五豆粽的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行养生保健的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《五豆粽的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
端午节是中国传统节日，虽然中国人有着粽子的习惯，但是粽子的热量高、脂肪高。让人们又喜又怕。那么，下面微微健康网小编就为大家介绍一下五豆粽的做法，保证人们的食欲满足感，营养又健康。
五豆粽
五豆粽以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。
原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
烹饪方法：
1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。
3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5.上笼蒸20分钟即可食用。
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豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。
我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。豆类食物不仅对身体有好处，不同的豆类食物也能让女性朋友美容养颜，青春永恒。
五豆美容养颜汤
原料：黑豆红豆绿豆黄豆紫米各1勺(勺的大小随意，5种原料等量即可)红糖(根据个人口味适量添加)
做法：
1)将5种原料清洗干净，用清水浸泡一夜。
2)连豆带浸泡的水一起倒入锅中，添加清水，水量是豆子的6倍左右。大火煮开后，改小火，虚掩着锅盖，煮半小时，待豆子开花即可，吃前调入红糖口味更佳。
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黄豆：味甘，性平。入脾、肺、大肠经。补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。
绿豆：味甘，性凉。入心、胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。
黑豆：味甘，性平。入脾、胃经。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。
赤豆(红小豆)：味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱经。利水消肿，除胀消痞，健脾补血。《食性本草》认为其下水肿，久食瘦人，看来有减肥的功效。
紫米：味甘，性温。入心、脾、肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精。
综合看来，这副豆米方对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，真是一剂驻颜长寿的妙方。我曾问过那位女士这方子的由来，她说是无意之中搭配出来的。
现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
在饭店里吃过竹筒饭，总是想着那味道，家里没有竹筒用粽叶代替，清香的粽了叶香味，加入腊肠，咸香可口，是一道健康营养的蒸饭。
【粽香腊肠蒸饭】
主料：大米300g 、
辅料：酱油适量、盐适量、葱适量、腊肠1根、胡萝卜半根、香菇适量、姜粉适量、
步骤：
1.将主要食材准备好
2.大米和香菇清洗后用清水浸泡
3.将泡好的香菇切成碎备用，同时将腊肠和胡萝卜切成碎备用。
4.将切好的碎放入大碗中
开胃粽香腊肠蒸饭
5.加入酱油、盐、姜粉等翻拌均匀腌制，盐的量要适当减少，因为腊肠本身有咸味，且蒸中会出油，所以我省略了再加油。
6.腌制入味后将其倒入大米中，翻拌均匀。
7.将粽子叶用水浸泡后，水烧开煮制
8.在碗中铺上粽子叶，然后将泡好的大米放入碗内
开胃粽香腊肠蒸饭
9.加入适量的清水
10.将碗放入蒸锅中
11.大火烧开，转小火蒸制40分钟，着火再焖制5分钟。
12.开锅后，带有粽香的热乎乎的腊肠蒸米饭就出锅啦。
开胃粽香腊肠蒸饭
小贴士
香菇和大米要提前浸泡，蒸制时口感更好。
因为腊肠本身油脂多，咸味大，所以在拌料时要适当的减少盐的用量，我也省略了再加油。
蒸制时，根据使用的餐具来调整蒸制的时间。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
开胃粽香腊肠蒸饭
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：天气热做饭为了省事，可以学习这款美食的做法，菜跟饭一起蒸着吃，是一款快捷营养餐。
【导读】养生之五色豆补五脏黑豆补肾！豆类是豆科植物的种子，其营养极其丰富，尤其是含有大量的植物蛋白。中医养生素有五色豆养五脏之说。我们不妨来了解一下五色豆的各自功效，以便根据各自的身体状况补身所需。下面小编介绍养生之五色豆补五脏黑豆补肾吧！
红豆补心
红豆富含蛋白质和B族维生素等多种营养成分，中医认为红小豆性平、味甘酸，有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、解除内脏疲劳之功效。
易水肿体质的人，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
绿豆补肝
绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素。药用价值也非常高，研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。
绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。因此吃绿豆清热解毒。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
黄豆补脾
黄豆含优质蛋白、全部必需氨基酸、丰富的亚油酸、磷脂、植物固醇和维生素E等，具有很高的食用和药用价值。
《本草纲目》：服食黄豆，令人长肌肤，益颜色，增骨髓，加气力，补虚能食。可见黄豆价值之高：能增加血管弹性，预防血栓形成；可预防高血压、冠心病、动脉硬化等；黄豆中磷脂可延缓脑细胞老化，增强记忆力；有防癌、抗癌作用；有延年益寿作用。
黄豆可以制成豆浆、豆花、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等食用可提高黄豆蛋白质的消化率；黄豆摄入要适量，过量可能会阻碍人体对铁元素的吸收，导致缺铁性贫血；大量进食黄豆还可能导致腹胀等胃肠道不适。
黄豆烧煮时间要长于一般食物，生黄豆含有抗胰蛋白酶因子，必须以高温来破坏影响吸收的因子，才能提高黄豆蛋白的营养价值。
黑豆补肾
中医认为黑豆性味甘、平、无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发之功效。黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，而且含有维他命B1及E,可恢复体力和改善皮肤状况，对减肥及美肌皆有功效。
黑豆要去糖后食用，以免黑豆中的水苏糖和棉子糖进入大肠时，经微生物作用产生二氧化碳、甲烷等气体，从而引起腹胀。一定要熟吃，通过煮、炒、蒸熟有效的消除了黑豆的副作用。
白豆补肺
芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
在豆糊制作中，这五色豆也是常用原料。其实，在制作豆糊时，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，营养会更全面。
每年到5月端午节的时候，开始吃各种各样的小零食，每个地区都有不同的小零食，最普遍的就是粽子，包粽子虽然是麻烦事情，却非常美味，如果能在节假日里面学习制作包粽子也是非常不错的享受，第1次包粽子没有什么经验，包粽子的米应该要泡多久呢？
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。可包粽子用什么米呢？
怎么包粽子
1、选择粽叶。粽叶可以选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好，先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般是提前一天做的，然后再虑干。
2、选米，米要新米，要纯糯米。
3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣最好是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。
4、准备好五彩线，洗干净。
5、材料准备好后，就可以取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠，放入一小碗（125克）用食指在米中间轻轻划一字，放入馅，右手先把外端粽叶往里并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。
6、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
7、煮熟了，等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。
粽子
包粽子的米要泡多久
不同的米泡制时间不同
糯米
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
江米
越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
花生米（炒过的别有风味）、豇豆米或绿豆
泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。
传统的粽子是用糯米做的，今天改良一下，用西米代替糯米，用紫薯做馅料，做出来晶莹剔透，健康又营养，好吃极了，不防试试新口味吧。
【健脾甜品紫薯水晶粽】
主料：西米300g、糯米粉150g、紫薯馅300g、白糖150g、
辅料：粽叶适量、菩提适量、
步骤：
紫薯水晶粽的做法步骤1.西米用水稍洗一下，千万不能浸泡；
紫薯水晶粽的做法步骤2.放入料理机打成粉状；
紫薯水晶粽的做法步骤3.糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；
紫薯水晶粽的做法步骤4.再加入沸水拌均成糊状；pS:出现半透明状
健脾甜品紫薯水晶粽
紫薯水晶粽的做法步骤5.紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；pS:可以参考我的紫薯馅做法菜谱
紫薯水晶粽的做法步骤6.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；
紫薯水晶粽的做法步骤7.这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
紫薯水晶粽的做法步骤8.锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。
健脾甜品紫薯水晶粽
小贴士
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.西米不能浸泡；
3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；
西米的营养价值
健脾甜品紫薯水晶粽
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的食用效果
健脾 补肺 化痰
【导读】减肥中不能吃甜品，是很多人坚持不下来的原因，那甜甜的食物，总会诱惑一些人放弃，那么有没有在减肥期间可以吃的甜品呢？下面小编要介绍蜜豆双皮奶，它是可以再减肥的时候吃的。那么可以减肥的蜜豆双皮奶做法是什么呢？下面我们来了解可以减肥的蜜豆双皮奶做法吧。
原料：
牛奶1袋(约485毫升) ，蛋白3个，香草精1/2茶匙(3ml) ，蜂蜜2汤匙(30克) ，蜜豆3汤匙(45克)
做法：
1：将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2：牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3：倒入打散的蛋白，再淋入香草精(没有可不用)，加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4：冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
可以减肥的蜜豆双皮奶做法
【温馨提示】
千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
功效：
红豆排毒利水,牛奶高蛋白,很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。
蜜豆双皮奶，您学会了吗?正在减肥的MM可以做来尝尝哦!
饮食养生
运动养生
