荔枝的做法大全
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生保健这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“荔枝的做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
今年一道酱油荔枝的菜进入了人们视野，于是关于荔枝的的菜谱广为流传，以前我对荔枝的了解只是一种水果而已呢，今天我们就一起去看看荔枝到底能做成哪些菜，而这些菜的味道又如何呢？
荔枝鸡翅
色泽金黄，咸鲜中略带少许荔枝味，质地柔润，回味有葡萄酒的香味。
主料：鸡翅500克，调料：红葡萄酒30克，盐2克，味精1克，冰糖2克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉1克，植物油15克做法：1.鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。2.葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。
小诀窍健康提示：富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素。
紫米荔枝冰粥
材料：大米、，紫米，荔枝，油做法：1.大米、紫米按1:1的比例，浸泡二至三小时水开后放米，顺时针搅拌几分钟。2.再次开锅后转小火煮十分钟。3.放入荔枝，继续顺同一方向搅拌，同时放几滴油继续煮十至二十分钟后，同一方向搅拌至粥乱即可。
小诀窍：晾凉后放入冰箱冰镇 吃时兑着露露，或浇着糖桂花。
荔枝肉
材料：地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法：1、将肉、马铃薯切块；2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟；3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟；4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍：如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。
荔枝红枣排骨汤
荔枝的营养成分：1、荔枝丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 .5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
特别提醒： 一颗荔枝三把火
材料：排骨，荔枝，土豆，红枣，姜，盐做法1.将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用2.锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净4.加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟5.加少许盐调味即可小诀窍：荔枝的营养成分：1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 特别提醒： 一颗荔枝三把火
荔枝海鲜面
材料：荔枝12个，义大利细面100g,虾仁80g,蟹肉50g,淡菜3个，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粗粉1/4茶匙，辣椒1/4茶匙，蒜末1茶匙，橄榄油14g做法：1.将荔枝拨壳取出果肉备用。2.义大利面煮熟后捞起，放入冰水内待凉，再捞起沥干加少许橄榄油（份量外）拌匀备用。3.将虾仁、蟹肉、淡菜煮熟，放入冰水内待凉后沥干备用。4.将作法1~3的所有材料与调味料一起搅拌均匀即可装盘食用。
荔枝炒丝瓜
主料：丝瓜250克，荔枝100克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克做法：1.将荔枝去皮、核；2.丝瓜去皮洗净，切片；3.炒锅添水烧开，放入荔枝肉焯一下，捞出控水；4.炒锅注油烧热，放入荔枝肉翻炒，再放入丝瓜片、精盐炒熟，撒入味精即可。
荔枝肉球
主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克（耗100克）做法：1）把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块。然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；2）原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
荔枝沙葛炒叉烧粒
枝有岭南果王之称，以其入馔不算少见，以荔枝作为片皮鸡的馅料，颇具风味，尤其外国食客会视之为一种中国特色吃法。以荔枝和虾肉凉拌沙律，笔者亦曾在此专栏聊到。若是取荔枝烹制家常小炒，可与沙葛组合，两者口感和食味皆较协调。而配搭本身带有蜜香味的广东叉烧，亦属和合。今天所聊到的虽则为一种简单的家常小炒，但是刀功需要考究，以达菜式的美观程度。
材料：糯米糍，荔枝8粒，沙葛粒100克，金笋粒50克，豆角粒50克，叉烧粒100克，蒜头（去衣拍碎）10克，盐、糖、花生油各适量做法1、荔枝去壳去核，切块备用；2、金笋粒飞水备用；3、爆香拍蒜，加入叉烧粒翻炒片刻，然后将所有材料放入，以盐、糖调味，翻炒均匀便成。
荔枝炖蛋
在冰箱里找到一袋被遗忘了的冻荔枝，完全没有当时的鲜艳夺目，用来炖蛋，若隐若现的荔枝香气中，依稀可见渐行渐远的我，不禁惆怅起来。
材料：荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML做法：1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。
荔枝鱿鱼卷
色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。
材料干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒25克，猪油30克，荔枝味芡汁20克，香油15克做法1、鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。2、葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。3、炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。4、烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。
荔枝不但是一种好吃的水果，还是为菜增色的一款调料呢。所以喜欢荔枝又喜欢吃肉的你，不妨来试试以上的几款菜，好吃又美味哦。
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【导读】夏天到了，荔枝成了许多朋友欢迎的水果，可是我们在购买的过程中，总在不经意间就买多了，这时候，荔枝吃不完怎么办？荔枝的保鲜方法有哪些呢？下面，我们一起来看看荔枝的保鲜方法。
荔枝的保鲜方法
传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南（亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。而现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。
未经保存处理的荔枝有一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去的特点。这对于喜爱荔枝的亲们来说，真是件伤心的事儿。不过，39饮食编辑经过多年尝试总结经验教训得出了一个荔枝保鲜的方法，简单方便，一般保存10天没有问题。
当天没吃完的荔枝挑选一下，把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多，20-30个就OK了，当然如果再加一些新鲜的荔枝叶就更好了，报纸包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层（就是我们平时放置蔬菜的那一层），大功告成。不过记得过2-3天要查看一下包裹，发现有坏掉的荔枝就扔掉，并保持报纸的干爽。这个方法可以保持荔枝新鲜10天左右，很有效。
【导读】荔枝的营养和价值，夏季中西瓜和荔枝是最具有代表的水果了。很多人喜欢吃荔枝，对于荔枝的诱惑很多人是无法节制的。在夏季中不仅要吃荔枝也要懂和会吃荔枝。下面来和小编一起来看看荔枝的营养和价值有那些吧！
荔枝的营养和价值
荔枝的功效：
1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2.增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补
3.降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
荔枝的营养和价值
4.消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
5.止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
荔枝的营养和价值
营养价值：
果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。
杨梅和荔枝都属于南方的水果，这两种水果颜色相似，都呈紫红色，但其实还有一些很大的区别，在营养成分上，杨梅含有很多有机酸和无机酸，而荔枝比较甜，里边有维生素C，可以补充人体的营养成分，杨梅还可以抑制细菌的滋生，而荔枝可以美容养颜，是保养皮肤的佳品，它们的食用方法也有所不同，具体给大家介绍一下。
杨梅的功效与作用：
1、抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2、祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
3、助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
4、减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。
5、降血压防中风杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
6、防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
7、益肾利尿除湿杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果
荔枝的功效与作用：
1、荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。
2、荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、忘记、神疲等症。能够增强免疫功能荔枝肉含丰富。作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。荔枝还能消肿解毒,止血止痛荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科。荔枝果实营养丰富,具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外,还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多,花期长,泌蜜量大,是良好的蜜源果树。
3、消肿止痛。用于胃脘胀痛。益气补血。用于病后体弱,脾虚久泻,血崩。
4、理气,散结,止痛。用于疝气痛,鞘膜积液,睾丸肿痛,胃痛,痛经。
我们都知道荔枝甘甜、味美，那么荔枝有什么营养价值，荔枝补血、健肺、促进血液循环，那么荔枝可以多吃吗？
荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。
中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。
现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。
体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干10个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。
荔枝可以多吃吗 荔枝有什么营养价值
荔枝
解释一、水果
荔枝剥皮前后，和中间果实的样子荔枝（学名 Litchi chinensis）是中国南部出产的一种热带水果。果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。
历史
中国的古籍中荔枝最初作离枝.一般相信荔枝是源自中国南部的野生森林。公元三世纪时张勃着的《吴录》有 苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之 的记载。苍梧便在今日的广西境内。现在广东，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。
又《西京杂记》所载，公元前二世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元一世纪的《民物志》，三世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录。由此可见，荔枝在中国南部的裁种和生产已有二千年的历史。
在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。
中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。
保存
未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。
传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南（亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。
现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。
新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。
至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。
种类
荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。罗岗桂味,笔村糯米糍及增城桂绿有荔枝三杰之称。
挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。
当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻干隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称西圆挂绿.西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下最贵水果的世界纪录。
桂味：特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫鸭头绿,有墨绿色的斑片，是特佳的品种。
糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。
其他常见的主要荔枝品种还有：
三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。
妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。
荔枝果肉中含糖量高达20%;每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。
不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，「一只荔枝三把火」。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
俗语谓：「一啖荔枝三把火」，别以为是夸大其辞，对于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。
须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄参3钱（9克）、麦冬3钱（9克）、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。
传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适，杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。
大家亦不妨一试。实热或阴虚肝火旺之人，切记少吃荔枝为佳，多吃不妙。体质平和或虚寒者，能饱享岭南佳果而无后顾之忧。
文学上的荔枝
荔枝常见于文学作品之中。
晚唐诗人杜牧《过华清宫三绝》诗有：「长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来」。说的是唐明皇为搏杨贵妃红颜一笑，不惜劳师动众，千里送荔枝的事。
唐白居易《荔枝图序》：荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。
苏东坡在宋哲宗绍圣年间被贬岭南，在绍圣二年第一次吃到荔枝。以后多次在他诗词内提到荔枝，当中以「日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人」最为着名，亦足见他对荔枝的喜爱。
宋宋徽宗赵佶《宣和殿荔枝》：密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。
明徐勃《咏荔枝膜》：曾向忠州画里描，胭脂淡扫醉容消。盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇。
明文征明《新荔篇》：
常熟顾氏自闽中移荔枝数本，经岁遂活。石田使折枝验之，翠叶芃芃，然不敢信也。以示闽人，良是。因作《新荔篇》命璧同赋。
锦苞紫膜白雪肤，海南生荔天下无。
盐蒸蜜渍失真性，平生所见唯萎枯。
相传尤物不离土，畏冷那得来三吴。
顾家传来三四株，桂林翠幄森森殊。
远人无凭未敢信，持问闽士咸惊呼。
还闻累累生数子，绛绡裹玉分明是。
未论香色果如何，只说形模已珍美。
千载空流北客涎，一朝忽落馋夫齿。
白图蔡谱漫夸张，文饰宁如亲目视。
饱啖只于乡里足，鲜尝渐去京师迩。
不须更作岭南人，只恐又无天下痏。
朝来自讶还自疑，事出非常有如此。
虽云远附商船达，不谓滋培遂生活。
始知生物无近远，故应好事能回斡。
卉物聊占地气迁，造化竟为人事夺。
仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖。
由来沃衍说吾乡，异品珍尝曾不乏。
不缘此物便增重，无乃人心贵希阔。
福山杨梅洞庭柑，佳名久已擅东南。
风情气味不相下，称绝今兼荔枝三。
【别名】大荔、丹荔
【来源】无患子科荔枝属植物荔枝Litchi chinensis Sonn.,以根、假种皮（果肉）及核入药。夏秋收集，晒干。
【性味归经】
根：微苦、涩，温。
假种皮（果肉）：甘、酸，温。
核：甘、微苦、涩，温。
【功能主治】
根：消肿止痛。用于胃脘胀痛。
假种皮（果肉）：益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻，血崩。
核：理气，散结，止痛。用于疝气痛，鞘膜积液，睾丸肿痛，胃痛，痛经。
【用法用量】果、果核：3~5钱。根1两。
【摘录】《全国中草药汇编》
荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有果王之称。荔枝是亚热带果树，常绿乔木，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果园形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。
荔枝荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20~71.72豪克，含有可溶性固形物12.9~21%,为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可止渴、益人颜色，通神、益智、健气（补脑建身）、治瘰疬、瘤赘等病。
荔枝具有栽培粗放、寿命长的特点，经营荔枝有耗工少、成本底、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要地位。
鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可酿酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很好的蜜源。
果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细蜜坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。
到目前荔枝共有六十多个品种，其中被人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红等。
荔枝营养价值高，但是不要多吃，反而适得其反哦！
导读：炎热夏季是吃荔枝的最佳时节，但不少人因吃得过多而患上荔枝病。专家提醒，夏季吃荔枝需谨慎，以免……
炎热夏季是吃荔枝的最佳时节，但不少人因吃得过多而患上荔枝病。专家提醒，夏季吃荔枝需谨慎，以免招惹荔枝病。下面就有关荔枝病的相关介绍吧。
6月1日，看见小区门口有卖荔枝的商贩，家住黄河四路新兴小区的李小姐想起家里的孩子挺喜欢吃荔枝的，加上6月1日还是儿童节，觉得应该给孩子买点礼物，于是就花钱买了一些荔枝。李小姐批发了荔枝以后，回家和女儿一口气吃了几十颗。
可是6月2日，李小姐和孩子突然腹泻，头晕恶心，特别是李小姐的女儿还老是喊口渴，直冒虚汗，面色苍白，四肢无力。在家人的陪伴下，李小姐和孩子赶紧前往社区门诊就医，社区门诊的医生发现李小姐母女出现的症状是食物中毒的表现，于是赶紧给她们注射了生理盐水等药物，随后，李小姐母女的情况得到了稳定。随后的检查还发现，李小姐还出现了类似糖尿病的低血糖现象。
专家检查之后说，李小姐购买的荔枝并无出现变质现象，再者，荔枝出现变质之后会出现明显的味道和气味变化，李小姐母女可能是出现了不少医生所说的荔枝病。
荔枝味甘酸，性温，有生津益血，健脾止泻，温中理气，降逆等功效，但同时，食用荔枝也应当讲究。中医认为，荔枝性温，多吃易上火， 所以特别是妇女老人儿童，一天最好也就是保持在10至15颗荔枝的量，多吃有可能会导致出现食物中毒的症状出现并会引起体内糖代谢紊乱。
因此，居民在吃荔枝前后，适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
古诗中说的日啖荔枝三百颗毕竟是古代诗歌的夸张说法，真正300颗荔枝大约就是8到10斤荔枝的概念，如果一个人真的一天吃这么多荔枝，那个人肯定会出现晕厥甚至休克的现象。
【导读】荔枝怎么吃不上火 ?又到了吃荔枝的季节，好吃的荔枝让人停不了嘴，但多吃易上火！那么荔枝怎么吃不上火 呢？下面小编教你几个诀窍，爱吃荔枝也不会上火。
荔枝怎么吃不上火
俗话说：一颗荔枝三把火,新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。老年人多食加重便秘，长青春痘的年轻人也不可多吃。那么荔枝怎么吃不上火呢？
1、喝盐水
喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20-30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。
2、吃掉果膜
我们在剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，有点涩涩的口感，一般我们都是将它剥掉的，但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉，然后吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起的吃掉，同样可以防止上火。
3、先泡盐水冰冻后食用
还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可以解食荔枝多而产生的滞和泻。
4、每次不宜超10颗
普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗，尤其是儿童每次吃3~4颗即可，不可过量。而阴虚燥热、湿热偏盛体质的人不宜吃荔枝，糖尿病患者以及容易胀气的人也需慎吃。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃荔枝，会加重病症。
5、晨露荔枝不上火
想要享用美味的荔枝有不想上火的话，可以在天亮之时，露水未退，吃刚摘下新鲜的荔枝，不容易上火。因为早晨的荔枝经过一夜的温凉，热性已消减了很多，吃多点也不容易上火。
荔枝怎么吃不上火
6、荔枝壳煎水服用
若食用荔枝过多，会出现腹胀、频频肚痛，即俗称的中毒。中毒可用荔枝壳煎水饮用来治疗，或吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶，也可消除胀满和止痛。
7、吃淀粉类食物
在吃荔枝的同时，可以吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。
8、吃完荔枝后喝陈年萝卜干汤
用陈年萝卜干5~10g煮水，待水滚烫15分钟后灭火，再盖上盖子15分钟，就可以饮用了。越久的萝卜干越好，能降暑、清热解毒。也可以用咸鱼蒸猪肉代替。
9、吃几个山竹
如果吃了过多荔枝上火，吃上几个山竹就能缓解。山竹是最寒的水果，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火。
10、吃冷藏过的荔枝
将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉（水）中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。清代大诗人屈大均有诗云：露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。
荔枝这是夏季南方所盛产的一种水果，因为其香甜的口感而非常的受人欢迎，并且也有诗句描写过:“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。而荔枝受人欢迎也并不仅仅是因为其口感还因为其含有很丰富的维生素以及天然葡萄糖等等，可以补充能量、消肿解毒等等，荔枝功效那么多，那么吃荔枝减肥吗？下面就来介绍一下。
吃荔枝不能够减肥
荔枝是夏季的盛产水果之一，荔枝虽然非常美味，但是，吃得过多荔枝不仅不减肥，对健康也有非常大的坏处。正所谓，“一颗荔枝三把火”，荔枝吃得过多容易出现呼吸道疾病以及上火、低血糖、腹泻等等问题。
荔枝含有大量的天然葡萄糖，吃得过多会引起体内的代谢紊乱，而代谢的稳定是保证脂肪正常燃烧的关键，代谢的不稳定就会直接影响到减肥的进程，甚至会毁掉减肥计划。
根据研究表明，多吃荔枝不仅会引发多种疾病，还会导致血糖水平的降低，容易导致食欲大增，是导致暴饮暴食的可怕元凶。另外，每100克就含有70大卡的热量的荔枝也是高热量的水果，并不利于减肥。
功效与作用
1、补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2、增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。
3、降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
5、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
食用功效
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效
随着社会经济的发展，大家越来越注重对自己日常生活中食物的搭配，番荔枝是一种受大家喜爱的热带水果。它的表皮布满了疙瘩，然后连接成一个球形。它的果实大小和石榴差不多，味道清甜，果肉是乳白色的，果肉雪白可口，香甜中带一点酸味，最重要的是，它含有丰富的营养价值，那么番荔枝是什么?番荔枝怎么吃，番荔枝的营养价值是什么，番荔枝的正确吃法是什么，番荔枝如何挑选，番荔枝的适用人群是哪些，食用番荔枝注意事项有哪些?
番荔枝是什么
番荔枝是一种热带水果，它的表皮布满了疙瘩，然后连接成一个球形。它的果实大小和石榴差不多，味道清甜，果肉是乳白色的，果肉雪白可口，香甜中带一点酸味。如果是新鲜采摘的话，它的风味更佳。而且因为它的外形特点，特别像佛头，所以又有释迦果，佛头果之称。
番荔枝怎么吃
番荔枝可以去掉果皮直接食用，也可以把将它制成果汁或者果露来喝。如果要吃新鲜的番荔枝的话，一定要放到软化以后最好。具体的方法就是叫番荔枝在房间内存放几天以后，用手指轻轻的捏一下番荔枝，观察下是不是皮比较软，如果软了就可以食用了。当然可以做成果酱，果酒来食用。
番荔枝的营养价值
番荔枝中含有丰富的果肉纤维，而且还含有丰富的维生素c，维生素a，维生素b维生素c和，大量的蛋白质，铁，钙磷等营养元素。能够有效的补充我们的体力，增强人体的抵抗力，还有着一定的美容养颜的作用，还可以促进骨骼的生长发育，特别适合青少年和身体虚弱的人食用。番荔枝中所含有的热量比较多，一百克中的番荔枝中含有105大卡的热量。大量的纤维能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，有利于营养物质的消化和吸收，还有着抗氧化的作用。番荔枝中所含有的精氨酸，能够刺激垂体分泌生长激素，从而能够促进儿童的生长发育，还能够促进胶原组织的合成。提高人体的免疫力。而且番荔枝中所含有的蛋白质和微量元素，能够对癌症有着很好的预防作用。还能够有效的降低血糖，治疗糖尿病。
番荔枝的正确吃法
番荔枝可以直接把果皮去掉就可以吃了，需要注意的是番荔枝只有在软的时候才可以吃，如果硬的话有可能会发生中毒的现象，当然也可以把它做成果汁，果酱来食用，味道酸甜可口，而且这样能够更好的让人体吸收番荔枝的营养物质。番荔枝中所含有的蛋白质和微量元素，能够对癌症有着很好的预防作用。还能够有效的降低血糖，治疗糖尿病。
番荔枝如何挑选
在挑选番荔枝的时候，一定要挑比较软一点的番荔枝。可以用手捏一下番荔枝是不是有弹性，比较软。然后再观察一下番荔枝的颜色够不够鲜艳。一般成熟的番荔枝果皮是比较平坦的，而且味道也会很好。
番荔枝的适用人群
1、糖尿病人。糖尿病人经常食用蜂蜜汁，能够有效的减轻他们的症状，并且是一个非常好的食疗的食物。能够有效的补充我们的体力，增强人体的抵抗力，还有着一定的美容养颜的作用，还可以促进骨骼的生长发育。番荔枝中所含有的多种矿物元素，能够促进肌肉的收缩，增强我们肌肉的反应能力。而且番荔枝中所含有的蛋白质和微量元素，能够对癌症有着很好的预防作用。还能够有效的降低血糖，治疗糖尿病。
2、患有便秘的人。番荔枝中所含有的纤维含量比较多，纤维，能够有效的促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还有着美容养颜的作用，能够清除肠道内的垃圾，有利于身体健康和生长发育。经常食用番荔枝，能够补充人体所需要的胶原蛋白，特别适合爱美的女性在日常生活中经常使用，因为它可以减少皱纹和细纹的产生，还能够增加胶原蛋白的厚度，使皮肤变得光滑，紧致有弹性，增加皮肤对紫外线的抵抗能力。
3、寒性体质的人。番荔枝是一种温性的水果，特别适合寒性体质的人食用。能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，有利于营养物质的消化和吸收，还有着抗氧化的作用。番荔枝中所含有的精氨酸，能够刺激垂体分泌生长激素，从而能够促进儿童的生长发育，还能够促进胶原组织的合成。提高人体的免疫力。
食用番荔枝的注意事项
1、不可以食用番荔枝的皮。虽然番荔枝的果皮有很好的重要的，药用价值，但是在我们日常生活中食用番荔枝的时候，一定不可以吃它的果皮，还有它的核。因为这些成分有可能会，危害人体的健康，只有果肉才是可以食用的部分。
2、不要吃生的番荔枝。吃番荔枝一定要等到果皮比较软的时候再吃。如果买回来的时候番荔枝比较硬，可以用纸来包裹好，在家里放几天就可以吃了。
3、番荔枝不要和乳制品或者高蛋白食物一起吃。番荔枝中所含有的鞣酸，如果和乳制品和蛋白质含量比较高的食物一起吃的话，就会影响肠胃的蠕动。不利于营养物质的消化和吸收。
经常食用番荔枝，能够补充人体所需要的胶原蛋白，特别适合爱美的女性在日常生活中经常使用，因为它可以减少皱纹和细纹的产生，还能够增加胶原蛋白的厚度，使皮肤变得光滑，紧致有弹性，增加皮肤对紫外线的抵抗能力。了解了番荔枝是什么，番荔枝怎么吃，番荔枝的营养价值是什么，番荔枝的正确吃法是什么，番荔枝如何挑选，番荔枝的适用人群是哪些，食用番荔枝注意事项有哪些，能够帮助我们科学的食用番荔枝。
【导读】荔枝上市的时节又已经到了！水果市场的荔枝是不是已经让你垂涎三尺了？下面小编给你介绍荔枝挑选五法门，让你更好的挑选荔枝就来看看荔枝挑选五法门吧。
荔枝挑选五法门
有句话说日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人.可巧，最近在水果摊位瞧见了许多荔枝。想到荔枝的那滑而润的果肉，好想采购一些回家解解馋。那么该如何挑选荔枝呢？
一、看颜色
无论多么新鲜的荔枝都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色则说明荔枝已经变质，切勿购买。
二、凭手感
新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬；所以在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软但又不失弹性的，应该是比较成熟一些的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以，挑选荔枝要挑选那些稍硬一些，有弹性的。
三、闻气味
新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以，挑选荔枝，要选购闻起来有清香荔枝味的。
四、尝果肉
一般，荔枝都可以试吃一两颗的。所以，挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变味了。晶莹剔透的果肉，尝一下，果肉是富有弹性，酸甜可口的。
五、再看果皮和大小
挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。
一般而言，如果荔枝的基本质量没有问题，那么个头越大、外形越匀称的越好。
豆腐的营养我想大家都知道，是每个家庭日常生活中不可缺少的一款食物，其实豆腐的做法太多了，比如我们经常做的豆腐种类外还会其它的吗？我为大家推荐几款吧。
豆腐是很多人都爱吃的家常菜，其丰富的营养对人体健康非常有益。但你知道吗，豆腐也是一大伤肾食物，中医警告，豆腐也伤肾，吃豆腐有3大危害！
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
豆腐的做法大全
豌豆虾仁烩玉子豆腐
主料：日本豆腐、虾仁、植物油、豌豆（鲜）、鸡汁、姜
做法：
1、准备好所用食材，把日本豆腐切小块
2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉，平底锅放入多一点植物油，下入玉子豆腐
3.煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，码在碟子里
4.锅中留底油，下入姜丝爆香，下入豌豆煸炒
5.再加入虾仁， 煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁
6.煮至豌豆熟透，汤汁浓稠，把豌豆、 虾仁倒在日本豆腐上即可
虾仁豆腐
食材：明细虾仁、嫩豆腐、葱、姜、甜面酱
1. 准备材料。
2. 虾仁中放适量盐跟淀粉，用手抓腌均匀。
3. 将豆腐切小块，得温柔些切，嫩豆腐容易碎。
4. 葱段、姜丝放碗里，加适量水。
5. 再加生抽、甜面酱，适量盐、芝麻油调成汁。
6. 锅热后，倒炒菜用的油量，下入豆腐块，轻推锅柄。
7. 正反面都微煎下。
8. 倒入调好的汁。
9. 加盖煮约5分钟，使豆腐入味下。
10. 将虾仁倒入。
11. 等虾仁转成红色时，关火，加点鸡精即可。
麻婆豆腐做法
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
调料：酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
特点：
麻辣味浓，爽滑开胃。
厨师一点通：
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
红烧豆腐皮包肉
材料：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱
做法：
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
皮蛋豆腐的做法
主料：北豆腐500克，松花蛋（鸭蛋）200克，
调料：白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，醋15克，香油50克，大葱5克，姜5克，味精1克
做法：
1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.蒜捣碎成泥；
4.姜、葱分别切成末；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
卤汁豆腐
主料：豆腐、植物油、水、李锦记卤水汁
做法：
1.豆腐切块，用植物油煎至两面金黄
2.捞出备用，锅中倒入水
3.在倒入卤水汁，放入豆腐煮一分钟，再浸泡几分钟即可
蛋黄豆腐做法
主料：豆腐（250克）
辅料：咸鸭蛋（2个）
调料：食盐、葱
1.豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：猪肉
调料：葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
鲜虾酿豆腐
食材：南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克，枸杞少许。
调料：盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精，鸡蛋1个，淀粉15克、油适量。
做法：
1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅，加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法：
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
结语：以上为大家介绍的豆腐做法，非常好吃，能更好的吸收豆腐的营养，豆腐的做法非常简单，很容易学的，学会给自己父母与家庭吃，超好的。
众所周知，橘子剥皮生吃和橘子皮可以入药，这是我们在生活中最常见的吃法，可是你知道 ,橘子也可以做菜吗？今天小编就和你一起来看看那些有关橘子的菜谱，保证你看了之后内 心蠢蠢欲动。
橘子吃法两大错误：
我们对它简单的了解是一种水果，但可以毫不夸张的说全身是宝的中药。橘子的皮、核 、络、实皆可入药，但饮食吃法很讲究。下面为您介绍在食用橘子时最长见的误区。
错误一许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是 比较不健康的。橘瓤外白色的网状筋络就是橘络,它具有通络化痰、顺气活血之功，不 仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还 有辅助治疗作用。
错误二再有，人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈 皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对秋季保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区 .陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制 成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效 ,用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此 ,不要随意拿鲜橘皮泡水喝.
橘饼的制作方法
1、去涩长在枝头的橘子 2011-12-24扬州用锋利的小刀将橘果划成4~5个深度为1厘米左右的 小裂，压出种籽及部分果汁，并使果呈扁形状，然后置于清水中浸泡两个昼夜，每24小时换 一次清水，以除去涩味。
2、软化去涩后的橘果，放进已烧沸的开水中煮软果皮。煮软的时间因果而定。老树的 橘果其果皮软厚，需煮沸10分钟左右；幼树橘果果皮较薄，只需煮6~7分钟。
3、糖渍（1）将软化的橘果捞起沥干后，经1~2天后即可进行糖渍。（2）将沥干的橘果 装进清洁缸中，一层橘果一层红糖（红糖块需要研碎），依次排列，橘果和糖量的比例为 2:1.装满缸后，最上面一层用糖盖实橘果。（3）约经两天时间，把缸中的橘果和糖全部取 出，一起放进锅中加热至沸，然后捞出橘果置于缸中。（4）经两天左右时间，复将缸中橘 果再倒入原有糖汁的锅中，经加热煮沸至橘果的果面变金黄色泽时，应即捞起橘果，放进笼 中沥干糖液。
4、晒干沥干糖液后，将橘果置于清洁的簸箕或其他器具上日晒。待晒至果面干燥时， 再加细白糖拌匀便成为爽口的橘饼。 [
糖醋橘子藕片
藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生 津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。
这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。
材料：莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖 1勺做法：1、莲藕洗净，去皮、切博片；猕猴桃去皮，切片。2、乌酸酶放碗，加凉开水、 白醋、白砂糖搅匀浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。4、每片 藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
凉拌橘子鸭
材料：橘子2颗，蕃茄1颗，生菜适量，盐水鸭胸肉一片，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，胡椒少 许做法：（1）将柳丁1颗去皮切片，另1颗切成长条状备用。（2）将蕃茄切成与柳丁条一样的 长条；生菜则用手撕成瓣状；鸭脯肉切成片状备用。（3）把所有材料与调味料混和拌匀即 可，如果喜欢可以加点百里香末。
橙皮橘子酱法式馅饼
材料：低粉140克，黄油70克，糖粉70克，鸡蛋35克（1个），盐1/4小勺，全蛋液适量橙皮 酱：新鲜柳橙2个，柠檬1个，白糖适量馅料：橘子酱100克，橙皮酱50克做法【橙皮酱】：1、柳橙用小刀在表皮划4刀，剥开，去掉白色內筋。2、橙皮放锅中 ,加水没过橙皮，大火烧开，小火煮10分钟，取出晾凉，煮橙皮水倒掉不用。3、用小刀刮 去橙皮内白膜，放入锅中，加入柠檬（榨汁），加水没过橙皮，大火烧开转小火煮30分钟， 捞出晾凉。4、橙皮切细丝，加入白糖拌匀，装入密封瓶中，冰箱冷藏室放置30天即可。
【饼皮】：1、黄油切小片室温融化，加盐、糖粉拌匀。2、鸡蛋打散，加入黄油中搅拌 至与黄油充分融合。3、低粉过筛，加入做法（2）材料中，用橡皮刮刀上下翻拌，揉成面团 .4、面团分成6份圆形小面团，用手压扁。5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀，分成6份。6、 用面团包入橙皮橘子酱，收口向下，放入模具中，用手压平。7、用叉子在饼皮上划出菱形 花纹，刷上全蛋液。8、烤箱180预热，放入饼坯，烤制约20分钟。
橘子凉拌蔬菜
小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。
材料：：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜（干）10克，调料：香油3克，酱 油1克做法：1. 将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。2. 将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（ 绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。3. 将橘子，高 丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。
小诀窍橘子凉拌蔬菜的制作要诀：制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱，当 然用新鲜的橘子也行，以橘子为主，看起来格调更高。
橘子果冻
做法：1、将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用。剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁（用 榨汁机也可以）2、差不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用。2、过滤好的 果汁放一边备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。4、取出的果汁倒入奶锅中， 中小火煮开。5、隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。
6、果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果 汁煮开为止，关火，放凉。7、等果汁完全凉之后，倒入装有橘子果肉的小瓶子里，再加入 自己喜欢的其他水果，这里我用了些草莓，装好后放入冰箱冷藏一夜就可以了。
酸橘子变甜的小技巧
冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸的橘子。这时，有一种方法可以让酸橘子 变成甜橘子。方法非常简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一圈。回来后，你再尝 尝篮子里的橘子，啊，真是不可思议啊。酸橘子不知怎么回事变成了甜甜的橘子了。冬天， 人们一般喜欢闷在家里，推着自行车转一圈，正好可以缓解运动不足，而且吃橘子可以获取 维生素C,美味与健康一举两得。
将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢？用这个方法之后， 橘子真的会变甜吗？检测一下橘子的成分，可以发现含糖量11.6的酸橘子，在用过这个方法 后含糖量仍然是11.6.但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的变化与橘子当中含 的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸是很容易受到冲 击的，所以它在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以才会感觉到甜。检 测一下酸度，在使用该方法之前，是6.6,而使用后变成了2.1.由于自行车篮子的晃动，酸受 到了冲击，所以就减少了。这样给橘子以冲击，橘子就会变得很甜。
生活中的美味无处不在，只看你有没有发现的眼睛，原来橘子除了我们常见的生吃，还有如 此多的做法，是不是很动心呀，相信你的家里这个季节最不缺的就是橘子吧，抓紧拿出几个 来尝试下新做法吧。
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