小心！茶叶蛋和土豆牛肉均伤胃
豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。
茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。
土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。
高蛋白饮食加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。
牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸―――维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。
饮酒时食用胡萝卜：B胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着强致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质―――棉酚;而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以，陆素飞认为：应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。
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茶叶蛋的味道独特，是我国汉族的小吃之一。现如今，有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。在这里，小编所要告诉大家的是，茶叶蛋一次不宜多吃，否则就会影响到身体健康。下面就来告诉你茶叶蛋的做法以及为什么不能多吃，一起来看看吧。
茶叶蛋的做法
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
接下来，为你解答茶叶蛋不宜多吃的原因。
茶叶蛋不宜多吃的原因
茶叶蛋妨碍消化吸收。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
引起多种疾病。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
茶叶蛋可致贫血。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
致癌。通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
由此看来，茶叶蛋虽然好吃，也要限量哦。
【导读】茶叶蛋的热量为多少，现如今，养生已经成为许多人在日常生活中很关注的事情，而在了解了养生的相关事宜后，大家也多会选择从饮食和运动等方面入手进行准备，在常见的食物中，茶叶蛋可谓是一种有着独特作用的鸡蛋吃法了，那么，茶叶蛋的热量为多少呢？
茶叶蛋的热量为多少
所谓茶叶蛋，它指的是在煮鸡蛋的时候加入茶叶及一些卤料而成的一种蛋。一个茶叶蛋的热量与普通的白水鸡蛋相比热量相当。茶叶蛋的功效虽然有一些，但是一次性吃太多的茶叶蛋总归是弊大于利的。
每100克茶叶蛋的热量为128大卡，而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量是比较适中的，对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。茶叶蛋的制作方法很简单，而且可以较完整地保存鸡蛋的营养，既美味又有营养。
由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋，能有饱腹的作用。
茶叶中富含单宁酸，对于预防中风有一定的作用。茶叶中的氟化物还可以预防牙齿疾病。如果用红茶煮出来的茶叶蛋，吃了还可以防治皮肤癌、美容养颜呢！所以适当地吃些茶叶蛋是有益于身心的。
茶叶蛋的热量虽然比较低，而且还有诸多的好处，但是一次性进食太多个茶叶蛋却会对身体造成不利影响。这主要体现在两个方面：影响消化、致癌。
由于茶叶中含有大量的生物碱，它会与鸡蛋中的钙质相结合，生成的物质会影响身体的消化吸收能力。为了入味，煮茶叶蛋的时候会比做白水鸡蛋的时间更长，而在这个过程中会产生一些对身体有害的金属物质。所以长期吃茶叶蛋是有可能致癌的。
在对茶叶蛋的热量有了一定的了解后，大家在日常生活中选购茶叶蛋的时候，当然也应当对茶叶蛋的功效作用有所认识，而吃茶叶蛋的具体好处和坏处，上文也就该种问题为大家做了详细的解答。
【导读】吃茶叶蛋的几种禁忌，你喜欢吃茶叶蛋吗？茶叶蛋之前被炒得很火，每个人都热衷于茶叶蛋。经常食用茶叶蛋有危害吗？在吃茶叶蛋的时候有哪些饮食禁忌呢？今天三小编就来告诉你吃茶叶蛋的几种禁忌，一起来看看吧。
吃茶叶蛋的几种禁忌
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
因为在我们的生活中见到的茶叶蛋都是经过长时间的蒸煮的，那么危害就来了，以为滚水和蒸锅水都会产生很多的有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
吃茶叶蛋的几种禁忌
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入茶叶蛋的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
茶叶蛋是一种著名的中国小吃，也是一种传统食物，大部分地区都有销售。茶叶蛋的做法简单，味道很好，物美价廉，受到广大人民的喜爱。并且茶叶蛋还有着提神醒脑的功效，那么在日常生活中，茶叶蛋不能和什么一起吃呢?
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖：茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种功效。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+鸡蛋：茶叶蛋水煮鸡蛋会影响人体对蛋白质的吸收和利用，不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+酒：会产生利尿作用，乙醛没有完全分解，进入肾脏以后，会刺激肾脏，从而易对肾脏功能造成损害。还会加重心脏负担，不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+羊肉：茶叶蛋和羊肉一起吃，会减少肠胃的蠕动，不利于大便的排出，会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+药：茶叶蛋和药一起吃，会产生化学反应，生成某种沉淀，不利于对药物的吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉+茶叶蛋：狗肉和茶叶蛋一起吃，会形成鞣酸蛋白，能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋宜和什么一起吃
茶叶蛋+牛奶：能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年和中老年人食用。所以日常生活中应搭配食用。经常食用还有着美容养颜的作用。
茶叶蛋+小米粥：能够促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收，而且还有着养胃的功效。特别适合青少年和中老年人食用。所以日常生活中应搭配食用。
哪些人不适宜吃茶叶蛋
胃溃疡的人不适合食用
茶叶蛋中的某种物质会刺激肠胃，不利于维持肠胃消化功能。不利于对营养物质的消化和吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢。日常生活中应避免食用。
茶叶蛋的营养成分
茶叶蛋中含有人体所必需的营养物质和氨基酸，还有多种维生素和微量元素。茶叶中含有咖啡因、单宁酸等成分。并且绿茶中含有茶多酚这种化学物质，经常食用，对人体有特别的好处。而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，和营养物质。人体可以充分的吸收和利用。
茶叶蛋的功效作用
1、提神醒脑，消除疲劳
茶叶中含有的咖啡因，能够使大脑神经系统保持兴奋，从而有着提神醒脑的功效，而且它可以有效的缓解疲劳。
2、预防中风
茶叶蛋中含有的单宁酸的化学物质，能够有效的预防中风，特别适合中老年人食用。特别适合在日常生活中搭配食用。
3、预防牙齿疾病
茶叶中所含的氟化物，能够预防牙齿疾病;茶叶蛋中所含有的氟化物的化学物质，能够有效的预防牙齿疾病。日常生活中可以食用来预防牙齿疾病。
4、防治皮肤癌
绿茶中所含有的茶多酚等化学物质，能够有效的抗氧化，抗衰老，是一种特别好的美容养颜的食物，并且它对皮肤还有一定的防治作用，还有着消炎杀菌的作用。
茶叶蛋的食谱推荐
1、玫瑰花茶叶蛋
做法：将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟。然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时。
功效：是一种特别好的美容养颜的食物。茶叶中含有的咖啡因，能够使大脑神经系统保持兴奋，从而有着提神醒脑的功效，而且它可以有效的缓解疲劳。能够促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。
2、茶叶蛋八角茶叶蛋
做法：将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好;鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
功效：促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年和中老年人食用。绿茶中所含有的茶多酚等化学物质，能够有效的抗氧化，抗衰老，是一种特别好的美容养颜的食物，并且它对皮肤还有一定的防治作用，还有着消炎杀菌的作用。
3、茶叶蛋美香茶叶蛋
做法：将鸡蛋放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋;在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
功效：绿茶中所含有的茶多酚等化学物质，能够有效的抗氧化，抗衰老，是一种特别好的美容养颜的食物，并且它对皮肤还有一定的防治作用，还有着消炎杀菌的作用。特别适合在日常生活中搭配食用。能够促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化和吸收。
茶叶蛋是提神醒脑的佳品，但如果不恰当地将茶叶蛋和一些相克食物同吃，就会起到截然相反的效果。因此食用茶叶蛋前，你应该了解吃茶叶蛋的禁忌。茶叶蛋，你吃对了吗?
茶叶蛋是中华民族的传统美食，受到很多人的喜爱，茶叶蛋的制作方法很多，不同地区的茶叶蛋也是有所差异的。市面上最常见的茶叶蛋就是通过醋和茶叶的混合，然后再将鸡蛋蒸煮。这样做出来的茶叶蛋是很美味的，很多人希望学习茶叶蛋的做法。那么，茶叶蛋的具体做法是怎样的呢？
一、制作方法
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
二、美香茶叶蛋
原料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
制法:
（1）将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；
（2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
（3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
三、铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢？这就是人们常常说的（铁观音茶叶蛋），其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。
茶叶蛋是最平常不过的食品，鸡蛋本身就有丰富的蛋白质，茶叶也具有抗氧化功能，一般我们早上买早餐的时候都会带上两个茶叶蛋觉得又营养又美味。可你知道长期食用茶叶蛋会对身体造成哪些伤害吗？下面小编将要告诉大家茶叶蛋不仅没有营养，还具有一定的危害。
茶叶蛋是著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
茶叶蛋的那些事儿，还有曾经买不起茶叶蛋的那些炫富,相信很多小伙伴都还有印象。那么，茶叶蛋到底是什么？有什么作用吗？同时茶叶蛋用什么茶叶做呢？
1.炫富的茶叶蛋
曾经台湾一档综艺节目被网友翻出并走红网络，节目中，主持人和嘉宾高志斌聊到茶叶蛋时表示，大陆群众收入非常低，根本消费不起茶叶蛋。此言一出，迅速引起了网友们的热议，擅长自嘲的网友们纷纷以茶叶蛋为话题进行了调侃，并晒出自己的茶叶蛋照片进行炫富.
2.选什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。
3.煮茶叶蛋
煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。
接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
4.不宜多吃
高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收。茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，益于脑血管，能够有效预防中风；含有氟化物，能够预防牙齿疾病，让牙齿更坚固；富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。
问：现在，很多人爱吃的茶叶蛋成了网络热词和炫富神器.不过，我听朋友说，茶叶蛋虽然好吃，但有着严重的营养缺乏，多吃对身体很不好。请问，是真的吗？
重庆市高级营养师王洪玲：茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，益于脑血管，能够有效预防中风；含有氟化物，能够预防牙齿疾病，让牙齿更坚固；富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。比如鸡蛋含有在人体中利用率很高的优质蛋白质；含有对大脑发育格外关键和有降低胆固醇作用的卵磷脂；含有很多对预防心脏病有着很大帮助的脂肪酸；含有预防嘴角开裂的核黄素，和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素；含有维生素A、D、E、K,以及磷、铁等矿物质。
但这两者相结合，营养就会大大减分。因为茶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，就会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，既不利于铁的吸收，还会对胃产生一定的刺激作用。此外，茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，长此以往，让爱吃茶叶蛋的人缺钙和骨质疏松。
一般来说，建议大家每天吃上1-2个鸡蛋。但茶叶蛋，建议不吃，如果要吃，每天不宜超过1个。而且，茶叶蛋一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶中的单宁酸渗透得少，对营养的伤害就不那么大。其实，卤鸡蛋的味道也不比茶叶蛋差。论健康的话，水煮鸡蛋是最好的。
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。一看吓了一跳，竟然这么多平时吃的菜都是不健康的!
1、茶叶煮鸡蛋：
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
这样搭配竟有毒！
常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2、小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3、豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4、土豆烧牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
5、炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6、红白萝卜混吃：
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
这样搭配竟有毒！
7、萝卜水果同吃：
近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
8、海味与水果同食：
海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
9、牛奶与橘子同食：
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
10、酒与胡萝卜同食：
最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
11、白酒与汽水同饮：
因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
这样搭配竟有毒！
12、吃肉时喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能。
13、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
14、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
跑者所需的超级食物
每种人都有自己最适合的食物，适当的食用让自己的身体变得更健康一些。而适合跑者食用的食物有大豆，红辣椒，扁豆，绿茶，红酒等。
一、促进新陈代谢
1、大豆
除富含能够增强饱腹感的膳食纤维和蛋白质以外，大豆还含有另外一种有助于控制体重的重要成分：抗性淀粉。这种成分(抗性淀粉，一种在小肠中无法被酶解的淀粉，在体内消化缓慢)含量高的食物，通常需要动员身体额外的能量去分解消化。美国科罗拉多州大学的研究人员发现成年人摄取含有抗性淀粉的一餐后，表现出较高的餐后能量代谢率。此外，抗性淀粉还可能有助于控制食欲。
这样搭配竟有毒！
获取益处：将豆沙与蒜汁和适量油调拌后，用来蘸食蔬菜。
2、红辣椒
辣椒素是辣椒最重要的成分。2010年，加州大学洛杉矶分校的研究者分别给予受试者们类辣椒素(名为二氢辣椒素酯，简写DCT)胶囊和安慰剂，结果他们发现，服用DCT的受试者组在餐后相比于安慰剂组消耗了更多的能量。食用辛辣食物还可能会抑制持续吃东西的欲望，美国纽约营养学家马约莉诺兰科恩 曾这样说道。
获取益处：可以在菜肴或烤制食物上撒些辣椒碎或辣椒粉，还可以选用不同辣度的辣椒用于腌制食物或制作沙拉。
3、扁豆
这些豆子被称为能量燃烧动力室。它们含有抗性淀粉，在消化过程中会引起更高的食物热效应，科恩说，扁豆还富含铁元素，如果身体缺乏铁元素，其能量代谢的效率会降低，美国纽约北岸长岛犹太医院的营养师，马洛米特勒(MarloMittler)说道。
获取益处：可以将扁豆拌入沙拉中。熬煮扁豆汤也是个午餐不错的选择。
这样搭配竟有毒！
二、促进脂肪燃烧
1、绿茶
这种流行饮品中促进脂肪燃烧的主要成分是EGCG(茶多酚生物活性的主要成分)。这种植物化学成分能够促进脂肪氧化和生热作用，科恩说道。这一现象已在近些年被反复证实。发表在2013年《美国临床营养学》杂志的一组报道表明，每日饮茶(不仅绿茶，也包括黑茶和白茶)组受试者相比于不饮茶组，其脂肪代谢率更高。
脂肪消除：将你的第二杯咖啡换成绿茶吧!还可以用无糖绿茶制作奶昔，或者冲饮运动饮料。
2、红酒
制作红酒的葡萄皮中富含多酚物质白藜芦醇，它具有很多共知的好处，比如降低心脏病的风险。同时，科恩说，白藜芦醇被证明具有降低压力激素分泌的作用，这种压力激素会促使身体囤积脂肪。
脂肪消除：每天规律饮用葡萄酒，记得控制在合理份量内：女性每天不多于1杯，男性每天不多于2杯。
这样搭配竟有毒！
3、芝麻和芝麻油
芝麻油中被称为芝麻素的成分被证明具有潜在促进脂肪燃烧的作用，科恩说，它的机理可能促进酮体的产生，这有利于保持肌肉，反过来则能够促进脂肪燃烧。另外，芝麻中木脂素有助于肝脏产生脂肪代谢时的必需酶类。
脂肪消除：可以用芝麻油来调味菜肴或者将熟芝麻洒在食物表面上，还可以在制作肉类菜肴之前在表面裹上一层芝麻。
工作和学习的压力使得越来越多上班族、学生老是觉得疲累不堪、体力越来越差。有鉴于此，以下就有一道材料取得容易、料理步骤简单的十全药膳茶叶蛋，提供给常感疲劳、体力、脑力常透支者的药膳食疗方给大家参考，下面一起来跟小编看看吧！
事实上，鸡蛋不仅营养价值高，搭配红参、白术、芍药、茯苓、何首乌、当归、黄耆等药物煮食，更能发挥益气补血、散郁祛瘀、抗疲劳、增体力、提升免疫力的作用。只要适量摄取，并搭配均衡饮食下，就是有效补充营养、帮自己健康加分的好选。再加上，其具有健脾胃的效果，就连孩童食慾不振、老人体虚摄食少者，也可酌量食用。
【十全药膳茶叶蛋】
药材：红参片5钱、白术2、5钱、芍药2、5钱、茯苓2、5钱、何首乌1、5钱、当归1、5钱、川芎1、5钱、黄耆3钱、八角6粒、熟地3钱。
食材：鸡蛋15颗、肉桂1钱、包种茶袋2袋（约6公克，茶的种类可随个人喜好调整，红茶、乌龙茶都适合）。
作法：
1、鸡蛋（常温）洗净，药材以快水冲过，连同茶袋、八角一起放入锅中，加水至淹过材料，以中火煮滚。
2、接着转小火煮5分钟后，将蛋壳敲裂，加酱油2大匙、盐1小匙、糖1小匙，续煮20分钟。
3、熄火，静置，待蛋入味即可食用。
作用：益气养血、散郁镇静、健胃祛劳、红润气色。
食用方式：此道药膳蛋烹调完成后，静置半天以上会更入味，可当点心食用。
正常成年人，一周可食用3至4颗；银发族少肉或素食者，一天1/2颗至1颗蛋，以补充营养、增进体力。发育中族群一天1颗，促进成长发育，提高学习效率。
【小叮咛】
虽然适度食用十全药膳茶叶蛋，确实能发挥一定的补气血效果，不过，讲求中医辩证论，仍要提醒大家在决定长期食用特定药膳、配方前，都该先对自我体质有一定认识，才不会补身不成，反让症状更加恶化，造成其他副作用产生。
特别是有口感舌燥、口臭、便秘等问题、体质偏燥热；或是常感到手脚冰冷、频尿等症状体质虚寒者，更要多加留意。建议食用、服用任何药膳食疗、方剂前，最好先谘询专业中医师意见，确认个人体质合适与否再使用较恰当。
【导读】茶叶的营养和价值，唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生茶叶的营养和价值有那些呢。
茶叶的营养和价值
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
茶叶的营养和价值
茶叶营养丰富，所含的成分很多，将近400种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
茶叶的营养和价值
茶叶中的这些成分，对人体大多有益。它的主要功能是止泻生津、提神醒脑、消食解腻、通便利尿、去痰止咳、明目清火、消暑止痢、消炎解毒等。由于茶叶对人体防病治病有重要意义，我国民间的开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）中就包括了茶叶，同时还有不可一日无茶之说。
【导读】喝粥和汤泡饭养胃还是伤胃？有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。下面小编介绍，喝粥和汤泡饭养胃还是伤胃？
研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机,将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。
喝粥和汤泡饭养胃还是伤胃
唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，通知胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到命令后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
俗话说粥水养胃，中医脾胃专家表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。另外，得保证你喝的是真正的粥,而非水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。
喝粥和汤泡饭养胃还是伤胃
另外，专家还指出，粥有助于消化，因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子，水冲淡胃酸，米粒不易被消化。这对胃功能本来就比较弱的人来说，就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。
生病初愈后，需要静养身体，同时在饮食上吃的营养，才能益身体更快的康复的，小编推荐一道病后调养------滑蛋生牛肉粥，打的蛋花，配上鲜牛肉，熬汤来喝，每天喝一碗，精神百倍哦。
【病后调养滑蛋生牛肉粥】
主料：牛肉100g、鸡蛋2个、
辅料：芝麻油适量、盐适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、粥米适量、江米适量、香葱适量、生姜适量、生抽适量、玉米适量、瑶柱适量、
步骤：
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤1.准备所有食材。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤2.将牛肉切片，葱切小粒，姜切丝。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤3.将瑶柱泡发，牛肉片、姜丝葱花放入碗中，加入白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻油和少许淀粉放入碗中。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤4.加入调料的牛肉片拌匀腌制起来，鸡蛋打散备用。
病后调养滑蛋生牛肉粥
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤5.煮至米粥粘稠，米粒开花。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤6.放入腌制好的牛肉，大火煮开。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤7.牛肉片滑熟。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤8.放入泡发好的瑶柱。
滑蛋生滚牛肉粥的做法步骤9.再次煮开后，撒入蛋液，用筷子迅速划散，煮开关火即可食用。
病后调养滑蛋生牛肉粥
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
病后调养滑蛋生牛肉粥
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
