虫草花炖汤药食两宜
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。科学的养生保健是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“虫草花炖汤药食两宜”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
虫草花，即北冬虫夏草，又名北虫草、蛹虫草、蛹草。由于冬虫夏草价格昂贵难觅，而虫草花主要化学成分与药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，且价格便宜，药食两宜，因而应用广泛。
中医认为，虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾、止喘嗽、益虚损、扶精气之功，适用于肺肾两虚，精气不足，阳萎遗精，咳嗽短气，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等。《全国中草药汇编》载：北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药。经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。虫草花
现介绍几种虫草花的吃法：
炖鸭法虫草花15克，老雄鸭1只，调味品适量。将鸭去毛杂，放沸水锅中氽一下，而后将鸭头顺颈劈开，取虫草花装入鸭头中，再用棉线缠紧，余下的虫草花加葱、姜适量，置鸭腹中，放入盆内，再放骨头汤、食盐、胡椒粉、黄酒等，封口蒸熟，而后去掉葱、姜，调入味精少许即成，分2~3天食完。
炖鸡法虫草花15克，母鸡1只，调味品适量。将母鸡去毛杂，洗净，切块，锅中放清水、葱、姜、胡椒，武火烧沸后，将鸡肉下锅中氽去血水，待肉变色后捞出，沥水放入蒸锅中，将虫草花摆在鸡肉上，加葱、姜，盖上汽锅盖，上笼蒸一个半小时后取鸡肉，原汁加食盐、胡椒粉、味精等，烧沸后浇在鸡身上即成。
蒸鹑法虫草花适量，鹌鹑1只，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，由背部剖开，洗净沥水，放入沸水锅中氽一分钟后取出候凉，在鹌鹑腹中放入虫草花，用线扎紧，放入碗中，加葱、姜、鸡汤、食盐、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼蒸熟，去棉纸，少加味精等调味服食，每日1剂。
煮粥法虫草花5克，大米100克，白糖适量。将虫草花择净，研细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，文火煮粥，待沸后，调入虫草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1剂。
蒸蛋法虫草花5克，鸡蛋1个，调味品适量。将鸡蛋顶端去壳，纳入发开的虫草花，外边用湿纸封严，放入碗中，蒸熟服食。或将发开的虫草花切细，打鸡蛋入碗中，加调味品及清水适量，拌匀，上笼蒸熟服食。每日1剂。
蒸肉法虫草花5克，调味品适量。将发开的虫草花放入碗中，再加剁细的瘦肉、调味品及清水适量，拌匀，上笼蒸熟，或煮熟服食。每日1剂。
清炖法虫草花5克，放入碗中，加清水适量发开，加白糖或调味品适量，文火煮沸，再煮二三分钟即可服食，每日1剂。
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对于干燥的秋季，女性朋友需要多补充水分，今天准备做道营养食谱----花胶红枣虫草花，有补中益气、养血安神的作用，低脂肪的滋补食谱，非常适合秋季美容滋补汤。
【花胶红枣虫草花】
【主料】
花胶40克、虫草花50克、枣20克
【辅料】
冰糖15克、葱1根、姜1片、水适量
【做法】
1.花胶提前一天浸泡至软，花胶的质量差别很大，价格差异也十分悬殊，可根据自己的能力选择
2.食材准备，花胶泡软，大枣和虫草花清洗干净后备用
3.清洗干净后剪成小片，和葱姜一起在开水中过水去腥，这个步骤非常重要，可以保证汤的口感
女性补血益气食谱花胶红枣虫草花
4.将食材全部放入炖锅内加清水，炖煮3-4个小时，并按自己的口味加入适量的冰糖
5.这道炖品的口感有些粘滑，是因为放了花胶的关系，喜欢更粘稠的，可多放花胶，时间要煲得长一些，冰糖和红枣甜蜜有致，虫草花不会炖烂，吃口还是有弹性，这道炖品不但含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质等，还可以滋阴固肾，迅速消除疲劳，是四季俱佳的养生靓汤，早春秋冬季更佳
女性补血益气食谱花胶红枣虫草花
烹饪技巧
花胶的预处理是关键，提前一天浸泡，中间换水，剪开花胶筒，内壁有血丝的一定要去除，否则会有腥味
枣（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C,能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素p,对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMp,其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
7.恢复体力
女性补血益气食谱花胶红枣虫草花
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
8.预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
总结：女性朋友总是担心在大补时会担心会发胖，对于今天这道滋补汤，是低脂肪、低热量的汤，可以放心食用。
不少女士都以为自己每月“虚耗”极大，必定属于气血不足的虚寒底，所以补身就吃当归、高丽参、北芪……等大补中药。其实，女士除了心血不足较常见外，肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症，如果进食温热补品，很可能会“虚不受补”。
对于肝肾阴虚这种体质，冬虫草真是大派用场，因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元，而且性质温和，吃了还不会整天烦燥发脾气。
◆冬虫草性质平和，不寒不热，又补肾养肝，适合肝肾阴虚的人士食用。
◆花胶既滋阴肾又养颜，爱靓女士不妨多吃。
◆育阴滋肾汤能滋阴养肾，有助减轻阴虚不适。
冬虫草平衡荷尔蒙
女性由于有内热，所以进补时绝不宜食用过温热的食物，如人参和鹿茸，否则会令阳火过旺，尤如火上加油，令体内津液燃烧得更快。其实，阴虚女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原则，当中，冬虫草是不错的选择。营养专家指出，冬虫草可说是“百搭”品，其性质平和，不寒不燥，适合大部分人食用。冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。
更年期多肝肾阴虚
别以为女性通常都属虚寒底子，其实不少年轻或更年期女士都属虚热体质。余医师所说，阴虚可以是先天所致，而本身热底，加上经常进食煎炸热气食物、缺乏休息、经常服用避孕药或抗菌素，都会令体内虚火上升，产生虚热，继而燃烧体内津液，形成阴虚，出现口燥咽干、潮热等。
中医有“肾为先天之本”之说，最易受影响便是肾和肝。由于中医指的肾与荷尔蒙分泌、神经系统、骨骼、生殖和沁尿系统有关，所以当肾部缺乏滋养，就会导致腰腿酸软、月经不调(专题 访谈 咨询)和小便颇多的征状。更年期女士荷尔蒙分泌有所转变，肾阴虚情况更为严重。此外，中医常说“肝开窍于目”，肝肾经络会循经颜面，所以肝缺乏滋养不但会影响眼睛，更会令容颜憔悴；肾部耗损又会令肝失所养，甚至肝郁化火，而肝又主情志，故肝肾阴虚女士往往较暴躁及容易心烦失眠。
育阴滋肾汤(1人分量)
材料：冬虫草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
煲法：清水4碗煎至1碗。
功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
花胶滋阴补肾
不想吃中药，阴虚女士不妨选吃花胶。因为花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。此外，阴虚女士选择补品应以性质平和和滋阴为前提，务求吃得中庸。
补益首选：花胶、燕窝、龟板、鳖甲、水鸭、蜜糖。
菜肴推介：花胶焖冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠鸡汤、水鱼蒸红枣。
寒底心血不足宜食当归
若本身属寒底，加上月经、生产或大病影响，女士较容易出现心血不足。中医指“心主血”，气血不足不但会引起面色苍黄、唇甲苍白、头晕眼花、月经失调、月经稀淡量少、精神涣散，还会影响心脏，以致出现心跳胸闷、心神不定、难以入睡等征状，补身时就要以补血养心和宁神安定为主。
补身首选：当归、首乌、川芎、龙眼肉、莲子、白芍、阿胶、猪肝、红萝卜、葡萄等。
菜肴推介：当归炖鸡、猪肝粥、椰汁黑糯米。
导读：阿胶红枣滋阴养血胃热及消化不良者少食由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶
阿胶红枣滋阴养血胃热及消化不良者少食
由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多白领女性都会在自己的包里或者办公室放上一两袋，作为营养零食食用。
专家指出，对于气虚或血虚体质的人群，经常吃些阿胶红枣还是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是大枣虽好，也不要多食，尤其是阿胶枣，吃得过多不利于消化和吸收，如果你是胃热或者是消化不良的患者，多吃会滋腻碍胃，影响食欲，时间长了还容易上火，因此，阿胶枣一次食用最好不要超过7颗。
龟苓膏清热排毒胃寒、孕妇及经期人群少食
龟苓膏可是历史悠久的传统养生零食了，相传最初是清宫中专供皇帝食用的。专家介绍，正宗的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成，具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。龟苓膏很受年轻人喜爱，也是一些老年朋友喜欢吃的中药保健零食之一。
龟苓膏有清热排毒的作用，偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。有的报道说龟板有兴奋丁宫和促进血液循环的作用，故孕妇和月经期女性也不宜多吃。
凉茶饮料除湿去火寒性体质及阳虚人群少食
凉茶终究还是中药性质比较浓的茶饮料，不能拿来当水和，喝多了或者不适合喝的人喝了，会对身体健康有一定的损伤。
中医专家介绍说，目前市面上的凉茶主要成分多含有菊花、金银花、夏枯 草、甘草等中草 药，有清热除 湿、滋阴去火的 功效，有助于缓 解牙龈肿痛、口腔溃疡、大便干结等症状，但手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。
茯苓饼健脾和胃血糖偏高者少食
专家介绍说，茯苓饼利水渗湿、健脾和胃，还能宁心安神，并有助于提高肌体自身免疫力，预防感冒等。由于茯苓有利水的功效，对于四肢水肿、小便不利等症状也有一定的食疗价值。但是目前很多消费者觉得茯苓饼偏甜，主要是现在市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料的缘故，由于含糖量往往较高，所以血糖偏高者最好少食或不食，消化不良者也不应多食。
酸梅汁生津敛肺感冒发热及肠炎初期患者慎食
酸梅汁是中国传统的消暑饮料，如今，很多饮料生产商也开始生产酸梅汁，逐渐成为一种时尚保健饮品。
专家介绍说，酸梅汤 的主要成分乌梅里的柠檬酸能帮助吸收维生素及酵素，还能预防疾病及消除疲劳。乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。乌梅对治口臭及宿食的效果也很好。一般来说，乌梅能止泻痢、止咳、安蛔、生津、止血、敛肺、涩肠，常用于治疗肺虚久咳、久痢久泻、虚热消渴、蛔厥呕吐、腹痛、胆道蛔虫症。但是感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷等人群忌食乌梅，菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅，妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。
一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。中医讲究辨证进补，即不同年龄、体质人群进补时切忌盲目、随大流，一定要根据自身体质、身体近况进补，最好遵从医生的指导进行。
以气虚证为例，气虚主要表现为：少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、头晕心悸、面色萎黄、食欲不振等。这就是气虚的表现，可以适当补气。
益气药膳常选用的中药有人参、党参、黄芪、淮山药、大枣等；选用的食物有鸡、鱼、猪肉、鹌鹑、麻雀等。此类药膳为补益之品，不宜一次食用太多，宜少量久食；身体羸弱者更应防“虚不受补”。凡实证、热证、外感病症初期等都不可服用。
●美食科学堂
猪脊骨
猪脊骨广东人一般会称为龙骨或沙骨，龙骨比较好理解，但为何叫沙骨则不知出自何处了。猪脊骨最多是用来煲汤，几乎可以搭配所有食材，以增汤水之清甜，且有滋补肾阴，填补精髓之效。若是制成咸猪骨，更添降火作用，煲粥更是咸香无比。
东北人不善煲老火靓汤，却也将猪脊骨制成了另一名满天下的美食——酱骨架。酱骨架同样深受南方人的喜爱，若在东北菜馆吃饭，几乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉烂，鲜香不腻”是对酱骨架的美誉，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得东北人豪迈的精髓。若是在家也想品味这道本色佳肴，不妨看看以下的做法介绍吧：
1.将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2.将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块(拍破)，葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色(用油将白糖炒成深红色)，白糖，黄豆酱适量。
3.大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。
4.加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟(目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。
3-4人份
做法：
1.虫草花和核桃仁冲洗干净;
2.猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起;
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：助阳益气，健脾固肾。
饮食养生
运动养生
