寒露节气到了,天气寒冷,需要对脾胃多中防护,吃些易消化食物,今天小编推荐一款健脾素菜-----清炒莴笋山药,脆嫩的莴笋、爽滑的山药,尝试一下味道还是不错,开胃健脾,是秋季素菜必吃的美食。
【寒露健脾食谱清炒莴笋山药】
主料:莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵 、
辅料:油10g、盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙、
步骤:
1.黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。
2.莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3.小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。
4.炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。
寒露健脾食谱清炒莴笋山药
5.把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6.调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。
寒露健脾食谱清炒莴笋山药
小贴士
白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
寒露健脾食谱清炒莴笋山药
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
莴笋营养丰富,有通便排毒的功效,天气不好,空气质量太差了,今天做道凉菜,麻油莴笋丝,撒上蒜蓉、香葱末,做好后烧上麻油,清香美味,吃起来脆嫩爽口,一般凉菜就这样做好了。
【麻油莴笋丝】
【主料】
莴笋1根
【辅料】
胡萝卜1/2根、盐适量、蒜适量、花椒适量、糖醋适量、细香葱适量、麻油适量
【做法】
1.莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用
增加抵抗力食谱麻油莴笋丝
2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分
3.开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用
增加抵抗力食谱麻油莴笋丝
4.平底锅内放入一大勺麻油,放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出,继续加热至油温升高开始有白烟,关火
5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上
6.调入1大勺米醋,拌匀即可开吃
增加抵抗力食谱麻油莴笋丝
莴笋的营养价值
1 莴笋含钾量较高。
增加抵抗力食谱麻油莴笋丝
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。
莴笋的食用效果
1.利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
2.防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
3.通便排毒
促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
总结:为了家人的健康也营养,今天这道食谱非常适合哦,既可以排毒还能补充营养的。
白领下班后,非常累了,那怎么办呢?小编我喜欢吃凉菜,今天的莴笋中含有一定量的微量元素,特别是莴笋中的铁元素,经常食用可以治疗缺铁性贫血,那女性朋友我为大家推荐一款食谱----番茄莴笋丝,酸甜可口,吃起来香脆脆的,是一道清爽宜人的家常凉拌小菜哟。
【番茄莴笋丝】
【主料】
番茄5-g、莴笋200g
【辅料】
白糖适量
【做法】
1.莴笋去皮
2.擦丝
白领晚餐凉拌菜番茄莴笋丝
3.番茄切丁
4.放在莴笋上
5.放白糖
6.拌匀即可
白领晚餐凉拌菜番茄莴笋丝
小贴士
白糖可以换成蜂蜜。
营养价值:
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
宜食:
白领晚餐凉拌菜番茄莴笋丝
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食:
多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
总结:吃莴笋为了使营养成分少受损失,我们最好把他洗净凉拌,这样以便更好的吸收莴笋的营养。
秋季干燥,该多吃些祛火食物,这样才能有益身体健康,----清炒苦瓜,是家常菜的一种,随意小炒,用青椒与西红市搭配炒制,清脆可口,有益的祛火心燥的食谱。
【清炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
青椒适量、西红柿适量、盐适量、大蒜适量
【做法】
1.苦瓜切开去瓤,洗干净
2.锅里放入油,放蒜瓣,炒出香味
3.放入切好的青椒和西红柿,翻炒一下
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.放入切好的苦瓜,翻炒均匀
5.加入少许盐,大概翻炒两分钟就可以了,苦瓜不要炒得太死,熟了脆脆的口感更好吃哦
清热祛火食谱清炒苦瓜
小贴士
1.吃不惯苦瓜味道的亲们可以把苦瓜切好之后用盐腌制一下,挤出水分再炒也是可以的,但是炒制的过程中要注意盐的控制哦
2.苦瓜的选择: 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的。大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的,吃起来没有苦瓜应有的口感,会发软,没有脆实的感觉
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
清热祛火食谱清炒苦瓜
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:最近因节假回来,吃的肉肉太多,有点上火,在家炒制了一盘苦瓜清淡的菜,不一定被一抢而光了。
秋季正是干燥时节,应该多吃些祛火食物,今天小编为大家推荐一款清热下火小菜------橙汁藕片,带着淡淡的橙香藕片,清脆爽口,清淡美味,是一道秋季常吃的小凉菜。
【橙汁藕片】
【主料】
莲藕200克
【辅料】
橙汁150ml、柠檬汁15ml 、白糖30克、枸杞3粒
【做法】
1.准备好莲藕、橙汁。
2.藕片去皮切薄片用清水浸泡,可加点白醋。
3.锅中烧开水放入藕片焯烫过凉备用
4.取一个保鲜碗加入白糖。
秋季清热下火小菜橙汁藕片
5.在加入柠檬汁。
6.倒入橙汁搅拌均匀至糖融化。
7.把焯熟的藕片放入浸泡。
8.盖上保鲜盖子放入冰箱冷藏2个小时以上,取出摆盘用枸杞装饰浇入腌制的橙汁即好。
秋季清热下火小菜橙汁藕片
小贴士
莲藕切片浸泡水中可加少许白醋,可使莲藕不会变黑,口感更爽脆。
莲藕焯烫入锅就好,要过凉水冲透才好。
橙汁浸泡的时间尽可能的要长一些,莲藕才会更入味。
一定要放冰箱,吃的时候再取出,口感才好。
柠檬的食用效果
1.降压果
预防心血管疾病
2.化痰果
柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
3.消炎果
具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
4.美容果
秋季清热下火小菜橙汁藕片
含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
5.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载:柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。
总结:今天这道小菜的做法简单,外形搭配亮丽,还有开胃、清热下火的功效,非常适合招待客人食用哟
最近几天嗓了不适,春季蔬菜,莴笋有清热的作用,买了一些,根炒着菜,叶清理干净,做道凉拌菜,清苦的味道,酸苦清咽,清热解腻,是一道春季养生菜。
【清热止咳食谱凉拌莴笋叶】
主料:莴苣叶150g 、
辅料:油2茶匙、盐1/4茶匙、蒜瓣5枚、生姜1小块、剁椒1大匙、花椒适量、味极鲜酱油1.5茶匙、
步骤:
1.嫩莴苣叶洗净控水。
2.调入精盐拌匀腌渍10分钟,滗出腌渍出来的水分备用。
3.大蒜用刀斩成颗粒。
4.炒锅里倒入油,放入花椒生姜爆出香味后滗出花椒与生姜。
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
5.倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味。
6.调入味极鲜酱油炒匀成香辣酱汁。
7.把炒好的香辣酱汁浇在莴苣叶上,拌匀。
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
莴笋叶的食用效果
利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
夏季到了,气温很高,身体要注意祛湿利尿,有一菜就能满足大家的需求,就是莴笋,今天小编做道凉菜----芝麻莴笋拌木耳,木耳嫩滑,芝麻香很浓郁,是夏季常吃的一道减肥菜。
【清热利湿芝麻莴笋拌木耳】
主料:莴笋1根、黑木耳50g、
辅料:香油适量、盐适量、熟芝麻5g、生抽15ml、香醋10ml、糖3g、
步骤:
1.准备好所有的食材。莴笋去皮,黑木耳泡发洗净。
2.莴笋切薄片加入盐腌制10分钟,挤干水分。
3.木耳焯烫过凉。
清热利湿芝麻莴笋拌木耳
4.所有是菜放入盆中,加入生抽,香醋,糖拌均匀。
5.然后再加入熟芝麻,香油。
6.再次拌均匀即可食用。
清热利湿芝麻莴笋拌木耳
小贴士
莴笋只用盐腌制出水分,然后挤干水分即可取出一些生涩味道。
木耳焯烫时间不可过长,水开放入即可关火,捞出过凉水,这样处理过的木耳用来凉拌口感更脆。
莴笋的营养价值
1 莴笋含钾量较高。
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
清热利湿芝麻莴笋拌木耳
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。
莴笋的食用效果
1.利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
2.防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
3.通便排毒
促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
饮食养生
运动养生