秋季,是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者,尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节,故应适当多进补点利肺、补脾肾、益气血的食品。这就是通常所说的平补,下面介绍药膳数则,以供选用。
冰糖莲子羹去心莲子50克,加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹食用。有利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
银耳粥银耳20克,粳米150克,冰糖20克。将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
四宝糯米粥龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克,加100克糯米共煮成粥,用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
芝麻核桃羹黑芝麻50克,核桃肉100克,分别用文火炒香研碎,每次用4汤匙加适量水,用淀粉勾芡,冰糖末调味食之,一日2次,常服有补肾润燥、健脑、黑须发、悦颜之功。
黑芝麻粥 黑芝麻炒熟研碎,粳米100克煮粥,每次用黑芝麻50克调入粥内,加食盐调味,早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
归芪红枣汤用黄芪30克,当归15克,红枣20枚,加水焖煮30分钟,共煎2次,汁水合并之,分早晚服食。该汤具有益气养血、健脑安神之功用。
值得注意的是,秋季应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等辛辣食物,以防助燥伤津。
盛夏一过,不少人感觉身体发虚,想在秋天补一补。浙江省人民医院中医科主任郑佳冰认为,若无明显的病症需要药物治疗者,可以自制亦肴亦药的药膳,既满足口福,又能起到滋养身体的效果。
菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料:文蛤200克、菊花10克。
制法:1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡,与文蛤同放炖盅内,加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟,加盐、味精等调味即可。
功效:疏风清热,滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意,蛤蜊肉性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
点评:本品咸平,其肉嫩味鲜,营养丰富,素有“天下第一鲜”之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅 益气养阴
用料:石斛5克、老鸭一只、火腿片。
制法:1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块,然后过沸水,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水,炖20分钟,与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸40分钟后,调味即可。
功效:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评:《神农本草经》:“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜夏秋季节人们进补食用。
时入9月之后,就正式进入了秋季,天气转凉,人体的生理活动亦随着变化,在这气候转变的季节,适当平补显得十分重要。
秋季又名金秋,是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者,尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节,故应适当多进补点利肺、补脾肾、益气血的食品;健康者也须要增加营养食品来补充暑期消耗的体力。这就是通常称作的“平补”,下面介绍药膳数则,以供选用。
一、冰糖莲子羹。去心莲子50克,加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹食用。有利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
二、银耳粥。银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
三、四宝糯米粥。龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克,加100克糯米共煮成粥,用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
四、芝麻核桃羹。黑芝麻50克、核桃肉100克,分别用文火炒香研碎,每次用4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖末调味食之,一日2次,常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。
五、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟研碎,每次用50克调入粳米100克的粥内,加食盐调味,早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
六、归芪红枣汤。用黄芪30克、当归15克、红枣20枚,加水焖煮30分钟,共煎2次,汁水合并之,分早晚服食。该汤具有益气养血、健脑安神之功用。
值得注意的是,秋季应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等辛辣食物,以防助燥伤津。
在这金秋的季节里,是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者,尤其是支气管炎、哮喘病患者病发的季节,应当多进补一些利肺、补脾肾、益气血的食品;健康的人也须要增加营养食品来补充暑期消耗的体力,这就通常称作平补,下面介绍一些药膳,可以参考参考。
一、冰糖莲子羹。
去心莲子50克,加适量水焖酥,用冰糖调味,水淀粉勾芡成羹食用。利于妇女体虚下白带,男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。
二、银耳粥。
银耳20克、粳米150克、冰糖20克。将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
三、四宝糯米粥。
龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克,加100克糯米共煮成粥,用冰糖20克调味。适用于心血不足之心悸者调理。
四、芝麻核桃羹。
黑芝麻50克、核桃肉100克,分别用文火炒香研碎,每次用4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖末调味食之,一日2次,常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。
五、黑芝麻粥。
黑芝麻炒熟研碎,每次用50克调入粳米100克的粥内,加食盐调味,早晚食用。常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
六、归芪红枣汤。
用黄芪30克、当归15克、红枣20枚,加水焖煮30分钟,共煎2次,汁水合并之,分早晚服食。该汤具有益气养血、健脑安神之功用。
温馨提示:秋季应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等辛辣食物,以防助燥伤津。在空气渐渐变得干燥且清凉的秋季,很多人都会有口干舌燥之感,在中医中,通常把类似这样的身体不适诊断为上火。专家称,秋季是容易上火的季节,而且上火给人带来的影响并不单纯,它除了单独造成某些不适外还可能引起其他症状,例如因为秋季上火失眠出现的情况。此时应该注意多吃些清润养颜安神的食物。老中医在这里推荐几款汤粥,帮助美容助眠:
莲子红枣糯米甜粥
莲子30克、红枣(去核)6粒、桂圆肉15克、糯米100克、冰糖适量。各物洗净后放入锅里,加适量水熬成粥,最后下冰糖调味食用,对气血虚心悸、睡眠差、胸闷、气短有不错效果。
红枣莲子百合枸杞糖水
红枣(去核)6粒、莲子30克、桂圆肉15克、百合20克、枸杞10克,各物洗净放锅里,加适量水煮沸,用文火煲一个小时即可,补血润燥、安神助眠。
花胶玉竹美容汤
花胶40克、猪骨250克、玉竹20克、干淮山20克、薏米20克、南北杏20克、蜜枣2粒。花胶用清水泡软,汆水5~8分钟,捞起;玉竹、淮山等洗净备用;猪骨洗净切块,汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。滋润养颜、补脾健胃。
北芪党参桂圆汤
北芪10克、党参15克、桂圆30克、瘦肉200克、姜2片。各药材洗净,瘦肉洗净切块,汆水捞起;将5碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用,补气生肌安神。
甘蔗中不仅含有丰富的糖类物质和水分,其实甘蔗中还含有丰富的维生素,所以多吃甘蔗对于人体微量元素的补充也是大有裨益的。是在吃甘蔗的时候尽量少吃,因为甘蔗比较硬,对人的牙齿伤害比较大,如果要吃甘蔗的话,也可以将甘蔗煮水喝,例如甘蔗,梨子煮水。今天就一起来了解甘蔗梨子煮水的功效以及制作方法吧。
甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,且可提炼乙醇作为能源替代品,甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。
果蔗是专供鲜食的甘蔗,它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高,是用来制糖的原料,一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗,口感较差,只是在产区偶尔鲜食。甘蔗是水果中唯一的茎用水果,也是水果中含纤维包括非膳食最多的一种水果。甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为糖水仓库,可以给食用者带来甜蜜的享受,并提供相当多的热量和营养。
冬天甘蔗成熟。梨润肺清热,生津止渴,与甘蔗同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症,特别适合秋天、冬天食用。
方法/步骤
1.将梨洗净,去皮,去掉梨核,避免煮出来的梨水有酸涩口感。
2.将处理好的梨,切成块,放入锅中。
3.将甘蔗切块或者切片,放入锅中。
4.锅中加入适量水。
5.隔水炖1-2小时。
注意事项
最好用新鲜甘蔗。
炖出的梨和甘蔗,可以食用,但味道不是很好了。
在这个爱美的社会,许多女生都追求以瘦为美,但是身材有许许多多,梨子型身材就是其中一种。梨子型身材是上身比较瘦,而腿比较结实一点,每种身材都有每种身材的优点,要依据自己的身材来选择合适自己的衣服。梨子型身材尽量穿裙子,遮住自己的不足,展现完美的自己。下面给大家具体介绍一下。
1、梨型身材特征为肩窄、腰细、臀宽、大腿丰满。脂肪主要沉积在臀部及大腿,上半身不胖下半身胖,状似梨型。
2、梨型身材是很多男性为之倾倒的身材,也是最能体现女性优美曲线的身材。梨型身材的形成与雌激素大量分泌有关,流露出强烈的母性感;男性若是呈现这种身材,则不利于运动,且缺乏美感!经研究发现,梨型身材有助于预防糖尿病,更易长寿。
3、已有研究表明,性激素会影响脂肪的堆积状况。睾丸激素即男性激素,能增加脂肪在腹部的堆积,而降低脂肪在臀部和大腿的堆积。相反,雌激素即女性激素,能抑制脂肪在腹部的堆积,而增加脂肪在臀部和大腿的堆积。因此,由于不同激素的作用,成年男性和成年女性在腰部、臀部和大腿的身体特征完全相反。
4、青春期由于雌激素的大量分泌,使女人变得更加漂亮,变得更有女人味,同时也促使体内大量脂肪囤积在臀部和大腿,形成梨型身材。所谓“年轻时下半身肥胖的女人,到了40岁以后却能神奇变瘦,上半身却开始变胖”的原因,就是雌激素的分泌逐渐减少。
5、青春期由于雌激素的大量分泌,使女人变得更加漂亮,变得更有女人味,同时也促使体内大量脂肪囤积在臀部和大腿,形成梨型身材。所谓“年轻时下半身肥胖的女人,到了40岁以后却能神奇变瘦,上半身却开始变胖”的原因,就是雌激素的分泌逐渐减少!
此季饮食宜清润、平补、润燥、健胃。人们的饮食宜清淡,少食厚味之品(易化生积热),在日常生活中,做一些简单、美味的水果小药膳,对预防流感是非常有帮助的:
秋梨膏
原料:梨2000克,款冬花30克,百合30克,麦冬30克,川贝母30克,蜂蜜500克。
制作方法:将梨削去皮,切成小块,用榨汁机榨成汁,备用;款冬花、百合、麦冬、川贝母放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,共3次,将汁液混合,以文火煎熬浓缩至黏稠如膏,加入蜂蜜,加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次15克,沸水冲泡,每日2次。
方解:此方中主料是梨,味甘、微酸、性凉,具有滋阴润燥,润肺止咳的功能;款冬花辛温润肺下气,止咳化痰;百合与麦冬皆有润肺养阴之功;川贝母苦甘微寒,善于清热化痰;蜂蜜甘平,润肺健脾。诸物相合,可润肺止咳,生津润燥。
薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1个,大枣6个,小米50克。
制作方法:鸭梨削皮、切小块,大枣切开、去核,将薄荷、梨块、大枣放入小米中,加适量水煮沸即可食用。
方解:方中薄荷辛、凉、气香,有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功,现代研究证实,具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。小米具有健脾和胃补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效,加上大枣补气血,此方可作为预防流感的佳方。也可作为平时虚火旺盛者的保健方。
梨汁粥
原料:梨5个,大米60克。
制作方法:将梨洗净,榨汁,大米淘洗净。加水适量,煮粥,将熟时倒入梨汁,再煮片刻,搅匀食之。
方解:此方具有清热,润肺止咳之功。梨与大米同煮食之,可缓其寒凉之性,而增其滋养之功。
苹果葡萄汁
原料:苹果1个,葡萄100克。
制作方法:将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂,去核,切片,与葡萄一同放入果汁机内,加适量凉开水,榨取果汁。上、下午各饮用1次。
方解:此方可生津润肺,预防感冒。这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸,适合体力衰竭时多喝,促进新陈代谢,对血管系统和神经系统也有好处。
枸杞酿苹果
原料:苹果2个,莲子20克,枸杞子、玉米粒、红枣、花生仁、白果各15克,白糖50克,蜂蜜、淀粉各适量。
制作方法:将莲子浸泡去莲心,红枣洗净去核,再将苹果洗净削皮,从蒂处挖出核和肉,装入莲子、枸杞子、玉米粒、红枣、花生仁、白果,上笼蒸熟,取出。炒锅上火,放入清水、白糖、蜂蜜熬化,用湿淀粉勾稀芡,浇在苹果上即成。佐餐食用。
方解:此方具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳之功。可作为秋季提高人体免疫力,健脾润肺的保健食疗。
苹果红枣糯米粥
原料:苹果250克,红枣15个,糯米100克,红糖20克。
制作方法:苹果洗净切碎捣烂,与洗净的红枣一同放入砂锅中,加适量水,煎取汁液两次,合并后用洁净纱布过滤取汁,备用。糯米淘洗干净后放入砂锅中,加适量水,用旺火烧沸后转用小火煮粥至稠,调入苹果红枣汁,加入红糖调味,再次煮沸即成。早晚餐食用。
方解:本方具有宁心安眠,健脑益智之功。方中苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃之功效。适用于身体疲劳、失眠、头昏、精神萎靡等亚健康人群秋季食用。
菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料:文蛤200克、菊花10克。
制法:1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡,与文蛤同放炖盅内,加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟,加盐、味精等调味即可。
功效:疏风清热,滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意,蛤蜊肉性寒,脾胃虚寒者不宜食用。
点评:本品咸平,其肉嫩味鲜,营养丰富,素有“天下第一鲜”之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅 益气养阴
用料:石斛5克、老鸭一只、火腿片。
制法:1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块,然后过沸水,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水,炖20分钟,与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸40分钟后,调味即可。
功效:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评:《神农本草经》:“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜夏秋季节人们进补食用。
秋天的果篮里,品种最多的就是梨。黄绿色的鸭梨、褐色的丰水梨、面带红晕的香梨品种各异的梨凭着自己独特的风味想要比个高低。本期我们请来梨专家、北京市农林科学院林业果树研究所副研究员刘军,为它们评点千秋。
鸭梨爽口最解腻。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。
雪花梨个大止肺热。雪花梨黄绿色,果面较粗糙,果皮有蜡质。市面上常见的梨中,它是个头最大的,每个重350-400克左右。它的肉质细脆,汁多味甜,以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。
酥梨果肉最松脆。酥梨(又称贡梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形,果皮绿黄色,贮后淡黄色,套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好。
香梨甜又香。香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。
南果梨,放到软时味最浓。南果梨果实小,果皮绿黄色,阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜,如果在室温下放置15天左右,肉质会变得柔软易溶于口,汁液特多,风味特别浓郁。产于辽宁,以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
苹果梨酸甜适口。也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。
丰水梨最浓甜。果皮黄褐色,套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁,味浓甜。它的存放时间最短,室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面。烟台梨学名五九香,果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软,汁较少,味酸甜,适于老人和儿童食用,不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻。啤梨是进口西洋梨品种的统称,具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳,细腻柔软,香甜多汁,果核极小。果实多为瓢形或葫芦形,颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸、肉最粗。酸梨学名安梨,果皮绿色,贮藏时间长时,果皮变褐色。果肉粗而硬,经后熟变软,果汁多,味酸甜爽口,有香气,极耐贮藏和运输。
饮食养生
运动养生