海参的吃法及价值
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展，人们对养生越来越看重，养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“海参的吃法及价值”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
说起海参的吃法，如葱爆海参、红烧海参、海参鸡汤等等，那么究竟什么样的吃法最好的呢？下面小编就跟大家分享一些海参的吃法。
海参为何物？
经科学研究数据显示，海参中含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，其主要作用是提高人体免疫力，海参中的胶原蛋白，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少；而海参皂苷是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移；海参中含量很高的精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用等功能，海参也是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
海参吃法误区一
王女士是一位威海的海参爱好者，平时喜欢买鲜活海参直接食用。记者去采访王女士的时候，正好看见她手中抓着一只体长将近15厘米的鲜活海参。只见她拿着海参蘸了点鲍鱼汁就直接往嘴里送，感觉那海参都好像会动一样，记者看着心里都打颤。当问起这样吃会不会很腥的时候，王女士笑着回答说：我从小在海边长大，习惯了生吃海鲜产品，并且吃鲜活海参营养保存的最好。
那么这种吃法是否真的最好了？记者专门走访了威海海参知名品牌-宫品海参的一位负责人，该负责人回答说：这种吃法我们一般不推荐，虽然看起来这种吃法海参营养保存的很好，但是由于鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病，所以不推荐大家这种吃法。
海参吃法误区二
李大爷是北京的一位海参爱好者，同时也是一个美食家,平时特别喜欢自己动手下厨，所以对海参的做法也专研出很多秘诀,李大爷最喜欢的海参做法当属油爆姜葱海参,将发泡好的海参却成片状，然后用油爆好姜葱后，再把海参片放入锅中一起油爆，直到有点泛黄，然后再加各种调料处理一下，据李大爷介绍说味道可口，是不错的海参吃法。
对于这种吃法，似乎不存在带入病菌的风险，味道又可口,那么这种吃法是否值得推荐了？宫品海参的北京分部负责人给我们作了解答，这种吃法从美食角度讲还可以，但是从海参的营养角度讲，这种做法不可取，因为经又是油爆又是红烧折腾后，海参营养会流失的较为严重，一般海参发泡都不允许沾油或沾醋。
海参吃法误区三
钟女士是一位上海的孕妇，听说吃海参对婴儿智力发展有帮助，所以根据医生的建议怀孕三个月后就开始吃海参。为了最大化留住海参的营养，同时又方便食用，钟女士一般都是先将干海参用冷水泡36个小时，然后清理一下沙嘴和内筋，再同鸡汤一起放入高压锅中煮直至海参完全炖烂，最后喝海参汤。
这种吃法看起来是最好的选择了，但是否真的是这样了？记者又专门走访了一家上海海参专卖店，该店一名店员告诉我们，这种吃法从表面看非常好，营养也可以全部吸收，其实不然，一般干海参经过36小时发泡后其实都还没有发泡好，属于半成品,另外这种做法从营养吸收角度讲也并不可取，海参属于高蛋白物质，经过高压锅高温处理后，部分营养成分可能失去活性，营养价值也将大打折扣。
海参的吃法
那么究竟什么样的海参吃法好一点了？带着这个问题记者再次走访了宫品海参的北京分部，该分部负责人告诉记者，一般海参的吃法有两种比较推荐，第一种是早上起来直接空腹食用发泡好的海参，最好是蘸点蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的话可以蘸点酱油；第二种是把发泡好的海参切成小块，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放点姜丝去腥味。一般来说第一种我们更推荐，这种吃法不仅可以最大化保存住海参的营养，同时也不用担心像吃鲜活海参那样的病菌侵入风险。
原来海参吃法还有这么多讲究啊，不知道你是否也走进过海参吃法的误区了，如果是的话就赶紧改过来了吧，这么昂贵的滋补品可不能让营养流失。
海参小米粥
主料：海参100克 小米100克
制作方法：在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合做月子的女士。
蜂蜜刺参
主料：即食海参100克，精选蜂蜜30克
做法：将即食海参放锅中煮一两分钟保证海参彻底加热了，取出后将蜂蜜抹在海参上就可以食用了。
鲍汁海参
主料：即食海参，米饭、西兰花、鲍汁
制作方法：将即食海参蒸笼两三分钟后取出后放入碟子当中，旁边放好煮熟的米饭，西兰花，将适当的鲍汁淋在刺参上即可食用。
凉拌海参
主料：海参500克
配料：盐4克 糖克2克 醋4克 味精2克 蒜泥2克 香菜2克 各适量
制作方法 :
1 .将即食海参切成薄片；
2 .加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
海参炖鸡
主料： 海参（水浸） 500克 公鸡 300克
调料： 姜 3克 盐 4克 味精 2克 各适量
制作方法 :
1. 将海参顺长切成宽条状；
2. 老母鸡剁成块；
3. 鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块八九成热；
4. 再放入海参，继续用小火炖10分钟左右；
5. 揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。口感 海参软糯，鸡肉香醇。
葱爆海参
主料： 海参 500克
配料： 葱白 150克
调料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黄酒 15克 蚝油 10克 盐 6克 白砂糖 3克 鸡精 2克 淀粉（玉米） 10克 各适量
制作方法 :
1. 将海参切开两边；
2. 把京葱白切段备用；
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
海参豆腐煲
主料：豆腐（南） 400克 海参 400克
配料：猪肉（瘦） 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉（玉米） 10克 各适量
制作方法
1. 豆腐洗净，切块状；
2. 海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3. 将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4. 同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5. 肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
6. 待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅
木耳海参猪肚汤：
主料：猪大肠500克 即食海参200克
辅料：木耳30克
制作方法
1.木耳用清水浸开，洗净，海参切小块，猪大肠洗净，切小段。
2.把全部用料（除即食海参）放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲15小
时后，放入即食块状海参继续煮20分钟后就可食用。
红烧海参
主料：即食海参100克
配料：酱油25克 白糖5克 淀粉50克 料酒15克 鲜姜5克 葱5克 蒜5克 花椒油50克 味精少许 各适量。
制作方法
1.将海参坡刀切成长条状，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。
2.炒锅内放清水烧开，放入海参焯一下捞出。
3.炒锅刷洗干净放入花椒油 2 5克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤150克（水也可以），放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。
八宝海参
主料：即食海参400克
配料： 熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
制作方法
1.海参、蹄筋治净，切条；
2.冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3.炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；
4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟；
5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
三鲜海参
主料：即食海参300克。
配料：熟火腿50克 冬笋50克 熟鸡肉50克 精盐10克 酱油10克 料酒25克 味精1克胡椒1克 香油5克 猪油100克 湿淀粉25克 各适量。
制作方法
1.海参片成斧轮片，入沸水氽一下，用鲜汤煨一下。火腿、鸡肉、冬笋分别切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。
2.锅内放猪油烧热，放入火腿、笋片炒一下，烹入料酒，加鲜汤烧沸，下鸡肉、盐、酱油、胡椒、味精，烧沸入味，加入海参微烧一下，将原料捞入盘中（海参在面上），锅内勾薄芡，加入鸡油淋在三鲜海参上面即成。三鲜海参
海参羊肉汤
主料： 羊肉（瘦） 500克
配料： 即食海参 200克 姜 5克 葱白 15克 胡椒粉 1克 盐 5克 各适量
制作方法：将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
糖醋海参
主料：即食海参 300克
调料：酱油 4 克 醋5 克白砂糖3 克 盐3 克 大葱5 克 青椒 15 克 红辣椒15 克胡麻油8 克
制作方法
1.将海参切成小块状后放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
2.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
海参排骨面
主料：海参100克切片待用，取排骨150克。配料：葱姜蒜各适量。
制作方法
1.面条通过电饭煲制熟后使用。2.称取海参100克切片待用，
3.取排骨150克，放入葱姜蒜炖半熟后，放入海参片待用，4.将已熟的海参排骨，放入面条后搅拌即可。
海参水饺
主料：新鲜的猪肉馅500克；饺子皮两包，大约有140张饺子皮； 泡发好的海参500克配料：盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油、葱和姜。
制作方法
1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋（鸡蛋可以让肉更加嫩）2、把海参冲洗一下，放在砧板上；
3、沿海参开口处，切成条状，不用切的很细；4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小；5、然后把海参放入锅中；
6、加盐，大约2勺。7、加少许鸡精；8、加少许十三香，提味，除腥；9、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色；同时加少许油（油可以让饺子出汁）
10、顺一个方向开始搅拌，等搅拌均匀后，就可以开始包饺子。
秋冬季节海参是首选的养生健身的上品，工作之余不妨尝试一下吧！
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葛根粉的营养价值和葛根没有什么明显的区别，但因葛根粉的形状不同其使用方法及价值也有细微的区别，今天小编就带领大家认识一下葛根粉的功效。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常用的传统中药，药食两用，除含有约占新鲜葛根20-25%的高级淀粉以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。
1.常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
2.益智作用，某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
粉的作用与功效及食用方法
益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
升举阳气
常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
营养心肌
扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
解肌发表
可以使体温恢复正常，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，用于治疗高血糖，高血脂，有显著疗效。
葛根粉的作用及其保健价值：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。
野葛根含有异黄酮诱导素成分，这种异黄酮诱导素与女性体内自然分泌的雌激素有类似的分子结构，所以也称它为植物性雌激素。服用或涂抹野葛根药品，就是通过补充雌激素，促进胸部发育。这个药理和现在一些女性通过服低剂量避孕药来丰胸是一个道理。
如果雌激素补充过量，可能造成面部长黑斑、月经不调，严重的有可能导致子宫癌、乳腺癌等疾病，甚至引发心肌梗塞。小编建议不要急于服用野葛根药品，毕竟没有人能保证它不会带来副作用。如果确实要采用，所以尽量去中医那儿咨询下。
强烈推荐以下方法：
先倒在碗里再加很少的凉水冲，一定要冲得没有小颗粒 再加滚开的开水冲，一定要用滚开的，这葛根粉冲成半固体透明状时就冲好了，要放糖，它的通用吃法就是放很多糖的。
强烈推荐冲好后冰过后再吃 还可以放一点薄荷啊、芝麻啊、枸杞啊什么的 根据各自的喜好吧，不过这个是降火的，夏天吃很好哦
2.葛根粉也可以用开水调成糊，放上放上白砂糖，红豆，还有陈皮葛粉用凉的开水调成糊糊，再放一点核桃粉，芝麻粉。花生粉，再调均了，放到微波炉热两分钟，葛根粉变成了半透明的胶状了呢有一点像果冻哦，
、将葛粉倒入容器中，先用少量温水搅拌稀释（温水为葛粉的一半），然后一次性倒入95℃以上的沸水约200ml搅拌至呈半透明、粘粥糊状即可食用。
（2）、将葛粉倒入容器中，加冷开水200ml倒入容器内，将其搅拌均匀，置于微波炉内90℃以上1~2分钟即可。
（3）、食用时也可根据自己喜欢的口味加入蜂蜜、食盐、糖或添加其他调味品。偶平时就喜欢在葛粉和葛片茶中加点枸杞子，味道超好，又明目补肾。
葛根粉的其它吃法
1、丰胸：每日3次，每一小包，坚持服用1个月。之后可作为滋补调理品随意食用。
2、调节内分泌，养颜抗衰，滋润肌肤--每日一次或隔日一次，长期食用。
3、美容：脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。
此外，葛根粉能有效地拮抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害，有望作为可靠的解酒药物来开发。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。美国人在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效。
葛根为什么可以解酒呢？葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在饮酒是能加快酒精在体内的代谢，并将其从皮肤由汗液的形式排泄掉。解酒的同时，帮助护肝，长期用，清除你之前肝脏的余毒，老了就不会得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒场人士所必备的饮品。
我们来看看葛根解酒的典籍：《药性论》中曾提到，葛根开胃下食，主解酒毒，止烦渴;《本草拾遗》也有葛粉解酒毒的记载；而《千金方》则说葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒。 如此看来，葛根的解酒作用在古代已经被人们充分利用了。
葛根解酒的方法：葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后饮用均可达到解酒舒肝的功效。民间相传的操作是葛根1钱，用开水当茶泡喝，喝酒前饮用可解酒。我们比较推荐的是直接冲葛粉喝。就是说只要是正宗的葛根或葛根粉无论怎么喝都可以解酒，当然野生的葛根粉效果会好一些。
需要注意葛根的种类比较多，加工方法也有多种，因此各地销售的葛根粉质量往往参差不齐，加之部分缺乏诚信的商家为降低加工成本提高产量牟取暴利，将其他淀粉甚至滑石粉掺入葛根粉中以次充好，致使葛根粉销售市场鱼目混珠的现象更为严重。
因此，在日常生活里选用葛根粉的好坏对人体健康用着决定性的作用。所以在挑选葛根粉的是后我们一定要小心仔细的看、问。
【导读】海参的营养和价值，海参，有人称之为海人参,因补益作用类似人参而得名。最早在李时珍的《本草纲目》中曾对海参的医学功效有所记载，在最近的30年中，先后有中医提出以海参单用或组方，来治疗肿瘤、再生障碍性贫血、糖尿病、肝炎、胃及十二指肠溃疡，让我们一起看看海参的营养和价值有那些吧。
海参的营养和价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参的营养和价值
海参
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿;《随息居饮食谱》中说：海参能滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产.可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
海参的营养和价值
此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
从小在海边长大，所以对海参并不陌生，近几年来随着人们对养生的重视，海参的价格也 水涨船高，尤其是一些优质海参，一只能上千上万的，那么海参到底对我们的身体有哪些 好处呢？是不是所有的人都适合吃海参呢？
海参简介：
中国通称的海参，包括所谓海地瓜的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是 海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门海参纲或1100种无脊椎动物的统称。食用海 参如海参属、刺参属和梅花参属的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水 中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80~100种多在珊瑚礁。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿 年，古人发现其性温补，足敌人参,因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富， 是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味 八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着压台轴的角色，被 视作为中餐的灵魂之一。
我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和 山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有 20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。 喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。
海参的功效：
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参 素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固 醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双 补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功 能。
从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题， 而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元 固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的 能力大大增强。
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行 分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力 ,人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软 骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。
海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复 免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。
野生海参和池养海参区别：
底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足 长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅 水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹 性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏 的生猪）。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得 细长，缺乏韧劲。 疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背 部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少 ,刺长的细尖长。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋 补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可 出售，健康滋补作用相对差。
另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
作为价格较贵的进补佳品，提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而 不要盲目选择速成的圈养海参。
海参挑选技巧：
首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同， 主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质 劲道一些，吃起来有弹性。
第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很 多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的 重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准， 但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的 是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的 海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。
第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一 斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎 不堪根本无法食用。
海参鉴别法：
望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩 礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间 者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。好的海 参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。,野生海参 要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价 值。
闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美 的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里 面可能掺有添加剂。
切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海 参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感 .好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。野生海参和养殖海参表面是很难分辨的，家里人也是常年食用海参，所以得出一些小经验 ,区分野生海参可以从低足分辨的，因为野生海参常年游走在深海里，低足变的短而粗壮 ,再就是肉质，泡发后的肉质很厚，食用起来很有嚼头。
海参于哪些食物相克：
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有 较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕 吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。俗话说陆有人参，水有海参,中医认为，海参 可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大 打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度 的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白 受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃；2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。
今天跟大家说了这么多，你对海参的认识有所加深了吗？海参虽然营养价值很高，但是一 定要记住它不能和很多的食物搭配一起吃，否则会产生副作用哦。
【导读】榴莲的功效及吃法，榴莲是一种热带水果，喜欢吃榴莲的人看到榴莲垂涎欲滴，而不喜欢吃它的人却避而远之。具有如此特殊味道的榴莲有什么营养价值呢？下面来看看榴莲的功效及吃法。
榴莲的功效及吃法
榴莲的功效
1.滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3.治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4.开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5.通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
榴莲的吃法
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1.油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。
2.油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。
3.油酥皮做法：
（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份。
（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4.榴莲酥做法
（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
随着人们对食疗养生的逐渐重视，白果走入到了人们的视野，白果具有滋阴养颜抗衰老、扩张微血管、促进血液循环、使人肌肤、面部红润，精神焕发、延年益寿的作用，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴，那么白果怎么吃最好呢？今天小编就为你盘点下白果的吃法。
一、盐爆白果
1用料主料白果（干）100克调料食盐30克
盐爆白果的做法1.取适量白果，稍加清洗；沥净后，取厨房纸将其表面水分吸干
2.直接放入微波炉的玻璃转盘上（事先请将转盘处理干净）
白果的吃法 盐爆白果
3.将食盐均匀的撒在白果上
4.将转盘放回微波炉中，高火5分钟，然后视爆果情况，再一分钟、一分钟加，最多不要超过十分钟
5.大部分白果已经爆开，即可食用，切忌不要过量
烹饪技巧
1、你也可以找一个信封，再将白果放在里边再放入微波炉里。
2、如果量不大，可以在清净后，将沿白果侧边轻轻敲一下，使其有些许裂痕，微波加工时会爆的更好。
饮食禁忌
白果不宜多食，每日最多十颗，切记！多食或生食易引起中毒，一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
白果薏米糖水
广州人很喜欢喝糖水，尤其是在秋冬两季。这道腐竹白果薏米糖水不仅营养丰富，而且白果和薏米都有清热去湿的功效，非常适合秋天食用。趁着初秋，大家也抓紧时间好好滋润一下自己吧。
材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、鸡蛋（2个）
调料：冰糖（150克）、水（8杯）
步骤：
1.薏米洗干净。
2.腐皮浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时。
4.加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5.将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
白果排骨汤：
1、小排骨500克，白果30克，调料适量。将小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖1.5小时。白果去壳及红衣，加入汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。本方止咳平喘，适用于痰多咳嗽气喘。
2、萝卜100克洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果6粒洗净与糯米100克同煮，待米开花时倒入白糖50克文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
白果排骨汤的三大功效
降压
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分钟，临睡前服下，降压效果好。
消除青春痘
白果适量，每晚临睡前用温水将患部洗净。将去掉外壳的白果种仁，用刀切成平面，频搓患部，边搓边消去用过部分，每次1~2粒种仁，一般用药7~14次。
白果炖鸡：
鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
主料：鸡（土鸡，家养）
学做家常菜：白果炖鸡的家常做法
辅料：炖肉料食盐
1.准备土鸡两斤，炖料一包
2.把土鸡和炖料洗净备用
3.在准备好土鸡的锅中加入清水（切记不是先烧开水再放鸡），水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫（可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来），然后用中火煮15分钟
4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时
5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰。
白果青鱼丸：
白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
制作材料
主料：鲮鱼500克
辅料：淀粉（蚕豆）4克，鸡蛋清25克
调料：黄酒10克，小葱5克，姜3克，大蒜（白皮）1克，香油1克，味精5克，猪油（炼制）40克，胡椒粉1克，盐3克
制作过程：
1.将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩（鱼的腹部）仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止；
白果青鱼丸
2.将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青；
3.将鱼青挤成橄榄形小丸（每丸约重5克），放在盛有清水的大盘里；
4.炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水；
5.将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁；
6.炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆；
7.再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油；
8.把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。
功效与价值：白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
制作要诀
1.将鱼肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器内，放盐、味精，顺一个方向搅起胶，再加蛋清、干淀粉搅起胶，挤成橄榄核形，用水氽熟，晶莹透明，质地柔韧，嚼之有劲，乃粤菜鱼丸正宗风味；
2.制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；
3.制作鱼丸原粉份量：鱼肉500克、盐6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4.因有过油炸制过程，需熟猪油1000克。
虾仁炒白果：
主料：虾仁、白果、毛豆
辅料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
虾仁炒白果的做法步骤
1.先在锅里放水
2.水开后倒入食材
3.再捞起
4.起油锅倒入食材加调料翻炒几下就可以，味道超赞。
虾仁炒白果
白果的作用：
1.一般人均可食用；
2.特别适合尿频者，体虚白带的女生；
3.有实邪者不可服用。白果（鲜）食疗作用：银杏果性平，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，涩精、止带，寒热皆宜。可治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
白果牛奶羹
女人心事：肌肤干燥失去光泽，斑点也爬上了面颊。
白果护花：白果25克去壳，白菊花3朵洗净取花瓣；雪梨3个洗净取肉切粒。将白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果软熟，兑入牛奶煮沸，待放凉后，加蜜糖调味慢慢食用。最适合阴虚、面色苍白的女人。
白果牛奶羹
●赢了好性福白果蒸鸡蛋
女人心事：虚寒引起小便频数，带下白浊。
白果护花：准备鲜鸡蛋1个、白果2枚。将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用这样的鸡蛋一枚，可以敛肺气，止带浊，适用于女性白带过多。
白果腐竹煲香粥：
材料
生白果仁6粒（约12g），干腐竹，芥兰，潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙（3ml），香葱10g,骨汤300ml
做法
1、干腐竹用温水泡开，切成2cm的斜段；潮州咸菜用流动水冲洗干净，切成丝；香葱洗净，切成小粒；芥兰洗净切碎；香米淘洗一次，放入砂锅中，备用。
2、将骨汤倒入砂锅中与香米拌匀，移至灶台上用大火煮开，再转小火煲煮至香米六成熟。
白果腐竹煲香粥
3、放入生白果仁、腐竹段、芥兰碎和潮州咸菜继续煲煮至所有原料成熟，调入芝麻香油搅拌均匀，离火。
4、最后，将切好的香葱撒在上面即可。
白果松仁玉米：
原料：
甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲开，去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用。
2、另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用，一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉。
3、松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳，黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁。
4、中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。
小贴士：
1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋），我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性。
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看。
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐。
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。
不看不知道，一看吓一跳，以前还真不知道白果有那么多的吃法呢，很多的朋友会抱怨白果很苦，不妨尝试下以上的几种做法，开启你的白果养生之旅吧。
【导读】苦瓜的营养及价值，苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。苦瓜的营养及价值种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。
苦瓜的营养及价值
功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。
苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜的营养及价值
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
食疗价值
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
1.苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
苦瓜的营养及价值
2.苦瓜茶苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
3.苦瓜汁鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。
4.苦瓜泥汁生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
山楂是一种很开胃的水果，也有人受不了山楂的酸味，但不要因此小乔了它的价值，不同种类的山楂的功效与作用是有区别的。下面小编就带您来详细了解下吧！
山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的小能手.中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
山楂的现代研究
山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。适用于肉积痰饮、泻痢肠风、小儿乳食停滞等症。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。现代研究发现，山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，所含的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物成分，对癌细胞体内可生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
适量的食用山楂降脂、降压、降血糖
常言道：民以食为天。然而，食也为病之端，饮食不当会导致疾病。动脉粥样硬化的发生不仅与高血脂、高血压、糖尿病有关，还与过量摄入富含胆固醇的鸡蛋黄、动物脂肪、动物内脏等有关。中医认为，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。研究发现，山楂具有降脂、降压、降血糖等作用。
山楂有几种制品，不同种类山楂的功效与作用有区别。
1、山楂，就是山楂的果实，摘下来，除去杂质，切片烘干。如果医生写山楂,则药店给的是整个山楂。如果医生写的是山楂肉,则药店给的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代医家提出核有功力不可去,故就有了两个制品。一般我们现在多用带果核的。这种山楂，除了消食导滞，还可活血化瘀。
炒山楂，取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。这种制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上，在生活中，炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂，就很容易炖烂，就说明了山楂有很好的消肉食作用。
3、焦山楂，取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。
4、山楂炭，取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。这种山楂炭能疗血积。如文献记载，妇女产后瘀血积滞，用童便煎服山楂炭，可疗恶血上冲气壅.
另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者；红糖制山楂，可以和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。
推荐山楂食疗
山楂粥山楂30克，粳米100克，糖10克，先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、糖，煮粥。可在两餐之间当点心食用，不宜空腹食。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等患者，以及食积停滞、腹泻、小儿乳食不消等。
山楂荷叶茶山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。有降压、降脂、清热祛暑的作用。适用于高脂血症、高血压、肝火旺头痛、暑热口渴等患者。
山楂决明汤山楂30克，决明子60克。加水煎汤服。山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。
菊花山楂茶山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶饮，每日1次。有降压、降脂作用。适用于高脂血症、高血压患者。
大量食用山楂，降血糖快是误读
专家介绍说，山楂叶的提取物总黄酮确实可以显著降低糖尿病动物的血糖和血脂。但是这不等于说简单的吃山楂就能降血糖。山楂含糖量较高，达到25%.因此，对糖尿病患者而言，大量进食山楂并不合适。每日食用以不超过3个为宜，最好于两餐之间进食。
其实，很多糖尿病患者胃动力不足，甚至有胃排空障碍。大量进食山楂会导致胃酸分泌增多，加重胃溃疡、胃食管反流等症状。因此，胃动力障碍明显或伴有胃炎、胃溃疡、胃食管反流症的糖尿病患者更不宜大量进食山楂。
秋天是山楂收获的季节。山楂不但酸甜可口，还有许多药用价值。它能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。但是，并不是所有人都适合吃山楂哦。
四类人群不能多吃山楂
怀孕前三个月的孕妇：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。但她也表示，将要生产的孕妇可以适当吃山楂，以刺激子宫收缩。另外生产后，恶露不尽的、产后淤血的、腹痛的产妇都可以适当多吃些。
脾胃虚弱者：杨红表示，山楂虽然因为含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，含有有机酸和膳食纤维能促进胃液分泌、助消化、增食欲，但是这个作用并不是通过健脾胃的功能来实现的，所以平时脾胃虚弱者不宜过多食用。
换牙期儿童：杨红还表示，正处于牙齿更替时期的儿童，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。
血脂过低者：山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
山楂零食应少吃
目前，超市商场里售卖的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但大多经过了食品加工，口感虽然酸甜适中，但内含糖分却大大增加。长期食用，又不注意口腔清洁，很容易导致孩子生龋齿。另外，高糖食品摄入过多反而会影响消化吸收，加重食欲不振的情况。因此，并不建议家长长期给孩子食用此类山楂零食来开胃。
当然，这并不是否认山楂类零食的开胃消食功效。专家表示，孩子很难抵制甜味的诱惑，因此在食用时家长要注意控制量，适可而止。例如，人们常见的山楂片，6岁以下的儿童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。
山楂怎么吃最好
焦山楂煮水效果最好。开胃消食选山楂固然没错，但效果最好的还属中药铺里的中药材--生山楂、焦山楂等（因炮制工艺不同，功效会略有区别）。因为这些山楂作为中药材，不过分追求其本身的口感，没有经过反复加工，药效成分大多也能得到很好的保全。专家介绍，相比之下，焦山楂经过炒制之后，除了消食导滞的作用，还能治疗伴有积食的泻利，更有利于消化。因此，对于食欲不振、胃口差的孩子来说，家长不妨试试用此类山楂煮水服用或开水泡服。
同样，山楂也有一些不适合服用的人群。对于脾胃虚弱之人不宜多食。尤其注意的是，孕妇不要吃山楂，因为山楂可能诱发流产，因此孕妇千万要忌食山楂。
灵芝俗称灵芝草，又称灵芝仙草，为名贵的中药材，和人参、冬虫夏草齐名。灵芝是中国公认的名贵药材，且数量极其稀少的野生草本植物。灵芝文化悠久，流传源远，自古以来，是人们，我国历代医药学家誉为扶正固本的瑞草.野生灵芝在市场上已经很少见，灵芝片无毒副作用，可以药食两用。灵芝片对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压辅助肿瘤放化疗，滋补强壮，扶正固本，减肥安神，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。 主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。 《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。谓赤芝主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。
本文将分别为你介绍灵芝片的作用及吃法。
灵芝片的功效与作用
灵芝片主要成份：灵芝。辅料：淀粉、糊精。
灵芝片性状：本品为棕色圆形糖衣片，除去糖衣后显棕黄色；味苦、喂涩。
灵芝片功能主治：宁心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身体虚弱，神经衰弱。
1、灵芝片防高血压病
灵芝片能降低高血压病患者的血压，改善患者的自觉症状，特别是与常规降压药有协同作用，使血压更易控制，并使毛细血管袢密度、直径和红细胞流速增加，血黏度降低。微循环改善。
灵芝片防治糖尿病灵芝片能保护和修复胰岛素细胞，增强胰岛素分泌功能，提高血浆胰岛素水平，加快葡萄代谢，降血糖。还可以增强降血糖药的降血糖作用。
2、灵芝片的延缓衰老作用
灵芝片能延缓衰老引起的免疫功能衰退。免疫功能衰老的最早也是明显的特征。灵芝片的抗氧化与清除自由基作用也与延缓衰老作用有关。脂质过氧化反应及过量的自由基产生可导致细胞、组织和器官的衰老。
3、灵芝片的美容养颜作用
灵芝片能降低脂质过氧化产物和（MDA）和脂褐素的含量，增强超氧化物等抗氧化酶的活性，消除体内自由基。保持和调节皮肤水份，恢复皮肤弹性，使皮肤红润、细腻，还可抑制皮肤中黑色素的形成和深沉，降低黑素细胞酶的活性。
4、灵芝片的辅助治疗甲亢作用
正规服药期音联合服用灵芝片孢子粉、灵芝片破壁孢子粉，可抑制甲状腺过氧化物酶抗体活性，减少了抗TpO对甲状腺滤泡的破坏，使甲状腺激素的释放更加稳定，从而稳定下丘脑一垂体一甲状腺轴的功能。
5、灵芝片的辅助治疗肿瘤作用
灵芝片制剂与化学治疗或放射治疗合用时，对一些肿瘤如食管癌、胃癌、大肠癌、肺癌、肝癌、膀胱癌、肾癌、前列腺癌、子宫癌等有较好的辅助治疗效果。其疗效特点如下；减轻放、化疗引起的骨髓抑制如白细胞减少，血小板降低等；减轻放、化疗引起的胃肠道损伤如食欲不振、恶心、呕吐等；提高肿瘤患者的免疫功能，增强机体的抗感染免疫力与抗肿瘤免疫力，提高患者的生活质量，使体质增强。
6、灵芝片防治肝炎
灵芝片具有明显的保肝作用，作为保肝药可用于病毒性肝炎，化学性肝损伤如酒精或药物中毒性肝炎的治疗。灵芝片三萜类是其保肝作用的重要有效成分。灵芝片多糖具有抗肝纤维化作用。
7、灵芝片防治慢性支气管炎
灵芝片能过其扶正固本即增强免疫功能、保护呼吸道黏膜上皮细胞、抑制过敏反应等机制，增强病人的抗感染免疫力，达到止咳、平喘及祛痰功效，从而缓解慢性支气管炎患者的症状，减少发作，甚至痊愈。
8、灵芝片防治高血脂症
灵芝片能降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时还能降低全血黏和血浆黏度，改善血液流变学障碍。防止动脉粥样硬化。灵芝片的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。其调节血脂作用也是对心脑血管保护作用的基础。
灵芝切片的食用方法如下：
1、灵芝益肾汤
[处方]灵芝10克，糯米50克，小麦60克、白糖水30克。
[制剂方法]将灵芝洗净，切片，用纱布包好，糯米、小麦淘洗乾净。一起放入砂锅，
加水三大碗，用文火煮熟，然后捞出纱布包，加入白糖后服用。
[服法]每天服一次，晚饭后服用。
[功效]具有养心、益肾、补虚等功效，能治疗心神不宁、失眠、乏力、自汗盗汗、畏寒等症。
2、灵芝补气汤
[处方]灵芝10克，制首乌20克。
[制剂方法]将灵芝片、首乌洗净，放入砂锅加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，到出头煎，再加水煎熬去二煎液。
[服法]将所得的煎液分早、晚两次服完。连服1个月以上。
[功效]具有补气、滋阳、生津等功效。能治疗体虚、乏力、腰腿酸软、面色少华等症。
3、灵芝猪苓治疗肺癌验方
【处方】灵芝100克，猪苓150克，木耳50克。
【制剂方法】将灵芝、猪苓切成薄片，与木耳一起用磨粉机磨成细粉。
【用法】每日服2次，每次服6克。
【功效】提高机体免疫力，能治疗肺癌。
4、泡服法
将芝片剪成碎块，一般用量15-20克。放在茶壶内，用开水冲泡做茶饮。
5、煎煮法
将片剪成碎块，一般用量20-30克。放入罐内（或不锈钢锅内），加水煎煮，煎煮3-4次，
把每次的煎液混合，分次口服。
6、泡酒法
将灵芝片剪碎，放入白酒瓶中密封浸泡，3-4天后，白酒慢慢变成褐色时即可饮服，
也可适当加入冰糖或蜂蜜调味。
7、煮粥法
用灵芝片煎煮取汁，与大米混合，煮粥服食。
8、入膳法
用灵芝片煎煮取汁，与食物做膳，或与食物同炖服食。
9、将灵芝制成糖浆
做法：将灵芝、枸杞、梨子等放在一起煮，多煮几次，使灵芝内的有效成分充分释放，然后冷却，制成糖浆，平时饮用，有益健康
10、将灵芝切成片煲鸡汤
做法：在鸡汤将要煮好之时，放入切好的灵芝片，继续煲十分钟即可。
11、将灵芝制成蜜丸
做法：将灵芝在烤炉中以八十五摄氏度高温中烤一小时以上，达到灭菌作用；然后将灵芝磨成粉，加入蜂蜜，制成蜜丸，平时可以当糖果吃。最好是在睡前三小时服用，这样有助于睡眠。
研究表明灵芝粉的主要成分是灵芝多糖、灵芝酸、腺苷以及10多种碱、油酸、纤维素、氨基酸、微量元素等，无毒副作用，老少皆宜，能起到很好的调节免疫力的作用。
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