清蒸武昌鱼——促进消化健脾胃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清蒸武昌鱼——促进消化健脾胃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
武昌鱼大家都知道吗，是一种很常见的鱼肉，它可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充丰富的钙质和蛋白质的哦。武昌鱼的吃法是有很多的，比如说清蒸武昌鱼是最常见的吃法，一起来看看小编的介绍吧。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼所需材料
主要食材武昌鱼、甜红椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、姜丝、葱丝
清蒸武昌鱼的做法
1、武昌鱼收拾干净;甜红椒清洗干净切丝。
2、武昌鱼放入盘中，抹上胡椒粉、料酒、盐腌渍约5分钟。
3、将鱼放入蒸锅，撒上姜丝，蒸至熟后取出，撒上葱丝、甜红椒丝，淋上香油，旁边备生抽、香油调成的味汁小蝶即可。
清蒸武昌鱼的功效与作用m.yS630.cOM
这道菜鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，食用后容易消化，能补充人体所需的各种维生素和矿物质，对贫血症、低血糖和高血压有一定的食疗作用。武昌鱼具有补中益气、调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效。甜红椒具有促进消化、健胃、利尿、明目、提高免疫力的功效。这样的菜肴适合各类的人食用哦，不仅可以补气补血，人群还可以开胃健脾的哦，具有促进消化的作用和效果。而且还可以有利尿消肿的作用，提高人群的免疫力和抗病的能力，是不错的养生食谱。
清蒸武昌鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，促进消化健脾胃养肝明目，大家不妨试试哦。
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想要吃鱼又想要保留鱼的原汁原味那清蒸就是首选了，这种做法不仅可以保留鱼的鲜还是比较少油养生的吃法，也是被很多人所推崇的做法之一。而且武昌鱼不仅口感嫩滑它还对预防贫血、低血糖以及高血压等疾病有很好的效果。所以深受有此类疾病困扰人群的欢迎。下面就让我们来介绍一下清蒸武昌鱼的做法?
武昌鱼不仅可以预防一些疾病的发生，还对健胃有着很好的效果，所以老人和孩子都可以多吃一些，而且大家也可根据自己的喜好加入自己所喜欢的食材，所以就来认真学习一下吧。
原料：主料：武昌鱼1000克。辅料：香菇(鲜)50克冬笋50克火腿50克。调料：盐20克味精5克小葱8克 姜8克胡椒粉1克鸡油25克黄酒10克猪油(炼制)70克。
制作方法：
1、将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀;
2、炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分;
3、用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味;
4、将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片;
5、将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边;
6、葱结、姜片也放在鱼身上，淋上鸡汤150毫升、熟猪油;
7、将加工好的整鱼连盘入笼以旺火蒸;
8、蒸至鱼眼凸出，肉质松软时取出，拣去姜片、葱结，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。
以上是对清蒸武昌鱼的做法的介绍，希望会对想做武昌鱼人有些帮助，大家还可以以此为依据进行自己的改良，以达到符合自己喜爱的口味。
说起武昌鱼大家一定不是很陌生的吧，扁扁的身材，感觉胖胖的，其实里面都是肉肉哦。有丰富的蛋白质和钙质，而且还容易消化和吸收，经常吃些肉类可以补充脑力，HIA可以健脑益智。
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼所需材料
主要食材武昌鱼、甜红椒、盐、生抽、葱
开屏武昌鱼的做法
1、武昌鱼宰杀，去内脏、磷后清洗干净;葱、甜红椒清洗干净，切丝。
2、将武昌鱼切成连刀片，用盐腌渍10分钟。
3、入蒸锅蒸8分钟，取出撒上葱丝、甜椒丝，浇上热油，加入调料即可。
开屏武昌鱼的功效与作用
这道菜鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，食用后容易消化，能补充人体所需的各种维生素和矿物质，对贫血症、低血糖和高血压有一定的食疗作用。武昌鱼具有补中益气、调治脏腑、开胃健脾、增进食欲的功效。开屏武昌鱼此菜具有补中益气、开胃健脾、促进消化、利尿、明目、提高免疫力的功效。这样的菜肴十分鲜美，而且还可以有调理脾胃的作用，健脾养胃的同时还可以利尿明目的哦，是不错的促进食欲改善贫血。增强体质的好选择哦，大家平时的时候可以经常食用呢。
关于开屏武昌鱼的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以具有清热解毒，降血压的作用，开胃健脾促进食欲补血降压，大家不妨平时的时候吃一些营养价值高。
大家都知道清蒸鱼的味道以及口感都是很不错的，这种做法可以让鱼肉中含有的营养成分更好的保留，会给人一种鲜香而且不会腻的感觉，适合清蒸的鱼类有很多，但是很多人都喜欢选用武昌鱼，因为武昌鱼具有很好的补虚和益脾还有养血和祛风等等功效，那么清蒸武昌鱼的正宗做法是什么呢?
第一，清蒸武昌鱼的正宗做法是什么?把鱼收拾干净，然后在鱼身上切花刀。也可以横切几刀即可。把食盐和十三香放在碗里搅匀备用。切好姜丝，葱丝备用。将搅匀的食盐和十三香均匀的涂抹于鱼身上，包括肚子内。将姜丝放在鱼的身体两侧，填充一些在肚子内。在鱼的表面撒上料酒去腥味，然后用保鲜膜包好，腌制15-20分钟。15分钟后将鱼放在另一个小一点的盘子里，倒掉一部分料酒和渗出的血水，放入烧开的蒸锅内。大火蒸至8-10分钟左右，关火焖3分钟。将鱼拿出放在另一个干净的盘子内，挑出鱼身上的姜丝。在鱼身上铺好细葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。将食用油烧热冒烟，浇在葱丝上面即可。
第二，食疗作用武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
清蒸武昌鱼的正宗做法是什么?以上内容对其进行了介绍，适合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。营养成分武昌鱼每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
鲈鱼大家都吃过吗，很多人对于鱼的分类不是很了解，就知道哪个好吃哪个不好吃，对于人们来说了解这一点就已经很不错了哦，鲈鱼的营养价值很高的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，具有健脾养胃的作用，来看看清蒸鲈鱼的做法。
【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼1条
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、生粉适量、豆豉油适量、葱花适量、红椒适量
【做法】
1.鲈鱼洗净去鳞，斜切几刀。
2.肚内放少许姜丝。
3.鱼放入盘内放入料酒。
4.上锅蒸12分钟。在倒掉里面的料汁。
5.撒上红椒和葱花，淋入热油。
6.最后到入少量的豆豉油即可。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。所以说鲈鱼适合各类的人群食用哦，具有补血补虚的作用，而且还可以促进新陈代谢，对身体健康是有好处的，可以起到补肾健脾的作用，对于正在发育的青少年和宝宝来说常吃鱼也是很有好处的哦。
清蒸鲈鱼具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，还可以起到强身健体的功效哦，还等什么?
每种鱼的名字肯定都是有来源的，就像这种鱼叫武昌鱼也是有原因的。从外观上看，武昌鱼有着扁扁的身子，但是关键是这种鱼的肉质细腻，制作好后味道非常好。所以很多人都喜欢吃这道菜，而且这种鱼对于养血和营养不良的人来说是很补的食物。所以，要是身体贫血或者身体不适的话，可以吃些武昌鱼来补补。
武昌鱼有很多种做法，关键看每个人喜欢什么烹饪手法。有些人喜欢红烧的，有些人喜欢清蒸的，还有些人喜欢生着吃的。那么下面就要为大家介绍红烧武昌鱼的制作方法，希望大家能够学会。
1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干(不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
小贴士
1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫"千滚豆腐万滚鱼",意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
这些就是红烧武昌鱼的做法了，如果是第一次做红烧武昌鱼的话，建议在放调料的时候不要放太多，那样会掩盖鱼本身的鲜味。同时也要有足够的时间来慢炖武昌鱼，这样味道会进入的更多，烧出来的武昌鱼味道才会更好，还望大家在做菜的时候总结出自己的经验。
清蒸武昌鱼的营养价值
武昌鱼俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。“同时,以”鳞白而腹内无黑膜者真。“属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东”才饮长沙水,又食武昌鱼“的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。
经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
武昌鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外,武昌鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
清蒸武昌鱼的热量
清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)160.01
碳水化合物(克)1.71
脂肪(克)9.86
蛋白质(克)15.90
纤维素(克)0.19
清蒸武昌鱼的宜忌人群
武昌鱼的宜忌人群
一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。
武昌鱼大家了解吗，它是一种在湖北特别有名的鱼，它的营养也是很多的，肉质是很鲜嫩的，而且大的武昌鱼的刺是很少的很多人都爱吃武昌鱼，特别是对女性朋友来说对吃鱼的好处是很多的，能够养血，补气，预防贫血的现象，武昌鱼的吃法还有很多，今天我们来看看清炖武昌鱼的做法。
清炖武昌鱼说是很多人喜欢吃鱼的一种方式了，清炖的鱼的味道是很好的，而且也不油腻，比起来用油炸的鱼，清炖的鱼就显的很清淡，更有营养了，武昌鱼的营养价值也是特别高的。
食品原料
武昌鱼1条
大葱1支
姜约20克
去皮五花猪肉少许
水发冬菇3个
盐、绍酒、酱油适量
油50克。
制作方法
1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片。
2、将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干，在鱼的侧面划花刀，用少许盐均匀地涂在鱼的身上及鱼肚内。
3、把1/3的葱切成大段摆在盘上，将鱼放在葱上，把冬菇片、猪肉片及2片姜铺在鱼上，再淋上少许绍酒，入蒸锅，蒸约八、九分钟。将剩余的葱、姜切成细丝待用。
4、取出蒸好的鱼，倒掉汤，将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油;起油锅，将油加热至滚，待油温略降后，从头至尾地浇在鱼上，葱丝、姜丝被热油烫熟，香气四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活鱼来做，武昌鱼的肉质细嫩，如用其它的鱼，应选用身型小的，蒸制时间因鱼不同，但不要太久;因为是蒸，就一定要把鱼收拾干净，以免有腥味;另外，切鱼身上的葱丝、姜丝时，别忘记生熟砧板要分开。
武昌鱼做法指导
武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。
巧去鱼腥味：
1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
武昌鱼能够很好的预防高血压，动脉硬化，高血脂的现象，在现在的社会这样的疾病都是很常见的了，这和我们的饮食都有很大的关系，因此我们要能够很好的去预防这方面的疾病，就要合理的膳食，今天清炖武昌鱼的方法也是要多了解的。
鱼肉含有的蛋白质是比较丰富的，我们需要摄入充足的蛋白质以供给我们的吸收和利用，这样才能满足不同人群的口味和需求的。武昌鱼就是我们平时比较爱吃的一种鱼肉，它的做法简单，而且还有补血养血的作用，下面我们就介绍清蒸武昌鱼的做法。一起来学习吧。
清蒸武昌鱼：
材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。
做法：
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
3.盘子在底部撒上葱段和姜片，把鱼放入盘子里，然后在鱼的肚子里面和身上也放入葱姜丝。
4.锅里放入一些清水，水烧开以后放入锅里蒸十分钟，然后关火以后再蒸两三分钟。
5.蒸好以后取出鱼，把上面的葱姜丝捡取，另找一个盘子放进去，然后在身上放入切好的新的葱姜丝和红椒丝。
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，适合小孩子和老年人食用。鳊鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。平时的时候常吃鳊鱼对于有贫血或者是低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用的，而且还对于有高血压和动脉硬化的人群来说有很重要的意义。营养不良或者是体质削弱的人群最适合吃鳊鱼了。
关于清蒸武昌鱼的做法大家学会了吗，方法简单，而且常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，而且还适合有高血压和动脉硬化等疾病的人群食用，对健康有帮助。
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