【导读】凉拌金针菇的做法,说到凉拌金针菇,可能很多人都有发言权,因为这就是一道很简单的清爽小菜,很多人都会做;但是相同的菜肴,搭配不同的食材、不同的做法,其口味会完全不一样,那么接下来就一起来了解下凉拌金针菇的做法。
凉拌金针菇的做法
原料:
金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯
做法:
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用、红椒去籽切细丝;
2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火,只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙;
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干--最好攥攥金针菇,将水挤干些;
4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用;
5、黄瓜去皮切丝--因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌;
6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
韭菜制作的馅料是非常美味的,其味道让人吃了久久难以忘却,特别是韭菜饺子这种美味的佳肴是家家户户都非常喜爱的主食,而且随着生活水平的提高,不少人还喜欢在韭菜馅料中加入其它的营养食材,以便提高其营养组成,例如,韭菜中加入金针菇就是不错的选择,下面就来看看韭菜金针菇饺子怎么制作呢?
制作步骤:
1、取适量的肉,加适量的生姜然后用刀剁成肉馅。
2、加入适量的生抽调味,使肉质更加的鲜美。
3、韭菜洗干净,切成小段,加入到肉馅中。
4、把金针菇切碎,加入刚才的闲聊中。
5、人后加入一个鸡蛋,适量的炒熟的白芝麻,胡椒粉、酱油等调料。
6、要顺着一个方向搅拌起来备用。
7、取饺子皮,然后放上馅料,把口捏好。
8、把所有的边捏紧,这样饺子就包好了。
9、上锅烧水,开了开始下饺子,开两次即可。
营养分析:
韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
【导读】金针菇的六大营养功效,金针菇是我们菜桌上常常见到的一种营养价值特别高的菇,而且我们打火锅也是必有金针菇,那么你对金针菇了解吗?我们一起来探讨下金针菇的六大营养功效吧。
金针菇的六大营养功效
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇.
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
金针菇的六大营养功效
3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
金针菇的六大营养功效
5.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
6.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
【导读】金针菇的营养和价值,金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,似金针菜,故称针金菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类,金针菇具有很高的药用食疗作用,那么我们一起来看看金针菇的营养和价值有那些呢。
金针菇的营养和价值
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇;
金针菇的营养和价值
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
金针菇的营养和价值
4.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
夏季天气热,喜欢吃些凉菜,今天小编教大家做道菜,10分钟让你吃上凉菜,营养丰富,清脆爽口,开胃菜,非常适合在夏季时食用。
【凉拌金针菇】
【主料】
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克
【辅料】
橄榄油15ml、拌饭酱30ml
【做法】
1.准备材料
2.胡萝卜削皮,刨丝,芹菜洗净切段
夏季开胃食谱凉拌金针菇
3.金针菇去根,洗净
4.烧开水,滴2滴油,放少许盐
夏季开胃食谱凉拌金针菇
5.放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用
夏季开胃食谱凉拌金针菇
烹饪技巧
要想金针菇好吃不塞牙,掌握好汆烫的时间,金针菇在热水的时间在30秒,最多不能超过1分钟,这样做出来的金针菇好吃不塞牙!
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
夏季开胃食谱凉拌金针菇
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
总结:金针菇营养价值丰富,用来凉拌或者火锅时食用,清香扑鼻并且味道鲜美,非常受众人喜爱。
【导读】高血压能吃金针菇吗,其实对于高血压病人来说,有许多食物是禁止食用的,食物对高血压的影响很大,那么高血压患者需要对哪些食物忌口呢,高血压能吃金针菇吗?下面我们来了解一下。
高血压能吃金针菇吗
金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品。经常食用金针菇可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病。还有助于食物中各种营养素的平衡吸收和利用,非常适合患者、肥胖者食用。另外,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有延缓机体衰老、增强免疫力的作用,所以也特别适合老年人食用。注意:高血压能吃金针菇金针菇中含有毒的秋水仙碱,做之前最好用开水焯一下,起到分解毒素的作用,水里放一小勺盐,还可以起到杀菌的作用。
高血压能吃金针菇吗
金针菇赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,还是一种高钾低钠食品,因此食用金针菇益处多,可以预防肠胃、肝脏病症,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇。
高血压能吃金针菇吗
上面介绍了有关金针菇的营养价值,相信大家已经了解了高血压患者能否吃金针菇的问题,大家或许已经有了答案,还是要强调一下高血压患者可以多食用金针菇,可以有效降低血压,此外患者还要注意饮食健康,合理膳食,做到更健康的生活。
金针菇营养丰富,它有降血脂、促进大脑发育的功效,可以用番茄酱做点茄汁金针菇,酸甜美味,非常开胃,很多菜肴可以直接用它来取代西红柿,既开胃又营养。
【茄汁金针菇】
【主料】
金针菇500克
【辅料】
杭椒10克、红辣椒10克、亨氏番茄酱20克、盐4克、白糖3克、鸡精2克、植物油10m、蒜10克、水适量
【做法】
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净,去掉底部,青红辣椒切碎,蒜切末
3.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味
开胃食谱茄汁金针菇
4.加入亨氏番茄酱,煸炒出红油
5.倒入适量的热水
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精
开胃食谱茄汁金针菇
7.将煮熟的金针菇盛到碗内
8.将青红辣椒放在金针菇上面
9.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油,油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可
开胃食谱茄汁金针菇
烹饪技巧
金针菇非常易熟,所以不用煮太长的时间。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
开胃食谱茄汁金针菇
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
总结:今天这道美食中加了辣椒,对于家里不能吃辣椒的亲们,根据自己口味自己决定放哪些食材代替。
金针菇中含有一定的锌元素,对儿童的智力发展有良好的作用,可以给宝宝做些汤喝,既能保持金针菇的营养价值高,宝宝还能补充营养,也是家庭中常备的汤料哦。
【金针菇鸡蛋肉丝汤】
【主料】金针菇100g、鸡蛋1个、猪肉丝50g 、
【辅料】油适量、盐适量、葱花适量、玉米淀粉1勺、白胡椒粉适量、
【步骤】
1.金针菇用清水洗净
2.将金针菇的根部分开,再切小段
3.肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
4.砂锅中倒入少许食用油,中火将油烧至温热
益智金针菇鸡蛋肉丝汤
5.倒入金针菇翻炒至软
6.倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦),盖上盖子中小火煮10分钟
7.小碗中打入一个鸡蛋,并打散,小葱切成葱花
8.金针菇煮好后下入肉丝,用筷子轻轻搅散,再盖上盖子煮2分钟
益智金针菇鸡蛋肉丝汤
9.倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀
10.调入盐、胡椒粉少许和葱花
11.调匀后盛出即可!
益智金针菇鸡蛋肉丝汤
小贴士
1、我这是可以干烧的砂锅,如果是一般砂锅,可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中
2、如果喜欢吃蛋花碎点的,可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
益智金针菇鸡蛋肉丝汤
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
总结:今天这道汤,要购买金菇菇时,我要注意一定要买些嫩点的金针菇,老的食物,做出的汤会影响口感哦。
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