人气美食要向大家推荐一道创新菜肴:虾兵蟹将,名字听来很大气,可材料却相当普通,菜名中的虾兵指的是虾仁,蟹将则是蟹肉棒,真是简单又好学。
原料:虾仁、蟹肉棒、海苔、黄瓜、胡萝卜、豆芽等
做法:第一步先处理虾仁,把虾仁剥开,去沙筋,用酒、姜汁腌制,放入冰箱2-3个小时,与传统的腌制没有太大区别,需要的只是耐心等味道融入虾肉中。
第二步是将虾仁和蟹肉棒过水,因为蟹肉棒本身就是熟食,因此入锅只需翻滚一下就可以捞出,虾仁入水后沸腾也应立即捞起,不然就会流失虾仁的营养跟鲜味,其他的果蔬材料只要切成条状即可。
最后,根据个人口味喜好将蟹肉棒、虾肉与果蔬平铺于海苔上,再放上适量的色拉酱,紧紧的卷起,最后用刀切成小段就算完工了。
而剩余的虾仁、蟹肉棒放入盘子,在表面挤上色拉酱和千岛酱后,一道鲜美可口的虾兵蟹将就完成了。
关键词夏季结束,已经进入了秋季,海鲜类的食材价格也会长高,趁着现在做些海鲜小菜----小鱿鱼酿肉末,加了荸荠,增加了甜味,吃起来脆脆的口感,非常好吃哦。
【小鱿鱼酿肉末】
【主料】
小鱿鱼250克
【辅料】
盐适量、荸荠适量、肉末适量、鸡精适量
【做法】
1.准备所有材料
2.肉末之前已经调好味。
荸荠切碎。
3.放入肉末搅均。
自制海鲜菜小鱿鱼酿肉末
4.小鱿鱼洗净,把肉末装进小鱿鱼肚子里去,填满
5.蒸锅烧开水。
放入准备好的鱿鱼大火蒸20分钟。
6.出锅,把多余的汤倒掉。
自制海鲜菜小鱿鱼酿肉末
鱿鱼的营养价值
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
自制海鲜菜小鱿鱼酿肉末
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
总结:今天这道美食要想做的好吃又营养,无需加入过多调味料,尽量保留鱿鱼原有的鲜美
现在正是吃海虾时节,既便宜又营养,味道极鲜,与其它少鲜一起拌着吃,冰爽可口,调一下酸辣汁,搭配爽脆的蔬菜和鱿鱼须,酸辣可口,瞬间敲开你的胃口。
【柠香酸辣北极虾】
【主料】
北极虾250克
【辅料】
红椒1个、黄秋葵4个、鱿鱼须60克、橄榄油1大勺、朝天椒2个、鱼露2大勺、白糖1大勺、柠檬汁2.5大勺、清水50克、黄椒半个
【做法】
1.备好食材,所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净
2.朝天椒切成末,与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后,放凉
3.再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁
4.北极虾稍微解冻后去壳,注意要保留虾子,放一边备用
海鲜菜谱柠香酸辣北极虾
5.锅中坐水烧开后,将秋葵烫熟,盛出用冰水过凉
6.鱿鱼须也用开水烫熟,盛出用冰水过凉
7.把彩椒和秋葵切斜片
8.把所有食材放入容器中,倒入酸辣汁拌匀即可
9泰式酸辣汁,适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类,这个汁可以冷藏保存3天
海鲜菜谱柠香酸辣北极虾
烹饪技巧
1、用开水烫过的食材一定要用冰水过凉再与北极虾一同拌食,口感才最好;
2、鱿鱼须汆烫的时候时间不要太长,否者会老,大约8-10秒钟即可。
北极虾的食疗价值
营养价值:
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
适宜人群:
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜甲状腺功能亢进的人。
适宜身体虚弱以及病后需要调养的人。
适宜小儿、孕妇食用。
海鲜菜谱柠香酸辣北极虾
食疗:
1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3.通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
总结:今天这道美食,营养价值丰富,爱吃海鲜的朋友们可以尝试做下,味道还是不错的哟。
早上肚子饿,拿出一些虾与腊肉,准备做道腊味海鲜粥,虾的营养,与腊肉的鲜咸口味,吃起来美味可口,开胃又补钙的美食,下面一起来学习它的做法吧。
【腊味海鲜粥】
主料:剩米饭200、海虾2只、海参1只 、
辅料:腊肠适量、青菜适量、姜2片、
步骤:
1.准备食材
2.将腊肠和米饭加入水
3.再加上两片姜,大火煮开转小火
4.3直至粥的汤汁粘稠,加入虾
儿童补钙食谱腊味海鲜粥
5.青菜菜芯提前洗净切成丝,海参也切成小段
6.当粥煮至自已喜欢的程度,加入青菜搅拌均匀煮沸
7.再加入海参略煮即可食用。
儿童补钙食谱腊味海鲜粥
小贴士
1青菜我用的是奶白菜,其它喜欢的青菜也可,各种海鲜都可以入粥,只要它够新鲜。
2如果没有剩米饭,就用略泡过的大米,更香哦!
海虾的营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
儿童补钙食谱腊味海鲜粥
海虾的食用效果
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰
总结:一碗粥的做法虽然简单,搭配营养的虾与腊味,这样粥的更具美味营养,是夏不可少的食谱。
秋季正是吃海鲜季节,这时候吃,价格公道,小编准备做道蒜香辣味青口贝,肉质肥美,味道也是很赞,接下来就跟小编来学习青口贝的做法吧。
【蒜香辣味青口贝】
【主料】
青口贝400克
【辅料】
辣椒适量、盐适量、蒜头适量、香醋适量、酱油适量
【做法】
1.备料青口贝,香葱,辣椒,蒜头。
2.锅里加水下细盐煮开。
3.将青口贝下锅烫至开壳。
4.再将开壳后的青口贝剥去一边的贝壳,摆盘备用。
秋季海鲜菜蒜香辣味青口贝
5.再将蒜头,辣椒,香葱改至细碎后,加入香醋及少许的酱油调成汁。
6.再将调好的汁淋在贝肉上面即可。
7.这样子一份蒜香青口贝就完成。
秋季海鲜菜蒜香辣味青口贝
小贴士
青口贝是易熟的食材,注意开壳后即可夹出锅。这贝类肉质是越煮越老的。
青口的营养价值
防治粥状动脉硬化和高血压,或提取维生素D3,治疗佝偻病等。
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
秋季海鲜菜蒜香辣味青口贝
青口的食用效果
虚劳伤惫 精血衰少 吐血久痢 肠鸣腰痛
总结:青口贝的做法有多种,吃多了汤菜、葱油后,今天可以改一下口味,蒜香的青口贝,绝对让你流连忘返。
饮食养生
运动养生