草菇烧西蓝花——促进新陈代谢预防便秘
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“草菇烧西蓝花——促进新陈代谢预防便秘”，但愿对您的养生带来帮助。
草菇是一种很有营养的菌类，它的食用方法是有很多的，比如说炖菜啊，煲汤啊或者是炒菜等等都是不错的选择，草菇还有促进代谢的作用，对于预防便秘有好处，一起来看看草菇烧西蓝花的做法吧。
草菇烧西蓝花
草菇烧西蓝花所需材料
主要食材西兰花、草菇、盐、鸡精、蒜
草菇烧西蓝花的做法
1、西蓝花洗净，掰成小朵;草菇洗净，切片;蒜去皮洗净，切末。
2、锅入水烧开，放入西蓝花焯烫片刻，捞出沥干备用。
3、锅下油烧热，放蒜爆香后入西蓝花、草菇滑炒片刻，加盐、鸡精炒匀，加适量清水烧熟后装盘即可。
草菇烧西蓝花的功效与作用
草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。西蓝花开胃消食，促进肠道蠕动，增强机体免疫能力。草菇烧西蓝花清热解毒，有效缓解便秘症状，而且还可以有效的促进人体的代谢，是不错的提高人体机能的食材，同时也可以有滋阴壮阳的功效哦，大家平时的时候可以经常食用。
草菇烧西蓝花的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，可以清除体内自由基，促进新陈代谢预防便秘清热解毒。
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人只要有生命体征，就会有新陈代谢。当然，如果新陈代谢异常的话，也会导致人体出现很多问题，比如说如果人体存在着新陈代谢过慢的情况，就会导致人体出现营养物质堆积从而出现肥胖症状。不过，新陈代谢慢是可以通过一定的食物来进行缓解的。下面就为大家介绍几种可以促进新陈代谢的水果！
一、木瓜
木瓜可以丰胸相信爱美的你一定早有所闻。其实，木瓜除了可以丰胸之外，也能达到减肥的效果。因为木瓜含有的木瓜酵素不仅能分解蛋白质和碳水化合物，而且分解脂肪和减肥。这可以说是木瓜最大的特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。而且木瓜亦具美颜功效，能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更有光泽，更年轻！
二、青苹果
苹果是最受欢迎的减肥水果之一。苹果除了可以预防之外，它还可以降低胆固醇，防止胆结石和调节肠胃的作用。苹果含有丰富的果胶及食物纤维，它虽然是低脂肪食物，但其营养丰富。 大家都知道红苹果的味道很甜，相对青苹果，其热量稍高。有研究证实，每晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果，除了能润肠通便外，对还有一定的防治效果。因为青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其中的更加丰富苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖。
三、香蕉
甜甜的香蕉可能会被认为是高卡路里食物。因为香蕉内含的糖分为葡萄糖、果糖、蔗糖等复糖，葡萄糖在体内被吸收后转化成能量，而果糖和蔗糖则是慢慢转化成能量，持续时间相当长。 但其实香蕉对减肥相当有效，每根香蕉所含的卡路里只有86，相当低。且食物纤维含量丰富。无论是作为早餐、或者是运动前的果腹食物，香蕉都是减肥人士非常好的选择。作为低卡食物而又有饱腹感的香蕉，还能帮助体内毒素的排出，所以小编建议，香蕉的进食切勿过量，每天一两根足够供应能量。进食后，要彻底运动，将能量消耗掉，就不会有积聚了！
西兰花被称之为水果和蔬菜中的冠军，西兰花平时用水焯一遍就能吃，而且生着吃也是没问题的，西兰花中含有丰富的营养价值，在平时可以给儿童和老年人食用，西兰花的吃法有很多种，现在人们研制出一种蒜蓉西兰花，也有大蒜的香气，又可以保留西兰花出原汁原味的味道，非常受人欢迎。
做法
做法一
原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法
1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末
2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了)，大约3分钟
3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4.将焯过的西兰花倒入同炒
5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6.用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
7.用一只盘子倒扣在碗口
8.按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)
9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上
做法二
原料:西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很浓)、盐少许。
操作:
1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。
2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。
3.锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水(2两)，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。
4.正确料理西兰花，一道精品素食。
要领:
1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。
2.焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。
3.蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。
鸡肉是我们经常会吃到的肉食的种类，而且吃法有很多，鸡肉可以补充丰富的蛋白质和营养物质，具有健脾胃的作用哦。很多人都爱吃，但是不知道如何制作，下面就来介绍西蓝花炒鸡块的做法。
西蓝花炒鸡块
西蓝花炒鸡块所需材料
主要食材西兰花、鸡肉、酱油、蒜、淀粉、香油、鸡精、盐
西蓝花炒鸡块的做法
1、鸡胸肉切块，加白糖、淀粉、生抽拌匀，蒜切末。
2、西蓝花洗净，掰成小朵，焯水。
3、锅上火放油烧热，倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香时放入西蓝花、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。
西蓝花炒鸡块的功效与作用
西蓝花维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，增强肝脏解毒能力。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。西蓝花炒鸡块荤素搭配，功效互补，人体易吸收，有效预防糖尿病，补充维生素K。促进生长、维持牙齿及骨骼正常，维护血管韧性作用。鸡肉是很容易吸收的，而且还可以补充充足的蛋白质和营养物质，增强体质的同时还可以强健身体哦，适合各类人群，而且味道鲜美，营养价值高。
西蓝花炒鸡块的具体的介绍，相信大家也都有所了解了吧，经常食用这样的食材的话不仅可以有促进生长增强体力，而且还可以补充丰富的钙质和维生素，维持正常的生理功能，而且还可以有消除疲劳促进代谢的作用。
海鲜类的食材有很多，大家可以根据自己的口味选择适合自己的，不同的食材的营养价值也是不一样的哦。虾仁大家都爱吃，而且烹饪菜肴的时候也有很丰富的做法，下面我们就来介绍介绍西芹炒虾仁的具体的做法哦。
西芹炒虾仁
主料：鲜虾仁150g、西芹150g、姜5g、大蒜5g、红椒15g
辅料：油适量、盐半茶匙、糖少许、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许
步骤：
1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
3.因是快炒菜，先预调一个碗汁(清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油)
4.锅里放入油，加热以后放入西芹和红辣椒进行翻炒，等稍微段生以后盛出备用，然后再放入油，放入虾仁，然后放入姜蒜翻炒出香味。
5.然后等虾仁变色以后把之前炒好的西芹和红椒回锅，然后倒入碗汁。大火快速炒匀，即可出锅。
西芹炒虾仁营养价值高，它的脂肪含量低，能有效的减少胆固醇含量，可保护心血管疾病，进入冬季需要多加注意，加上药物控制，食疗辅助治疗。虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。而且搭配西芹一起食用的话营养更均衡，因为西芹中含有丰富的维生素和矿物质，而且粗纤维素也是很多的哦，不仅可以润肠通便，而且还可以防止疾病的发生，这样合理的搭配饮食不仅营养价值高，而且对于健康也是有很大帮助的，大家可以放心食用。
关于西芹炒虾仁的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，营养丰富，适合各类的人群食用，最重要的时候含有的脂肪和胆固醇比较少，而且还有补血调养的作用，可以预防心血管疾病的发生，是一道营养均衡的菜肴。
春节刚过，整天的大鱼大肉大家肯定会觉得肠胃很油腻了吧?那今天小编就给大家做一道比较清淡甜口的土豆红糖饼吧。偶尔吃一点带甜味的食物也会使大家的心情变好，话不多说，土豆红糖饼制作方法马上奉上哦。
土豆红糖饼
材料
土豆，糯米粉，红糖，熟白芝麻，植物油
做法
1.土豆去皮、洗净、切片
2.用锅蒸熟
3.蒸熟的土豆压成泥状
4.加入糯米粉拌匀，稍凉
5.加入鸡蛋，再拌匀
6.揉成软硬适中的光滑面团
7.红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料
8.把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状，包入馅料
9.压成小饼状
10.放入平底锅中，用小火煎制
11.煎至两面微黄即可
功效：
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”，有的赞扬它是“植物之王”。用土豆做出来的红糖饼真的很特别，大家在制作过程中，喜欢吃甜一些的朋友们可以多加一些红糖的，吃起来口感会更好哦。
一盘香甜可口的土豆红糖饼就可以完成了，这道红糖饼特别适合爱美女士们经常来食用，能有效的帮助人体新陈代谢活血化瘀，从而达到美容养颜的效果，夹杂着土豆的原香和糯米的清香，吃起来真的会停不下来哦。特别是女士朋友们经常吃一下这道红糖饼，会让你们的气色看起来越来越好的。
炒黄瓜丝是大家熟悉的一种食物，在平时吃黄瓜的时候，不少人都会用到这样的吃法，对我们健康是有好处的，而且吃起来的味道以及口感都是非常清爽的，让很多人都爱吃，那么具体炒黄瓜丝应该如何进行烹饪，下面就让我们一起看看吧。
炒黄瓜丝的材料
黄瓜两条、油、蒜、葱、盐各适量。
炒黄瓜丝的做法
首先需要我们把材料都准备好，然后选择把洗干净的黄瓜去皮切成丝。这时候把蒜切片、洗干净的葱切成末。之后在锅热后，倒入适量的油，油热七八分热时放入蒜、葱花爆香。、然后放入切好的黄瓜丝翻炒至软。最后放适量的盐炒均匀，这道炒黄瓜丝就制作完成，是可以开始吃的了。
炒黄瓜丝的食用功效
炒黄瓜丝是大家熟悉的一种食物，在平时大家会经常吃到这种食物读我们健康是非常有好处的，能够起到一个不错的养生作用，首先在黄瓜具有丰富的维生素E，里面的黄瓜酶能很好的促进新城代谢，有抗衰老的神奇功效，对我们健康是有好处的，同时黄瓜含有的维生素B1，有安神定志的作用，可以改善大脑的神经系统，可铺助治疗失眠的状况，对于压力大的现代人来说是很适合吃的。而且黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内的脏东西的排除和对降低胆固醇有一定作用，能强身健体，所以在平时大家应该多吃。
上面推荐了炒黄瓜丝的吃法，可以发现这道炒黄瓜丝吃起来是非常好的，对我们健康也很有好处，首先可以帮助我们清热排毒的效果，对于肠胃健康非常有好处，能解决掉便秘等情况，同时还可以很好的促进代谢，是大家在平时应该多吃的。
西蓝花，作为家庭当中常见的一种食材，我们所熟知的营养功效主要为抗癌效果。其实不仅仅是西蓝花，很多的食物当中的营养素，对于抗癌都有一定的成效。抗癌并不是西蓝花专属。那么，西蓝花还有其他的效果吗？说到这里，就不得不说一下西蓝花提高免疫力、解毒的功效了。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
烹饪指导
1.西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；
2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4.西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5.西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家提醒各位朋友，吃粗粮也要选择新鲜的为好。一方面新鲜的粗粮营养比较丰富；另一方面，新鲜粗粮不易被黄曲霉素等致癌物质所污染。目前，粗粮已成为现代人常吃的“营养品”，其实它还有一种特殊的功效，就是还能预防多种癌症。据专家介绍，粗粮主要是指那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。这些食物中的纤维素很多，进入体内后能够有效刺激肠胃，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防消化道组织癌变。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。专家指出，食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
西兰花炒西红柿是比较家常的特色菜，因为西兰花中没有什么太多的味道，加上西红柿可以西兰花中的味道达到充分的吸收，酸酸甜甜的吃起来口感非常的好，西兰花中可能会隐藏着许多的小虫子，所以要用盐水浸泡，这样可以把你们隐藏的小虫子给清洗出来，会让西兰花吃起来更加卫生和干净。
原料：番茄、西兰花、蒜。
做法：
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。
2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。
3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。
4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。
5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。
6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。
西蓝花鱼丸
材料
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
做法
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小诀窍
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
麻汁西蓝花
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成均匀粘稠的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
鸡肉大家都爱吃，小编也很喜欢吃，特别是炸鸡啊或者是鸡排都是不错的选择哦，小孩子正在发育阶段，促进骨骼生长，可以多吃鸡肉，西蓝花炒鸡块可以补充蛋白质，保护肝脏，而且还可以降血糖哦。
西蓝花炒鸡块
西蓝花炒鸡块所需材料
主要食材西兰花、鸡肉、酱油、蒜、淀粉、香油、鸡精、盐
西蓝花炒鸡块的做法
1、鸡胸肉切块，加白糖、淀粉、生抽拌匀，蒜切末。
2、西蓝花洗净，掰成小朵，焯水。
3、锅上火放油烧热，倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香时放入西蓝花、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。
西蓝花炒鸡块的功效与作用
西蓝花维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，增强肝脏解毒能力。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。西蓝花炒鸡块荤素搭配，功效互补，人体易吸收，有效预防糖尿病，补充维生素K。西兰花能提高肝脏解毒能力，促进生长、维持牙齿及骨骼正常，维护血管韧性作用。鸡肉很容易被吸收和利用的哦，而且还可以强健体质的呢，对于增强体质帮助骨骼发育有很好的作用，而且还可以促进代谢。
西蓝花炒鸡块的具体的做法，大家是否学会了呢，方法其实一点都不难，促进骨骼发育保护肝脏降血糖，营养丰富，而且还可以养阴润燥，赶紧试试吧。是一道很不错的老少皆宜的好食谱哦，味道不错。
西兰花和花菜这都是人们生活中比较常见的蔬菜，而因为这两种蔬菜的形状比较相似有许多的人并不能区分开这两种蔬菜，这两者的营养成分并不是一样的，对于人体的功效也不一样，当人们需要以西兰花或者是花菜为食疗原材料时就需要能够区分开这两者，下面就来详细介绍一下西蓝花和花菜有何区别。
区别是西兰花中含有的胡萝卜素、维生素A水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等物质高于花菜。
两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
扩展资料：
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生 草本植物，原产于 地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含 蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带， 光绪年间传入 中国。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、 维生素A、镁、 泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西蓝花手艺不错的绿色蔬菜，很多的小孩子都会经常吃西兰花，西兰花要比起菜花的营养价值更高一些，而且非常清淡，即便是水煮过后也可以直接吃，还不用在西兰花里面放太多的盐，西兰花在炒的时候可以做清炒的，这样既不会破坏掉里面的营养，能吃到最原始最天然的味道。
简介
名称:清炒西兰花
制作难度:普通
所需时间:十分钟
主要工艺:炒
原料
西兰花 一个、胡萝卜 两片、蔸、姜、蒜适量、盐 适量、 适量酱油、适量味精
制作方法一
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精。
5、装盘啦，如果有朋友来的话，可以装饰一下，因为是自己家吃，所以我就随便了一点。
小贴士 西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
本人炒西兰花时，喜欢放的是酱油，吃起来，味道好一些。[1]
制作方法二
原料:西兰花;蒜头、 盐 、糖
做法
1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片爆香，
3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。
西蓝花作为一种常见的蔬菜经常被人放上菜桌，西蓝花的味道微甜，吃起来脆脆的，口感很好，正因为西蓝花独特的味道和口感，人们才会爱上这种蔬菜，西蓝花除了用来做成炒菜之外，还能用来煮，但是很多人在做西蓝花的时候容易把握不好火候，做不熟，下面教大家西蓝花的做菜方法。
食材：准备食材：西兰花(400克) 培根(150克) 盐(4克) 油(10克) 蒜(3瓣) 生抽(一勺)
第一步：把西兰花摘好，摘成小朵洗干净。
第二步：蒜去皮切成片，培根也切成片。
第三步：锅里加水烧开，加点盐、把西兰花放入锅中煮2分钟，捞出用凉水冲一下。
第四步：另起锅倒入少许的油，放入蒜片炒香。
第五步：然后加入培根翻炒一下。
第六步：在放入西兰花炒熟。
第七步：在时往锅里加一勺生抽提味提鲜。
第八步：然后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
像普通摘菜那样,掐嫩的叶和茎就可以了。
苋菜主要分类：
1.绿苋
叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2.红苋
叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。
品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3.彩苋
叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，
质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
清洗方法
苋菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
苋菜是一种草本植物，它的植株相对其他蔬菜来说比较低矮，茎部细嫩多汁，正因为如此，也很容易生虫，所以一般在种植的过程中，都会使用很多的农药。不过，有的人图省事，就用水简单洗洗就吃了，这是不好的。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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