祛火食谱苦瓜炒牛柳
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。养生保健需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《祛火食谱苦瓜炒牛柳》，相信能对大家有所帮助。
苦瓜性苦，有清热解毒，祛火的作用，非常适合用来炒、凉拌菜，今天准备用牛肉炒制苦瓜，牛肉细嫩，口感丰富，是一道低脂肪又祛火食谱。
【苦瓜炒牛柳】
【主料】
牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2 个、红皮洋葱1/4个
【辅料】
水1汤匙、黄洒1茶匙、蚝油1汤匙、苏打粉适量、生抽适量、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙
【做法】
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗细的丝
2.按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝
祛火食谱苦瓜炒牛柳
4.所有蔬菜切成同等粗细的丝
5.腌好的肉丝加水淀粉，拌匀，按下面小技巧中的方法，油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉丝90%变色即可盛出
6.先放入洋葱丝，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味，最后加入牛柳，翻炒均匀即可
祛火食谱苦瓜炒牛柳
烹饪技巧
1、选牛肉：我平时一般都是买牛的里脊，比较嫩，也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以，有太多筋络的位置不适合炒；
2、切牛肉：俗话说：横切牛羊，竖切鸡。牛肉纤维粗，切的时候一定要垂直于肌纤维的方向，否则根本咬不动；
3、腌牛肉：切好的牛肉，加入约一成的水，用筷子向一个方向搅，使牛肉把水吃进去，会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同，水要一点点地加，别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料，一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎，一点点糖可以提味。最重要的是小苏打，3两肉大概放1/8茶匙，两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上，下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加，容易脱浆；
4、炒牛肉：把锅烧热到冒烟，倒入油，转动炒锅，使油布满锅底，然后倒出油，再加入炒菜那么多的油，放入腌制好的牛柳，迅速翻炒，变色即可，千万不要炒过了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱苦瓜炒牛柳
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：牛肉在炒制时不易入味，它是经过提前腌制后再炒，肉质细嫩不柴，非常的入味，美味可口。
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夏季常吃的祛火食物离不开苦瓜，它有着清热解暑、祛火的功效，不过苦瓜吃起来口感有点苦，很多人不爱吃，尤其是小朋友，今天小编我做的这道五花肉炒苦瓜，一方面增加食欲，另一方面能降低苦瓜苦味。
【五花肉炒苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、五花肉150克、胡萝卜1/2根
【辅料】
盐1茶匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙
【做法】
1.胡萝卜、苦瓜清洗干净后，苦瓜随意切三角形，红萝卜切花形或树形也可切片，五花肉切片
2.锅中烧水，开锅后，将切好的苦瓜和胡萝卜放进去，关火，放置1分钟左右捞出，沥干水份备用
3.锅清洗干净后，放入植物油，然后放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至两面变金黄色时，加入盐和生抽快速翻炒几下
4.加入过水后的苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右即可出锅
祛火食谱五花肉炒苦瓜
烹饪技巧
1、苦瓜提前过下水，有效去除苦味；
2、苦瓜不喜盐，所以盐在放苦瓜之前放，让肉更加入味，苦瓜吃起来也不咸
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱五花肉炒苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：在特别炎热的夏季，可以吃些苦瓜，它对中暑发热，痱子过多有很好的治疗功效。
大家都知道吃苦瓜能祛火，今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜，它可以增进食欲，明目，清凉解毒的功效，非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽，切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中，放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋，拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下，要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油，也可在热油呛过之后，再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
总结：我比较在上火的时候吃些苦瓜，以便有效的祛火，也是老年降糖的首选食物。
牛肉属于低脂肪低热量的肉类，与有降压功效的芹菜一起炒制，牛柳的鲜嫩，菜菜的脆嫩，是一道美味的佳肴，清香下饭。
【芹菜炒牛柳】
主料：芹菜250g、牛排1块、红椒25g、
辅料：葱姜适量、盐适量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油适量、
步骤：
1.牛排切条，葱姜蒜切碎，红椒切丝，芹菜切段焯烫过凉备用。
2.牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均匀。
3.炒至之前加入一些香油抓拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱蒜。
老年人食谱芹菜炒牛柳
5.倒入牛柳滑炒至变色盛出。
6.再放入芹菜翻炒片刻。
7.加入盐，糖，生抽炒均匀。
8.加入红椒丝。
老年人食谱芹菜炒牛柳
9.再加入炒过的牛柳。
10.翻炒均匀后关火即可。
老年人食谱芹菜炒牛柳
小贴士
牛肉炒至之前，加入一些香油拌均匀，既能保证牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘连。
牛肉先炒至变色成出备用，然后再和配菜混合翻炒均匀即可，这样牛肉口感鲜嫩。
牛排的营养价值
1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
老年人食谱芹菜炒牛柳
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的食用效果
补中益气 滋养脾胃 强健筋骨 化痰息风 止渴止涎
总结：芹菜炒肉丝的做法非常简单，老年人的慢性疾病多，可以吃些少脂肪少热量的牛肉代替猪肉，不影响健康前提，还是可以可以食用些。
苦瓜的做法有多种，今天小编做道家常菜----苦瓜炒鸡蛋，苦瓜过水后，与鸡蛋炒制，清脆的口感，有着淡淡的苦味，吃起来很是清热。
【苦瓜炒鸡蛋】
主料：苦瓜1根、土鸡蛋3个、胡萝卜25g 、
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香油少许、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。
3.鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。
4.炒锅倒油爆香葱花。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.倒入鸡蛋苦瓜。
6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。
7.翻炒均匀关火。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
小贴士
把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起糊混合均匀再翻炒，这样鸡蛋包裹住苦瓜吃起来口感更好。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
清热祛火食谱苦瓜炒鸡蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜又称为凉瓜，属于寒性食物，适宜夏季食用，简单的做法，就能吃出营养与健康。
进入秋季，天气干燥，人容易上火，可以吃些祛火功效的食物，例如苦瓜香肠炒饭，不仅营养和口感都十分丰富，味道香喷喷的，颜色搭配鲜亮的炒饭非常适合我们胃口。
【苦瓜香肠炒饭】
【主料】
米饭150克、苦瓜1根、香肠1根、鸡蛋3个
【辅料】
油盐适量、胡椒粉适量、小葱适量
【做法】
1.准备好原材料
2.鸡蛋中加入盐， 打散备用
3.烧热锅， 放少油， 倒入鸡蛋液
4.鸡蛋液定型后再铲成小块， 盛出来
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.再倒入少许油， 下入香肠粒煸炒
6.微微出油后下入姜末翻炒
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色
8.下入准备好的米饭， 翻炒直至米饭无块状， 粒粒分明
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒
11.最后加入小葱末
12.翻炒均匀， 盛入碗中
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
小贴士
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用， 再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠， 这样更能掩盖苦瓜的苦味；
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；
4. 米饭一定要炒到粒粒分明， 无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜营养价值高，有清热祛火的功效，今天这道美食，色泽诱人，口感丰富的便餐就这样完成了，大家可以尝试做下。
苦瓜营养价值高，含有丰富的维生素C,有减肥美容功效，在春季可以做道祛火开胃的---苦瓜酿山楂卷，简单又美味，适合春季开胃食用。
【苦瓜酿山楂卷】
【主料】苦瓜1根、山楂卷10个、圣女果1个、
【辅料】盐适量、蜂蜜适量、
【步骤】
1.准备食材：苦瓜、三渣卷、蜂蜜。
2.将苦瓜洗净切成厚片。
3.将苦瓜瓤用小刀取出。
4.锅中做开水，放入苦瓜片焯一下，放一点盐，变翠绿色立即捞出。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.捞出过冷水。
6.在捞出沥干水分。
7.将山楂卷镶在苦瓜内，依次将切好的苦瓜都这样做好。
8.摆在盘中，用圣女果点缀，食用时倒入蜂蜜即可。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
小贴士
1、一般人都可食用，无特殊禁忌。
2、不要一次吃得太多。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜中的苦味一部分来自于他所含的有几碱，不但能能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助消化。
春季时人容易上火，我今天用苦瓜做道美食，苦瓜本身有增进食欲、健脾开胃、消炎退热、清心明目的功效，非常适合上火人群食用，不仅补充营养，还有食疗作用，接下来就跟小编我一起来做吧。
【苦瓜酿肉蒸蛋】
【主料】
苦瓜1根、猪肉末100g、鹌鹑蛋10个
【辅料】
盐5g、料酒10ml、芝麻油10ml、白胡椒粉1g
【做法】
1.苦瓜洗净
2.切成厚段
儿童祛火食谱苦瓜酿肉蒸蛋
3.挖去籽
4.放一点盐抓匀腌一会
儿童祛火食谱苦瓜酿肉蒸蛋
5.肉末中放进盐、白胡椒粉、芝麻油、料酒和一点水搅匀。
6.把肉末酿在腌好的苦瓜中
7.上面敲上一个鹌鹑蛋
8.大火蒸15分钟。
儿童祛火食谱苦瓜酿肉蒸蛋
小贴士
盘底要涂一点油防粘
营养分析
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
儿童祛火食谱苦瓜酿肉蒸蛋
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克，脂肪0.2克，糖1.8~3.0克，粗纤维1.7~2.5克，钙18~20毫克，磷20~80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克，为瓜类蔬菜之首。
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的（本草纲目）就称：苦瓜苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
总结：春季变暖，爱美的女性朋友不要错过这道食谱哦，因苦瓜不仅可以美容还有减肥的功效。
人在夏季时易上火，可以吃些丝瓜，跟鸡蛋一起来炒制，味道清甜，加入木耳后，还有祛火，润肠通便的作用，接下来就跟小编我来了解一下它的做法吧。
【鸡蛋木耳炒丝瓜】
【主料】
丝瓜1根、鸡蛋2个
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、蒜米适量、胡萝卜适量、干木耳3克
【做法】
1.木耳提前一晚上泡发
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.胡萝卜切薄片
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
4.木耳入开水锅里焯1分钟左右，捞起沥干水分
5.顺便丢入胡萝卜片焯一下
6.鸡蛋磕入碗中，加点料酒、盐打散
7.蛋液入油锅摊熟后盛出来
8.另起油锅，下蒜米爆香
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
9.倒入丝瓜翻炒
10.倒入焯好的木耳
11.倒入胡萝卜片
12.倒入少量的生抽
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
13.放适量的盐
14.最后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
小贴士
木耳无需焯太久，不然口感不好
生抽只是提鲜，所以放一点足够，不然影响菜的色泽
丝瓜的营养价值
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B.花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。
2.果实含皂甘、丝瓜苦味质（luffein）、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B.
3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。
4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B.籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5~38.9%,主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯（sgualene）、-菠甾醇等。
丝瓜的食用效果
1.润肤美白
有防止皮肤老化的功效，保护皮肤，消除斑块，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
祛火食谱鸡蛋木耳炒丝瓜
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
总结：丝瓜性凉，有清热解毒，利尿消肿的功效，在夏季经常食用，有很好的祛火作用。
炎热的夏天人们的食欲会下降，经常吃些辣食物，所以比较爱上火，今天小编我为大家做道祛火凉菜，椒油苦瓜三丝，苦瓜含有丰富的维生素，有祛火功效，是夏季不可缺少的一道营养菜。
【椒油苦瓜三丝】
【主料】
苦瓜 1根、甜椒1个、豆干100克
【辅料】
香油适量、盐适量、味极鲜适量、花椒油适量、大蒜适量、白糖适量
【做法】
1.准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
2.苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
3.大蒜剁成粒
4.切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5.取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。
6.焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
小贴士
苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季祛火食谱椒油苦瓜三丝
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：苦瓜营养丰富，有着降糖、降脂、降血压的功效，非常适合老年人食用，不过脾虚者不宜食用。
铁板饭爱吃吗？是一种滋滋响，香飘飘的味道，使人食欲大开，今天小编为大家推荐一道补钙美食----黑椒牛柳铁板饭，鲜辣美味，搭配米饭，吃着过瘾又营养。
【补钙食谱黑椒牛柳铁板饭】
主料：牛里脊150g、洋葱100g、青椒50g、红椒40g、鸡蛋1个、米饭1碗、
辅料：葱姜适量、蒜末5g、生抽15ml、蚝油5ml、料酒20ml、白糖4g、鸡精少许、淀粉6g、黑胡椒粉适量、
步骤：
1.牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。
2.米饭做好备用。
3.牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。
4.取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。
补钙食谱黑椒牛柳铁板饭
5.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
6.炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。
7.铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。
8.炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。
补钙食谱黑椒牛柳铁板饭
9.再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。
10.在放入青红椒块翻炒。
11.加入牛柳继续。
12.淋入调好的料汁。
补钙食谱黑椒牛柳铁板饭
13.快速炒均匀关火。
14.把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。
补钙食谱黑椒牛柳铁板饭
小贴士
炒牛柳用牛里脊肉最好，这块牛肉口感最嫩滑，炒出来的牛肉嫩滑多汁，口感最好。
提前把调料汁配好，倒入配菜中，可节省超值的时间，而且菜肴的口感更加鲜嫩。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
补钙食谱黑椒牛柳铁板饭
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
到了冬季，女性朋友可要注意了，要想改变气色，要想更漂亮，不防吃些低脂肪低热量的牛肉，它能补血、减肥哦，搭配蒜苔炒菜，鲜嫩的牛肉，吃些香辣美味，是不错的开胃补血餐。
【女性冬季补血食谱蒜苔牛柳】
主料：牛肉150g、蒜苔200g、
辅料：植物油20茶勺、盐1茶勺、姜3g、红辣椒1个、味级鲜3茶勺、白糖1g、淀粉2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1茶勺、
步骤：
1.主料：蒜薹、牛肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖
2.把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
3.把蒜薹洗净去掉尾部切段 ,用少许盐拌均匀腌制2分钟
4.姜切末，红辣椒洗净切末
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒均匀
6.大约翻炒2分钟变色捞起
7.再次热锅凉油，加姜末，蒜薹翻炒均匀
8.翻炒蒜薹出香味3分钟左右，加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
9.加牛柳翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
小贴士
牛肉先用调味料抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住
最后再加香油抓拌均匀，这样再炒出的牛肉才会嫩滑
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
女性冬季补血食谱蒜苔牛柳
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
饮食养生
运动养生
