自助餐 切忌“吃够本”
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避开有关养生保健的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的自助餐 切忌“吃够本”，希望能为您提供更多的参考。
（Gettyimages供图）
○吃自助餐应把握六个原则：饮食要多样，餐前先喝汤，多吃蔬菜和水果，海鲜肉类不多尝，饮料酒水要选对，粗粮薯类莫下堂
许多经常吃自助餐的朋友都有这样的想法，觉得自助餐一不小心就容易吃多，不利于身体健康。因此，对自助餐没有什么好印象。其实自助餐本身没有错，重要的是怎么吃。自助餐本身提供的食物种类相当丰富，为我们搭配出健康的膳食提供了非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易实现“饮食多样化”。因此，只要我们注意一些细节，完全可以从自助餐中吃出健康。
(《大众健康》，文/王旭峰）
许多人吃自助餐时，会抱着“吃够本”的思想，甚至有人提出“敞开造，可劲造”、“扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）”的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。
这样做看似占了便宜，实际上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
有些消费者吃自助餐，目光紧盯海鲜区，蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，但吃得太多，对身体没有好处。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来负担；其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题；再者，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，温度控制不当，很容易受到致病菌的侵袭，很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。
许多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制，因此，这类食物应浅尝辄止。
通常吃完自助餐后热量摄入都会超标。而如果你在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。
而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。
自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。
很多人喜欢在吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更理想了。
相关阅读
【导读】自助这种进餐方式无论是对用餐者的自制能力还是科学饮食的素养都是一种检验，究竟怎样吃自助餐才能做到既有利健康又吃的有价值？其实这样吃自助餐更营养，想要知道下面介绍这样吃自助餐更营养。
这样吃自助餐更营养
自助餐在我们的生活中已经十分常见了，宾馆早餐、会议用餐、单位午餐、娱乐会馆加餐等等，很多时候都采用这种进餐形式，丰简自取，非常方便。不过自助这种进餐方式无论是对用餐者的自制能力还是科学饮食的素养都是一种检验，究竟怎样吃自助餐才能做到既有利健康又吃的有价值？这里的学问还真是不少呢。
（1） 米汤取代肉汤。餐前半碗汤，可滋润消化道并补充消化液。这里指的汤不是带油带盐的蛋汤、肉汤，而是粮谷、杂豆制作的粥和汤，粮食熬制的粥和汤有养胃健脾、护肝解毒的作用。不要认为粥和绿豆汤、红豆汤廉价而选择碳酸饮料和配制甜饮料，其实碳酸饮料和甜饮料不仅价格低廉而且对健康不利，那种一边吃饭一边喝甜饮料的做法实在不是明智之举。用鸡鸭鱼肉为原料煲出的浓汤由于含嘌呤较高易引发痛风也不能多喝。
（2）绿叶蔬菜餐餐有。我国居民的膳食结构中绿叶蔬菜摄入不足，在吃自助餐时应有意识地多吃点绿叶蔬菜，比如西兰花、油麦菜、笕蓝、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的维生素、矿物质含量比浅色蔬菜高数倍，因此象紫甘蓝、红色柿子椒、黑木耳、裙带菜等深色的蔬菜和菌藻类食物都是优选的食物。
（3）粗粮薯类不能缺。不仅是前面提到的绿豆和红豆，象黑米、黄米、紫米、薏米、黄玉米、荞麦、燕麦、山药、紫薯等食材看似粗粮，但营养价值和经济价值都高于精米、白面。因此，应尽量选择粗粮制作的主食，尤其是费时费力制作的粗粮饭食，平时在家制作不方便，刚好在吃自助餐时做了补给。
这样吃自助餐更营养
（4）荤菜优选鱼虾贝。动物性食物比例过高，而主食（尤其是粗粮）、蔬菜吃的少这一不合理的饮食结构在自助餐表现的尤为明显。采取自助形式的进餐方式是对用餐者自制能力的一种考验，有人认为下顿少吃点就平衡了，事实上无论是全天食量过大还是一餐食量过大，对健康都是不利的。常言说：每天多吃一口，日久吃出胖子。有时食物的总量并没有过量，但是食物的比例不合理，同样可以出现脂肪酸比例失调、维生素和矿物质缺乏等营养问题。因此，除了控制总食量之外，对于荤菜也要有所节制。在选择荤菜时，可按照鱼（虾、贝等）、禽、蛋、肉的先后次序，首选平日不易经常吃到的深海鱼虾贝，比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、海虾等，以补充有益大脑和血管健康的DHA和EpA,以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。
（5）水果应吃酸味的。通常人们都喜欢甜味水果，用餐时最好选柠檬、草莓、苹果、橙子、圣女果等带有酸味的水果，因为酸味水果更有利于食物尤其是肉类食物的消化。而象哈密瓜、葡萄、香蕉、芒果、荔枝、榴莲、水蜜桃等含糖较高的水果能量也高，不宜多食。
很多大城市的KTV都推出了自助餐的策略，写字楼附近的KTV在工作日原本冷冷清清，却在一时间成为了都市白领的工作食堂。那么，它对于我们的身体有影响吗?
边唱歌、边吃饭弊端多就在KTV自助餐风靡当下潮流时尚的同时，一边唱歌一边吃饭的弊端也开始逐一显现，特别是当你也去过后，发现可能刚才的那份美食还哽咽在喉，真是难受，一起看看潜藏在你快乐高歌背后的吃饭弊端吧!
弊端1：容易引起，一边吃饭一边说话容易导致胃肠道里积气，匆匆忙忙进食的时候，会吸入很多空气，而这就是引起打嗝的原因之一，因为在人体的胸腔与腹之间，有一层横膈，也就是由肌肉组成的膈肌。它不但起到分隔胸腔与腹腔的作用，还具有辅助呼吸的功能。修正：吃饭的时候，最好能够安静地进食，如果已出现打嗝，可以尽量地憋气，在你觉得下一个嗝来临时，把食物吞下。如此2次～3次，然后，深呼吸一下，接着再重复前述动作。
弊端2：容易呛着、噎着因为一高兴，喝水吃饭总是没有个火候，在KTV边唱歌边吃饭，因为精神总是处于一种兴奋的状态，所以在进食和喝水的时候总不太留意，因而容易呛着、噎着。修正：放慢吃饭和喝水的动作，就算在KTV里面用餐，也最好把用餐和唱歌分开，不要长一会儿吃一会儿，更不要吃到一半看到自己喜欢的歌了就着急唱，更容易被噎着。
弊端3：容易引起，导致肥胖众所周知暴饮暴食是导致肥胖的一号杀手，殊不知现在流行的KTV自助餐更是暴饮暴食的催化剂。因为我们总是在唱歌和吃这两件事情中徘徊，所以也就不知不觉地胖了起来。修正：注意吃饭时候自己的优雅姿势是防止暴饮暴食最好的办法，同时尽量放慢用餐时间和延缓用餐的频率就能够让你在不知不觉间远离暴饮暴食。
正确的进餐方式也许你已经发现在KTV自助餐中所潜藏的健康陷阱，那么正确的进餐方式应该是怎样的呢就让我们一起来了解一下正确进餐的方式，帮助你建立一个健康的饮食习惯吧!
第一步：先喝汤不管是在什么地方用餐，最好在用餐之前先喝适量的汤，这样的功效主要是起到暖胃的作用，同时对于饥饿有缓解的作用，还能够避免因为饥饿而带来的暴饮暴食，防止肚子被胀得太满。千万不要一边吃饭一边喝汤，也就是俗称的汤泡饭，或者是饭后再喝一大碗浓汤，这样会冲淡胃酸，引起消化不良和。
第二步：食用蔬菜如果经常坐在办公室的人最好能够多吃一些粗纤维的食物，粗纤维食物中的膳食纤维虽然不能完全被身体消化吸收，但是却能够通肠化气、清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。而在用餐之前先吃蔬菜能够有饱腹感，再一次缓和饥饿带来的身体冲动。
第三步：吃米饭此时吃米饭，就不会再像一开始时候那样饥饿感强烈了，因此会比较缓慢的食用米饭，应该做到尽可能的咀嚼和缓慢的吞咽。据说韩国人人均日食用米饭不足两碗，平均每个月饿两顿。在制作米饭的时候尽量不要在里面加入油脂，以免增加额外的能量，像炒饭、香肠煮饭、含油脂的菜拌饭等都要尽量避免，这些都会不利于血压和心血管。
【导读】自助餐这样吃疾病远离你，自助餐已经成为了主流的饮食方式之一，花个几十元，就能随便吃，很难让人不为所动，但是由自助餐引发的问题也逐渐浮出水面，自助餐容易造成肠胃负担、发胖等疾病，因此怎么吃自助餐才健康呢？一起来了解下文的自助餐这样吃疾病远离你。
自助餐这样吃疾病远离你
1.先挑素食，后吃荤食
先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
2.先吃热量低的食物
先吃热量较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高热量食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果汤海产肉类饭面甜品。
3.以烹调法来筛选食物
尽量挑热量低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的沙拉酱。
4.吃海鲜应适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担；其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。
因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全；再次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好培养基,而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
5.高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量雪上加霜.
而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。
甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕；冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，浅尝即可。
随着饮食文化的进步，自助餐作为一种新型的餐饮类型逐渐受到人们的青睐，尤其是一些年轻人很喜欢吃自助餐，因为它物美价廉，想吃多少吃多少。有的甚至在生日当天还有免费的优惠。但是，吃自助餐时人们总是爱贪小便宜，这样很容易吃坏身子，影响健康的。那么，吃自助餐有哪些饮食禁忌呢？下面就跟小编来看看吃自助餐时的饮食禁忌。
1、海鲜要适可而止
很多消费者自以为聪明，心想吃自助餐很便宜，而且可以随意挑选食物，随意挑选分量，因为海鲜都比较昂贵，平时在家中都舍不得吃，因此，借着吃自助餐的机会可以大饱口福，打打牙祭。其实，这根本就占不到便宜，商家怎么可能让消费者占便宜呢，最关键的是，吃坏了身子是自己的。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来负担；其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题；再者，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好培养基,而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，温度控制不当，很容易受到致病菌的侵袭，很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。
2、摒弃吃够本的思想
许多人吃自助餐时，会抱着吃够本的思想，甚至有人提出敞开造，可劲造、扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。
这样做看似占了便宜，实际上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
3、高热量食物浅尝辄止
许多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制，因此，这类食物应浅尝辄止。
4、少喝甜饮料
通常吃完自助餐后热量摄入都会超标。而如果你在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料的话，会使这一餐食物的能量雪上加霜.
而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。
5、吃自助，先喝汤
自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。
6、少吃高糖、高脂主食
很多人喜欢在吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类或是杂粮粥替代主食，那就更理想了。
健康名言录：
不知食宜者，不足以存在也。不明药忌者，不能以除病也。——《备急干金要方》
自助餐，顾名思义就是自己随便吃，只要你的肚子能装得下，数十样冷盘、熟食、甜品、饮料等随意排开，任饮任食。但是，很多营养学专家表示，这种毫不节制的吃法容易积食伤脾，引起消化功能紊乱。
这是因为，许多人在禁不起自助餐诱惑的情况下，往往失去节制，吃的全是一些高脂肪或高热量的食物，结果使肠胃无法承受负担，造成消化不良的后果。吃完自助餐后，很多人都会有腹胀、食滞、消化不良的症状，这时肚子就会被食物挤得满满的，令人很不舒服。一般情况下，当有太多食物进入胃部时，不能即时被消化，就会使肠胃部膨胀，引起食滞和消化不良，有的甚至还会落下“自助餐后遗症”。
美国研究人员做过研究，像吃自助餐这样偶尔的暴饮暴食会使心脏病在随后几小时的发病概率显著增加。当然，不同人群的暴饮暴食对心脏危害的程度也是不一样的。对于30岁左右的健康人，因偶尔吃饭过多而导致心脏发病的可能性很小；但对于高胆固醇、高血压或糖尿病患者来说，危害就大得多了。
在吃自助餐时，很多人还抱着“一定要把这笔钱吃回来”的想法，在自助餐上老是挑一些名贵的东西吃，生鱼片不停地吃；鲍鱼汤一喝就是七八碗；虾子、螃蟹不离嘴……而营养学专家认为，名贵的东西虽好，这类食物大都含有丰富的蛋白质，像鲍鱼汤就有很好滋阴补血作用，但任何好的东西都不应过度。高蛋白食物吃得过多不仅会给肠胃造成负担，引起消化不良，还容易造成人体钙质的流失，同时，这些高蛋白食物属于酸性物质，超量食用，容易使人体体液呈现酸性，导致机体酸碱平衡失调。
总之，在进食自助餐时，还是把心态放平和一些，该吃多少就吃多少，切不可盲目乱吃一气，否则会给身体带来不利的影响，这样可就得不偿失了。
温馨提示：
吃自助餐的程序首先应选择一些番茄、青菜、红腰豆等食品，适量的沙津也可增进胃口。也可尽量吃不同种类的肉食，但分量要少，以瘦的为主。虽然蔬菜好，但要小心油量。到了最后阶段，最好吃些水果。而各种类型的雪糕及糕饼等，只要分量少吃是没有什么问题的。
教你一招：
食滞虽非什么大病，但感觉也挺难受的。在这里，我们为你提供了几种消除食滞的方法。大家可以试一试：
喝茶消滞。有人以为吃些易缓解食滞的消化饼就能消化，但消化饼帮助消化的原理在于其含有酵素，它只能起到少许的帮助，而且效果也是因人而异。喝茶却能帮助分解脂肪，有消滞的作用。
参加运动。饱胀不适，坐着或躺着休息不是好办法，相反，帮助消化的最佳方法就是运动，但要选温和的运动，例如散步1小时。
控制食量。每餐的进食量要减少，既然已经食滞了，就不需刻意再吃消滞食物，否则只会更饱、更不舒服。最好暂时什么都不吃，至于下一餐则宜选择吃清淡食物。
自助餐三个字大家应该不陌生，许多人去吃自助餐都抱有同样的想法，一定要吃得很多，而且要吃会本钱。但是自助餐如果吃太多的话，不利于人体健康。因此要想吃自助餐吃出健康，必须要知道以下吃自助餐时的六个建议，请大家认真阅读。
1.摒弃吃够本的思想
许多人吃自助餐时，会抱着吃够本的思想，甚至有人提出敞开造，可劲造、 扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）的经典口号。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。
这样做看似占了便宜，实际上会给身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
2.海鲜要适可而止
有些消费者吃自助餐，目光紧盯海鲜区，蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，但吃得太多，对身体没有好处。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来负担；其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题。
再者，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好培养基,而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，温度控制不当，很容易受到致病菌的侵袭，很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。因此，海鲜要适可而止。
3.高热量食物浅尝辄止
许多人对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于肠胃健康和热量控制，因此，这类食物应浅尝辄止。
说起自助餐大家刚吃的时候都想着扶着腰进去，再扶着腰出来，虽然自助餐可以随便吃，不过这种饮食方式真的正确吗?实际上吃自助餐会给我们身体带来很严重的问题，下面的大家就与小编一同来了解一下如何健康的吃自助餐，希望小编的介绍对大家有所帮助。
吃自出餐进食有顺序
1.先挑素食，后吃荤食
刚开始吃太多的荤食会很容易出现饱腹感，并且不利于消化，因此建议要先选取热量低、维生素丰富、纤维质高的食物。
2.先吃热量低的食物
可以先从热量较低的食物吃，这样可以减少饥饿感，正确的食用自助餐的顺序是冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3.以烹调法来筛选食物
在烹调的时候，尽量选择选择热量较低的食物，一般清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌的食物要比煎炸的食物低。建议吃沙拉的时候要少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱等调拌。
吃自助餐要舍得放弃
1.吃海鲜应适可而止
有的人在吃自助餐的时候喜欢吃高级的食物，如海鲜产品，但实际上这样的食物蛋白质含量非常高，如果吃的太多，对健康并无任何好处。
因为当身体摄入大量蛋白质时会给肾脏带来严重负担，加上现在环境污染严重，很多的海产品中的汞含量都有超标的情况。
2.高热量食物浅尝辄止
很多人喜欢吃牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等食物，这种食物中的脂肪、蛋白质、热量都很高，而维生素和矿物质含量却很少，因此食用后很难消化。
自助餐里提供的饮品多数碳酸饮料或者果汁，营养价值普遍很低。
建议在吃自助餐的时候可以多吃一些新鲜水果，要少吃蛋糕、冰激凌等甜点。
读完上文中小编的介绍以后，大家对吃自助餐的特点上是不是有了新的认识了呢?建议大家在吃自助餐的时候要注意食物的主次，并且尽量做到细嚼慢咽，另外在吃的时候尽量不要喝太多的碳酸饮料。改正饮食方式后，才能健康的饮食。
导语：坊间流传着一句话，形容了大多数国人吃自助餐的状态：“扶着墙进，扶着墙出”，恨不得饿晕了再去吃，吃撑了再出来。许多人吃自助时，会抱着吃够本、吃回来的思想。甚至有人提出了许多经典口号：“敞开造，可劲造”、“扶墙进(饿得双腿发软)，扶墙出(撑得直不起腰)”。
也有人提出了吃自助餐的四个境界：第一盘试探地吃，哪样都来点，像侦察兵，抓几个舌头了解敌情；第二盘有重点地吃，哪样顺口来哪样，像领导，睿智而又偏心眼的领导；第三盘拼命地吃，象即将冲刺、满脑子金牌的运动员；第四盘垂死挣扎地吃，像经典著作所说的帝国主义！
这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。这样做看似占了便宜，实际上会给我们身体带来诸多隐患。一方面食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；另一方面过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
而且，追求‘吃够本’而放弃吃得舒坦和健康，这本身就是本末倒置。
海鲜要适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，当吃的太多，对身体也没有好处。
首先，蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担；其次，随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全；再次，海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
因此，海鲜要适可而止。
牛排、猪扒、培根、鸡腿、鸡翅等高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
少喝甜饮料
通常吃完自助餐热量摄入都会超标。而如果您在就餐前后摄入大量甜饮料的话，会使这一餐食物的能量“雪上加霜”。
而且，自助餐所提供的甜饮料大多是碳酸饮料或者果汁含量非常有限的果汁型饮料，其营养价值要大大低于消费者的预期。
因此，除了鲜榨果汁之外的甜饮料，还是少喝为妙。
吃自助，先喝汤
自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样做一方面会让我们的先胃预热一下。另一方面，会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。
少吃高糖、高脂的主食、甜点
很多人喜欢吃饱后，再上点主食或甜点，如炒饭、炒河粉、炸酱面、榴莲酥等。其实这个时候我们往往已经摄入了过量的食物和热量，不宜再吃高热量的主食。如果非要吃点主食，建议大家选择清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯类替代主食，那就更理想了。
总之，自助餐是不错的餐饮方式，但是把握不好，容易吃出问题来。建议您下次吃自助时多提醒自己：饮食要多样，餐前先喝汤，多吃蔬菜和水果，海鲜肉类不多尝，饮料酒水要选对，粗粮薯类莫下堂！
自助餐在我们生活圈中随处可见，因为其价格低廉，而且可以吃到很多的美食，并且不限量深受大家喜爱，有的人吃自助餐可以做到几天不吃饭就为吃一次自助餐，这样的饥饿饮食对身体健康影响很大的，下面小编就教大家任何正确饮食不伤身。
自助餐怎么吃够本不伤身?
1.先挑素食，后吃荤食：先吃热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类，这样的食物容易消化，如果先吃荤食会造成强烈的饱腹感。
2.优先吃热量低的食物：要先从低卡路里的食物开始吃，这样可以为后面高卡路里的食物留存大量的位置。建议正确的食用顺序为冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3.以烹调法，筛选食物：一般像清汤、清蒸、凉拌这些食物的热量都是较低的，刚开始烹饪的时候也需要挑卡路里低的烹调，在吃沙拉的时候尽量要少用热量较高的千岛酱这些热量较高的食物。
4.吃海鲜适量且注重新鲜度：很多时候在吃自助餐的时候，大家喜欢吃生鱼片、生蚝、虾蟹这些食物，不过因为这些海鲜中的蛋白质时非常丰富的，如果吃的太多，会增加肾脏的负担，还会很容易滋生微生物，因此一定要选择新鲜度较高的食物。
5.牛排、猪扒、培根、鸡腿、鸡翅等高热量食物浅尝辄止：这些食物中都含有非常高的脂肪、蛋白、热量，而且维生素和矿物质含量都很低，如果在一餐中牛排、猪扒、培根这些食物吃的过多，会对我们的肠胃造成影响。
最后，小编在这里提醒大家，大家在吃自助餐的时候，正确的顺序应该是先素后荤，先冷后热，先咸后甜。并且尽量避免暴饿暴吃的情况，因为这样的饮食对我们的健康来说是影响非常大的。希望小编的介绍会对大家有所帮助。
一、运动型早餐－－边走边吃的早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃
边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
一个边走边吃的女人也会很不雅观吧！
建议早餐：
如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
二、再利用早餐剩饭、剩菜加工而成
剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
不少家庭的妈妈都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作虽然方便，但是一点都不健康！
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为ＮＣ（Ｎ亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在２个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
建议早餐：
吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。当然，最好还是量体裁衣。
三、零食早餐－－饼干、巧克力等
许多人在拿零食当早餐时，一般选择干食，例如饼干、巧克力等。但是，人体经过一夜睡眠消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态，且各种消化液分泌不足，吃干食会难以吞咽，对食物的消化和吸收也不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。因为碳水化合物虽然使人在短时间内充满能量，但很快会再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。另外，如果早餐吃零食也不能够给身体补充足够的营养素。
建议早餐：
增加面包等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。同时，酸奶是不能空腹喝的，西红柿、香蕉、梨等口味呈酸性的水果和粗纤维的水果也都不利于早上空腹吃。
四、营养早餐－－水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养食物，但没有主食
这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
建议早餐：
应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
对于想减肥的女性而言，全麦食品是个不错的选择哦！
五、速食早餐－－中式油炸早餐、西式早餐
很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。
中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
尤其是对女人而言，长期食用油炸食品，体内毒素会增加，衰老会加快哦！
建议早餐：
如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后该天尽量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持营养均衡，但也不可多吃。
新鲜活鱼，现杀现做。这是饭店经常打出的诱人招牌。许多人认为，活鱼现杀现吃，才能更好地保证味道和营养。但事实上，鱼宰杀后马上就吃并不科学，还可能把毒素吃进体内。
新鲜活鱼刚刚宰杀后，会处于一个僵硬阶段。此时鱼体内的能量代谢仍在进行，会发生一系列生物化学变化。在这个阶段，鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖与生长。此时的鱼肉还呈弱酸性，肉质也发硬，鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。如果这时烹饪，不仅口感差，营养也不能充分被人体吸收，酸性肉质还会影响消化。此外，鱼体内可能存在一些毒素、寄生虫或细菌，这些没有死亡的有害物质也可能进入人体。
鱼被宰杀后25个小时，鱼肉中的一些酶才开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。同时，鱼体内代谢已经停止，毒素大都排出，细菌也都已经死亡，所以这是烹调的最好时间。超过6个小时，鱼就开始腐烂变软，微生物繁殖，鱼就容易变质了。因此，要想吃到可口营养的鲜鱼，最好宰杀后放到冰箱冷藏室存放两三个小时再做。如果放在室内，室温高的话时间缩短到1小时，室温低就延长到5小时。
那么，怎么判断鱼是否新鲜呢？这里教大家一个方法，就是把买回家的鱼放到水里，如果鱼一进水就来回游动挣扎，说明鱼很新鲜，宰杀后需要放一会；如果鱼进水后没有反应，或漂浮起来肚子朝上，就说明可能已经开始滋生细菌，要马上吃了。
有的病友餐餐吃粗粮，坚持一段时间后，虽然血糖稳定得较好，但人却消瘦了十多斤。为什么会这样呢？这是因为粗粮营养虽好，但由于其营养成分都隐藏在坚固的生理结构中，因而吸收率不高，特别是对于胃肠功能不太好的老年人而言，多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。
让粗粮有更好的营养，就需要讲究吃粗粮的方法。首先要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮。粗杂粮是谷类，总量应与谷类食物相互交换，而不能随意多吃。一般而言，每日1~2餐的主食有粗粮即可。
其次，粗粮要细作。粗杂粮口感普遍不上口，但粗粮细作可以改善口感。例如，黑米较硬及粗糙，用来煮饭并不太适合，熬粥较好，可与东北大米按1:10的比例一起煲粥，或将黑米和鸡肉、鱼肉等放在一起煲汤，口味更新奇；高梁与东北大米按1:10的比例一起煲粥或煮饭，口感独特；糙米及红米可单独或混合煮食，煮饭、熬粥均可。糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸2小时，做法与熬白米粥无异；小米粥可按传统煲粥方法煲30分钟左右，与大米一起煲粥口感也不错。红米与白米可按照1:10的比例混匀同煮成饭。
玉米虽甜，但因其是粗粮，餐后血糖反应程度比大米低，病友可适当选食。各个地方玉米的品种很多，做法各异，但以单吃煮的鲜玉米较好。其次，可把大米和玉米粒（选择碎玉米，即打碎的玉米粒，更容易消化）一起煮饭。以玉米作馅的饺子、包子也是糖尿病患者不错的选择。玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。
总而言之，适当、适量地吃一些粗粮和杂粮，才是健康的饮食方式。
细心的人应该有注意到，就医时的药单说明上常常有这么一条备注：空腹不宜食用。空腹时，人的身体处于一种相对较为脆弱的状态，使得空腹进食存在许多禁忌。下面小编就来告诉你们空腹不宜吃什么。
空腹不宜吃什么？空腹不宜吃甜食
第一种，山楂。山楂中含有非常丰富的有机酸，能使胃酸的分泌加剧，一旦在空腹情况下食用的话，会对胃造成很大的刺激。严重的话还有可能引起胃痛，所以大家最好不要在空腹的情况下食用。
第二种，牛奶。牛奶虽然含有丰富的蛋白质，但是在空腹的情况下食用它，并不会对我们的身体产生帮助。所以也最好不要在空腹的情况下喝牛奶，应该先吃一点其他的食物再喝牛奶是比较好的。
第三种，香蕉。人们通常认为香蕉是比较好的饱腹食品，所以在肚子饿的时候会选择吃，但是人们不知道的是在空腹的情况下吃香蕉会影响身体中各种元素的平衡，产生心血管疾病的威胁。
第四种，西红柿。它与胃酸反应会产生不容易消化的物质，对身体不好，因此也不能吃。
适合肚子饿时吃的方便食品
身边常备一些饼干等低糖食品，以防肚子饥饿而让身体遭罪。
空腹不宜吃甜食的原因：
空腹时不宜吃甜食，其实是因为，空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收，会导致血糖水平短时快速升高，尤其不适合血糖控制不好的人。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。此外，甜食只能给机体补充热量，但却缺乏B族维生素、膳食纤维、蛋白质等营养素，有些甜食还可能含有大量脂肪。因此，空腹时最好少吃甜食。
相较而言，低糖的饼干、全麦面包更好，条件允许的话，一碗热粥也是不错的选择。
看完本文对空腹饮食的相关介绍后，我想大家应该已经意识到空腹进食时应该有所戒备了把？空腹吃甜食这个饮食误区希望大家可以避免再犯。生活保健需要日积月累，身体健康是必须靠我们自身的行动来保持的。
饮食养生
运动养生
