专家分析：药膳滋补面面观
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《专家分析：药膳滋补面面观》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
什麽叫滋补呢？
通俗地说，用食物和中药来调节身体功能，也就是给人体输送营养，便于人们在生活、工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同时，达到健康延年的目的。
滋补有讲究
进补是为了补充身体的不足，也就是身体缺少什麽营养物质，就进补什麽，所以，中医认为：药症相符，吃泻药也是补；药不对症，参茸也是毒。记住，进补要讲究对象和方法，有的放矢。
进补有那些好处呢？
（1） 在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；
（2） 在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；
（3） 在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。
滋补的方法有那些呢？
从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。如果细分的话应该有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、粥补、汤补、酒补及茶补等等。
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刷牙、洗脸是人们日常生活中必不可少的卫生习惯，然而，鼻子的清洗往往会被人忽视，成为被遗忘的“角落”。
鼻腔是肺的“空调”和“过滤器”，它在防止病菌进入人体中起着举足轻重的作用。鼻腔通过24小时的不停呼吸，吸入的灰尘在15分钟内就被清除掉。但是，鼻腔在污染、干燥的情况下，鼻纤毛的运动就会受到阻碍，在鼻腔黏膜和鼻纤毛上会沉积大量污垢和细菌，与鼻炎、鼻窦炎等炎症和过敏性疾病的诱发直接相关。据调查，在病毒性流感、上呼吸道感染、肺炎等呼吸系统感染疾病中，80%是患者忽视鼻腔清洁引起的。因此，有关专家建议人们，平常要注意尽量保持合适的室内温度、湿度;不要用手抠鼻子，不要揪鼻毛;起床后用洗脸的温热毛巾轻捂口鼻呼吸数分钟;也可以用冷水直接清洗鼻子，这样做既锻炼了上呼吸道对寒冷的适应性，又能除垢、保持鼻腔湿润。
鼻毛是防止呼吸系统疾患的第一道防线，它的作用有三点：
①鼻毛可以阻挡空气中的灰尘、细菌等，使人体得以吸入过滤了的干净空气。同时鼻内纤毛的作用，还可使部分细菌随粘液进入胃内，用胃酸来杀死细菌。
②鼻毛可以保持鼻粘膜的温度，不使外界冷空气直接吸入气管，也可保持鼻粘膜湿润，有防止干燥性或萎缩性鼻炎，以及鼻出血的作用。
③鼻毛可维护嗅神经不受损害，使鼻子能闻出各种气味，并把食物的香味传给大脑，增进食欲。
可见，鼻毛的作用不小，应当加以保护，不要随便剪修，尤其不要拔鼻毛，否则弄得不好会引起鼻前庭炎，并经久不愈，反复发作。再说鼻毛拔掉或修剪后，仍会长出来，因此奉劝有拔鼻毛习惯者尽快戒除。
怎样避免眼外伤：每年有一百多万人发生眼外伤，其中90%眼外伤只要有适当的眼部防护就能避免。美国防盲协会提出的注意事项有：
在家或户外：（每年有32,000严重眼外伤由家庭用品引起。）
・在用家庭洗涤剂后请洗净双手。
・保证家庭装置和家具无锐角。
・在使用有害的溶剂和去污剂时，戴护目风镜，不要将各种不同溶剂混合使用。
・不能将喷嘴对准面部。
・按说明打开瓶盖（如葡萄酒、碳酸饮料等）。
・按说明程序玩游戏和操作器材。
・在楼梯部位安装照明和扶手。
・将油漆、杀虫剂和肥料储藏在安全区域。
・配戴推荐的安全护目风镜、头盔，和传动装置。
・在所有动力设备上安装防护装置。
・戴防紫外线太阳镜。
・不要直视太阳（特别是观看日蚀时）。
工作时：（各型眼外伤的发生率每天超过1,000例。每年其中100,000例由于暂时或永久的视力丧失而残废。）
・穿戴推荐的劳动防护用品。
・按处方配戴框架或角膜接触镜(隐形眼镜)。
・照明设备亮度适当。
・清除电脑或电视屏幕的灰尘和指印。
・经常休息，避免疲劳。
运动比赛时：（每年医院急诊室要收治近40,000例运动性眼外伤患者）
・在运动和休闲活动中配戴推荐的眼部防护镜。
・在某些运动时，戴有机聚碳面罩头盔或金属网罩。
儿童：（每年玩具和家庭游乐设施引起的眼外伤超过11,000例。）
・选择适合儿童年龄和活动水平的玩具。
・在用锐器作活动时（如美术和雕塑），要提供足够的监护。
・不要让儿童玩弹射性玩具，如弹珠枪或弓箭。
・注意操场和游乐场内可能引起眼部损害的物品。
・将所有有害的清洁剂和喷雾剂放置在儿童无法拿到的地方。
・让孩子远离焰火。
・在运动和休闲娱乐时佩带合适的防护眼镜。
・让孩子远离割草机，因为碎屑会弹射到空气中。
・在学校上科学实验课时，教孩子戴防护眼镜。
腰酸背痛可以说是白领MM最常见的问题之一，根据医学统计八成的人在一生当中都会经历过腰酸背痛，再加上白领MM工作的关系需要长时间坐着，这都会使得问题更加严重。而脊椎除了是支持我们身体直立最重要的器官，更有保护脊椎内脊髓神经的功能。
一个健康的脊椎，不仅可以使您看上去更加挺拔，更能使您免除腰酸背痛的苦恼。以下就介绍十种方法可以使您自己拥有健康的身体进而远离病痛。
一、站立的时候：
当我们站立时，脊椎承受我们所有的体重，所以站立的姿势非常重要，而正常的脊椎有一定的弧度，保持及维持正常的弧度能够减轻脊椎所承受的压力，所以可以减轻背部酸痛，当我们需要长时间站立时可以轮流将一只脚放在高度约廿至卅公分高度的脚凳上，如此就可以减轻背部所受的压力。
二、坐立的时候：
白领MM的工作花大多的时间坐在椅子上，所以坐姿非常重要，坐的时候背部一定要有椅背的支撑，最好椅背能够稍有突出的弧度来支撑背部。另外可以将膝盖的高度稍高于臀部的位置，如此也可以减少脊椎所受的压力。一个姿势的维持不要超过一个小时就应稍微活动一下身躯，也有助背部的健康。
三、拿取高处物品时：
当要拿取置于高处物品时，记得一定要站载脚凳上以减少脊椎受伤的可能。
四、搬东西时：
请记得尽量用推的，少用拉的方式。当准备要推东西的时候用您的手臂及脚来开始推的力量。
五、抬重物时：
当要抬重物时，一只脚用半跪姿，另外身体尽量靠近要抬的物品，保持背部的平直，记得尽量用脚的力量来减轻背部的压力。
衣：避免过紧
年轻女孩们冬季着装不宜太紧，否则会影响气血循环，使女性气色变差。可穿一两件透气性强、吸湿性好的纯棉衣物打底，外加一件防风保暖的夹克。注意膝关节等部位保暖。
食：多吃温热食物
冬季多吃温热食物进补。如牛、羊肉等肉食，韭菜、萝卜、山药等蔬菜，红枣、榴莲、菠萝等水果。此外，花生、核桃、腰果、板栗等坚果富含蛋白质和多种微量元素，多吃有益健康。
住：给鼻子做蒸气浴
经常喝水，对着热水杯深吸气，可迅速缓解呼吸道不适，减轻上火症。热水冲泡大青叶或金银花等药材，可很好滋阴清热。
临睡前热水泡脚10分钟，同时按摩足底。
行：早睡晚起 晨练微汗就收
早睡晚起可保证充足睡眠，有利阳气潜藏。晚上睡觉不迟于11点，早上起床不早于7点。外出锻炼应在日出后。以静态运动为主，可选八段锦、太极拳等，以微出汗为佳。
养生保健观点的相互矛盾的原因
某些科学家对膳食与营养研究的偏见，导致了公众的困惑、不安和无所适从
一般人对膳食与营养缺乏清晰的认识，其主要原因之一在于某些科学家仅仅强调细节，而不淡整体。科学家总是花大量时间去分析某个单独的营养素的作用，例如维生素A是否能预防癌症，或者维生素E是否能够预防心脏病，因此他们总是通过高度抽象化或简单化的分析总结出结论。这种做法实际上低估了自然本身的复杂性。他们总是研究食物中极小的生物化学部分，试图从中得到广泛适用的结论，这就导致了研究结果的自相矛盾。而这种自相矛盾的结果导致了其他科学家和决策者的无所适从，并进而导致了人们的困惑、不安和无所适从。
专家权威科班出身的较少，由现代医疗界转来的占绝大多数，不少人对膳食与营养的效果缺乏广泛的实践经验
现代医疗界的医生们主要是以疾病和药物为导向的，所以他们把大多数的时间和精力都放在了识别疾病和制订治疗方案上。他们很少花时间去帮助患者了解必须如何改变生活方式以保护患者的健康。因此，医生们对膳食与营养的效果缺乏广泛的实践经验。医学院也没听说过有过关于膳食与营养方面的培训，在这方面甚至他们是无知的。因此，医生对营养药物的无知可能会把患者引向死亡。
卫生部健康教育首席专家洪昭光说：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。我们现在有个大误区，就是多数人把自己健康的希望寄托在医生身上，这是大错而特错的。医生有用吗?有用，当你有了病的时候，他们只是你开点药帮你治治病而已，平时的保健保养还得靠自己。另外，我国现代医疗的研究开发重点是药物和医疗设备，对健康生活方式的研究，很难得到资助；而营养学很难得到公平、公正的关注。因此，对膳食与营养的研究攻关项目几乎没有。
信息渠道不断增多也是产生营养保健观点相互矛盾的原因之一
随着科技和人们生活水平的提高，以及对个人健康重视程度的不断加强，健康信息的来源渠道不断增多，健康图书、报纸、电视、网络博客、健康讲座……全方位向公众袭来。由于提供信息的“专家”的水平和想法不尽相同，造就了各种言论、观点的差异和结论的冲突相撞，甚至还有不少“钻家”蒙人的信息。有些健康文章是胡编乱造，内容不是东剽西窃就是主观臆想，说起来天花乱坠，实际上对大家只能产生误导。
“专家”泛滥危害中国百姓
也许是市场经济的的需要，各类“专家”满天飞。只要有利益可图，企业与媒体就能把“专家”请出来齐齐炒作。在经济谋取活动上，再添上权威、祖传、正宗、经典或文化的声望指数。有“专家”踩场，企业眉开眼笑，不负责任的各类媒体也天天有炒作的材料。可叹只是百姓，生活在这些“专家”的权威轰炸下，有如恶性灌输，事实的真假就越来越模糊。
家，一向被视为最安全的港湾。然而近日，世界卫生组织发布了一份经过两年精心研究，由16名专家完成的史上最全面的内分泌研究报告，并称地毯、沙发、家电、水瓶、玩具、信用卡等家居用品中，存在的溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A等3类物质可能导致癌症、哮喘和不育等问题。据此，我们列出了家中常见的危险用品，并邀请权威专家解析，这些污染物会对人体造成什么伤害，该如何规避？
一、危险用品：pVC地板、油漆等装修材料，一次性塑料水杯、塑料手套、玩具、雨衣、鞋类、浴帘、信用卡等日用品，包装袋、保鲜膜等食品包装，以及发胶、口红、指甲油、乳液等化妆品。
所含污染物：塑化剂，也叫增塑剂，不仅用于塑料制品的生产，在橡胶、黏合剂、树脂、电缆等材料中也有应用。主要起到增加材料的柔软性、韧性和弹性的作用，使其更耐用。
危害：北京协和医院内分泌科主任医师伍学焱告诉记者，塑化剂有类雌激素作用，大量摄入可能干扰人体的内分泌系统。如果在体内长期累积，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，最严重的是影响生殖能力，造成孩子性别错乱，诱发儿童性早熟。塑化剂还会伤害人类基因，增加患心血管疾病的风险，肝脏和泌尿系统也会连带受伤，且受损后，还可能通过基因遗传给下一代。另有研究证实，塑化剂会使动物产生癌变反应。
应对措施：伍学焱表示，对于现代人来说，完全避开塑化剂几乎不可能，但也没必要过度恐慌，只要正常接触，不过量使用，就不会伤害人体。
国际食品包装协会秘书长董金狮建议，应尽量少用塑胶产品，不应让儿童把塑胶制品放入口中；最好不要用塑料瓶来装酒和油，如果一定要装，最好选择瓶底或瓶身上有个三角标志，三角里面有数字“1”的塑料瓶，并存放在阴凉通风处；如果塑料制品上标有“pVC”，说明里面含有邻苯二甲酸酯类物质，购买和使用时要格外注意；用微波炉加热时，不能带着保鲜膜一起加热，特别是肉类，多数保鲜膜含有邻苯二甲酸酯类物质，一旦接触油脂，就会释放有害物质。
中国环境科学院环境污染与健康研究室副研究员王红梅表示，家装尽量选择钢木家具和地板。在选购日常用品时，如果闻到较大异味，就说明其污染物浓度较大，应该果断弃用。绿色和平污染防治项目主任郑钰提醒，选择儿童用品时，要避开pVC材料的，过软、过小的塑料制品要少买，特别要注意有刺鼻的“塑料”气味，或摸起来有点油腻黏稠感的塑料玩具，应谨慎选择。
二、危险物品：餐具、水壶、奶瓶、罐头、眼镜片、手机、电脑、购物小票等。
所含污染物：双酚A，可使塑料产品变得无色、透明、耐用、防摔，应用广泛。
危害：伍学焱表示，双酚A不仅会导致心脏病，还会诱发糖尿病和肝脏疾病，并影响胎儿、儿童的大脑发育，甚至增加前列腺癌和乳腺癌的风险。美国哈佛大学的一项研究发现，双酚A还会增加女性不孕的风险。董金狮指出，双酚A一旦被人体摄入，很难分解，会遗传给后代，还可能发生变异，产生新的有毒有害物质。
应对措施：中国塑料加工工业协会降解塑料专业委员会副会长唐赛珍表示，塑料制品中的某些成分是否真正危害人体，和使用方法有很大关系。日常生活中可以注意以下几点：不用塑料杯装沸水，因为双酚A只有在100℃以上的高温中才会释放出来；不用塑料袋装热食，以免有毒物质在高温下被释放，造成慢性中毒；不用彩色塑料袋装熟食，因为彩色塑料袋大多是用回收塑料制成的，可能释放有害物质；微波加热要用专用碗；新买的塑料制品用温水浸泡数日，加快释放出残余双酚A等有害物质，再使用；超市小票中也可能含此类物质，接触后要及时洗手。
三、危险用品：家用电器外壳、地毯、涂料、沙发坐垫填充物等。
所含污染物：溴化阻燃剂，一种含溴有机化合物的通称，作为阻燃剂使用，主要涂抹于物体表面，防止物体因过热而起火。
危害：添加阻燃剂防止起火本是好意，但如果阻燃剂对人体有害，就可能得不偿失。溴化阻燃剂作为一种常见污染物，持久性强，易在人体内积聚，会干扰人体的内分泌、免疫和神经系统，造成儿童过度活跃、学习困难，并导致成人精子质量下降和不孕不育。溴化阻燃剂在焚化时，还会释放致癌物。
应对措施：湖北大学化工学院王应席教授表示，沙发、窗帘、壁纸等阻燃家具，最好使用磷化阻燃剂代替溴化阻燃剂。目前，欧洲已经明确规定不准使用溴化阻燃剂，但在我国，阻燃标准没有欧洲严格，溴化阻燃剂的阻燃效果又是最好的，所以市面上依旧存在含溴化阻燃剂的家具。消费者在选购软体家具时，尽量选亚麻、羊毛面料的产品。如果担心有隐患，可保持室内通风，或种植兰花等可以吸收溴元素的植物。此外，沙发和坐垫等通常使用加了溴化阻燃剂的海绵类物质，一旦外层的包裹物料有破损，应立即缝补。购买家电产品时，尽量选择带有“ROHS”标志（代表不含大多数种类的溴化阻燃剂）的产品。
最后，王红梅提醒消费者，现代生活中，难以完全避免上述物质，但无需过度恐慌，因为技术过关、质量合格、信誉良好的企业会根据相关标准生产、加工产品，不会对人体造成伤害。
中医认为，婴幼儿脏腑娇嫩，形气未充，是“稚阳稚阴”之体。“阴”是指体内精、血、津液等具有物质性的东西；“阳”是指各个脏器生理功能的活动。宝宝是“稚阳未充，稚阴未长”，此时各个脏腑都特别娇嫩，因此极易受到各种气候条件的影响。冬季是养精蓄锐的季节，合理进补能为宝宝明年的健康打下良好基础。民谚曰：“冬季滋补，来年打虎”，是有道理的。
冬天里，三类宝宝尤其需要进补：躯体和精神发育缓慢的宝宝；平时体弱多病、害怕寒冷的宝宝；消化功能差、食欲不振、容易腹泻的宝宝。
冬季宜温补
关于滋补，一年四季应有不同的侧重。在严寒的冬季，特别适合于温补。
药补不如食补
就食物而论，有寒热温凉的区别。在冬季滋补的时候，应选用一些温热食物进行滋补，如羊肉、牛肉、生姜、红枣、桂圆、香菇、海带、紫菜、荔枝、木耳、红糖、枸杞子、山药、茯苓、栗子、胡萝卜、红薯、马铃薯，等等。在咳嗽的时候，选用白萝卜止咳化痰、除燥生津，另外，梨、蘑菇和白木耳也有润燥的作用。
食补讲科学
食补，不是进食以上某一种食物，而是最好应用药膳。药膳是药物与食物相结合，经过精心烹调制作出来的美味食品。食物的营养价值高，药物又有调节脏腑功能的作用，两者具有“协同作用”，也就是1+1＞2 。
例如，羊肉的御寒效果很好，制作时建议煲汤，加上适当的辅料和调味品，根据宝宝的喜好，制作成美味的食品。这样不仅能够增加食欲，还具有良好的滋补作用。
其他如薯类食物和豆制品对调理肠胃很有帮助；银耳、等菌藻类食物有助于增强抵抗能力。注意在调味的时候不可过咸，因为“咸味入肾”，致使肾水更寒，不利于振奋心阳，还耗伤元阳。
宝宝滋补与成人滋补区别
例如，大辛大热的食品或药物，如鹿肉、鹿血，人参等，成年人应用尚可，小宝宝应用就不合适，因为这些补品会促进宝宝的生殖系统发育，过早过量服用会造成性早熟。
又如，宝宝的消化系统功能比成人差，在寒冷刺激下，极易造成消化不良，甚至出现恶心、呕吐、腹泻等。所以，在滋补的时候，一些动物性食品，如羊肉、牛肉，必须炖得熟烂，使之容易消化，才能达到滋补目的。
常用药膳推荐
糖醋胡萝卜丝
原料：胡萝卜250克，生姜、白糖、米醋、精盐、植物油各适量
DIY：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅加热放油，随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝。煸炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒，加入盐，等菜熟后搅匀即可食用。
进补重点：调肠胃、安五脏、补充胡萝卜素，防治维生素A缺乏症。
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，生姜、葱白、胡椒、精盐、黄酒各适量
DIY：羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水内焯去血水；山药洗净、去皮、切片；姜、葱洗净，用刀拍破。将羊肉块、山药片、姜、葱、胡椒一同下锅，加适量水。武火烧沸，文火慢炖。至羊肉熟烂，加入精盐、黄酒，即可食用。
进补重点：温补脾胃、兼顾肺肾、补充营养。由于羊肉具有温热之性，特别适合在冬季食用。
胡萝卜炒猪肝
原料：胡萝卜200克，猪肝100克，植物油、大葱、生姜、高汤适量
DIY：将胡萝卜和猪肝清洗干净，切成片备用。大葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。烧热油锅，放入葱段姜片，倒入胡萝卜翻炒，然后放入适量高汤，待胡萝卜半熟，下猪肝，不断翻炒至熟即可。
进补重点：猪肝含有丰富的维生素A，胡萝卜含丰富的维生素A元，因此特别适合于维生素A缺乏症，对养护宝宝视力有帮助。
白萝卜豆腐脑
原料：水豆腐500克，白萝卜1个，淀粉、精盐、香油、蒜末各适量
DIY：将白萝卜洗干净，切成短丝备用。水豆腐用开水焯一下，切成薄片。将萝卜丝裹上淀粉，放入温油锅中炒一下，加水煮开，放入水豆腐，煮10分钟，勾薄芡，放入精盐，淋上香油，加点蒜末，调匀即可。
进补重点：白萝卜和豆腐都是钙的极好来源，对于防治佝偻病有良效。白萝卜又能消积滞、化痰热、宽中下气，治疗食积胀满、咳嗽失音等症。民间有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开处方”之说。豆腐除钙之外，还含有丰富的蛋白质，营养良好。
秋季滋补药膳
山药芝麻糊：60克粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药15克切成小颗粒，120克黑芝麻炒香，一起放入盆中，加水和200克鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细蓉。120克冰糖加清水放入锅内，溶化过滤后炒开，将细蓉慢慢倒入锅内，加6克玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
糯米莲子粥：将莲肉20克、山药25克、红枣10枚、糯米50克相和煮粥，临熟加入白糖，调匀即可。
桂圆童子鸡：童子鸡1只(1000克)，掏出内脏洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入钵或汤锅，再加30克桂圆肉、料酒、葱、姜、盐和清水适量，上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
姜橘椒鱼羹：鲜鲫鱼1尾(250克)去鳞，剖腹去内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，与橘皮10克、胡椒3克共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟。食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。
近日，记者与友人到文化路某美食广场的一家中药滋补拉面店就餐。餐后两人都有不同程度的身体不适，出现头晕呕吐腹泻等情况。医生告诉记者，这是轻微食物中毒。
针对药膳吃出病这个问题，记者致电市卫生监督所询问，该部门负责人告诉记者，我国目前并没有出台法律法规对中药进行规范，所以卫生部门没有明确的依据标准去监督这些打着药膳旗号的食品。由此，记者不禁担心，既然相关单位不能从食品安全上给予保障，只能提醒市民慎食。
近年来，随着人们生活质量的提高，人们对于健康的要求也越来越高，药膳不仅具有可食性，更具有保健性而受到人们的喜爱，于是一些打着中药滋补以药膳为招牌的饭店如雨后春笋般大量冒出。
药膳营养师指出药膳不是中药与食物的简单相加，而是在中医辨证施治的理论指导下，用中药食物和调料三者精制而成的膳食。药膳也有其禁忌，根据历代医学家对用药的经验，中药与食物是有配伍禁忌的，特别是食物与食物的配伍也有一些禁忌。
所以，呼吁广大市民朋友，在食用药膳之前一定要谨慎考虑自身情况，正确选择个人体质状况的药膳。
爱美是女性的天性。美在心灵，美在气质，美在外表，当然美丽还来自于健康，由内而外的美丽才是百分之百的美丽。突然想起有人说过：“这个世界上没有丑女人，只有懒女人。”于是，坐在电脑前、本打算中午凑合着吃盒饭的我果断地从凳子上站了起来，要给自己一个丰盛的午餐。
养生药膳
说到健康饮食，药膳当然是不能不提的。记者在城中发现了一个被保健品公司职员当作“食堂”的养生食府。这个绿色世纪养生食府擅长以药入膳，每道菜都讲究特殊的滋补功效。据介绍，来这里的食客很多是公司职员和熟客。
果木烧鸡
这个烧鸡可不一般，它非常“苗条”。据大厨介绍说，这道菜选用的鸡大多在1.2公斤左右，都是比较瘦的，所以油脂比较少。
大厨介绍说，把鸡杀好后，用党参、首乌等药材把鸡浸一段时间，一般要五六个小时。药材的成分充分渗入鸡肉后，大厨会把鸡拿起来，用风扇稍微吹干，然后再用炭烧干身。烧鸡的炭也要特别讲究，它是用荔枝树烧成的。第一次烧制以后，就成了半成品。客人下单后，大厨还会把鸡再略微烧一下，烧到表皮脆了就可以了。记者试了一下，发现这只果木烧鸡皮脆肉滑，没有过分的肥腻感，配上甜辣酱就更加好了。大厨介绍说这道菜的功效在于提神、补气。
鲜百合煎酿绿豆
这道菜里面是肉滑，上面是绿豆，下面是鲜百合。大厨介绍说，这道菜里面的肉滑混有鸡汤，所以特别鲜美。绿豆则是先用水泡胀，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再垫上鲜百合，两面煎熟。吃起来绿豆比较脆，有嚼头，肉则鲜嫩多汁，下面的百合比较爽。据介绍，绿豆有清热解暑的功效，百合则有养颜美容的功效。
巧手莲藕酥
里面是莲藕粒和肉末，吃起来爽脆、咸香。大厨介绍说，莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有促进新陈代谢，改善皮肤粗糙的功效。
滋补靓汤
广东人素来注重煲汤养生，相信健康是可以“喝”出来的。这一点也得到了女明星曾宝仪的认同，她出的《阿宝靓汤》公开自己的美丽秘诀是喝妈妈煲的汤水。
据大厨介绍，冬虫草味甘、性温，具有益肺肾，补虚损，止喘咳等功效。以前民间就常有用它来煎水或者与鸡、鸭一起炖。
虫草炖乌鸡
记者看到端上来的汤里是一条条橙红色的像花蕊的东西，没有一条条的虫子，不禁好奇地问大厨：“虫草在哪里？”他笑笑说：“这些橙红色的就是。”原来，他们选用的虫草是人工培植的温室虫草。南方的温室虫草又叫做子实体，它其实是用从青藏采集的虫草菌，种植到人工调配的营养基里培植而成的。据有关检测表明，它所含有的营养成分和野生虫草是一致的。
这个汤看上去汤色橙黄，不混浊，闻起来香味浓郁，喝起来味道醇厚，虫草嚼起来比较爽脆。大厨介绍说这个汤的做法是用虫草、党参、枸杞和乌鸡一起炖，据说有滋阴养颜的功效。记者发现汤里还有些瘦肉，大厨介绍说，根据中医理论瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那样燥热，所以用虫草来炖瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飞水。
当然用虫草炖汤并不困难，大家有兴趣也可以在家里尝试一下。只是大厨特别强调说大家在炖汤前不要清洗虫草，因为虫草含有的真菌孢子粉是药用价值所在，它一经冲水就会流失，从而影响功效。大厨介绍说这个汤特别受白领女性的欢迎。
饮食养生
运动养生
