泡椒鳝鱼——补脑益智适合糖尿病
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《泡椒鳝鱼——补脑益智适合糖尿病》，但愿对您的养生带来帮助。
鳝鱼大家都吃过吗，就是我们经常吃的黄鳝，它是一种海产品，而且含有的蛋白质是比较丰富的，而且对于糖尿病人也是很适合食用的，具有降低血糖和补脑的作用，一起来看看泡椒鳝鱼的做法吧。
泡椒鳝鱼
材料:
主料：鳝鱼500克，
调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克
做法:
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片，蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。yS630.COM
鳝鱼的营养价值甚高，而且肉质鲜美。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼的营养价值还体现在其特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。糖尿病人经常食用的话可以有效的调理血糖，同时还可以有稳定血糖的做义工，同时也可以起到补脑益智的作用，是不错的滋补食材类型，大家可以放心食用。
关于泡椒鳝鱼的做法和它的营养价值大家都了解了吧，适合糖尿病人群补脑益智，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，而且还可以有补肾补虚的作用，开胃健脾大家不妨吃一些吧。
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不知道大家熟悉鳝鱼这样的食物吗，它是一种很常见的食材，也是属于鱼的一种，鳝鱼大家都如何食用呢，其实它具有丰富的保健养生的作用哦，具有调节血糖的功效，适合糖尿病人，下面来看看干贝鳝鱼粥的做法。
【干贝鳝鱼粥】
主料：大米一杯、鳝鱼150克
辅料：油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量
步骤：
1.猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
2.干贝加水浸泡，去除污物。
3.鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。)
4.大米一杯稍微洗洗。
5.芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
6.将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml,启动按键。
7.煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。
8.待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
9.最后加少许油。
10.加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。
黄鳝性温，有滋补肝肾、补血益气，做道养肝食谱----干贝鳝鱼粥，鳝鱼肉最嫩最营养，吃起来美味又营养，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。所以说如果你也有糖尿病的威胁的话不妨试试这样的吃法，具有调节和控制血糖的作用，而且还可以改善体质，增强记忆力，对于青少年，老年人，女性等都是可以有保健的作用的，所以是老少皆宜的好选择。
上面介绍了干贝鳝鱼粥的做法，大家都了解了吧，经常吃咸肉的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，而且还可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨动起来吧。
实际上对泡椒凤爪大家并不陌生吧!因为在生活当中，它可是帮助我们，开胃解馋的好食物，尤其是在比较炎热的夏天很懒虫一出现食欲不振的问题，这个时候吃上一些泡椒凤爪，相信一定可以让你胃口大增但是对于糖尿病人来讲，吃泡椒凤爪好吗?现在我们就去了解一下吧!
泡椒凤爪最大的特点就是酸啦!可以起到开胃的效果，而对于糖尿病人来讲饮食上主要还是应该减少糖分的摄入，拒绝那些含糖比较高的食物，可以适当的吃凤爪，但是也不能够多吃，因为它属于辛辣食物，，
可以吃，但是要适量。，糖尿病人应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。
泡椒凤爪的最大特点
1：酸辣开胃解馋减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。
2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容之功效。最为代表的是重庆凰巢 野山椒凤爪，酸辣够劲、好吃吃不停!享誉大江南北.
上面就是关于糖尿病人能否吃凤爪的一个介绍，通过了解之后我们发现其实糖尿病人可以适当的吃一些泡椒凤爪，但是绝对不能够多吃，正常人也是一样的，对于辛辣的食物，过多的食用会影响到我们的健康。
糖尿病是目前在临床上危害十分严重的疾病，一般来说，当糖尿病出现并发症时，患者的病情就很难再进行控制了，因此，在糖尿病的初期阶段，患者就要做好治疗和饮食调理等工作，而鳝鱼炒玉兰这道食谱，就有治疗糖尿病的功效。
鳝鱼炒玉兰食用后可以补中益气，温补肾阳。鳝鱼中含有黄鳝鱼素A和B。具有显著降血糖作用。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
【用料】：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克， 酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
【制法】：
①将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。
②炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，倒入漏勺沥油。
③炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
【作用】：补中益气，温补肾阳。鳝鱼中含有黄鳝鱼素A和B。具有显著降血糖作用。实验证实黄鳝鱼素对正常血糖无明显影响、但对高血糖有类似胰岛素作用，故有调节血糖作用。
由上可见，鳝鱼炒玉兰是有着降血糖的作用的，因此，糖尿病患者在平时经常的食用鳝鱼炒玉兰，就能够通过对血糖进行有效的控制而达到缓解病情的目的，所以，有糖尿病的患者在饮食上就应该适当的选择一些可降血糖的食物。
黄鳝是我们日常生活中最常见的水产品之一，黄鳝不但吃起来美味，而且还能给供给人体充足的营养价值，黄鳝的做法有很多种，不同的做法做出来的味道和营养都各不相同的，人们常吃黄鳝可以起到很好的保健作用，今天小编就来给大家介绍一道让大家胃口大开的黄鳝的作法-泡椒鳝鱼。
泡椒鳝鱼
材料
主料：鳝鱼500克
调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片，蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
功效：
鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。这种做法做出来的泡椒鳝鱼可以让人们的胃口大开，这道菜是很好的养身补脑的作用，因为鱼的脂肪含量很少，所以连糖尿病人都可以放心食用。
以上就是小编和大家一起分享的有关泡椒鳝鱼的做法，也很容易让大家轻松在家里操作，黄鳝的做法有很多种，不管是用哪种做法，其营养价值都是特别高的，经常吃黄鳝可以很有效的调节人体的血糖指数，对糖尿病有很好的改善，还会对视力有所保护。
鳝鱼大家都吃过鳝鱼，在日常的生活当中，是一种药材对于补血补气，有着非常好的功效，而且呢鳝鱼的做法比较独特而且过程也是比较复杂的，那么接下来的文章，就为大家介绍一道好吃美味的泡椒鳝鱼的做法。
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
鳝鱼[图]鳝鱼半斤 相克食物
泡椒碎一碗
葱花[图]葱花适量
葱段[图]葱段少许
油[图]油适量
鸡精少许
生抽[图]生抽适量
花椒[图]花椒少许
菜谱做法：
1.．
2.鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制
3.．
4.锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用
5.．
6.另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上葱段即可
上面的文章当中，了解到了泡椒鳝鱼的做法味道非常的好，特别是对于经常会出现，气血不足，肾阳虚的朋友们，可以多吃一些单月来调理身体滋补身体。
大蒜
大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
洋葱
洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，并且发现洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
莴苣
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
南瓜
当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
黄瓜
黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。
胡萝卜
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体，春天多吃些韭菜可增强人体脾胃之气，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
蕹菜
蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。
芹菜
芹菜味甘性寒，具有降压止眩、消肿解毒、化结散瘀作用。芹菜营养丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪等多种维生素，还含有甘露醇、芹菜碱活性成分。高膳食纤维能减缓对碳水化合物的吸收，有利于稳定血糖，由于高纤维素的食物让血糖浓度上升缓慢，也保护了受损胰腺功能。常吃芹菜可以改善血脂代谢紊乱，稳定血压，预防动脉硬化，对于糖尿病合并高血压、高脂血症、冠心病患者都具有辅助治疗的功能。
菠菜
菠菜营养比较丰富，富含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质，具有止咳润肠、养血润燥、助消化、调中气的作用，其中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。食用菠菜还可以降低视网膜锐化的危险，有利于保护视力。有利于患者预防糖尿病并发症的产生，患者可多食菠菜。菠菜中还含有一种胰岛素的物质，其作用于胰岛素非常相似，能够使血糖保持稳定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
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