鲤鱼八宝米粥——健脾益胃利水通乳
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲤鱼八宝米粥——健脾益胃利水通乳”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于大米，这是我们很熟悉的食物了吧，很多人每天都是会吃上些大米的了，是我们生活中重要的主食了，不过说的八宝米，很多人就不清楚了吧，这其实也是大米的一种了，是非常优质的大米哦，那么我们可以怎么吃呢，一起看看鲤鱼八宝米粥的做法吧。
鲤鱼八宝米粥的材料
鲤鱼、八宝米、盐、味精、姜丝、葱花、香油、料酒。
鲤鱼八宝米粥的做法
八宝米淘洗干净，放入清水中浸泡;鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。锅置火上，注入清水，放入八宝米煮至五成熟。放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。
鲤鱼八宝米粥的功效
鲤鱼：具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，我们经常的吃鲤鱼的好处是很多的了，可以帮助我们有效的保护脾胃的健康了，而且还可以帮助我们利湿哦，对于湿气比较重的朋友们来说无疑是很好的食物选择了。
八宝米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。经常的吃八宝米对于我们的肠胃好处特别的多，能够起到很强的滋补作用，还可以帮助我们补充人体所需的能量了，是非常好的食物选择。
这道鲤鱼八宝米粥具有健脾益胃、利水通乳、清热解毒、补中益气的功效，完美的结合了八宝米以及鲤鱼的食用功效，让我们可以享受到一道美味的养生食物，可以有效的健脾胃，还可以利水通乳哦。
这就是我们给大家推荐的八宝米的吃法了，可以发现八宝米在制作成美味的鲤鱼八宝米粥之后，不仅味道是非常鲜美的了，而且它的营养价值也是同样非常出色的了哦，我们完全可以通过常吃这样的食物来帮助我们保护脾胃的健康哦。
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鲤鱼是一种很常见的鱼肉类型哦，而且营养物质是很丰富的呢，它可以有促进食欲的作用，而且还可以补充蛋白质和钙质的作用，含有的卵磷脂多，可以起到补脑的作用，适合经常用脑的人群，可以煮粥啊或者是煲汤都可以，下面介绍鲤鱼粥的做法，可以有养胃通乳的功效哦。
鲤鱼粥
营养价值:
蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
鲤鱼是发物，患有恶性肿瘤、支气管哮喘、皮肤湿疹者忌食
鲤鱼粥
所需材料
鲤鱼50克、大米100克、盐3克、味精2克、姜丝适量、葱花适量、香油适量、料酒适量
鲤鱼大米粥的做法
1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡;鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。
2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
3、放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。
功效与作用
鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鲤鱼大米粥此粥具有健脾益胃、利水通乳、清热解毒、补中益气的功效。鲤鱼煮粥的话，可以有健脾胃的作用，好消化好吸收，而且也可以有提高体质滋补五脏的作用和效果呢，对于提高体质补气血有好处，这样的食谱你怎么能少呢。
鲤鱼粥的制作方法你学会了吧，方法很简单哦，而且营养物质也是很丰富的呢，可以有很好的促进食欲的作用，而且也可以有补脑益智的效果，对于通乳有好处，也可以有养胃的功效哦，是不错的一款老少皆宜的食谱类型哦。
说起大米，大家已经不是很陌生，经常吃，大米是稻子种植得到的粮食，属于可以充饥的食材，它含有的碳水化合物和微量元素比较多，对于身体健康来说有着一定的作用和意义，大米和很多的食物都可以相互搭配，今天就来介绍鱼肉大米粥的制作，可以健脾胃，还可以有通乳的功效。
鱼肉大米粥
所需材料
鲤鱼50克、大米100克、盐3克、味精2克、姜丝适量、葱花适量、香油适量、料酒适量
鱼肉大米粥的做法
1、首先我们将大米淘洗干净了，可以放在清水里浸泡一下，这样煮起来会更加的快捷。将买来的鲤鱼先处理干净，去掉多余不要的部分，我们这里只需要取一些鲤鱼肉片，然后清洗干净，用食盐、生姜、料酒等腌制一会儿，去掉鲤鱼的腥味。
2、准备一个锅，里面放入少许的清水，先将大米放入锅中大火煮开，转小火慢煮，等到大米煮至大约五成熟的时候，放入腌制好的鱼肉以及生姜丝继续煮。
3、等大米煮到粥比较粘稠的时候，可以往锅中加入一些食盐以及香油进行调味。还可以放入少许的葱花进行提香和点缀。
鱼肉大米粥的功效与作用
鲤鱼的养生功效不知道大家是否知道。鲤鱼里面的蛋白质含量很丰富，而且在我们食用之后，可以很容易的被我们人体所消化吸收，所以是健脾养胃的一种食材之一，而且它还能够兼具通乳、消肿、清热的作用，如果和同样具有健脾养胃的大米一起煮粥吃的话，滋补的效果会得到显著的提高。所以是很适合脾胃虚弱的人群来吃的。另外一些产后乳汁分泌比较少的产妇也可以尝试着食用这款鲤鱼大米粥，可以帮助促进乳汁分泌。
鱼肉大米粥的制作方法，上面介绍了相关的内容，其实鱼肉大米粥的好处有很多，大家要懂得如何去利用，鲤鱼具有健脾胃的作用，和大米一起吃的话对于提高人体的免疫力来说有一定的好处，还可以促进乳汁分泌，适合产后妈妈们吃，可以试试这样的养生食谱。
大米粥大家都知道的吧，是一种很常见的粥品，最基本的做法，方法简单，而且营养价值也是比较高的。经常吃些大米粥可以有健脾养胃的作用，大米粥的做法有很多，今天的这道鲤鱼大米粥就可以有通乳健脾养胃的作用，来看看鲤鱼大米粥的做法吧。
鲤鱼大米粥
食疗功效:健脾益胃、利水通乳
营养价值:蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:鲤鱼是发物，患有恶性肿瘤、支气管哮喘、皮肤湿疹者忌食
鲤鱼大米粥所需材料
主要食材鲤鱼.大米.盐.味精.姜丝.葱花.香油.料酒
鲤鱼大米粥的做法
1大米淘洗干净，放入清水中浸泡;鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。
2锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
3放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。
鲤鱼大米粥的功效与作用
鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鲤鱼大米粥此粥具有健脾益胃、利水通乳、清热解毒、补中益气的功效。这样的一道粥品是可以有促进代谢的作用的，而且还可以有健脾养胃的效果，对于利尿消肿，有一定的好处，大家可以经常吃、
关于鲤鱼大米粥的具体的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且有丰富的有营养价值，健脾养胃利尿通乳促进代谢，可以补充蛋白质，维生素和铁质，这样不仅满足了人们对于营养的需求，而且还可以利尿润肠，是很不错的营养选择。
鲤鱼大米粥作为一款非常美味的养生粥，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，鲤鱼大米粥的养生功效也是非常不错的，那么大家对于鲤鱼大米粥的做法了解多少?其实鲤鱼大米粥的做法也不难，下面我们就来看看。
鲤鱼大米粥的做法
鲤鱼大米粥的做法并没有我们大家想象中那么复杂的，我们大家需要先将大米淘洗干净，放入清水中浸泡;鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，然后大家还可以适当的撒上一些葱花的，这样美味的鲤鱼大米粥就做好了，这时候我们大家就可以享受鲤鱼大米粥的美味了。
鲤鱼大米粥的功效与作用
鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鲤鱼大米粥此粥的食疗功效也是非常不错的，适当的食用一些鲤鱼大米粥，可以起到非常不错的健脾益胃、补中益气的功效，尤其是我们脾胃不好的朋友们，适当的食用鲤鱼大米粥可以有效的调理脾胃，还可以起到不错的补中益气的作用。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于鲤鱼大米粥的做法和功效也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，鲤鱼大米粥的做法也并不复杂，只要认真学习，那么都是可以做出美味的鲤鱼大米粥的，经常食用还可以促进身体健康。
食物的种类繁多，而且搭配方法也是需要很讲究的，不同的食物搭配方法不同，保健的功效也是不一样的，鲫鱼是比较常见的鱼肉类型，营养物质多，还能健脾胃，和木耳可以一起吃，来看看这道木耳清蒸鲫鱼的做法，可以滋补通乳。
木耳清蒸鲫鱼
食疗功效:温中补虚、健脾利水、滋补通乳、补血益气、降脂降压、延缓衰老、清理肠胃
营养价值:蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D原、多糖、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合产妇、久病体虚、气血不足者
禁忌人群:感冒发热期间不能吃鲫鱼，否则会加重病情
木耳清蒸鲫鱼所需材料
主要食材黑木耳、香菇、鲫鱼、葱段、姜片、料酒 、植物油、白糖、盐
木耳清蒸鲫鱼的做法
1、在购买鱼的时候，直接让人给处理好，自己就将内脏全部去除，洗去血水。
2、随后进行腌制，在鱼身划上几刀，放入料酒、食盐静置一刻钟。
3、随后将木耳洗净，用手撕片备用。
4、香菇用温水进行浸泡，随后将它的蒂去除切丝备用。
5、等一切准备好之后，开始热锅，将生姜、大蒜放入，随后爆香，将鲫鱼放入，进行煎炸，等两面金黄后，将料酒、白糖、食盐、味精放入。并加入适量的清水，大会煮沸。
6、煮沸后将木耳香菇放入，转中火炖半个小时，放入适量的香葱就可以吃了。
木耳清蒸鲫鱼的功效与作用
木耳清蒸鲫鱼这道菜，肯定很多人都喜欢，因为鱼一直都是受大家的欢迎，不仅好吃，而且营养价值较高，它可以健脾利水、滋补通乳、延缓衰老等等的作用。鲫鱼可以和中补虚、温胃进食。特别滋补身体，所以身体不好的人，可以适当的食用。而木耳具有清胃涤肠防辐射的功能，肠胃不好的人，一定要记得食用。不仅如此还能降低人体的血脂，还能延缓衰老。香菇也是可以降脂降压。高血压人群不可错过，还有一个特点就是防癌抗癌。这几样食材在一起，对滋阴补肾有好处，很好的补虚劳了，更是能将肠胃内的垃圾去除掉，可不要错过。
木耳清蒸鲫鱼是一道具有滋补作用的食谱类型，口感好，而且营养物质很丰富，可以起到促进食欲的作用，对于滋补通乳来说效果显著，适合多种人群食用，能提高人体免疫力，还能补气血，是不错的养生食谱类型。
杨桃大家都知道的，很好吃的而且营养多的水果种类之一，它的营养物质多，比如说可以补充丰富的维生素，碳水化合物等等，对于促进食欲提高体质有好处，杨桃还有很多的食用方法，来看看杨桃西米露的做法，可以有健脾胃降压的作用。
营养价值:
蛋白质，碳水化合物，维生素C，糖类，钙，钾，镁
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
消化道溃疡者不宜多食;肾病患者不宜食用杨桃
杨桃西米露
所需材料
杨桃100克、西米15克、冰糖25克
杨桃西米露的做法
1、首先将杨桃洗净，并将它的核去除，随后切片，备用。
2、将西米淘洗干净，备用。
3、随后锅中加入适量的清水，大火烧开。
4、这时将西米放入锅里，轻轻的搅拌均匀，用小火炖十五分钟，这期间需要不断的搅拌。
5、等西米熟了，就将杨桃倒入，继续搅拌。
6、这时就将冰糖倒入锅中，慢慢的搅拌。
7、等融化了，就可以食用了。
杨桃西米露的功效与作用
杨桃西米露可以健脾益胃、利水降压、美容养颜等等的作用。杨桃是夏季的水果，应季的水果，对于身体有健康的帮助。可以止咳、解酒等的功效。适当的食用，对于免疫力有帮助。西米健胃补脾、助消化和美容养颜等的功效。对于肠胃有着很好的保护作用。冰糖和胃润肺、润肺止咳等的功效。这几样食材一起食用。可以很好的排出体内的毒素，还能保持皮肤的弹性。
杨桃西米露适合很多人吃，可以清热解毒去火，还能有健脾胃的作用，特别是夏季的时候很多人都会出现食欲不振的情况，可以吃这样的养生食谱来调理，对于促进消化和食欲有好处，还能有润肺止咳的作用，大家可以试试。
大米是我们在生活中每天都会吃到的主食了，是我们离不开的食物了，不过大家知道吗，大米的种类也是比较多的了，八宝米就是非常优质的一种大米了，它的味道很出色，我们可以用它烹饪出很多的美食哦，下面就让我们看看八宝米香菇葱花粥如何烹饪吧。
八宝米香菇葱花粥的材料
八宝米、香菇、葱、盐。
八宝米香菇葱花粥的做法
大米泡发洗净;香菇泡发洗净，切丝;葱洗净，切成葱花。锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒开花。放入香菇，用小火煮至粥成闻见香味后，加入盐调味，撒上葱花即可。
八宝米香菇葱花粥的功效
八宝米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，八宝米也是富含大量营养的了，我们经常吃就可以帮助身体补充足够的营养物质和能量了，是我们不能错过的美味食物。
香菇：香菇无疑是我们大家都很熟悉的一种食物了吧，我们在生活中经常的吃香菇好处特别的多了，这是特别好的养生食物了，而且我们吃香菇还具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃和中、化痰理气和防癌抗癌的功效。
这道八宝米香菇葱花粥具有化痰理气、益胃和中、降压降脂、延缓衰老的功效，我们经常吃的好处就很多了，不仅味道很出色，而且还可以化痰理气，对于我们的肠胃来说也是同样有保健功效的了，是不能错过的养生美食。
我们上面给大家推荐的这款八宝米香菇葱花粥就是非常好的养生食物了，可以发现这是一道美味的食物了，而且对于各个年龄段的朋友们来说都是很适合吃的了，味道也是同样很出色的，还能够起到化痰理气、养胃保健的作用哦。
大家都知道如果经常喝粥是可以延年益寿的，用各种五谷杂粮文火熬煮成粥，所有食材中丰富的膳食纤维和各种营养素都会融进粥中，特别的容易被身体所吸收，尤其是一些年纪比较大、牙齿松动不太好的人群或是养病的人，平时多喝一些粥可以帮助提高肠胃功能，今天我们来说一说八宝黑米粥如何做。
准备材料：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料。
制作方法：
1.先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间 ，约1-3小时；
2.放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，改用小火熬煮1小时；
3.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；
4.加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅；待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。
黑米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；百合，味甘微苦，性平，入心肺经；具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。
适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。
适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。
以上这些就是八宝黑米粥的一些做法与功效了，家里有小孩或老年人的话建议经常吃，要提醒大家的是黑米比较难煮，所以最好是提前浸泡一夜之后再煮；莲子的皮特别薄，剥起来很废时间也很难剥下来，最好是先将莲子洗一下，然后再放在开水里加点碱泡泡就好剥了。
鲤鱼的吃法非常多，作为我们熟悉的一种水产品，在平时大家可以经常吃到，而且鲤鱼的吃法也是非常多的，清炖鲤鱼作为非常健康的一种吃法，在平时吃对我们健康很有好处，能帮助补充蛋白质，那么具体清炖鲤鱼应该怎么吃比较好，一起看看吧。
清炖鲤鱼的材料
鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。
清炖鲤鱼的做法
首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。再准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟，这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以开始吃了。
清炖鲤鱼的食用功效
清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食，吃起来的味道非常好，是很清淡的一种滋补食物，对我们人体健康很有帮助，首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们很好的补血益气，同时鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适，在平时适合我们多吃。
清炖鲤鱼吃起来的养生效果很强，而且清炖鲤鱼吃起来的味道也是不错的，在平时很推荐大家多吃清炖鲤鱼，这样对我们健康很有帮助，首先可以帮助我们增强身体素质，同时吃清炖鲤鱼还可以保护脾胃健康，是我们在平时不能错过的好选择。
扁豆是一种很常见的豆类食材，它的营养物质丰富，可以起到很好的促进食欲提高体质的作用。你知道扁豆的食用方法吗，可以煮着吃，煮粥等等，今天介绍扁豆扁豆米粥的做法吧，可以有改善食欲健脾胃的效果哦。
扁豆米粥
营养价值:
蛋白质、淀粉、维生素A、B、C，脂肪、胡萝卜素、糖类、钙、磷、铁、钾、食物纤维
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
糯米100克、扁豆20克、白果20克、葱花适量、盐适量
做法
1、糯米洗净;扁豆摘去头、尾老筋，洗净切段;白果去壳、皮、心，洗净;葱洗净切成葱花。
2、锅置火上，注入清水，放入糯米，用旺火煮至米粒完全开花。3放入扁豆、白果，改用文火煮至粥成，加入盐调味，撒上葱花即可。
功效与作用
扁豆具有健脾化湿、利尿消肿、和中消暑、清肝明目等功。白果具有通畅血管、敛肺气、定痰喘、保护肝脏、滋润皮肤、抗衰老、缩小便的功效。糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。此粥具有清热解暑、促进食欲、健脾养胃、润肺定喘、补虚止泻、补中益气、利水祛湿的功效。这样的食疗方法可以有健脾胃的作用，对于利尿消肿祛湿有好处，同时也可以有保护肝脏的作用，抗衰老啊清热解毒都是不错的食谱哦，同时也可以提高免疫力。
扁豆米粥的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面可以看出的是扁豆营养价值高，补充铁质改善食欲健脾益胃，缓解疲劳，而且还很容易消化和吸收，降压去火安神，是不错的一道食疗方法。
豆豉大家都知道是一种很常见的豆制品。八宝豆豉是临沂特产之一，它的制作可不是一般的简单哦！而且八宝豆豉的营养也非常的丰富。
八宝豆豉 温中健脾益气补肾
豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为幽菽，也叫嗜。最早的记载见于汉代刘熙《释名释饮食》一书中，誉豆豉为五味调和，需之而成。公元2至5世纪的《食经》一书中还有作豉法的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。
比较著名的有潼川豆豉、临沂八宝豆豉、广西黄姚豆豉等。
潼川豆豉距今已有3000多年的历史。据记载：早在明末清初年间，潼川知府进京为清朝皇帝祝寿，呈献潼川豆豉，皇帝品尝后赞不绝口，钦定为宫廷御用珍品。从此，盛传至今。
八宝豆豉是临沂特产之一，因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称八宝。八宝豆豉营养丰富，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
广西黄姚豆豉在清朝也被列为皇帝贡品。
据说，清道光年间，皇帝曾将豆豉赐予各一品官食用，故又名曰一品香。
制法：
1.清豆豉
将黑大豆洗净，放缸内。取桑叶、青蒿(每黑大豆20斤，用桑叶、青蒿各2斤，如用鲜品各4斤)置锅内加水煎汤取浓汁与净黑大豆拌匀，稍闷候汁吸干，将豆捞置水蒸桶内，蒸至气冒足，熄火稍闷，取出黑豆，趁热摊放，将煎过之桑叶、青蒿覆盖在上面，四周以麻袋或蒲包围好，使其发酵生上白色菌丝后，取出置容器内盖好，让其充分发酵，有香气时，取出略蒸，晒干即得清豆豉。
2.淡豆豉
制法同上，辅料每黑豆20斤，用麻黄约1斤，煎浓汁拌匀蒸制之。
3.炒豆豉
取淡豆豉置锅内，用文火炒至黄色，略见焦斑时，取出摊凉。
用法：佐餐，每次适量。
功效：豆豉具有解表清热、透疹解毒之功效，适用于风热头痛、胸闷呕吐、痰多虚烦等症。《史记》、《汉书》、《齐民要术》等，都有记载。明代《本草纲目》说：豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法。
宫廷御膳豆汁儿
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年(1753年)，有人上殿奏本称：近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。每年旧历九月至次年立夏后5天，清宫御、寿两膳房都要制作豆汁儿，帝、后酒肉之余，常饮豆汁以解油腻。
制法：
浸泡绿豆，捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。
用法：
每日早晚温热饮用。
功效：
营养丰富，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
鲜豆浆
用十分守时这句话来形容西安市卖豆浆的摊主，似乎一点儿也不过分。几乎是无一例外地在每天清晨的七点钟左右，你就会发现一个卖豆浆的汉子蹬着三轮车进了居民小区或职工家属院。无论是刮风下雨，也无论是酷暑严寒，他们一般来说也绝不会延误时间。我感叹卖豆浆的人对居民所表现出来的一种信誉和诚实。
你看，七点刚过，装着一个大保温桶的三轮车就稳稳地停在了院子中央。保温桶里盛着满满的新鲜豆浆，雪白的豆浆还微微地冒着热气儿。只见蹬车的汉子扯下肩上搭着的毛巾，擦一把脸上的汗水，歇口气，便对着家属楼一声吆喝：豆浆来咧那清亮的声音立时就打破了家属院里沉寂了一夜的宁静，引诱得人们一个个伸颈相望。
随着叫卖声，院子里出现了一阵小小的喧闹，人们纷纷地或端锅或端盆，一个个步履匆匆地去买豆浆。那重视的态度就像每日里定时地去取牛奶一样。怪不得人们喜欢，那豆浆分明地白如雪脂，浓如奶汁，一股鲜纯浓郁的豆香味儿在早晨清新的空气里飘散开来，是十分地诱人呢!
据摊主介绍，鲜豆浆是当天摸黑起早磨制的。为了保证新鲜，一般都在清晨四五点钟时才开磨。当太阳爬出地平线时，汩汩流淌的豆浆就装满了一大缸。为了保证质量，在磨浆之前，还要仔细地选豆、洗豆、泡豆，各道工序都十分地认真负责。他说这是磨给人喝的东西，那是一丁点儿也马虎不得的。卖豆浆的人大都同时卖豆腐、豆腐干和豆腐皮一类豆制品，然而许多人却是冲着早晨要喝的豆浆围住了摊子。
喝豆浆是中国人传统的饮食习俗，豆浆加油条，这种早餐方式在我国源远流长。西安市的居民从何时起就有了喜爱喝豆浆的习惯，似乎没人能说得清楚。以前缺乏科学检测手段，因而也无人去做什么营养化验和分析，谁也不知道豆浆里含着多少种有利于人体的这成分那成分，其实这并不重要。人们只是从长期的饮食生活实践中，觉着豆浆好喝，喝了对人身体有好处，这才去喝。道理就这么简单，一种好的生活习俗，不用宣传，就会自然而然地长久地保留下来。
在一段时间里，人们喝豆浆、喝牛奶发生了困难。显然是人的思维有了毛病，不是想着如何搞生产去吃好，而是想着如何编词儿去说好。结果，说的愈好，吃的愈差。究其原因，是忘了民以食为天的道理。老百姓对政治的理解是很具体的，他们只是想着一个简单的理儿：我们活到这个世上来干什么?如果辛劳一生，不是为了让孩子们吃好一点儿，穿好一点儿，比上辈人活得更滋润一点儿，那还有多少活着的意思呢?多么淳朴和善良的思想情感啊!现在，我们的生活步入了正轨，生活内容发生了很大变化，人们的脸上笑容常在。因为那豆浆、牛奶早已不是什么短缺稀罕之物，制作豆腐、豆浆的原料黄豆，不但粒大质好，而且数量充足，怪不得一桶一桶雪白的豆浆能源源不断地供应市民了。
有了稳定的新鲜豆浆供应，商店里摆放的豆粉、豆晶以及豆奶类饮料便很少有人问津。因为人们觉得不新鲜，且价格较贵。送到门前的还微微地冒着热气儿的豆浆，不仅新鲜诱人，口味纯正，而且价钱便宜。两毛钱一提勺，一提勺半市斤，块把钱就能买半钢精锅，足够一家人作早餐享用了。
城里人爱喝豆浆，乡里人亦爱喝豆浆，说乡里人不爱喝豆浆已成了老皇历。记得那次回老家，见过去走街串巷卖豆腐的人也带个大铁桶，里边装着满满的豆浆叫卖。有老汉买了豆浆回去煮了喝，我问是否喝得惯?因为在我的印象里，老家的人嫌那豆浆有一股豆腥味儿，多是不爱喝。不料老汉却微微一笑说：只要是好东西，没有喝不惯的。牛奶、咖啡、易拉罐饮料、干啤咱都能喝得惯。说喝不惯是因为缺少那个东西。过去农村里有老太太忌口，说不爱吃这不爱吃那，还不是因为生活贫穷，想节俭着过日子?老者的一席话使我茅塞顿开。其实要说人的某一种习惯，无一不是与他的生活经历和生活条件有关。至于人们的饮食习惯，更是一种物质生活状态和质量与水平的反映。
令我高兴的是，报纸上有推广豆浆机的宣传广告。说什么豆浆好喝浆难磨，现在好了，有了电脑家用豆浆机。微电脑控制，加工过程全自动，只需向机内加入清水和豆子，其制作过程方便、快捷、卫生，且豆浆原汁原味，一般只需要十几分钟，洁白清香的热豆浆就制作出来了。
好是好，可我仍然爱听那清晨空旷院落里豆浆来咧的吆喝声。
豆汁腿子
北京南城的朋友一提起喝豆汁来，肯定会想起蒜市口的锦馨豆汁店。这个店可不是什么百年老字号，而是1958年成立的一家小吃店。我从小就在这儿喝豆汁，喝的豆汁可能也够半游泳池了。我小时候去那里，一进门就会叫上两碗豆汁，就着几个焦圈，吃点店里的小咸菜。长大了就自己带着咸菜去了，为什么呢?因为自己带的咸菜好吃啊。那会儿上六必居买咸菜，炸点辣椒油往上一拌，就带着上豆汁店了。
我曾问过便宜坊集团副总焦先生，这锦馨豆汁店当时是怎么成立的?有什么历史?焦先生告诉我，清朝末年有一位姓丁的回民，在花市卖豆汁生意特别好，后来就慢慢传叫成了豆汁丁家。那会儿在火神庙有一个豆汁摊，早上不卖，中午卖，中午卖豆汁的时候非常红火，因为他的豆汁质量好，炸的焦圈也脆，老百姓非常爱喝。后来锦馨豆汁店成立了，就把豆汁丁给请来了。豆汁丁负责豆汁的熬制，到现在这些熬制的方法也还是豆汁丁传下来的。
外地人不了解豆汁，还闹出过笑话，一听说北京人爱喝豆汁，也来尝尝，盛上一碗来一闻，怎么这味啊?喝了一口，悄悄地跟掌柜说：掌柜的，我就不嚷嚷了，您这豆汁都馊了!他不懂，豆汁喝的就是这个味儿!那豆汁是什么东西呢?是制作绿豆粉丝和淀粉的下脚料。做绿豆粉丝的时候，需要把绿豆泡了，然后磨了，沉淀后底下是淀粉，上层的是水，中间的就是豆汁了。豆汁还需要发酵。我们说相声的有一位何德全先生，也是我师叔，他家过去是卖豆汁的，叫豆汁何家。据说何先生家里有十几口大缸，要把豆汁放大缸里发酵，当天不卖。豆汁发酵要掌握好时间，边发酵，边得尝着豆汁的酸甜度，一尝口感正合适，这豆汁就可以卖了。做豆汁很讲究，必须干净，如果不干净，剩的豆汁就有味了，那个味儿叫煳味，是不能卖的。
据说豆汁起源于乾隆年间。老百姓爱喝，慢慢地传到宫里边，宫里也有人喝。后来有人说喝这个有味的东西可能不卫生。皇上知道了，说：这能喝吗?查查去!于是派人去检查，看看这豆汁是怎么回事，如果不干净就给取缔了。这人这么一查，敢情老百姓都爱喝，喝了之后对身体特别有好处。为什么呢?因为豆汁里面含有很多保健成分，能消食祛暑。过去北京人说豆汁是克食的，吃多了来碗豆汁能消食。夏天如果有热伤风，来几碗热豆汁，出一身透汗就好了。于是这官员就回禀皇上说豆汁是好东西，皇上说行，把这做豆汁的人带到御膳房来。从此御膳房也有豆汁了。
从老百姓到官员，不论有钱的、没钱的，都喜欢喝豆汁，便宜啊，喝多了还上瘾。我喝豆汁就有瘾，一个礼拜不喝两回就觉得缺点什么。很多名家都爱喝豆汁。相声大师马三立晚年时就好这一口儿，我每次上天津去看马老，都带豆汁和麻豆腐。马老一看：得嘞，凡贵带豆汁来了。行，今天晚上我又得开会了。我问：您开什么会?豆汁会。把他天津爱喝豆汁的几位老朋友都请来，喝一顿豆汁。马老经常跟我说：小子，你拿这个豆汁给我，我都舍不得喝，得分着喝几顿!那会儿我老是弄一个大塑料桶，提拎着豆汁上天津给马老送去。我听说京剧大师梅兰芳先生也特别爱喝豆汁。抗日战争时期，梅兰芳在上海，上海没豆汁，怎么办呢?他有个徒弟，也是京剧大师，言慧珠先生，从北京到上海演出都带着豆汁去，一见梅先生就说：我给您带豆汁来了!孝顺师傅，这都被京剧界传为了美谈。
京剧表演艺术家马长礼先生经常到全国各地演出，他也爱喝豆汁。外地没有豆汁卖，马先生就自己发明了一个办法。从北京走的时候带点儿绿豆面，到外地以后买大瓶的可乐，把这可乐喝完了、瓶子刷干净了，把绿豆面灌到大瓶子里，倒入半瓶温水，然后拿着晃悠，给摇匀了，再兑满了水。只要一兑满水，就晃悠不动了。然后盖严瓶盖儿，把它放到太阳地儿晒着，或者搁到暖气上发酵，随时闻着点儿那味儿。一经发酵成功，就会有豆汁那味儿，到这火候儿就行了。找个热得快一热，嘿，就成了自制豆汁。我们出去演出，就使这招儿活儿，自己带着绿豆面，也有了豆汁喝了。
熬豆汁是个技术，不能让它全开了，如果要一开就澥了，开锅的时间掌握在刚一咕嘟那会儿就行，里面的营养也不会被破坏。
有的家庭喝豆汁，觉得它不够稠，还勾点儿棒子面，成豆汁粥状，这也是老北京喝豆汁的方法。喝豆汁要就咸菜，这咸菜也有高档、低档之分。老百姓喝豆汁，就是就点儿大酱萝卜，再高级一点的就吃咸菜丝。吃六必居的咸菜那就更好了，上面有熟芝麻，并且有辣味，再点上点儿香油就更棒!喝豆汁一定要吃焦圈，焦圈讲究放在八仙桌上，往地下一扒拉，掉在地上碎成几块，这才是好焦圈!如果焦圈皮了就不好吃了。
喝豆汁的人馋，看到有豆汁卖就走不动道儿，听说哪儿有卖豆汁的，多老远也得赶到那儿去喝，所以管喝豆汁的人叫豆汁腿子。老孟就是一个典型的豆汁腿子。最近我听说豆汁登上了大雅之堂，北京好多五星级、四星级的饭店也上了豆汁，可是那个豆汁我听说要卖十几块钱一碗!我这豆汁腿子肯定不会上那儿喝去，那个豆汁都是给不会喝的人准备的，一喝，连一小碗都喝不了，十块钱白花了!
结语：你也喜欢吃豆豉吗？夏天多吃点豆豉也是非常下饭的哦！(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.06，作者：王崇熹，孟凡贵，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
鲤鱼是大家最常吃的一种水产品了，在平时的生活中我们也会经常吃到这种食物，而且鲤鱼不仅味道好，吃法也是非常多的，而香辣鲤鱼就是比较常见的一种吃法，我们在家里就可以进行烹饪，那么具体应该怎么做，下面就让我们一起看看香辣鲤鱼的烹饪方法吧。
香辣鲤鱼的材料
鲤鱼1条、五花肉1块、红椒1个、香菇2块、冬笋半根、胡萝卜适量、玉米适量、豌豆适量、青蒜2根、色拉油适量、食盐少许、酱油适量、醋适量、姜半块、蒜5瓣、八角2个、花椒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、细香葱1小把、胡椒粉适量。
香辣鲤鱼的做法
首先要准备好材料，把鲤鱼加工之后洗净，一定要取出鲤鱼的腥线;然后将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌制，去腥入味。选择把红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱等各种配料都剁碎备用;将锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄就可以捞出。另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜，再放入花椒、大料，肉丁煸炒，等到炒出香味后倒入郫县辣椒酱继续煸炒。再倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼，烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖;锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁，然后改小火炖10分钟翻面在烧10分钟;撒入蔬菜粒改大火收汁，等到锅里的汁可以大火收干之后，撒上青蒜末就可以出锅了。
香辣鲤鱼的食用功效
香辣鲤鱼是非常美味的一种食物，很多人都吃到过这种食物，对我们健康是有帮助的，可以很好的补充营养，而且我们还可以通过吃香辣鲤鱼来促进身体健康，这样对我们人体健康自然是有一定帮助的，这对我们人体健康很有帮助，首先鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，同时我们吃这种食物还可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。而且在鲤鱼的视网膜上，富含大量的维生素A，多吃鲤鱼，对眼睛有较好的保健功效，所以推荐大家在平时多吃这种食物。
香辣鲤鱼是很多人都爱吃的一种食物，作为家常菜的一种，香辣鲤鱼不仅吃起来麻辣鲜香，而且吃香辣鲤鱼还是可以养生的，特别是可以促进我们的内脏健康，对脾胃以及肝脏健康都有帮助，同时还可以保护眼部健康，大家应该多吃。
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