野生黑枸杞质量的鉴别
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“野生黑枸杞质量的鉴别”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现今，各类保健产品盛行,黑枸杞销售更是如火如荼，如何选购和鉴别黑枸杞质量的好坏显得尤为重要。通过对比发现，产地和大小不是鉴定黑枸杞质量的标准，黑枸杞的质量鉴别要从花青素含量高低，采摘方式，生长环境，含水率等方面综合鉴定。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
二、是否自然野生生长、无污染：野生状态下生长条件不会很优越，一般果实不会很大,当地人争抢采摘，果的成熟度不是很一致，难免混杂有个别未成熟的生果;野地生长，往往带有微量杂质。而人工栽培使用化肥和农药，生长条件优越，苗壮果大;采摘时间容易控制，果实成熟度一致;保护地栽培果实表面很干净。 也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，花青素呈烟雾状在杯中弥散。自然野生及手工采摘才是判断正品野生黑枸杞的四个主要标准。果实带微量细沙实质就是沙漠野生采摘的一个重要标志。
三. 黑枸杞的含水率。正常采摘的黑枸杞杞 。如果经过自然凉晒，风干，含水率几乎为零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可见整个籽粒碎片，而手上并无着色。并不是有些买家推荐的所谓又大又黑的 枸杞，含水率很高，就象红枸杞一样，放在手中发粘，甚至许多粒黑枸杞粘在一起，这种含水率很高的枸杞 ，既侵害了消费者的利益，而其极易发霉变质。 另外,采摘方式也直接影响黑枸杞的形状、柄长、及其颗粒完整度，从而影响品级。 大家千万不要迷信产地和大小，又大又黑又干净的黑枸杞很有可能就是人工栽培的，花青素含量也不一定很高，野生无污染根本就难以保证，并不是品质最高的黑枸杞，多掏钱购得的未必是好货。即使你花上百元甚至数百元够的所谓青海极品黑枸杞，与其他地区销售几十元的黑枸杞可能就是同一种货源，质量甚至是更次的。经过人工栽培的、又大又黑又干净的所谓极品黑枸杞含水率一般都很高，及时吃不完就会发霉变质，。
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野生黑枸杞是一种珍贵的补品，营养成分丰富，这也是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果，也是最有效的天然抗氧化剂，尤其含具有清除自由基、抗氧化功效天然的花钯甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金。目前，黑枸杞市场出现种植黑枸杞、染糖黑枸杞、农药黑枸杞等冒充野生黑枸杞，为了保障消费权利，掌握野生黑枸杞的鉴别能力，本人多年经营野生黑枸杞鉴别经验方法告知，供参考。
一、目前市场上出现的假冒野生黑枸杞
1、人工种植黑枸杞。是指通过人工种植育苗、浇水、使化肥等手段进行人工种植黑枸杞，此黑枸杞有农药成分，花青素含量低。
2、农药黑枸杞。是指对野生黑枸杞进行使化肥，提高产量冒充野生黑枸杞，此黑枸杞有农业成分。
3、染糖黑枸杞。是指对人工种植的黑枸杞进行染甜糖，冒充野生黑枸杞，此黑枸杞本身就是人工种植。
二、鉴别野生黑枸杞的方法
1、品尝。为了消费者能够准确、直观的掌握野生黑枸杞鉴别能力，首先要品尝，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后，会出现自然甜感，微甜感可能不是充野生黑枸杞。染甜糖黑枸杞放到嘴里咀嚼前会出现微甜感。种植或农药黑枸杞放到嘴里咀嚼后会出现酸或苦感，有的也会出现微苦或微甜感。因此，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后不会出现酸感、苦感或微甜感。
2、泡水。黑枸杞泡水后不管是种植黑枸杞、打农药黑枸杞、染甜糖黑枸杞在碱性或酸性水泡后都会呈现蓝色或紫色花青素，因此，鉴别野生黑枸杞正确的方法是，野生黑枸杞不管在碱性或酸性水中泡后黑枸杞花青素释放细微长直线或微微曲线，不会出现花青素释放后的断线情况，黑枸杞花青素拉线时间大约能保持30分左右，也就是说野生黑枸杞在碱性或酸性水杯中慢慢变深蓝色或紫色。
在《本草纲目》中有记载：黑枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
中药古籍《维吾尔药志》记载：维吾尔医生常用黑果枸杞果实及根皮治疗尿道结石、齿龈出血等，民间用作滋补强壮、明目及降压药。
《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于：治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮，降压药用。
黑枸杞的营养价值
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。
女人吃黑枸杞功效
女人吃黑枸杞，抗辐射
自由基学说是辐射损伤的理论基础，机体受辐射后产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤。原花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基，抑制氧化损伤的功效。
女人吃黑枸杞，防晒美白
原花青素有较强的紫外线吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
女人吃黑枸杞，抗皱护肤
原花青素能维护胶原蛋白的合成。抑制弹性蛋白酶。协助机体保护胶原蛋白和改善皮肤的弹性。改善皮肤的健康循环，从而避免或减少皱纹的产生。
女人吃黑枸杞，收敛保湿
原花青素的收敛作用，可使粗大的毛孔收缩。原花青素的分子中含有亲水性的酶羟基结构，此结构不仅在空气中易吸潮，而且能够与多糖、蛋白质、氨基酸、多肽等大分子形成复合物也祈祷保湿的作用。
女人吃黑枸杞，补血安神
黑枸杞可补血养血，帮助恢复身体元气，提高睡眠质量，适用于精神疲乏、全身乏力的人群。花青素能穿越血脑屏障，可使脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，还可以保护机体血管壁的完整性，使各器官和组织获得较充足的血液供应，提高人体的免疫能力。
女人吃黑枸杞，预防乳腺癌
黑枸杞中的原花青素有清除自由基的功效，可让癌细胞无法扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发生会有很好的抑制作用。花青素能穿越血脑屏障，可使脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，使大脑不受有害化学物质和毒素的侵害。
女人吃黑枸杞，保护视力
原花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解成为胆汁盐进而排除体外保护肝脏。原花青素还可以保护视力，能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环进而缓解夜盲症，长期泡黑枸杞茶喝，对假性近视，眼花、眼底出血、视网膜病变、白内障、视疲劳、干眼症都有良好的保健作用。
总之，女人经常食用黑枸杞，或者喝黑枸杞泡的水，黑枸杞富含的营养成分可以从源头阻断黑色素生成，减少色素沉着。保护胶原蛋白，改善肌肤弹性与光泽，减少皱纹。让肌肤白皙亮泽，充满弹性，延缓衰老。而且黑枸杞中富含的花青素是天然的紫外线遮蔽物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤，是女人不可缺少的极品化妆品
1、长期失眠者寿命会比正常人缩短15年，医学研究发现，失眠比过度吸烟和酗酒的危害还要大;
2、长期睡眠不足会加速皮肤的衰老，出现新皮肤蜡黄，眼睛浮肿等，睡眠不足会导致身体的皮质醇浓度增加，这种元素能够分解保持皮肤光滑而有弹性的胶原蛋白;
3、长期睡眠不足会引发糖尿病，胰岛素排斥是总所周知的患糖尿病因素，那些长期每晚睡眠不足5小时的人与睡眠规律充足的人相比，发生排斥胰岛素调节血糖代谢的几率要高出近40%，医学研究表明睡眠不足会导致身体的皮质醇浓度增加，交感神经活性增加，抑制胰岛素分泌量下降，血糖升高。
那么，有什么食物能够解决我们的睡眠问题呢?经研究发现，营养价值远远高于普通枸杞的黑果枸杞，含有丰富的花青素，是目前花青素含量最高的食物。花青素能够深度保护皮肤细胞膜免受自由基的氧化，具有强大的抗氧化和抗过敏的作用，可以穿过血脑屏障，提高大脑的功能。食用黑果枸杞能够让头脑清新，彻底改善睡眠质量。另外，黑果枸杞所含的花青素也是天然的自由基清除剂，能够延缓细胞衰老，保持年轻的状态，延长寿命。
医学临床报告显示：黑枸杞花青素还可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，增进视力。法国采用花青素治疗眼部疾病多年，实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花、视疲劳、干眼症等都有良好的保健作用。
黑果枸杞，别名：苏枸杞，俗称：黑枸杞。为中国西部特有的 沙漠药用植物品种，主产于中青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑果枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，而新疆 的野生黑枸杞品质和花青素含量是最高的泡饮黑果枸杞，尽享天地精华。连续数日饮用，面色红润、精旺气足。营养价值远远高于普通红枸杞，被誉为软黄金。
黑枸杞的营养价值： 黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素天然原花青素(红果枸杞不含)，其OpC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;蓝莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞可以说是天然的补品，对女性来说是天然的化妆品，可以美白肌肤，抗氧化，延缓衰老，对男性也是很好的补品。
黑枸杞可以直接食用或泡茶， 入药，泡酒(泡酒可以即泡即饮，但最好泡一个月后在饮用效果更好)。成年人每天3-6克黑枸杞泡(即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。干吃5-10克左右的 黑枸杞比较合适，也可以根据自己服用状况增减数量，达到效果最佳为止;既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。 一定要长期坚持，每天吃一点， 才能见效。泡水饮用，不宜高温冲泡(建议60摄氏度左右温水为宜)。
黑枸杞泡水颜色会因水质的 pHp值不同而产生蓝颜色或者紫色等不同颜色，这是因为黑果枸杞中富含极高的花青素的缘故。自来水冲泡呈蓝色(弱碱性水)、矿泉水冲泡呈紫色(中性水)直接饮用，冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全浸出，直至水变为白色为止。
黑枸杞的保存方式：防潮防异味、低温冷藏。
适宜人群最适合吃黑枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。
泡水鉴别：悦享本草黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。
性状鉴别：悦享本草黑枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁，长5～8mm。直径3～5mm。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，长3.5～5mm，宽2～3mm，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具6条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
果皮横切面：悦享本草黑枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列，较小，呈切向延长。
粉末鉴别：悦享本草黑枸杞粉末黄褐色。外果皮碎片众多，表面观细胞呈多角形或类长方形，壁厚，内含黄棕色颗粒物，可见不定式气孔，副卫细胞5～7个和单细胞非腺毛。种皮表面细胞多角形、类方形，无色或淡黄色，常与薄壁栅状细胞相连，隐见角质纹理及细小颗粒物，壁薄，非木化;种皮栅状细胞成片，淡黄色，有两种：厚壁型侧面观狭长，稍不平整，末端尖、钝圆或分叉，长120～250m，宽7～19m。壁极厚并强木化，胞腔不明显或细沟状;顶面观壁极厚，胞腔小，孔沟不明显。薄壁型侧面观梭形、长方形，壁较厚，胞腔大，孔沟明显;顶面观呈类多角形，孔沟细密，胞腔较小，含草酸钙晶体和色素块。果皮非腺毛易察，无色或淡黄色，单细胞，较平直或稍弯，先端渐尖，长75～113m，直径12～16m，，壁薄，微波状弯曲，非木化或微木化，表面具细小的疣突。草酸钙方晶较多，方形、长方形、菱形，直径6～25m。色素块较多，方形或不规则形，黄棕色或橙红色，直径15～19m。胚乳细胞多角形或类圆多角形，含脂肪油滴，并充满糊粉粒，有的可见拟晶体，圆多角形、菱形。
天然野生黑枸杞适宜人群，工作压力大、经常熬夜、抽烟人士、皮肤暗黄起色差、毒素累积多、疲劳倦怠、体质虚弱、抵抗力差。另外，喜爱养生的男女老少皆适合。可是你知道该正确怎么吃天然野生黑枸杞吗?
什么是黑枸杞?
黑枸杞(学名：Lycium ruthenicum Murr)蒙名为乔诺英-哈尔马格、藏药名旁玛，属于茄科枸杞属。
藏医药经典《四部医典》、《晶珠本草》等记载野生黑枸杞主治新热病、心脏病、月经不调等。
《维吾尔药志》记载维吾尔医药常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、齿龈出血等症状，民间用作滋补强壮及降压药。
天然野生黑枸杞的营养价值：
天然野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，其中含有18种人体必需脂肪酸，游离状居多，有利于人体直接吸收。
黑枸杞是目前发现的含有花青素最高的一种植物，其中特有的花青素具有极强的抗氧化性。
黑枸杞中钙、镁、铜、锌、铁等元素的含量远高于红枸杞，总的比较而言，黑枸杞比一般红宝枸杞更珍贵更有药用价值。
天然野生黑枸杞与花青素：
先来分析下衰老的诱因
衰老的自由基学说认为衰老过程中的退行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生的自由基的有害作用造成的，而体内自由基防御能力随年龄的增长而会减弱，抗氧化剂可以延长细胞和动物的寿命。
黑枸杞中的花青素能够有效清除人体内的自由基，可防止皮肤皱纹的提早生成。
花青素还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
花青素能够促进视网膜细胞中的视紫质的再生，可预防重度近视及视网膜剥离，具有明显保护视力的作用。
花青素还对因工作压力大，生物钟失调而导致的睡眠质量下降有很好的改善效果。
天然野生黑枸杞用法用量：
最适合吃黑枸杞的是工作压力大、经常熬夜、抽烟人士、皮肤暗黄起色差、毒素累积多、疲劳倦怠、体质虚弱、抵抗力差的人，喜爱养生的男女老少皆适合。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，但黑枸杞子不可过量食用，应该每日3-8克量为宜，并持之以恒。
(1)直接嚼服：把黑枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒(时间不易长)，每日早晚直接嚼服 。
(2)煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
(3)泡水：将洗净的枸杞放入杯中，用60度以下的温水/凉水最佳，浸泡几分钟后即可喝水、吃果。
(4)泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
(5)煲汤、炖肉、煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。
注意：品质差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就无此功效，如果饮用了染色的黑枸杞，甚至还有害!
青海野生黑枸杞是青海的特产之一，也是一种营养价值很高的保健品。这种黑枸杞中的蛋白质、糖类、有机酸、微量元素以及多种类型的维生素含量都是比较高的，适量的食用黑枸杞，是可以很好的促进人们的身体健康的。下面，就为大家详细介绍一下野生黑枸杞的相关知识！
一、黑枸杞的营养价值
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OpC含量超过蓝莓（黑果枸杞含OpC3690mg/100g；蓝莓含OpC330～3380mg/100g）。
二、黑枸杞泡水饮用及正确的食用方法
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入药，泡酒（泡酒可以即泡即饮，但最好泡一个月后在饮用效果更好）。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地区的黑枸杞大概一克为3-5粒，其他地方则一克十几粒都有。不同地区不一样，青海的野生黑果枸杞最大，品质最好），干吃5-10克左右的枸杞比较合适，也可以根据自己服用状况增减数量，达到效果最佳为止；既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。泡水饮用，不宜高温冲泡（建议60摄氏度左右温水为宜）。
黑枸杞泡水颜色会因水质的pHp值不同而产生蓝颜色或者紫色等不同颜色，这是因为黑果枸杞中富含极高的花青素的缘故。自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）直接饮用，冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直至水变为白色为止。
三、黑枸杞的禁忌人群
1、由于黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服. 凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。
3、虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清慎用。
4、有的人黑枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。 所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。
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