在超市买了一点年糕,想用它做道家常菜炒年糕,搭配虾米、肉、蒜苗一起炒制,味道鲜美,年糕粘糯,吃起来鲜香美味,接下来就跟小编一起来学习。
【炒年糕】
主料:年糕100g、虾米1把、包菜2片、瘦肉1小块、青蒜苗1根 、
辅料:油适量、生抽适量、盐适量、淀粉少许、香菇几颗、
步骤:
1.瘦肉切片,用少许淀粉抓匀。
2.香菇提前泡发,洗净后切丝。虾米洗净。青蒜头切段。
3.锅中放油。烧热后倒入瘦肉炒至变色,装碗备用。
4.再倒入少许油,烧热后倒入青蒜头爆香,然后倒入香菇和虾米翻炒几下,炒出香味。
家常菜炒年糕
5.然后倒入包菜翻炒几下
6.倒入退冰后的年糕,加入少许的水
7.炒匀后,盖上盖子焖上几分钟,让年糕变软。(如果是新鲜刚做好的年糕就不需要加水盖盖子的,直接炒热即可)
8.年糕变软后,加入适量生抽和盐,这时候也把刚才的瘦肉倒进去,一起翻炒均匀。
家常菜炒年糕
9.最后撒上青蒜苗,炒匀后即可出锅啦。
10.装盘。
家常菜炒年糕
小贴士
年糕放到冰箱冷冻,想吃随时取出,只要提前泡下冷水,退冰即可。
年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3.防癌抗癌
家常菜炒年糕
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
总结:年糕粘糯,搭配一些蔬菜炒制,可以让年糕更加美味,吃起来更加爽滑可口。
从外面回来,天气太冷了,给全家做了开胃祛寒----麻辣酸汤面,快捷省事,酸甜开胃,吃一碗热呼呼的面汤,让你全身暖和和的。
【开胃祛寒面食麻辣酸汤面】
主料:面条200g 、
辅料:酱油10ml、香醋10ml、盐1小勺、辣椒油3ml、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、鸡精少许、香油适量、葱花适量、香菜适量、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.取一个小碗加入盐,酱油,香醋,鸡精,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,葱花,香菜末。
3.锅中水烧开下入面条煮熟。
4.把面条汤舀入作料碗中,然后捞入面条即好。
开胃祛寒面食麻辣酸汤面
小贴士
这碗面条麻,辣,酸,是它的主味,葱花,香菜起到提味的作用所以不要省略。
香菜的营养价值
1.香菜水分含量很高,可达90%,蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外,香菜还有胡萝卜素和尼克酸,其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
开胃祛寒面食麻辣酸汤面
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
年糕软糯好吃,搭配牛肉炒着吃,放入韩式辣酱,热气呼呼的年糕,闻着香味就流口水了,接下来就跟小编来学习炒年糕的做法吧。
【牛肉炒年糕】
主料:牛肉50g、年糕100g、辣白菜50g 、
辅料:洋葱适量、韩式辣酱适量、姜蒜适量、青椒半个、
步骤:
1.准备工作,各种材料切丝
2.炒锅放油,爆香蒜末姜丝
3.放洋葱丝
4.放牛肉片
秋季小吃牛肉炒年糕
5.放入年糕条
6.加适量水
7.加入适量韩式辣酱,大火烧开,小火慢炖
秋季小吃牛肉炒年糕
8.快熟时,放入青椒丝
9.出锅前撒点香油提香
10.烧到汤汁浓稠,盛盘即可
秋季小吃牛肉炒年糕
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
秋季小吃牛肉炒年糕
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
总结:秋天天气凉爽,可以吃些温补的牛肉,小补既可,对于干燥的秋季,可不能大补,否则会上火。
炒年糕是每个年轻人的最爱,韩国年糕是不用油炒,而是直接用水煮就可以了,年糕酸甜口味,再搭配脆脆的青菜,口感层次更加丰富了。
【韩式鱿鱼炒年糕】
【主料】
鱿鱼1条、年糕条500g
【辅料】
洋葱半个、胡萝卜半根、蒜苗1把、辣酱2勺、生抽10ml、
糖10g、蒜2瓣、鱼露1勺
【做法】
1.鱿钱洗净
2.切条
3.在开水中烫至变色捞出
韩国料理韩式鱿鱼炒年糕
4.年糕掰开
5.焯好的鱿鱼
6.洋葱、胡萝卜切丝,蒜苗切段
7.锅里放一点点油爆香蒜末
韩国料理韩式鱿鱼炒年糕
8.加入洋葱、胡萝卜炒香
9.加入年糕条
10.放一碗开水和辣酱、生抽、糖、鱼露
11.小火煮开
12.加入蒜苗
韩国料理韩式鱿鱼炒年糕
小贴士
最好用韩国的年糕条比片的更有风味
营养分析
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;
韩国料理韩式鱿鱼炒年糕
4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的;
5.含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛,磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸。
中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
总结:它能治疗贫血、缓解疲劳之功效,对于体质虚弱,疲劳者可以多食用鱿鱼。
新春佳节,南方喜欢吃炒年糕,它寓意着步步高升的意思,是不是感兴趣了呢?白色的年糕,跟酱炒菜,黄白相间,是鸡年发财的意思哦。
【春节年夜饭节节炒年糕】
主料:年糕500克、
辅料:花生油3ml、炒拌酱140克、香菜10克、
步骤:
炒年糕的做法步骤1.准备食材:年糕、香辣炒拌酱、香菜;
炒年糕的做法步骤2.年糕切条;如果不要切,可以蒸一下再切;
炒年糕的做法步骤3.清水煮沸,放入锅中煮2分钟,捞出沥干水;
炒年糕的做法步骤4.热锅,倒油,放入年糕翻炒片刻;
春节年夜饭节节炒年糕
炒年糕的做法步骤5.加入香辣炒拌酱,翻炒均匀;
炒年糕的做法步骤6.中火,翻炒至熟;
炒年糕的做法步骤7.放香菜炒均即可。pS:我没有放盐,因炒拌酱有盐,如果觉得淡的可以放盐。
春节年夜饭节节炒年糕
小贴士
1.切年糕比较硬可以蒸一下再切;
2.水煮一下再炒,容易熟,更入味;
3.酱料有盐,没有放盐,如果喜欢吃重的,可以加盐;
春节年夜饭节节炒年糕
年糕的营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
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