节日祛火食谱奶白菜肉片汤
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“节日祛火食谱奶白菜肉片汤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
过节时吃过多的肉类，会积食上火的，这时不防吃些青菜，可以清热祛火，还能提高免疫力，小编为大家推荐一款奶白菜肉片汤，两者搭配一起烹制，味道鲜美，青菜鲜嫩，汤汁清淡，吃菜喝汤，是秋季美食中的首选哦。
【节日祛火食谱奶白菜肉片汤】
主料：奶白菜500g、瘦肉片300g、
辅料：猪骨汤500ml、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、粟米粉适量、清水适量、
步骤：
1.食材：奶白菜和瘦肉片
2.瘦肉片择洗干净，加入适量的生抽、老抽、鸡粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀，腌制一小时左右
3.奶白菜择洗干净，沥干待用
4.预先煮好的猪骨汤煮滚
节日祛火食谱奶白菜肉片汤
5.放入腌制好的瘦肉片，煮熟透
6.放入奶白菜煮熟
7.熄火盛出
节日祛火食谱奶白菜肉片汤
小贴士
腌制瘦肉片本身有咸味，无需再添加食盐调味，以免汤汁过咸。
奶白菜的食用效果
节日祛火食谱奶白菜肉片汤
清热解毒 通利肠胃
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节日时，大家都吃的东西杂，易在身体积过多毒素，常吃黑木耳，具有清洗肠胃、排出身体一切毒素，让身体健康强壮，今天小编推荐一款排毒食谱-----秋木耳熘肉片，清淡营养，好吃回味。
【节日排毒食谱秋木耳熘肉片】
主料：秋木耳10g、五花肉200g、胡萝卜10g 、
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、
步骤：
1.秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右。
2.五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。
然后加少许蛋清与淀粉抓匀。
33.将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变色捞出。
4.锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片。
节日排毒食谱秋木耳熘肉片
5.秋木耳控干水，放入。
6.翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味。
7.另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，淋少许水淀粉勾芡出锅。
8.盛盘食用。
节日排毒食谱秋木耳熘肉片
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
节日排毒食谱秋木耳熘肉片
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
在夏季常吃的解暑食谱就是绿豆粥，今天我把绿豆粥改良一下，加了了冰糖与银耳，冰镇一下，可以是一碗清凉降火、滋阴润燥的冰糖绿豆银耳汤了。
【冰糖绿豆银耳汤】
【主料】
绿豆100克、银耳20克、枸杞子20克
【辅料】
冰糖10克、水适量
【做法】
1.将绿豆清洗干净，添加适量水，浸泡过夜
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
2.将银耳添加适量水，浸泡过夜，将银耳完全泡发，沥去泡过的水
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
3.摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水，泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
4.煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
5.放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟，放入枸杞，略搅后关火
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
6.放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
绿豆的食用效果
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的食用禁忌
1.绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
2.服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3.未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
银耳的营养价值
清凉祛火食谱冰糖绿豆银耳汤
1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
银耳的食用效果
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
总结：这道绿豆银耳粥，长期服用，还有美容的功效呢，不仅可以祛暑还会更加营养丰富。
大家都知道吃苦瓜能祛火，今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜，它可以增进食欲，明目，清凉解毒的功效，非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋，拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
总结：我比较在上火的时候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首选食物。
近几天大气闷热潮湿，超不舒服，为了家人补充营养，小编做了一道祛火美食------木耳排骨汤，营养丰富，清汤美味可口，搭配米饭一起来吃，超香哦。
【凉瓜木耳排骨汤】
主料：苦瓜380g、泡发木耳50g、排骨汤600ml 、
辅料：盐适量、
步骤：
1.食材：苦瓜、泡发木耳和猪骨汤
2.泡发木耳择洗干净，去蒂，焯烫一遍
3.苦瓜洗净，去籽，切圈，焯烫一遍
4.苦瓜和木耳放入猪骨汤中
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
5.盖锅盖，大火煮熟
6.揭盖，加入食盐调味
7.熄火盛出
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
清热祛火食谱凉瓜木耳排骨汤
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜本身有苦味，在做菜时，要提前把苦瓜过一次水，这样苦瓜有所降低，做出来的美食才好吃哦。
天气太干了，最近家里人都上火了，加上寒冷的天气，又需要吃些肉来保持身体热量，今天小编创意一道祛火食谱----薄荷桂花肉，薄荷与肉裹面下锅炸制金黄，外酥里嫩，鲜香美味，吃着清凉可口，是一道不错的清火美食哦。
【清热祛火食谱薄荷桂花肉】
主料：梅花肉500g、
辅料：薄荷适量盐3g、酥香炸粉100g、生姜片7g、番茄酱2汤匙、料酒15ml、生抽20ml、生粉2汤匙、白糖10g、油300g、
步骤：
1.准备食材
2.猪肉洗净沥干水分
3.切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时
4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
清热祛火食谱薄荷桂花肉
5.再把肉条挂上糊
6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
清热祛火食谱薄荷桂花肉
7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8.倒出全部油，利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9.蘸上酱料吃起来更有味
清热祛火食谱薄荷桂花肉
小贴士
1,炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
薄荷的食用效果
疏散风热 清利头目 发汗退热 祛风止痒 芳香辟秽
薄荷的食用禁忌
清热祛火食谱薄荷桂花肉
汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食。
苦瓜的做法有多种，今天小编做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋，苦瓜过水后，与鸡蛋炒制，清脆的口感，有着淡淡的苦味，吃起来很是清热。
【苦瓜炒鸡蛋】
主料：苦瓜1根、土鸡蛋3个、胡萝卜25g 、
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香油少许、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。
3.鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱花。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.倒入鸡蛋苦瓜。
6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。
7.翻炒均匀关火。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
小贴士
把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒，这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜又称为凉瓜，属于寒性食物，适宜夏季食用，简单的做法，就能吃出营养与健康。
进入秋季，天气干燥，人容易上火，可以吃些祛火功效的食物，例如苦瓜香肠炒饭，不仅营养和口感都十分丰富，味道香喷喷的，颜色搭配鲜亮的炒饭非常适合我们胃口。
【苦瓜香肠炒饭】
【主料】
米饭150克、苦瓜1根、香肠1根、鸡蛋3个
【辅料】
油盐适量、胡椒粉适量、小葱适量
【做法】
1.准备好原材料
2.鸡蛋中加入盐， 打散备用
3.烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液
4.鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒
6.微微出油后下入姜末翻炒
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色
8.下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒
11.最后加入小葱末
12.翻炒均匀， 盛入碗中
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
小贴士
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜营养价值高，有清热祛火的功效，今天这道美食，色泽诱人，口感丰富的便餐就这样完成了，大家可以尝试做下。
秋季干燥，该多吃些祛火食物，这样才能有益身体健康，----清炒苦瓜，是家常菜的一种，随意小炒，用青椒与西红市搭配炒制，清脆可口，有益的祛火心燥的食谱。
【清炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤，洗干净
2.锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.放入切好的苦瓜，翻炒均匀
5.加入少许盐，大概翻炒两分钟就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃哦
清热祛火食谱清炒苦瓜
小贴士
1.吃不惯苦瓜味道的亲们可以把苦瓜切好之后用盐腌制一下，挤出水分再炒也是可以的，但是炒制的过程中要注意盐的控制哦
2.苦瓜的选择： 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：最近因节假回来，吃的肉肉太多，有点上火，在家炒制了一盘苦瓜清淡的菜，不一定被一抢而光了。
苦瓜营养价值高，含有丰富的维生素C,有减肥美容功效，在春季可以做道祛火开胃的---苦瓜酿山楂卷，简单又美味，适合春季开胃食用。
【苦瓜酿山楂卷】
【主料】苦瓜1根、山楂卷10个、圣女果1个、
【辅料】盐适量、蜂蜜适量、
【步骤】
1.准备食材：苦瓜、三渣卷、蜂蜜。
2.将苦瓜洗净切成厚片。
3.将苦瓜瓤用小刀取出。
4.锅中做开水，放入苦瓜片焯一下，放一点盐，变翠绿色立即捞出。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.捞出过冷水。
6.在捞出沥干水分。
7.将山楂卷镶在苦瓜内，依次将切好的苦瓜都这样做好。
8.摆在盘中，用圣女果点缀，食用时倒入蜂蜜即可。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
小贴士
1、一般人都可食用，无特殊禁忌。
2、不要一次吃得太多。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜中的苦味一部分来自于他所含的有几碱，不但能能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助消化。
鸭肉本身性寒，有一定清火祛燥的功效，在冬季可以做些蔬菜鸭肉卷，搭配多种蔬菜，吃起来清爽，口感脆嫩而不柴，更符合高纤维的现代饮食健康需求。
【蔬菜鸭肉卷】
【主料】
面粉100克
【辅料】
鸭肉1小盘、葱30克、黄瓜50克、生菜3片、黄椒30克、红椒30克、酱油10克、甜面酱10克、麻油适量、鸡蛋1个、水适量、白糖3克、食油少许
【做法】
1.准备好面粉和一个鸡蛋，黄瓜、红椒、黄椒洗净切丝
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
2.准备好熟鸭肉
3.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖，用3汤匙冷开水调匀
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
4.锅内放麻油，油热后，放入酱料炒香，制成酱料
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
5.面粉、鸡蛋放入大碗中，加适量水调制成面糊
6.平底锅放入少许食油，加热后，倒入面糊，烙至成面饼
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
7.摊开面饼，涂抹调好的面酱
8.依次摆放生菜、鸭肉片、葱、黄瓜、甜椒，卷成饼状即可
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
烹饪技巧
可依据自己的口味，将鸭肉换成卤牛肉、火腿等食材，蔬菜也可随意搭配。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
鸭肉的食用效果
1.全身浮肿
祛火食谱蔬菜鸭肉卷
治疗脾虚水泛，按之凹陷不起，面色黄滞，食欲不振，小便短少。
2.去内热
产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者食用。
总结：今天这道蔬菜卷，只用到了鸭肉，鸭架子不要扔掉，可以做一道鸭汤，来滋补一下身体还是不错的。
秋季干燥，应该多吃些蔬菜水果，补充营养不说，让自己更加营养健康，今天小编推荐一道祛火食谱-----黄桃沙拉，不仅因简单，而且营养、漂亮，美味，达到了色、香、味三者的完美结合沙拉。
【黄桃沙拉】
【主料】
黄桃300克、鸡胸脯肉150克、芦笋80克、虾仁50克、涮涮蟹肉棒80克、红椒60克、黄椒60克、
【辅料】
橄榄油2大勺、黑胡椒1/2茶匙、盐2勺、寿司醋3茶匙、薄荷叶少量、水适量
【做法】
1.鸡胸脯肉清洗后在水中煮熟，不要煮的太老，捞起备用
2.黄桃去皮去核切成小块，处理期间保持案板和刀具的卫生
3.芦笋只取头部，比较嫩的部位，在水中焯熟，（水中可以加少量盐和食用油，保持色泽鲜亮）甜椒（红黄两色），切块后可以焯水，也可以不用，甜椒是可以直接生吃的
4.虾仁在水中炒熟捞起，蟹肉棒去除外包装用开水烫一下，切成小段，鸡胸脯肉冷却后切成丁或小块备用
秋季祛火食谱黄桃沙拉
5.将所有处理好的食材倒入一个容器内
6.根据自己口味加入橄榄油、黑胡椒碎、寿司醋（可以用柠檬汁取代），盐，进行调味，将所有食材拌匀
7.保证搅拌均匀，最后再撒上切碎的薄荷叶即可食用了
8.色泽多彩而诱人，口感清爽、酸甜，清香四溢，黄桃风味突出，甜椒有自然的甘甜清脆，芦笋鲜嫩可口，加入鸡肉虾仁和蟹肉棒，可以丰富营养和口感，整道沙拉充满了浓郁的地中海风味
秋季祛火食谱黄桃沙拉
烹饪技巧
食材的搭配可以千变万化，但橄榄油是必须的，保证料理过程中的卫生条件。
黄桃的营养价值
黄桃富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。富含维生素c,维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
黄桃的食用效果
1.养阴补虚
黄桃能够补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.生津止渴
秋季祛火食谱黄桃沙拉
黄桃润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3.活血祛瘀
黄桃能够促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
总结：今天这道沙拉采用了不同蔬菜与水果搭配，是道健康美食，非常适合在干燥的秋季时食用。
在秋季对于女性来说，希望天天喝些汤来滋补身体，补充营养同时，还能祛火，今天小编为大家推荐一款祛火的-----玉米莲子炖土鸡，汤汁香味扑鼻，玉米鲜嫩，莲子苦中带香，吃起来不油腻，反而还能抑制喝汤过多上火哦。
【祛火食谱玉米莲子炖土鸡】
主料：土鸡半只、新鲜甜玉米一根、
辅料：莲子10g、盐两勺、枸杞3g、姜3g、
步骤：
1.主料：土鸡、新鲜甜玉米
辅料：盐、莲子、枸杞、姜
2.把莲子用凉水泡2小时以上，枸杞洗净，用凉水泡20分钟以上，姜切片
3.把土鸡收拾干净洗净切块
4.凉水小 煲里，加姜片大火烧开
祛火食谱玉米莲子炖土鸡
5. 撇去血沫，转小火，加莲子煲40分钟左右
6.把新鲜玉米去皮洗洗，切小快
7.加煲里，再煲30分钟左右
8.加枸杞
祛火食谱玉米莲子炖土鸡
9.加盐
10.再次煲5分钟左右
11.美味鸡汤就好了
祛火食谱玉米莲子炖土鸡
小贴士
莲子提前泡泡好煮熟，一定用新鲜的玉米最好
莲子的食用效果
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.降血压
祛火食谱玉米莲子炖土鸡
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
3.强心安神
具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4.滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
人在夏季时易上火，可以吃些丝瓜，跟鸡蛋一起来炒制，味道清甜，加入木耳后，还有祛火，润肠通便的作用，接下来就跟小编我来了解一下它的做法吧。
【鸡蛋木耳炒丝瓜】
【主料】
丝瓜1根、鸡蛋2个
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、蒜米适量、胡萝卜适量、干木耳3克
【做法】
1.木耳提前一晚上泡发
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.胡萝卜切薄片
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
4.木耳入开水锅里焯1分钟左右，捞起沥干水分
5.顺便丢入胡萝卜片焯一下
6.鸡蛋磕入碗中，加点料酒、盐打散
7.蛋液入油锅摊熟后盛出来
8.另起油锅，下蒜米爆香
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
9.倒入丝瓜翻炒
10.倒入焯好的木耳
11.倒入胡萝卜片
12.倒入少量的生抽
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
13.放适量的盐
14.最后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
小贴士
木耳无需焯太久，不然口感不好
生抽只是提鲜，所以放一点足够，不然影响菜的色泽
丝瓜的营养价值
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B.花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。
2.果实含皂甘、丝瓜苦味质（luffein）、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B.
3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B.籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯（sgualene）、-菠甾醇等。
丝瓜的食用效果
1.润肤美白
有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
总结：丝瓜性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效，在夏季经常食用，有很好的祛火作用。
苦菊是夏季祛火常吃的一种蔬菜，它略带苦味，有清热解暑之功效，可以打油腻，清肠胃的作用，是一道非常讨喜的一个小菜。
【凉拌苦菊】
【主料】
苦菊 100克
【辅料】
油适量、盐适量、大蒜适量、料酒1勺、酱油适量、陈醋1勺、耗油适量、白糖1勺、
花椒适量、红椒适量
【做法】
1.苦菊洗净，控水备用。
2.蒜瓣切成小粒，备用。
3.红椒去籽，切丝。
夏季祛火食谱凉拌苦菊
4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
夏季祛火食谱凉拌苦菊
7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
8.苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
夏季祛火食谱凉拌苦菊
小贴士
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
苦菊的营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菜中含有维生素C,胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
3.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血。
苦菊的食用效果
1.防治贫血，消暑保健
夏季祛火食谱凉拌苦菊
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
总结：苦菊的吃法有多种，例如用彩椒与包菜一起拌着吃，味道也是不错的，不仅可以下火，还能及时补充维生素。
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