腰果含有丰富有油脂,具有美容、延缓衰老的作用,搭配西芹、鸡丁一起来炒,油不会太大,还能给菜提香,清新爽口,好吃又好看。
【秋季美容家常菜腰果鸡丁】
主料:鸡腿2个、腰果30g、西芹150g 、
辅料:油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油0.5茶匙、生粉1茶匙、姜5g、洋葱20g、
步骤:
1.鸡腿去皮剔骨切小块,洋葱与姜切小片,西芹切小块,腰果仁事先用烤箱烘香。
2.鸡腿肉中加入盐,糖,生抽,料酒,生粉拌匀腌制。
3.西芹用开水焯烫断生。
4.烧热锅,放油,下鸡腿肉煎制。
秋季美容家常菜腰果鸡丁
5.当鸡腿肉出现焦黄的状态时,加入姜片与洋葱炒香。
6.下入西芹丁翻炒。
7.淋上碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉)
8.大火快速炒匀,临出锅时,把腰果仁洒入,即可盛盘。
秋季美容家常菜腰果鸡丁
小贴士
1.生腰果可选择油炸或是用烤箱烘香,随自己喜好。
2.鸡皮含有大量的油脂,最好是剔除不用。
腰果的食用效果
1.保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.延缓衰老
含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
3.增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。
秋季美容家常菜腰果鸡丁
4.消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
秋季时人身体营养流失,需要多吃些含维生素的食物,彩椒搭配腰果炒鸡丁,鸡丁细腻,腰果清脆,咸鲜美味可口,接下来就跟小编一起来学习这道美食的做法吧。
【彩椒腰果爆鸡丁】
【主料】
彩椒 100克、鸡脯肉200克、生腰果100克
【辅料】
淀粉20ml、盐5ml、鸡精2ml、生抽25ml
【做法】
1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。
2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁,放入2ml盐,生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅里倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。
4.锅里倒一点底油,倒入腌好的鸡丁,快速翻炒滑鸡丁
霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁
5.倒入彩椒翻炒几下。
6.放入3ml盐,15ml生抽,鸡精调味,快速翻炒。
7.小碗里加水倒入10ml淀粉,搅拌均匀成水淀粉,倒入炒好的鸡丁里勾芡。
8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁
小贴士
1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味,加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒,以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉,颜色更鲜亮,菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸,最后放腰果可保持腰果的脆度。
彩椒的营养价值
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和胡萝卜素,而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
彩椒的食用效果
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
总结:今天这道美食,鸡丁是经过提前处理过的,经过腌制后,炒制时非常的入味又好吃哟。
腰果的营养价值丰富,味道清香,清脆可口,含有大量的蛋白质、钙、镁、钾等营养元素,适当摄入两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病等疾病,还能更好地通便哦。
【腰果鸡丁】
【主料】
腰果50g、鸡肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、红椒适量
【做法】
1.准备好所有食材,鸡肉切丁
2.锅内少量油烧热倒入腰果
3.炒至微黄捞出
防治心血管疾病食方腰果鸡丁
4.锅内留少许油
5.放入鸡丁翻炒
6.加入适量盐、花椒粉。放入青红椒最后放入炸制好的腰果
防治心血管疾病食方腰果鸡丁
小贴士
腰果如果一次炒太多吃不完,剩下就不酥脆了,可以尽量少放些
性能功效:
性味:甘,平。
归经:脾、胃、肾经。
功效:补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。
脂肪含量高达 46.5%,蛋白质21.2%,糖22.3%.
它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。
腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6.适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。
所以,容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时,也常加点。比如,做道常见的腰果虾仁,拌芹菜、腐竹时加一点腰果,另外,喝粥吃早点时,可以往粥里加点腰果碎粒,补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。
营养价值:
防治心血管疾病食方腰果鸡丁
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。
腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。
总结:腰果含油脂丰富,但并不适合所有人食用,尤其是腹泻者、肠炎、痰多者食用。
盖饭是懒人饭,但泡饭的味道是不错的,今天小编准备做道土豆烧肉盖饭,味道香气,有汤汁烧在米饭上,吃完之后更加回味无穷。
【土豆烧肉盖饭】
主料:猪肉100g、土豆200g、胡萝卜150g、蒜苔50g、黄瓜30g、大米1杯、
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、味精适量、
步骤:
1.上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。
2.接着处理好食材:
猪肉切片。
土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。
胡萝卜切成滚刀块。
蒜苔切段。
葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。
4.加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。
懒人食谱土豆烧肉盖饭
5.另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。
6.加入蒜苔,淋少许生抽,加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。
7.最后加入黄瓜片,关火加入味精。
8.米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
懒人食谱土豆烧肉盖饭
小贴士
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。
黄瓜的食用效果
1.抗肿瘤
可抵抗肿瘤,还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
懒人食谱土豆烧肉盖饭
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5.减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
总结:到了周末,有时间可以做些家人爱吃的土豆烧肉盖饭,做法简单,省事又省力,还能补充营养哦。
春季滋补不能断,体质弱人群,要多些蘑菇、虾类、胡萝卜等多种维生素食材,提高免疫力,不在生病,今天小编用它们炒菜道------鲜味虾仁盖饭,酸甜味道,汤汁盖饭,开胃下饭,适合春季儿童与老人食用。
【春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭】
主料:对虾400g、豌豆40g、胡萝卜1根、香菇4朵、米饭2碗 、
辅料:油适量、盐适量、葱适量、干辣椒3个、料酒20ml、胡椒粉适量、白糖5g、生抽15ml、鸡精少许、姜适量、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.对虾开背去虾肠。
3.再剥去虾皮留虾尾。
4.虾仁加入少许料酒,胡椒粉,盐,糖腌制片刻。
春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭
5.胡萝卜,鲜菇洗净切小丁。
6.锅中水烧开放入豌豆,胡萝卜煮上2分钟捞出沥干水分。
7.香菇煮上2分钟沥干水分。
8.葱姜切碎,干辣椒切碎。
春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭
9.炒锅倒油爆香葱姜。
10.倒入虾仁翻炒。
11.炒至虾仁变色虾肉紧致盛出。
12.底油再放入干辣椒爆香。
春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭
13.倒入香菇,胡萝卜,豌豆翻炒。
14.加少许盐,糖,生抽,清水翻炒片刻。
15.在倒入虾仁继续翻炒。
16.加少许鸡精翻炒均关火。
17.米饭放入盘中。
18.把虾仁浇在米饭上即可。
春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭
小贴士
虾仁先用调味料腌制片刻再炒至紧缩变色盛出,最后咋和其他配菜混合翻炒即可,这样虾仁的口感鲜嫩。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌:
春季补钙食谱鲜味虾仁盖饭
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
牛肉里脊肉最嫩,搭配榨菜炒菜,放些辣椒就会酸辣美味,榨菜的脆口,牛肉的鲜嫩,搭配一碗米饭真是下饭,常吃牛肉可以补铁补血,效果还是不错的。
【补铁补血榨菜牛柳盖饭】
主料:榨菜1包、牛肉1块、
辅料:嫩姜丝适量、青椒1个、红椒1个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、植物油适量、玉米淀粉适量、小苏打适量、
步骤:
1.榨菜洗净,先用清水浸泡二十分钟。(不然会太咸了,也不要浸到完全没有咸味)
2.牛肉先洗净,先逆纹切成肉片。(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)
3.再切成丝状。
4.放入生抽,老抽,料酒,植物油,小苏打拌均匀腌制20分钟入味。最后再放入1匙玉米淀粉拌匀。
补铁补血榨菜牛柳盖饭
5.牛肉加嫩姜丝,入锅炒的滑油的时侯,油量要比平时略多一些:锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用。
6.锅内另起油,放入青红椒丝加少量盐略炒即可。
7.放入榨菜略炒。
8.最后放入事先炒好的牛肉,翻炒均匀即可起锅。
补铁补血榨菜牛柳盖饭
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
补铁补血榨菜牛柳盖饭
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
宫爆鸡丁是川菜类的代表菜,菜系鲜红靓丽,口感酸甜,香辣美味,花生米的香脆,是深受大众的最喜爱的一道开胃下饭菜,接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【宫爆鸡丁】
主料:鸡胸肉250g、炸熟花生米80g、
辅料:色拉油、适量盐、适量干辣椒5个、蒜瓣4个、花椒5g、大葱1根、料酒15ml、白糖两勺、醋3勺、酱油2勺、鸡精适量、香油适量、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.干辣椒切碎,大葱切粒,葱姜蒜切末。
3.鸡肉切丁,加入料酒,生抽,糖,盐,淀粉腌拌均匀。
4.取一个小碗加入两勺糖,3勺醋,两勺生抽,少许盐,鸡精,一勺水淀粉成为料汁。
川菜宫爆鸡丁
5.炒锅倒油烧热,倒入鸡丁滑炒。
6.炒至鸡丁变色盛出。
7.底油炸香花椒。
8.放入干辣椒,葱姜蒜末炒香。
川菜宫爆鸡丁
9.加入鸡丁翻炒。
10.倒入调好的料汁。
11.加入大葱粒,花生米
12.淋入少许香油,翻炒均匀关火。
川菜宫爆鸡丁
小贴士
宫保鸡丁即可用鸡腿肉也可以用鸡胸肉来制作,这两个部位的鸡肉最嫩滑,口感好。
这次调味汁的用料没有用几克几克标示,而是用家庭用的小瓷汤勺,为了方便一些新手掌握调料用量。
这是一道快手菜,鸡丁要先炒至变色盛出后,在炸香调味料,最后再放入花生米才能保证花生米脆脆的口感。
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
川菜宫爆鸡丁
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
总结:今天这款美食在家也能做出饭店的味道,按着步骤与做法,还在犹豫着什么,想吃就来做着吃吧。
宫保鸡丁几乎在每个餐馆里都可以看到,做为传统菜的宫保鸡丁是哪里的菜呢?小编整理了各种说法,大家一起来看一下吧!
宫保鸡丁是一道传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩,辣而不燥,略带甜酸味道。
宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁,是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成,制作方法属于武火爆炒。本菜式历史悠久,但有一个极为特殊的地方是:该菜式分属菜系说法不一,
山东人说是鲁菜,四川人说是川菜,北京人说是宫廷菜,而贵州人则说是贵州的地方菜。我国着名的八大菜系,基本上囊括了各种名菜,每一种菜式大多都自然的归属与某一菜系。怎么这宫爆鸡丁就成了八不靠了呢?这得从此菜的首创者丁宝桢说起。
丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作酱爆鸡丁等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为太子少保,人称丁宫保,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为宫保鸡丁
.
山东人说,这道菜是丁宝桢任山东巡抚时发明并开始流行的,应该是鲁菜;而四川人说,是丁宝桢任四川总督时成名的,要不怎么叫宫保?
而北京人说,既然进入宫廷宴会,当然是宫廷菜系。
贵州人则说:什么呀?这是丁宝桢回家乡省亲,亲朋好友为其洗尘接风,做了些菜招待他。其中有一嫩青椒炒鸡丁颇受丁的喜爱,他便问这菜的名称。有人为了讨好他便说:此菜专为宫保大人所作,当以宫宝鸡命名--地道的贵州菜呢。
一道菜,引发这么多说法,还没有确切的归属,这在菜式中也算一段佳话了。如今有贵州风味、山东风味和四川风味三种同名的宫保鸡丁,但以四川风味的最著名。
川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉,由于鸡脯肉不容易入味,炒出来鸡肉容易嫩滑不足,需要在码味上浆之前,用刀背将鸡肉拍打几下,或者放入一只蛋白,这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节,味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香,突出糊辣味。
鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒,和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜,请注意这个酸字,酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。
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