清炒莴笋叶
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“清炒莴笋叶”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
烹饪工艺最是考验一个主妇的厨艺功底。在一个家庭中，如果主妇的厨艺特别好，一家人的胃口就有了福气。不仅是这样的，如果是宴请宾客，主妇的好厨艺会迎来很多的夸赞，并且赢得加分的。每一种工艺，在不同的主妇手下，都会产生不同的味觉，这就是烹饪的奇妙之处。
清炒，作为一种厨房工艺，是很多菜蔬都必须经历的一道坎儿。很多菜蔬用来清炒都非常的好吃，如清炒莴笋叶。今天，我们就来学习一下这道清炒莴笋叶。
材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精
准备工作：
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段，待用
做法：
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐，鸡精调好味即可
长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
莴笋叶很好吃，也很有营养，在我们的生活中，不应该就这样被丢掉。莴笋叶，尽管口感不是特别好，但是非常符合养生的需要。所以说，你如若是一个注重养生的人，你如若是一个追求健康生活的人，就选择食用莴笋叶吧。
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莴笋叶是可以吃的，就是莴笋的叶子，而且营养价值不输给莴笋哦，它的口感清爽，而且营养物质多，比如说丰富的维生素，矿物质以及微量元素都很高，经常吃的话可以有促进食欲的作用，来看看这道清炒莴笋叶的做法吧，可以有润肠通便的效果。
富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
清炒莴笋叶
材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精
准备工作：
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段，待用
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐，鸡精调好味即可
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。如果你经常出现便秘啊或者是不消化的情况，可以吃这道清炒莴笋叶，可以补充营养素，而且还可以有保护肠胃的作用，对于降糖降脂有好处的哦。
清炒莴笋叶的制作方法以及保健的作用，小编都告诉大家了哦，清炒莴笋叶是一道很常见的家常菜，而且这道菜的营养物质很丰富，可以补充维生素啊或者是矿物质，可以有促进肠道蠕动的作用，而且还可以润肠通便，赶紧试试这样的食谱吧。
莴笋是我们生活中比较常见的一种蔬菜，在这个提倡健康饮食和清淡饮食的时代，莴笋是比较受欢迎的一种蔬菜，经常食用莴笋对我们的身体也有很多的好处，而且还可以起到清热解毒的功效，清炒莴笋片就是我们生活中比较受欢迎的家常菜，下面我们一起学习下清炒莴笋片的做法。
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
食材用料：
莴笋 相克食物 蒜
清炒莴笋片的做法：
1.莴笋一根
2.莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用
3.炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅
4.下入莴笋片翻炒几下
5.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀
6.最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅
7.清脆可口的莴笋片
我们每个人都不希望自己生病，所以我们的日常饮食是至关重要的，随着生活水平的提高更多人懂得了从饮食上获得健康，平时尽量不要食用太过油腻的食物，平时可以多食用一些清炒笋片，而且它的做法比较简单快捷。
莴笋是一种绿色蔬菜，生活中非常常见，莴笋的口感极好，所以很多人都喜欢吃莴笋。莴笋也是家常食物之一，可以做出很多风格的菜肴。清炒莴笋是最简单的一种做法，也非常容易学会。
1.莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2.莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3.锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4.旺火，下莴笋片翻炒
5.炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6.下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘
做法二
1.准备莴笋肉是绿色的莴笋刨掉外皮。
2.刨去外皮洗净切成薄片。蒜拍碎备用。
3.锅里放油，放入蒜蓉爆香放莴笋片快炒。
4.放少许盐，生抽快速翻炒。
5.快炒几分钟就可出锅了。
6.装盘即可食用。
做法三
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末。
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可。
3.味道十分清淡，颜色碧绿。
4.莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴笋是我们都非常喜欢吃的一种蔬菜，莴笋里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素，经常吃莴笋是可以起到防癌抗癌、宽肠通便的作用，此外莴笋还能促进我们人体消化器官的功能，莴笋的做法有很多种，我们不但可以采用莴笋来凉拌而且还可以用莴笋来清炒，下文我们介绍一下清炒莴笋丝的做法。
清炒莴笋丝的做法一：
1、青笋和胡萝卜洗净切丝；
2、锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；
3、再倒入胡萝卜丝；
4、炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了；
清炒莴笋丝的做法二：
1莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了
2莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套
3炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食
上文我们介绍了什么是莴笋，我们知道莴笋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃莴笋有利于我们的身体健康，莴笋有很多种做法，上文就为我们介绍了清炒莴笋丝的两种做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家对莴笋并不是陌生的，是我们生活中比较常见的蔬菜，但是对于莴笋叶，很多人都是会在制作莴笋的时候把莴笋叶丢掉，其实我们要知道莴笋叶的营养价值是要比莴笋还高的，所以这是非常的浪费的，莴笋叶也是可以用来做很多的美食的，比如说这道炒莴笋叶。
炒莴笋叶的做法
主料：莴笋叶500g
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量
做法：
1、将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；
2、将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；
3、在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；
4、向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；
5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。
提示：
1、整个过程最好用大火，这样才能确保在短时间内炒熟莴笋叶，使得营养不会流失的太快。
2、在锅中放油的时候，可以用一些生姜末和蒜爆香，生姜末要现切才更好。另外，值得一提的是，如果没有心脑血管疾病患者家庭推荐使用猪油，能使味道更香。
我们食用这道菜是很好的促进乳房的生长，帮助乳房更快的产生奶，是有很好的催奶的效果的，是很好适合产后的人吃的，莴笋叶特殊含有很多的植物纤维，这些植物纤维是可以很好的帮助肠道进行蠕动的，是可以增强肠道活力，是可以很好的修复长期拉肚子对肚子的损害的，让肠道变得更好的。
上面就是小编为大家介绍的关于炒莴笋叶的制作方法了，这道菜的制作方法是比较的简单的，材料也是很好常见和简单的，但是材料的食疗价值是很高的，我们在炒之前是可以把新鲜的莴笋叶泡十分钟以上的，可以很好的去除农药的。
春季吃什么食材好呢，很多人到了春季的时候都不知道如何饮食，春季应该多吃清淡的食物，比如说青菜啊，莴笋等食材。今天要说的就是莴笋，具有健脾和胃的作用，而且还可以补肾养颜，下面介绍清炒莴笋山药的做法。
清炒莴笋山药
主料：莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵
辅料：油10g、盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙
步骤：
1.黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
2.小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄)。炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片，留底油。
3.把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。
清炒莴笋山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。有降低血糖的作用。经常吃莴笋的话可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以维持糖尿病人的血糖，对于糖尿病人来说是不错的食疗选择。而且还可以防止血脂在血管壁上沉淀，具有预防心血管疾病的作用，适合春季清肠食用，同时可以安神健脾，具有延年益寿的作用哦。
关于清炒莴笋山药的做法和它的营养大家都了解了吧，经常食用莴笋和山药是很不错的养生选择，不仅好消化好吸收，而且还有补虚的作用，对于身体虚弱等情况有很好的养护的功效，同时还可以健脾延年益寿。
清炒莴笋是一道很简单的家常菜，以其爽口的口感，很清爽的味觉赢得了很多素食主义者的心。有的时候，忙碌了一天，回到家只需要再忙碌十几分钟，便能做好一份营养丰富，口感酥脆的美食，真是再合适不过了。那么，现在我们就一起看一看这份美味的做法吧。
我们需要准备的东西是：莴苣1根，蒜头2瓣，盐、鸡精适量以及一些别的调味剂
在制作时
1.莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2. 莴笋斜切成段
3.切面朝下，切成菱形薄片待用
4. 大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5. 炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6. 迅速捞出，投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7. 凉透后，控干水分待用
8. 炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9. 将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香
10. 不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11.调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
按照上述过程，很快一道符合大众口味的美食就可以出锅了。看完这个，您是否已经跃跃欲试了?不要急，要记得莴笋片的厚度至关重要，它会影响这道菜的口感甚至味道。记下来了吗，那么是时候去试一试了。
莴笋的味道清爽而且还可以促进人胃液消化，很多老少朋友都喜欢清炒来吃，清炒莴笋不仅清淡，而且还可以还可以甘甜脆爽。莴笋看上去很容易炒，但想吃得美味又健康，还得花些技巧，大家关心清炒莴笋的做法这个问题，今天给大家几道美味清炒莴笋的做法。
做法一：
莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。
做法二：
莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热，放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。
做法三：
莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。
做法四：
莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。
制作要领：
清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。
莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!
爱吃莴笋有朋友，平时炒莴笋的时候，不妨拟用上文介绍的方式来炒。这样即可以享受莴笋的美味，而且还让莴笋的营养不易流失。常吃莴笋对老人还有小孩，都有不错的养生效果哦，所以建议患者可以多服用。
清炒莴笋丝很多人都喜欢吃吧，可是我们都知道，即便是清炒也要了解一定的技巧，这样炒出来的莴笋丝菜更加的好吃，而具体的做法以及技巧的掌握，可以看看下文的详细了解。
做法一
原料:莴笋、胡萝卜。
调料:葱蒜、醋、糖、盐、鸡精。
1.青笋和胡萝卜洗净切丝;
2.锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中;
3.再倒入胡萝卜丝;
4.炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了。
本段小贴士
1.莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。
2.莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。
3.炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。
4.炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
5.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做法二
材料:莴笋300克
调料:盐、花椒粒、鸡精各适量
1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2.锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
烹饪提示:
莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。
莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。
炒莴笋叶是大家熟悉的食物，现在很多人都会吃，是我们经常会吃的一道家常菜，而且我们吃炒莴笋叶还可以很好的补充营养，这样对我们健康是有帮助的，那么具体我们吃炒莴笋叶怎么样，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看吃炒莴笋叶的情况。
炒莴笋叶的材料
莴笋叶500g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量。
炒莴笋叶的做法
1、先将莴笋叶的老叶与坏叶择去，需要细心一点，随后清洗干净。
2、还要准备生姜，洗净切碎备用。
3、大蒜也是如此，切碎备用。
4、随后就是加热锅，等油温够了，将生姜、大蒜、辣椒酱放入，进行煸香。
5、随后将莴笋叶倒入，等莴笋叶变软了，就可以加入盐、鸡精，翻炒几下，差不多就可以起锅装盘了。
炒莴笋叶的食用功效
炒莴笋叶这道菜很受大家的欢迎，而且很清淡，很适合夏季食用。并且可以补充身体的营养，它可以润滑肠道、安神抗扰、美白牙齿等等的功效。莴笋叶性冷味苦，从而可以利于五脏，保证了生命体征。并且还能促进骨骼的生长，并且还没美白牙齿，现在人们的饮食比较亚健康。一直牙齿的健康状态非常差，所以适当的食用，从而促进牙齿的健康。并且莴笋叶里有多种的维生素和矿物质，可以调节神经系统，不会让神经系统异常兴奋，从而利于睡眠，适合失眠人士食用。
我们吃炒莴笋叶对健康是有好处的，常吃i这道从可以帮助我们很好的预防疾病产生，同时大家吃炒莴笋叶还能很好的安神助眠的效果，我们吃炒莴笋叶可以有效的促进肾脏健康，所以我们推荐大家在平时去吃炒莴笋叶养生，大家不能错过。
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