黄花菜炒牛肉——健脾胃增强食欲
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄花菜炒牛肉——健脾胃增强食欲”，仅供您在养生参考。
黄花菜是一种很有营养的食材类型，它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以有健脾胃的功效和作用，对于促进食欲增强免疫力有好处，一般人都喜欢吃黄花菜炒牛肉，一起来看看做法以及营养功效吧。
黄花菜炒牛肉
黄花菜炒牛肉所需材料
主要食材牛肉、黄花菜、甜椒、白糖、胡椒粉、耗油、淀粉
黄花菜炒牛肉的做法
1、牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味;甜椒去籽后切成长条备用。
2、起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出备用。
3、将黄花菜、红甜椒、黄甜椒放入原油锅炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。
黄花菜炒牛肉的功效与作用
黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，多吃牛肉能够起到强身健体的作用，因此这道菜也是好处多多哟。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后在补充失血和修复组织等方面特别适宜。这样的一道食材具有利尿安神的作用，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的促进食欲改善体质的食谱，大家可以放心食用，而且黄花菜也是被人们誉为补脑健脑的食材类型、
黄花菜炒牛肉的做法，大家都学会了吗，平时的时候可以学着做一做，营养价值很高的，不仅可以开胃助消化，而且还可以有助于肠胃的健康，健脾胃增强食欲明目安神，对于身体健康起着很大的作用，大家可以经常食用。
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黄花菜炒肉丝这道菜对于大多数人来说应该说是非常熟悉的，因为关于黄花菜炒肉丝这道菜的原食材：黄花菜和肉丝，都是我们生活中的常见食品，所以这也就就定了，黄花菜炒肉丝这道菜注定是平凡的，但是黄花菜炒肉丝的味道却是很不平凡的，这点相信很多吃过黄花菜炒肉丝的人来说都是知道的。
黄花菜炒肉丝最主要的食材就是黄花菜，一般人做黄花菜炒肉丝都是用的干黄花菜，只要把干黄花菜用水发一下，就可以用来炒菜和煲汤了。其实黄花菜还有一种形态，那就是新鲜的黄花菜，但是新鲜的黄花菜是有毒的，必须经过有效处理后才可以食用的。下面就来详细介绍一下黄花菜炒肉丝的做法。
做法一
食材：黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蚝油1克，酱油1克， 葱5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。
(2)锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。
(3)锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。
做法二
主料：黄花菜400g、肉丝100g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、鸡精适量
步骤
1.买来的黄花菜洗净，然后掰开花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡盐水泡20分钟，将黄花菜放入沸水中充分焯熟
3.猪肉切丝，葱切碎，红辣椒切细丝
4.锅中热油，放入肉丝滑散变色
5.放入红辣椒丝和葱花爆香
6.然后放入焯好的黄花菜翻炒几下后加入盐和鸡精调味即可
小贴士
黄花菜炒几下成盘即可
做法三
主料：黄花菜100g、肉丝50g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、黄酒适量
步骤
1.干货黄花菜
2.取100克泡发
3.肉肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒
4.倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开
5.重起锅入泡发洗净的黄花菜
6.翻炒几下入肉丝一起炒均，盖锅烧开
7.不多会，一盘简简单单，又含丰富营养的黄花菜炒肉丝就上桌了
小贴士
1、黄花菜先泡发，再捡一下并洗净
2、肉丝先煸炒装盘
3、重起油锅入泡发的黄花菜
4、翻炒几下后再加肉丝
5、烧开就可出锅了
通过上面文章关于黄花菜炒肉丝三种不同做法的详细介绍，相信大家都能够掌握了黄花菜炒肉丝的基本做法的。有了这么详细的做法，大家在以后想吃黄花菜炒肉丝的时候，就完全可以自己独立完成了。虽然黄花菜的维生素含量比较高，但是经常吃黄花菜对大家的身体也是没什么好处的，所以大家一定要注意这一点。
你知道吗?黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂，而且铁的含量是菠菜的20倍之多。所以说，黄花菜是一种非常补血的食物。今天小编就为大家介绍一道补血食谱黄花菜炒肉。
材料：
黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐2。
做法：
1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。
2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。
3、泡好后清洗干净，撕成小块。
4、瘦肉切丝，用淀粉拌匀，黄花菜捏干水分。
5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后起锅入盘。
6、锅内再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，再放入肉丝，炒匀出锅即可。
提示：
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
黄花菜炒肉所用的食材都具有补血的功效，非常适合产妇、身体虚弱以及需要补血的人群食用。
木耳是很多人喜爱的选择，吃木耳对身体有很好帮助，木耳具体刮肠油作用，因此吃这样食物，对调整肠道有很好帮助，对一些特殊工作者都是可以选择它的，例化工厂、水泥厂员工每天都是要吃一些木耳，在木耳方法较多，那黄花菜炒木耳的做法是不错之选，制作起来简单。
黄花菜炒木耳做法一：
材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
做法二：
材料
主料：西红柿，木耳，黄花菜，鸡蛋，面条
配料：葱花，姜末，盐，酱油，鸡精，油
做法
1、西红柿洗净，切成小块;木耳泡发，去蒂切成丝;黄花菜泡发，去根部，切成小段。
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香。
5、放入西红柿块超出番茄素。
6、放入黄花段，翻炒。
7、再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水。
8、烧开后，放入鸡蛋、鸡精。
9、最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可。
10、另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可。
在对黄花菜炒木耳的做法认识后，制作黄花菜炒木耳的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对黄花菜炒木耳的时候，一定要注意适量，尤其是在夏季的时候，对黄花菜炒木耳不能过多进行，否则黄花菜是很容易坏掉的。
干黄花菜是生活中一种可以长时间收藏的食物，这样也给人们带来了很大的方便。那么，干黄花菜的做法有哪些呢?虽然它的做法有许多种，但对于懒人来说，最简单的就是跟肉炒，即干黄花菜炒肉。干黄花菜炒肉是生活中一道比较简单的菜谱，制作简单却营养丰富。
干黄花菜无论是使用哪种做法，首先都应该用水将它泡好。而干黄花菜炒肉，只需要您掌握简单的几个步骤，就可以炒出一道非常美味的菜色来。那么，爱吃干黄花菜的朋友，都可以跟着来学习了解制作。
干黄花菜炒肉
用料：
干黄花菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，调和油适量
做法：
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
看吧，干黄花菜炒肉确实是一道比较简单制作的美味菜肴，而它的制作过程大概只需要花上15分钟左右就可以了，简单又快速。并且，干黄花菜炒肉的营养也是不可忽视的，同时它还具有清热利尿、清热解毒的功效，适宜一般人群食用。
金针菜你爱吃吗，很多人都认为金针菜和金针菇是一种食材，其实不是这样的，它们是完全不同的两类食材，金针菜也叫黄花菜，一般干品比较多，要经过泡制以后才能烹饪的哦，可以健脾胃促进食欲，来看看这道金针菜炒牛肉的做法吧，让你食欲大增。
金针菜炒牛肉
食疗功效:补益脾健胃、改善食欲
营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
适宜人群:适宜脾胃虚弱导致食欲不振、慢性腹泻、多汗自汗等患者
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
所需材料
主要食材牛肉、金针菜、甜椒、甜椒、白糖、胡椒粉、耗油、淀粉
金针菜炒牛肉的做法
1、牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味;甜椒去籽后切成长条备用。
2、起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出备用。
3、将金针菜、红甜椒、黄甜椒放入原油锅炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。
金针菜炒牛肉的功效与作用
金针菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后在补充失血和修复组织等方面特别适宜。金针菜炒牛肉有止血消炎、利尿安神、健胃、补益脾胃、改善食欲等功效。牛肉和金针菜相互搭配的话可以有改善体质的作用，对于出现的消瘦啊或者是食欲不振有改善的作用，而且还可以利尿安神，对于提高体质有好处，而且还可以健脾胃，促进代谢。
今天介绍的这道金针菜炒牛肉你学会了吗，牛肉和金针菜的搭配可以有提高体质的作用，而且还能够促进食欲，具有清热解毒祛湿的效果，同时也可以缓解消瘦的问题哦，促进食欲，健脾胃，而且还可以补气血，帮助恢复体质，赶紧试试吧。
黄花菜，很多人又叫做母亲菜，甚至还有一些地方叫做金针花，黄花菜的制作方法特别的适合很多南方人，因为南方人特别的喜欢吃这样的食物，黄花菜制作出来美食的营养丰富，好吃，还带有甜甜的味道，吃起来感觉脆脆的，还特别的香，而这个黄花在医学上还有药效，对人的身体有治病的功效，那么怎么来炒黄花好吃呢?
干黄花菜无论是使用哪种做法，首先都应该用水将它泡好。而干黄花菜炒肉，只需要您掌握简单的几个步骤，就可以炒出一道非常美味的菜色来。那么，爱吃干黄花菜的朋友，都可以跟着来学习了解制作。
干黄花菜炒肉
用料：
干黄花菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，调和油适量
做法：
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
做法二
用料：黄花菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。 此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。
做法三
材料：
黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐2。
做法：
1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。
2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。
3、泡好后清洗干净，撕成小块。
4、瘦肉切丝，用淀粉拌匀，黄花菜捏干水分。
5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后起锅入盘。
6、锅内再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，再放入肉丝，炒匀出锅即可。
用黄花菜可以独立炒着吃，还可以和一些食物炒着吃，如木耳，黄瓜，还有青菜等食物，也可以将这个黄花菜和肉类食物炒着吃，炒黄花菜的时候一定要注意少放盐，因为黄花菜比较甜，如果盐太多的话这个菜的甜味就会有一定的影响，也不能保持原汁原味了。
牛肉用什么来炖比较好呢?很多人纷纷都提出了自己的建议，因为牛肉是属于肉类食材的一种，通过炖煮的方式可以让牛肉的功效发挥得更好，而在炖牛肉的时候很多人会选择黄花，黄花是属于药物的一种，选择黄花来炖汤的时候可以选择新鲜的黄花，同时还可以选择干黄花，这些都是可以根据个人的口味要求来决定的，那么这个做法有哪些呢?
做法一
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
黄花菜炖牛肉
黄花菜炖牛肉
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
做法二
做法步骤1.牛腩洗净后切块
做法步骤2.干黄花菜挑选干净
做法步骤3.温水泡1个小时
做法步骤4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开
做法步骤5.撇去上面的血沫
做法步骤6.下入泡好的黄花菜
做法步骤7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
做法三
原料：黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。
配料：葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、再次把锅里倒入干净的清水;
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油;
5、待水温和捞出的牛肉相近时;
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水;
8、再炖有一个小时后停火出锅。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..
做法四
主料:牛肉300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.牛肉焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入牛肉炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦!!
这样，就可以将牛肉炖黄花菜这个美食做好了，制作黄花菜牛肉的时候牛肉可以先放，而黄花菜最后放，因为黄花菜很容易煮熟，容易煮熟的菜就要最后放，这样才不会将食物煮得烂烂的，这样也比较好吃，吃这个黄花菜炖牛肉的时候汤可以做浓一点，因为黄花具有药性，吃的时候有药味，如果不喜欢的话就可以放入其他的食材来淡化这样的味道。
黄花菜也就是我们平时说的金针菜，现在大家应该都是很喜欢吃黄花菜的了，特别是在农村，有很多地方都会种植黄花菜，特别是在田野边都会经常看到一些黄花菜，黄花菜的味道是很好的，特别是干的黄花菜用来炖肉味道真的是很诱人的，下面我们来看看黄花菜烧肉吧。
黄花菜应该是大家都喜欢吃的吧，在夏天可以吃到一些凉拌的黄花菜，而且营养价值是很高的，健脑的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我们介绍的是黄花菜烧肉，下面我们看看这道菜吧。
金针菜烧肉
材料
原料：金针菜200g，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
黄花菜做法指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜营养价值
又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜烧肉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很简单的哦，最重要的是黄花菜不仅的口感好，营养价值也很高，能够很好的预防衰老的现象，特别是老年人在平时要多吃一些黄花菜哦。
黄花菜怎么做好吃呢?人们一般用它来煮汤或凉拌。而如今正值酷暑的夏季，凉拌黄花菜便是夏天一种非常不错的做法，它不仅可以帮助开胃促消化，还具有清热解毒等功效。但是，凉拌黄花菜该怎么做呢?如果您有兴趣学习了解，不妨去参考现代营养师的具体制作步骤。
营养专家指出，黄花菜是一种营养成分非常丰富的食物，它含着大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁和钙等，而相对其他蔬菜来说，它的磷含量是较高的。所以，夏天大家不妨自己亲手制作一份美味的凉拌黄花菜。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
凉拌黄花菜
材料：黄花菜50克，青瓜一根，红萝卜一根，姜适量，蒜适量
凉拌黄花菜的做法步骤
1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3. .锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 关小火倒入酱油。
9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
制作凉拌菜的整个过程大概只需要30~45分钟，步骤也比较简单，所以大家有空闲时间都可以尝试。尤其是在炎热的夏天里，很多人会出现食欲不振，或不懂吃什么好的时候，您就可以给自己制作一份凉拌黄花菜，这样既可以保证身体所需要的营养，还能帮助开胃。
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