【导读】鸡头米的营养和价值，芡实的营养价值，鸡头米又叫芡实具有很高的营养价值，是秋季进补的首选食物，也具有很强的食疗作用，下面就来一起了解一下鸡头米的营养和价值。
鸡头米的营养和价值
古药书中说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。该品性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，仙方取此合莲实饵之，甚益人。（梁代陶弘景）古方水陆丹用该品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。
鸡头米的营养和价值
食用价值：种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。
鸡头米的营养和价值
营养功效：芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
营养成分：
钙：37（毫克）、核黄素：0.09（毫克）、磷：56（毫克）、尼克酸：0.4（毫克）、钾：60（毫克）、灰分：0.4（克）、钠：2804（毫克）、水分：11.4（克）、镁：16（毫克）、热量：351（千卡）、铁：0.5（毫克）、能量：1469（千焦）、锌：1.24、蛋白质：8.3（克）、硒：6.03（微克）、脂肪：0.3（克）、铜：0.63（毫克）、碳水化合物：79.6（克）、锰：1.51（毫克）、膳食纤维：0.9（克）、硫胺素：0.3（微克）
