夏至养生吃什么 十种食物清凉解暑最管用
夏至养生吃什么?夏至到来，天气更加炎热了，气温持续升高，炎热的天气让我们的食欲慢慢的下降，没胃口，一直就想要吃冰的东西。在这个酷热的盛夏里我们应该吃什么?吃什么才能清凉消暑?下面给大家介绍一些食物，清凉解暑最管用，一起来看看吧。
丝瓜
有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
西瓜
不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
绿豆
工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。
陈醋
夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。
苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
茄子
《本草纲目》上说茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。《医林纂要》称茄子宽中、散血、止泻。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素p，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。
盐开水
中医称白开水是百药之王。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
茶水
有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常运动。假如缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。
黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
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夏至养生吃什么?夏至到来，天气更加炎热了，很多人因为暑热而不想吃饭，这个时候一定要注意饮食清淡，你知道吃那些食物能够消暑吗?下面小编带着大家一起来了解一下吧!
1、花菜：生津止渴
它有白的和绿的两种，常吃能够增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时还含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
2、南瓜：补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
3、菠菜：润肠止渴
可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
4、金针菇：清热解忧
金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
5、莲藕：安神凉血
具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
6、苦瓜：清热消暑
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
大暑养生吃什么?在每年的7月23日前后，太阳到达黄经120，为大暑。大暑节气是一年中气温最高、最热的时期，这时正值三伏天的中伏前后，大暑后，将进入长达20天的中伏。大暑时节离不开饮食，那么大暑养生吃什么呢?下面就给大家介绍一些消暑食物，一起来看看吧。
1、吃仙草
广东很多地方在大暑时节有吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为仙草。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
2、吃凉拌素菜
南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
3、吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做过大暑。有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以大补元气。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。
4、喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
5、煎青草豆腐
温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。
6、喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。
7、吃鸡
南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。
8、喝老鸭汤
南北各地流传甚广的食方是大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
9、饮伏茶
暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。
夏天天气炎热，很多人因为暑热而不想吃饭，这个时候一定要注意饮食清淡，你知道吃那些食物能够消暑吗?夏至养生食谱有哪些呢?夏至吃狗肉的缘由你知道吗?下面小编带着大家一起来了解一下吧!
夏至吃什么
1、花菜：生津止渴
它有白的和绿的两种，常吃能够增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时还含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
2、南瓜：补中益气
具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
3、菠菜：润肠止渴
可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
4、金针菇：清热解忧
金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
5、莲藕：安神凉血
具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
6、苦瓜：清热消暑
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
夏至养生食谱
1、荷叶茯苓粥
配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
2、凉拌莴笋
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗干净去皮后，切其成长条小块，盛入盘内再加少些精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，在锅烧热放入香油，等油热时浇在葱花上，搅拌均匀就可以吃了。
功效：利五脏，通经脉。
3、奶油冬瓜球
配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
4、兔肉健脾汤
配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
夏至吃狗肉
夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。
对夏至吃狗何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。 唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。
中国烹食狗肉的历史由来已久，特别在南方特别又是在两广尤甚。
总结：上文主要向大家介绍了夏至的饮食，在炎热的夏季吃一些清热解暑的食物是必不可少的，上文为大家介绍了一些夏至养生食谱，简单又健康，大家不妨在家里面尝试着做一些和家人一起分享哦~
大暑养生吃什么?大暑时节到来，天气达到最热，在高温天气下，我们每天都需要给身体补充适合的营养以及大量的水分，多喝一些适合的养生汤是给身体补充养份和水份的方法之一。那么大暑时节喝什么汤呢?现在为大家介绍适合大暑时节应多喝的七大养生汤。
一、清热解毒、止渴消暑的绿豆汤
夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
二、养胃生津、降胃火的冬瓜汤
冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
三、润肺、养颜的银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴、润肺、养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
四、清热解暑、减肥瘦身的冬瓜海带汤
有人说，冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。
五、清热润燥、生津解毒、降低血脂的鱼头豆腐汤
豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。
六、止咳化痰、除燥生津的萝卜汤
萝卜汤是冬季保健食品的首选，但是夏季喝萝卜汤也是有好处的，俗话说，多吃萝卜少吃药。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用。
七、消暑利肠、去风化痰的丝瓜汤
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
夏天，最讨厌的就是它的炎热了，它的热让我们的食欲慢慢的下降，没胃口，一直就想要吃冰的东西。在这个酷热的盛夏里我们应该吃什么?吃什么才能清凉消暑?
丝瓜
有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能清热利肠。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
西瓜
不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
绿豆
工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。
陈醋
夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。
苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
茄子
《本草纲目》上说茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。《医林纂要》称茄子宽中、散血、止泻。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素p，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。
茶水
有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常运动。假如缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。
黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
盐开水
中医称白开水是百药之王。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
大暑防中暑食谱
大暑防暑食谱一：莲藕炖老鸭
原料：湖鸭、莲藕。
调料：盐、味精、胡椒粉。
制作：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。
中国吃网温馨提示：选择湖鸭，是因为它体型较瘦，脂肪含量较少。鸭子飞水时，加入料酒可以去除腥味。
鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。这道菜制作太简单了，用的原料和调料也都很家常。这道汤，鸭肉中融合了莲藕的香甜，汤里有鸭肉的醇厚和莲藕的清新，不失为一道夏令滋补的好汤。
大暑防暑食谱二：绿豆猪肚汤
原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。
做法
1.猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖。
2.绿豆洗后，另用沙锅加水(水要没过绿豆)，煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。
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一、百合绿豆粥
今年的夏天尤其炎热，所以，防暑降温是非常重要的。这款绿豆粥不仅有清热解毒，消暑降温的作用，还有利尿消肿的功效。夏季多喝这种粥，对健康有帮助。
材料：百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
做法：将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙;大米淘洗干净。将大米放入锅内，加入300毫升水，再放入百合、绿豆，用大火烧开，再用小火煮熬1小时左右，加入白糖拌匀即成。
二、五豆粥
中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
材料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。
三、苦瓜黄豆排骨煲
苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。若见口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。
材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。
做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水。用大火煮15分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。
四、冬瓜豆腐排骨汤
冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
材料：排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。
做法：准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐(根据自己口味)，少许白胡椒粉，少许香油即可。
五、丝瓜西红柿粥
中医认为丝瓜性平、微凉而味甘，有清热祛暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、润大肠、下乳汁等功效。而番茄性平味甘、酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。现代营养学认为两者富含多种维生素。丝瓜西红柿粥有清热祛暑、除烦止渴、补益利五脏之功，男女老少皆宜。
材料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
六、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
夏至天热出汗多，还可多吃点醋，提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，益于解除疲劳，保持充沛的精力。
到了夏天，大家首先感觉到的是热，首先想到的是空调和雪糕，这个是人们的第一反应，但是最热的时候就是入伏，三伏天的时候真是在外面就能把人给烤熟了，那么头伏的时候吃点什么最解暑呢？
桃
桃肉具有充饥、解渴、生津的功效，含较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于消化。
绿豆
绿豆清热、祛暑、排毒。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、高血糖人群有较好的治疗辅助作用。
牛樟芝
牛樟芝中的三萜类、多醣体以及腺苷等成分，能强效呵护肝脏健康。尤其是夏季大量酗酒人群服用台湾百年的牛樟芝，能起到养肝护肝、降低酒精对肝细胞的损伤的功效。
姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”姜性辛温，具有温补的作用，能散寒发汗，化痰止咳，止呕等各种功效。
补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。
多酸多甘
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。
上面介绍的食物都是一些性寒的食物，对于那些身体虚冷的人来说，还是少吃为妙，并且小孩子也要适量的食用，不要觉得身体越凉快越好，这样是很容易感冒的，还是正常体温就很好，希望对大家有帮助。
处暑养生吃什么好?处暑后夏秋换季，但暑热未完全消退，不妨多吃蔬菜来养生，如四季豆等豆类，以及山药、菱角、莲藕等蔬菜在初秋季节食用都是不错的选择，其不仅可以滋养脾胃，还可以祛除余暑。下面小编为您介绍几款适合处暑食用的蔬菜。
处暑吃什么蔬菜?
1、莲藕
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
2、山药
在中医上山药有着聪耳明目、不饥延年的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显着效果，因而被称为食物药。
3、菱角
八月菱角脆生生。菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用。
4、红薯
《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
5、土豆
土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒。其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。
6、菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的清理工。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定;菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症。
7、胡萝卜
经历了一夏天的毒太阳，很多美女的皮肤逐渐发暗，胡萝卜味甘、性平，具有清热解毒、补中安脏之功效，非常适宜皮肤干燥粗糙，或患黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜富含多种维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润。
8、玉米
初秋时节，正值玉米上市，建议大家多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
9、秋葵
秋葵虽然有个秋字，但每年3到11月都是它的采收期，5到9月则是主要盛产季。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，能增强身体耐力，强肾补虚，同时因其热量低，所以还是不错的减肥食物呢。
10、四季豆
四季豆含有丰富的蛋白质，蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较高，具有美肤、促进生长、提高注意力的作用;其所含丰富的铁质，具有造血、补血的功效;豆荚所含膳食纤维非常丰富，有便秘的人常食，可促进排便通畅。
处暑吃什么蔬菜?以上蔬菜是好选择，但除了多吃蔬菜外，像雪梨、石榴、柿子等润燥的水果也要多吃，但像西瓜这一类寒凉的瓜类最好要少吃。
夏季吃什么解暑?夏季天气炎热，高温天气不断，这个时候不妨喝碗甜品消消暑，那么夏季解暑甜品有哪些呢?今天小编特意为你推荐7款夏季解暑甜品的做法，这些甜品简单易做，不仅美味，还能防暑，你不妨来试试。
1、椰汁西米芒果捞
材料：椰汁200克，芒果50克，芒果酱10克，西米50克，炼乳10克，冰块3块。
做法：西米用开水煮好。椰汁放入炼乳调匀，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰块、芒果酱即可。
功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助于防治心脏病和肿瘤。
2、冰镇水果酸奶
材料：酸奶250毫升;炼乳两勺;香蕉一根;猕猴桃一个;小番茄三个;葡萄干等适量干果;白糖一勺。
做法：将猕猴桃切成小块，小番茄对半切开，两种水果混合后拌上砂糖备用。用勺子将放入碗中的香蕉捣成泥，再加入酸奶、炼乳和适量食盐。将拌好的猕猴桃和小番茄也加入进来，最后撒上干果。食用前先冰镇一下，口味更佳。
功效：酸奶在夏季食用，不仅清凉解暑，更有增加肠道内益生菌含量，减少因食用变质食物导致腹泻等肠道疾病的机会。
3、桂花牛奶红豆沙
材料：红豆一小碗，冰糖一块，糖桂花，牛奶适量。
做法：红豆先用冷水浸泡一夜，用清水冲一遍，烧开一锅水，倒入红豆水开后煮2分钟，然后将红豆捞出，弃掉第一遍煮的水，重新在锅中加清水，倒入红豆，水量为红豆的1-1.5倍，放入一块冰糖，大火烧开，转中小火煮至红豆绵软出沙，汤汁渐浓即可关火;将晾凉的红豆沙盛入密封碗内，放入冰箱冷藏，吃时加适量牛奶，再加适量糖桂花搅拌均匀即可。
功效：香甜绵软，入口清凉，夏日的解暑佳品。
4、椰汁相思糕
材料：荸荠粉75克，淀粉15克，澄粉23克，椰浆400克，红豆粒240克，细砂糖、香草精少许
做法：荸荠粉、淀粉、澄粉、椰浆(260克)、香草精拌匀成糊状备用;将椰浆140克、清水460克、细砂糖入锅中煮沸腾加入红豆粒再次煮开离火煮至糊糊状，然后加入拌匀的荸荠粉、澄粉等搅拌均匀成膏状，用蒸屉大火30分钟蒸熟;蒸好后放凉入冰箱冷藏，切条即可食用。
功效：清凉、爽口、香甜，是适宜夏季食用的上等甜品。
5、桂花龟苓膏
材料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：先将龟苓粉用25克凉开水化开。然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
功效：龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾，特别适合消暑，对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用，口感极佳，而且能有效地清热、解毒，解除夏季的燥热。
6、蜜汁西瓜捞
材料：西瓜14个，糯米小圆子半包，蜂蜜、白砂糖、水适量
做法：锅中放水，将超市中买来的糯米小圆子倒入水中煮熟后捞出，过凉水淘净后捞出沥水备用;西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁，注意将籽清除干净，剩下的西瓜果肉打成西瓜汁;将西瓜汁与糯米团子混合拌匀，食用时放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可，放入冰箱中冷藏一下口感更好哦!
功效：西瓜有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
7、酸奶桃树油
材料：冠益乳50g、天然桃树油50g、冰糖。
做法：将天然桃树油泡10个小时，然后洗净杂质，加入纯净水与冰糖，烧开后熬制10分钟，关火起锅。放置冷却后，放入冰箱冷藏2小时，取出加入冠益乳即可食用。
功效：天然桃树油有清热润肺之功效，加入酸奶，口感爽滑微甜，是夏季清热解暑的绝佳甜品。
大暑养生吃什么?今日是大暑节气，大暑节气到来，天气更加炎热了，这个时候要注意消暑，喝粥可以补充水分，加入一些清热食材还可以消暑解暑。多喝点粥对身体有益。粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为米油，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。大暑喝什么粥?以下12款养生粥消热解暑，可以帮你度过炎热夏季。
1、绿豆粳米粥
需要绿豆60克、粳米100克。先将绿豆放温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。这种粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
2、粳米荷叶粥
粳米250克，荷叶50克，白砂糖20克。将鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘;将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量;将荷叶盖于粳米上;将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬1小时;粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。夏季炎热导致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷叶的清香，不仅能够开胃消暑，还可以补充身体所需的营养，一举两得。
3、百合银花粥
取百合50克，洗净;再取银花10克，焙干为末备用。先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。此粥能清热消炎、生津解渴，对咽喉肿痛有显着疗效。
4、薄荷粥
鲜薄荷叶30克，粳米50克。将鲜薄荷叶洗净，入锅内加适量水熬，弃渣取汁待用;再将粳米淘净，加适量水煮至米熟，再加入薄荷叶汁，煮一二沸即可食用。具有利咽喉、令人口香作用。
5、荷叶茯苓粥
荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。
6、生芦根粥
生芦根30克，粳米50克。将生芦根洗净，加水煮取药汁待用;再将粳米淘净入锅熬至粥八成熟，倾入药汁熬至米烂熟即可食用。晨起空腹食用。具有清热、除烦、辟秽除臭的作用。
7、莲子百合小米粥
小米100克、大米50克、莲子40克、百合50克、胡萝卜一小个。胡萝卜切碎，与所有原材料一同下锅文火熬煮40分钟加盐调味即可。此粥可祛湿、健脾养胃，对夏季容易出现的消化不良、食欲不振有很好的功效。
8、薏米小豆粥
薏米20克，赤小豆30克，大米100克。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量的水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑，适用于长夏体倦困重、食欲不振者食用。
9、冬瓜薏米粥
冬瓜200克、薏米40克、糯米50克。冬瓜洗净、去皮去籽切成小丁;薏米、大米一起淘洗干净;将所有原材料一起下锅煮40分钟即可。薏米含丰富碳水化合物、蛋白质、矿物质等，同时具有祛湿利水、健脾益气作用;而冬瓜可清热祛湿、利尿;糯米可养胃。
10、马齿苋粥
新鲜马齿苋60克，粳米100克。将新鲜马齿苋同粳米一起煮粥。马齿苋有清热利湿的作用，对肠中湿热最有效，还有收涩止泻的功效，加上粳米的养胃作用，适用于湿热型腹泻。
11、苦瓜菊花粥
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。
12、西瓜皮粥
用西瓜皮100克和大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。再将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量水和西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，可防中暑。
大暑喝什么粥?在大暑节气来临时，多喝粥可以帮你养生度夏，不妨来试试吧。
夏季养生吃什么?进入夏季，人体气血趋向体表，从而阳气在外，阴气内伏的生理状态。这个时候应该注意清热解暑，益气健脾，在饮食上应该少吃油腻，选择清淡爽口的食物，那么夏季养生食谱有哪些呢?以下推荐六款适宜夏季的养生食谱，千万不要错过。
一、南煎肝
原料：猪肝500克、鸡蛋白2只、葱末少许、黄酒20克、白糖6克、酱油20克、菱粉40克、麻油60克。
做法：
1、将猪肝切成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤，拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
2、开锅热油，将猪肝放入锅中，炸至七成熟时迅速捞起备用。(一定要注意猪肝不能炸太久，易老，大约看到它变黄色的时候就可以立即捞起了。)
3、倒去锅内的油，加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
二、醉排骨
原料：排骨半斤、大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉。
做法：
1、将大蒜和葱切碎放碗里，加入糖、醋、酱油、麻油，按自己的口味调成汁。
2、排骨切小块，用少许的盐和淀粉抓匀。
3、锅烧热，倒入一碗的油，油不用烧热，放入排骨，用中高火炸酥。
4、捞起放入调好汁的碗里，盖住，使劲摇几下就可以装盘了。
三、荔枝肉
原料：猪瘦肉300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁。
做法：
1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
四、闽生果
原料：花生米300克，冻猪油60克，白糖40克，五香粉少许，椒盐少许。
做法：
1、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。
2、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和。冻猪油与花生米拌和。最后再将这些材料混合拌和即好。
五、香露全鸡
原料：肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒，味精，精盐，绍酒，生姜，葱等。
做法：
1、将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入味精，精盐，绍酒，生姜，葱白段等调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
六、爆鳝片
原料：鳝鱼750克、大葱、大蒜、酱油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
1、用小刀从鳝鱼背脊剖开成2片，剔除中骨，去内脏、头、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米长的斜片。
2、酱油、白醋、白糖、味精、湿淀粉调成芡汁。
3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，将鳝鱼下锅爆30秒，倒入漏勺，迅速沥去油。
4、锅留余油置于旺火上，放入蒜末、葱段、鳝鱼片略煸一下，倒入芡汁，翻颠几下，撒上胡椒粉即成。
夏季天气炎热，我们常常吃西瓜来解暑，不过西瓜吃多了容易伤脾胃。因此消暑不能老是吃西瓜，以下几种水果也是消暑的高手。
夏季解暑水果
1.西瓜
西瓜有清肺、润肠、止血、健胃、降压等功效。西瓜水分多，能清热解暑，瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养素，所以俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓”。
2.桃
对于桃来说是对人体健康十分有益的，而且也是不错的消暑食物。
3.木瓜
木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
4.草莓
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。
5.柠檬
夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
6. 菠萝
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
7.杏
杏也是最佳的消暑水果。含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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