低的，只是比鸡肉的热量稍微高一些，比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的mm或者是肥胖者们，可以在吃鹅肉的时候将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦。
3、 鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物，因为对于过敏者而言它属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发顽疾、旧疾，亦可造成严重过敏。对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。另外由于鹅肉的营养价值很高，因此高血压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉。
非盈利组织EWG对比了由美国农业局和美国食品药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后，发布了12大脏和12大干净的果蔬。
12种杀虫剂污染最为严重的蔬果为：桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12种受污染最轻的蔬果为：洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝、芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃、香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。
上述结果表明，消费者可通过避免选择脏蔬果的方式，减少将近90%的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大干净蔬果的人，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。
专家建议，在选购名列12大脏名单中的蔬果时，尽量买有机产品，如果买不到或者觉得价格太贵，注意在食用前一定要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。
我们都知道农药的影响是非常大的，不过在现如今，蔬菜和水果在生长的过程中都是难免会用到农药的，所以出现果蔬残留农药的问题是很常见的，所以我们应该学会方法解决才行，最好在选择的时候避免选择这种蔬菜水果，一起看看什么样的蔬菜水果我们不能选择。
不吃形状、颜色异常的
想要避免果蔬残留农药的情况，那么我们在挑选蔬菜和水果的时候就要注意方法，首先对于形状，颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用，是我们要注意吃的。而对“异常”蔬菜来说，这样的往往都可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁，这也是我们可以辨别的一个好方法，同时对有的蔬菜来说，由于这样的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，所以我们应该避免才行。
不吃施肥量大的
除了上面介绍的情况，对于施肥量大的蔬菜水果来说，我们也应该避免吃才行，主要是因为化学肥料的施用量大，特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，对人体健康影响是非常大的。而且我们能够发现，蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子，所以我们在选择蔬菜和水果的时候，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等，这是比较好的选择。
上面给大家介绍了果蔬残留农药的情况，大家都知道果蔬残留农药的情况对健康会有威胁，所以我们要注意方法预防才行，上面介绍的这些情况是我们要注意的，大家如果可以注意避免，挑选出健康蔬菜和水果，这样自然可以避免果蔬残留农药威胁。
众所周知鸡蛋中含有众多对人体健康有好处的营养成份。很多人也喜欢吃鸡蛋，甚至把鸡蛋当成一日三餐不可或缺的一种食物。同时我们知道鸡蛋的营养成份主要集中在蛋白，加之蛋黄的胆固醇过高，因此很多人不喜欢吃熟蛋黄，如果直接扔了非常可惜，那么蛋黄还有哪些作用呢？
1、做饲料：喂鱼、小乌龟等小动物。
2、做面膜：煮熟的蛋黄和牛奶调匀敷脸上，十分钟后洗净，也是一种很不错的面膜。
3、拌沙拉：虽然蛋黄热量高，但有丰富的维生素B等营养。拌沙拉吃不会很腻。
用於西点多为制作布丁或泡芙内馅，中点则多取其色如千层糕。蛋黄炬 南瓜
1南瓜削皮去籽，切成块待用
2。锅中做水，放入南瓜块和少许食盐，待南瓜煮熟后关火备用。
3。锅中倒少许油，将蛋黄放入后，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过高。
4。待蛋黄炒到起泡以后，把南瓜放在锅内翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5。装盘出锅。简单实惠不用买很贵的食材。
花牛奶, 色香味均大打折扣。 好的凤凰奶糊要色泽耀眼, 香甜, 细滑, 浓稠。
材料:
全脂牛奶、蛋黄、白糖
做法:
1。把蛋黄和糖打匀, 先倒入很少牛奶充分搅匀, 再加入剩下的牛奶搅匀。
2。中火烧到牛奶液刚开始沸腾, 即成凤凰奶糊。
提示:
1。火不要开得太大, 以免烧糊。
2。奶, 蛋黄, 和糖的比例可以按自己的喜好调整。 多加蛋黄可以增加浓度和香度。 牛奶含
脂量越浓越易凝结。 （我放了3个蛋黄，嘿嘿，喜欢浓香的味道）
3。为了确保把鸡蛋煮熟, 等到牛奶液刚开始沸腾, 少许蛋花开始出现, 马上关火并且把锅
端离炉灶。 用勺把牛奶液不停地搅, 以防止更多蛋花形成。
4。虽然凤凰奶糊可冷饮也可热食, 放凉后风味更佳。 橙味蛋黄
原料：
蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等。
制作：
（1）将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖。
（2）旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油。
（3）上桌前撒上火腿肠粒即可。
特点：
橙汁鲜香，蛋黄味浓。
蛋黄炖肉
配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黄3只
〖辅料〗：葱末、姜末各1匙
〖调料/腌料〗：生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。
操 作:
1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
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