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说到鸡蛋做法,大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有点难度的就数蒸蛋了。水蒸蛋好处也很多,上火的时候,吃一碗,有降火作用。大家知道干贝的营养价值丰富,下面小编就来介绍干贝蒸蛋的做法。干贝香味浓郁,蒸蛋滑不留口,整个一起是嫩滑又鲜美。
【干贝蒸水蛋】
食材:鸡蛋2个、干贝10粒、香葱;
步骤:
1、干贝洗净,用热水泡半小时左右(或用高汤煮软),捞出沥水份,撕成小块备用;香葱切末备用;
2、鸡蛋打散,按鸡蛋、水1:1的比例(或1:1.5),加适量盐搅拌均匀。
过滤后放入蒸碗中,覆上保鲜膜,蒸锅上汽后放入蒸锅,蒸10分钟左右,揭开保鲜膜,放入干贝,再蒸5分钟左右,至鸡蛋液凝固,关火,可再虚蒸2到3分钟再出锅,淋上蒸鱼豉油或薄盐生抽,撒上葱花即可食用。
营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
干贝蒸蛋不仅味道鲜美,且营养价值极为丰富,非常适合老人与幼儿食用。以上就是干贝蒸水蛋的做法,很多人因为掌握不了火候做出来的不尽如人意。火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状,大家多尝试几次把握好火候就会得心应手了。
食物是补充人体所需营养的最直接的途径哦,我们应该合理的搭配食物,这样的话可以提高人体的免疫力,还可以滋补气血。鸡蛋是一种经常吃的食物类型,而且营养物质丰富,鸡蛋和很多的食物都可以吃,来看看鸡蛋蒸干贝的做法,可以有滋阴补肾健脑益智的作用。
鸡蛋蒸干贝
食疗功效:调中下气、滋阴补肾、润肺利咽、护肤美肤、健脑益智
营养价值:蛋白质、氨基酸、维生素B2、维生素E、碳水化合物、卵磷脂、钙、铁、锌、钾、硒
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:痛风病患者不宜食用
所需材料
主要食材鸡蛋、干贝、葱花、盐、白糖、淀粉
做法
1鸡蛋在碗里打散,加入湿干贝和所以的调味料搅匀。
2将鸡蛋放在锅里隔水蒸12分钟,将蒸好的鸡蛋撒上葱花,淋上花生油即可。
功效与作用
干贝具有滋阴补肾、调中下气、利五脏、补充蛋白质和微量元素的功效。鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。此菜具有调中下气、滋阴补肾、润肺利咽、护肤美肤、健脑益智的功效。鸡蛋和干贝一起吃,可以有滋阴补肾的作用,还可以有补五脏的效果,对于补充丰富的蛋白质啊还有美容肌肤有好处,还可以提高免疫力。
上面介绍了鸡蛋蒸干贝的具体的制作的方法,是不是已经学会了呢,方法简单,而且营养价值高,不仅可以起到增强免疫力的作用,而且还可以保护肠胃,滋阴补肾健脑益智补气血的作用,适合很多人食用哦,赶紧试试吧。
花生大家很熟悉的一种果实,在秋季成熟,现在正是秋季丰收的季节,我们可以吃到新鲜的花生哦。花生的食用方法还是有很多的,比如说花生酱啊还有花生甜品等等,今天介绍干贝花生粥的做法,可以有养心安神的作用。
干贝花生粥
食疗功效:滋阴补肾、养心助眠
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
干贝花生粥所需材料
主要食材大米,干贝,花生,紫菜,芹菜,盐,味精,香油,胡椒粉
干贝花生粥的做法
1大米洗净,入清水中浸泡;干贝用温水泡发,洗净后撕成细丝;紫菜、芹菜切碎。
2沸水放入大米煮至五成熟。
3放入干贝、花生煮至粥将熟,放紫菜、芹菜稍煮,加盐、味精、酱油、胡椒粉调味即可。
干贝花生粥的功效与作用
干贝具有滋阴补肾、和胃调中、降压降胆固醇和补益健身的功效。花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.干贝花生粥此菜具有滋阴补肾、养心助眠、健脾养胃、降压降胆固醇的功效。干贝具有滋阴补肾的作用,补充丰富的蛋白质和氨基酸,加入花生的话可以有增强记忆力抗衰的作用,而且还可以滋补五脏,对于通血脉也有好处。
干贝花生粥的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值高哦,具有补血益气的作用,滋阴补肾养心安神缓解失眠,增强抵抗力和免疫力的同时还可以增强食欲哦。大家平时的时候可以这样搭配食用。
平时人们经常会在家里蒸鸡蛋来吃,蒸鸡蛋的方法主要有两大类,第一种是把鸡蛋打好之后再蒸,第二种方法是鸡蛋不打开直接蒸熟来吃,很显然,两种制作方法截然不同,吃起来的口感也不一样,如果还不会蒸水蛋的人,可以学习下列详细操作流程。
蒸水蛋一只蛋多少水?
大(或特大)鸡蛋1只(2只;3只)冷水1/2(1;1.5)杯盐1/8(1/4;3/8)茶匙生抽、麻油各适量
准备:
1、玻璃量杯内加水1/2杯(1杯;1.5杯),大火热1分钟(1分钟30秒;2分钟15秒).
2、放鸡蛋及盐在碗内,以筷子打至略为起泡,倒入1/3之热水一同打匀,然后将蛋液倒进量杯之热水内,再打匀.
3、倒蛋液经密眼小箕进入一圆形容器内:1只蛋用300毫升之玻璃小杯或直径11厘米之普通饭碗;2只蛋用直径17厘米,高3厘米之玻璃碗或瓷
碗;3只蛋用直径20厘米,高4厘米之中式瓷碟.
4、按碗口剪一圆形铝箔,其大小要四周比碗口多出2厘米.
做法:
1、将铝箔哑的一面向外,轻轻盖在杯(碗或碟)上,使周围有2厘米垂下,放于转盘中央.
2、小火(30%火力)加热5(7;10)分钟.再用慢火(10%火力)加热5(10;15)分钟.搁置5分钟后淋上熟油生抽供食.
提示:
最理想是蒸1只蛋.括号内的数目为蒸2只及3只者.用的水是自来水.
如在冬天气温较低时,水的加热时间要酌加10(15;20)秒.鸡蛋是冰箱温度.
蒸水蛋怎样才能蒸不老
1.蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2.蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3.加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。这个水量应该怎么把握?拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
4.蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时,需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
5.五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久,太久容易老,一般情况下,五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
6.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
7.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋,则蒸出来不会气泡。
白贝蒸水蛋,可以说是蒸水蛋的“升级版”。一般的蒸水蛋,只使用了鸡蛋作为原材料,白贝蒸水蛋,在鸡蛋的基础上,又添加了白贝,可以说滋味更胜一筹。那么,大家知道该如何制作白贝蒸水蛋吗?其实相对于传统的蒸水蛋来说,也只是增加了白贝的清洗和煮制过程而已。
做法
1. 鸡蛋充分打散,加入油、盐,再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀,变成水蛋;
2. 白贝洗干净,放进水开了的锅里烫煮到开口;
3. 锅里放水,水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸;蒸的时间约为4分钟,蒸的过程,1分钟打开一次锅盖,以消除水蛋表面的气泡;
4. 水蛋凝固后取出,把白贝有肉的一边插进去水蛋里面;
5. 把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上,再放进蒸锅蒸到水蛋凝固;
6. 食用前再淋上少许生抽;
7. 建议食法:取出白贝,白贝与水蛋一起食用,非常鲜美嫩滑!
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
蒸水蛋是一种特殊的鸡蛋做法,它没有炒鸡蛋那么的油腻,也没有水煮鸡蛋那么的清淡,而且入口即化。蒸水蛋对于牙齿还没有长全的婴幼儿来说是一道非常好的辅食,因为它最大程度上保留了鸡蛋原本所含有的营养成分。那么,蒸水蛋的制作方法复杂吗?具体蒸水蛋的做法是什么呢?
蒸水蛋的做法虽然比较简单,但是如果说您操作不好的话,很容易会让蒸出来的鸡蛋上面千疮百孔,而且如果是蒸老了,会影响到它的口感,就不会那么好吃了。具体如何可以做出美味可口的蒸水蛋蒸水蛋的做法,您可以在本文了解一下。
材料
鸡蛋(2只)、葱(1棵
调料:盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
做法
1、先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟。
5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花即可。
小诀窍
1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。
上述就是蒸水蛋的做法,为了保证您可以做出色香味俱全的蒸水蛋,一定要注意把鸡蛋打均匀。蒸过鸡蛋的碗是最难清洗的,如果说您感觉清洗比较困难的话,可以先在碗上面抹一层食用油,这样蒸鸡蛋的碗就会比较容易清洗了。
干贝大家都吃过吗,就是新鲜的扇贝经过晾晒和加工以后的成品,它比较好保存,而且食用率比较高,食用之前泡发以后就可以做美味的食谱了,干贝的食用率比较高,可以滋补肝脏,健脾胃,如何食用呢,来看看干贝萝卜排骨汤的具体的做法吧。
干贝萝卜排骨汤
方法一
1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里氽一下,以便更好的去掉血腥味。
2、把氽好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖2个半小时-3小时。
3、在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:萝卜滚刀切块,香芹/香葱切粒备用;
4、汤炖的差不多时,把切好的萝卜放进去,大火煲沸。
5、干贝洗净,放进去,和萝卜一起炖,大火煲沸改小火炖半小时左右,这样能把干贝的鲜甜味充分溶于汤汁里,使汤喝起来更加鲜美,最后五分钟调入适量精盐。
6、快炖好时,改大火,调入适量鸡精,倒入香芹粒/香葱粒煲沸,调入适量胡椒粉搅匀即可关火。
方法二
1、准备材料。
2、锅里倒冷水和排骨,煮出血沫后捞出冲洗干净,煮出来的水倒掉不要。
3、将排骨放入小熊炖盅内,加入足量的冷水。
4、放入洗净的干贝、葱结、姜片,再加1小匙料酒。
5、选择筋骨功能,时间设定为3小时,剩下的事交给小熊炖盅吧,咱该干嘛干嘛去啦。
6、炖至2小时时加入切块的萝卜,汤炖好后加少许盐调味即可。
干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。干贝和萝卜排骨一起搭配可以有补气养血的作用,对于滋阴润燥,增强体质是有很好的效果的,而且还可以补充丰富的蛋白质和营养物质,对于增强体质有好处。
关于干贝萝卜排骨汤的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物可以让身体保持一个健康的状态,而且还可以有滋阴补肾降压降脂健脾胃的作用,所以大家可以利用它的营养来给自己补充营养。
每一种食物都有它的价值,海产品有很多,可以补充丰富的蛋白质和氨基酸。比如说我们经常吃的干贝吧,它可以有促进食欲的作用,而且还可以滋阴补肾的哦,如何食用呢,来看看莲子干贝烩冬瓜的具体的做法吧。
莲子干贝烩冬瓜
食疗功效:滋阴补肾、润燥生津
营养价值:矿物质、微量元素、碳水化合物、维生素B2、糖、钾盐
适宜人群:一般人群均可食用,特别是老年人和孕妇更易食用。
禁忌人群:脾胃虚寒、容易皮肤过敏患者不宜食用。
莲子干贝烩冬瓜所需材料
主要食材冬瓜.莲子.干贝
莲子干贝烩冬瓜的做法
1莲子洗净,入清水充分浸泡,煮熟备用;冬瓜去皮、去子,切片。
2锅内倒少许清水,放干贝和莲子煮沸后转入中火,在放入冬瓜片拌炒片刻。
3最后盖上锅盖续煮5分钟,加入盐、香油炒匀,勾芡即可。
莲子干贝烩冬瓜的功效与作用
莲子不但具有强心作用非常显著,莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素,有增强免疫力、强身健体的功效。冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,能防止人体发胖,有助于体形健美。莲子干贝烩冬瓜具有降三高、开胃、抗衰老、补钙、防癌、健脑活血之功效,特别适合老年人和孕妇食用。干贝和莲子一起搭配可以去火,而且还可以有增强抵抗力的作用,具有降三高开胃抗衰的效果,而且还可以健脑活血。
关于莲子干贝烩冬瓜的具体的做法和它的营养价值,大家都有所了解了吧,经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以让你的胃口大开,帮助消化,滋阴补肾润燥生津降血脂,大家不妨试试吧。
干贝花生粥作为一款非常美味的养生粥,相信我们很多的朋友们在生活中都是食用过干贝花生粥的,当然,干贝花生粥的味道是非常不错的,并且大家经常食用一些干贝花生粥,食疗功效也是非常不错的,下面我们来看看干贝花生粥的做法和功效。
干贝花生粥
干贝花生粥的做法
1、首先将大米淘洗干净,随后放入清水中浸泡一会儿,备用。
2、干贝需要用温水泡发,等泡发好之后,将它的杂质去除掉,随后撕成细丝备用。
3、紫菜、芹菜用清水洗净,随后切碎备用。
4、将锅中放入适量的清水,大火煮开,将大米放入,差不多五成熟的时候,将干贝、花生放入,一直煮到食材熟了。
5、这时再将紫菜、芹菜放入,用中火稍煮,最后就进行调味,加入一些盐、味精、酱油、胡椒粉等这些调味品,等搅拌均匀就可以吃了。
干贝花生粥的功效与作用
干贝花生粥可以滋阴补肾、养心助眠。降低胆固醇等等的功效。干贝对于肠胃比较温和,所以肠胃不好的人可以适当的食用,而且还能降低身体内的胆固醇,有效的预防了很多疾病。花生中的蛋白质很多,对于皮肤有着很大的帮助,并且还能增加人们的记忆力。还能提高人们的食欲。大米可以健脾养胃、和五脏等等的功效。这道粥适当的食用,可以帮助我们大家补肾,促进健康。
相信我们大家现在也是了解了干贝花生粥的做法和功效了,其实干贝花生粥的做法并没有我们大家想象中的那么复杂,所以我们大家以后就是可以靠自己经常做着食用一些干贝花生粥的,对于帮助我们大家促进肾脏的健康是非常的有帮助的,还可以预防失眠的症状。
干贝炒鱼肚是一款非常美味的食谱,相信我们大家在生活中也是吃过干贝炒鱼肚的,当然,干贝炒鱼肚不仅味道非常不错,并且大家日常生活中经常性的食用一些干贝炒鱼肚,更是可以起到非常好的保健功效的,下面我们就来一起看看干贝炒鱼肚的做法和功效。
干贝炒鱼肚
1、先将干贝用温水进行泡发,等泡发好了之后。将之洗净,用手撕成细丝备用。
2、将鱼肚洗净,并用开水进行焯烫,随后沥干。
3、干辣椒洗净,切碎,备用。
4、这时锅中倒入适量的油,进行烧热,随后将干贝、鱼肚倒入,用小火炸至金黄色,将之盛盘。
5、再继续倒油烧热,将干辣椒小火炒香。
6、随后再将干贝、鱼肚回锅,继续均匀的翻炒一会儿。这时加入适量的食盐、味精、白糖进行调味,就可以吃了。
干贝炒鱼肚的功效与作用
干贝炒鱼肚很受大家的欢迎,海鲜的味道很鲜美,因此在夏季,很多人都喜欢吃。它可以补肾益精、美容养颜、降低血压等等的作用。干贝可以补肾,所以男士们可以适当的食用,从而提高自身的免疫力。并且它还能降低人体的胆固醇,所以三高人群要适当的人群,从而缓解病情。鱼肚中的蛋白质,可以美容养颜,在夏季可以护肤,避免皮肤晒伤。并且还能止血散瘀。干贝炒鱼肚此菜可以帮助我们大家补肾,更是可以美容养颜,促进我们皮肤的健康。
上面我们详细的了解了干贝炒鱼肚的做法和功效了,我们可以知道,干贝炒鱼肚的做法也是比较简单的,并且适当的食用一些干贝炒鱼肚,更是可以起到非常好的保健功效,对于促进我们大家的肾脏的健康是非常的有帮助的,所以建议大家经常食用一些干贝炒鱼肚。
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