三文鱼刺身——预防癌症健脾养胃
天下只有养生之道，没有长生之药。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供三文鱼刺身——预防癌症健脾养胃，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
三文鱼大家都吃过的，营养价值高，而且还可以有补钙补脑的作用哦，经常食用的话可以有保护心脑血管的功效呢。三文鱼一般是生吃比较多，一起来看看三文鱼刺身的做法，具有预防癌症的作用。
三文鱼刺身
三文鱼刺身所需材料
主要食材三文鱼、日本酱油、芥末
三文鱼刺身的做法
1、先将准备好的冰块打碎，铺入盘中。将青瓜丝、柠檬片摆盘。
2、三文鱼去皮、去骨、取肉切片，摆入冰盘中。
3、食用时淋上柠檬汁，芥末、鱼生豉油即可。
三文鱼刺身的功效与作用
三文鱼刺身是日本料理出了名的食品，是日本料理中最‘清淡’的菜式。三文鱼刺身现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，食用三文鱼刺身的人也多了起来，而且越来越受世界各地人的欢迎。三文鱼含有大量的不饱和脂肪酸，可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。搭配芥末可以有预防癌症增强食欲的作用，而且还可以健脾养胃，对于肠胃不好或者是食欲不振等情况是有所改善的，同时还可以有养胃助消化的东西哦，大家平时的时候可以放心食用。
三文鱼刺身的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，最重要的是他们的养生效果不差，具有延年益寿，预防癌症健脾养胃的功效，特别是对于身体虚弱的人群来说是不二的选择，大家不妨试试看吧。
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三文鱼刺身是三文鱼做法种类的食物，它的营养价值是狠高的。我们知道海鲜的做法是有很多品种的，那么三文鱼也不例外。不过不同的做法呈现出来作品的营养价值也是不一样的，一般添加的食物只要的有营养成分的，那么这道菜做出来的成品的营养价值都是很高的，因为它里面融入了多种食物的营养。
所以掌握同种食物的不同做法也是很关键的，这样不仅能够增加食欲，还可以有效的去吸收更多对身体有益的食物。不过做食物的添加材料也是很关键的，因为有许多食物是不能喝海鲜一些烹调的。那么三文鱼刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文鱼 300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
做法：
1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
3、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)。
4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
上面介绍了三文鱼刺身的做法，只有正确的掌握它不同做法才能让我们更好的去吸收三文鱼的营养价值，不管是什么样的食物都拥有者同样的道理因为它都是为了赢得更多的消费者去食用。一般的人都是可以食用三文鱼，对于一些脑力劳动的人来说是非常适合的。
日式料理在近几年越来越受到一些学生和上班族的喜欢，而日式料理在我国发展得也比较快。但是吃日式料理的时候不仅要吃寿司，还要吃刺身，而一般的刺身都是三文鱼做出来的，三文鱼是一种具有很高蛋白质和可以生吃的鱼类，但是很多人都吃不惯三文鱼刺身，今天教大家一个正确吃三文鱼刺身的方法吧。
1.刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2.沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3.剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4.由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5.带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。
由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。
6.用镊子夹去肌肉刺。
7.用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8.将三文鱼肉分切成大块。
9.如图用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
10.用时取出切片即可。
附上：三文鱼刺身的制作
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
注意事项
1.保持绝对的个人和环境卫生;
2.切的片以每500克10片为标准，比较适合中国人的胃; 鱼要保鲜，能冷冻;
3.柠檬很重要，可以调节口味;
4.尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩和口感都很到位;
5.三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
众所周知，三文鱼营养丰富又美味，赢得很多人的喜爱。但在购买三文鱼的时候，必须要保证其新鲜。或购买回家后，其保存方式也有讲究，否则只会影响到三文鱼的肉质，或营养的缺失。为了让你保证吃上新鲜美味的三文鱼，现在就教你如何保存三文鱼刺身。
三文鱼富含被俗称为“脑黄金”不饱和脂肪酸与omega-3脂肪酸，并富含维生素A, B, D, E,钙，铁，锌，镁和磷等矿物质，营养非常丰富，对胎儿和儿童发育有促进作用，还具有抗氧化、延缓衰老的作用。
三文鱼刺身如何保存
1.超市购三文鱼时，用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2.买回的三文鱼用醋反复洗净，切成小块，然后用保鲜膜封好，再放入冰柜保鲜。
3.取新鲜鱼块，用醋、盐、紫苏末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。
4.需食用时取出，再配一碟日式酱油，按个人口味把绿芥末适量放入，调均蘸食。
5.三文鱼刺身，最能保持三文鱼的鲜美，同时也能最大限度地保存三文鱼的营养。
生活中常食用三文鱼，还能有效地降低高血压和心脏病发病率，对关节炎、乳腺癌有益。而三文鱼刺身刺使其得以很好的保存，精致细腻，宛若水一般温柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉洁的感触，增加人的食欲，并保证充足的营养。
可能大家对于三文鱼刺身这种东西的了解程度不是很深吧，应该这种食物主要是通过冷冻的方法来储存的，它来自于挪威，是挪威人民很喜欢吃的一种鱼类，它全身都带有很高的营养物质，对于一些需要能力比较多的朋友来说是一种很好的食物。三文鱼刺身我们主要是通过煲汤的方法和炒制的方法。
如果你们想要在家里尝试一下三文鱼刺身的制作方法，我们建议大家可以去大超市选择比较新鲜的三文鱼，在根据文章介绍的方法对三文鱼进行处理，这样你们制作出来的三文鱼刺身才会比较入味。
1.选择在大超市购买挪威三文鱼。
2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。
3. 新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。
二、清理的学问
一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。
三、刀具很重要
做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。
四、切法有讲究
从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
对于三文鱼刺身的做法有很大的要求，相信你们看了文章的介绍页知道了。如果我们没有对三文鱼刺身进行很好的处理，那你们很难让你们制作出来的三文鱼刺身很好的入味，这对我们食用三文鱼刺身造成了一定的影响，希望大家可以好好了解一下。
三文鱼是比较有名的海鲜类产品，很多人平时都是非常喜欢吃三文鱼的，三文鱼的肉质和其他的鱼类是不同的，而且三文鱼的营养价值是非常高的，三文鱼不同的部位吃法也是不同的，尤其是三文鱼的刺身是非常好吃的，三文鱼刺身之所以好吃，是由于原料是比较新鲜的，主要的原料是新鲜的海贝。
三文鱼刺身优缺点
优点：新鲜，包装好，三文鱼肉质鲜甜，做刺身和寿司都很合适，能吃出鱼肉的原味。
缺点：外包装太大，不利于保温，实物在里面碰撞得厉害。
刺身也是日本的一种传统食品，是众多日本料理中比较“清淡”的一种菜，因为它的做法简单，保持海鲜的原味，没有其他杂七杂八的调料味道，非常受大家欢迎。刺身的材料主要是海鱼，例如三文鱼、金枪鱼等。当然除了鱼类还有其他海鲜产品可以用来做刺身，例如虾、鲜贝、海参、海胆、蟹等。鸡胸肉也是可以用来做刺身。
刺身的使用发放一般是配合刺身专用调料生吃，但是有一些刺身也是可以通过炭火烘烤或者热水浸泡吃的。生吃的刺身一般切成薄片放入冰水中片刻后就可以盛在碟子上，如三文鱼刺身;炭火烘烤的刺身多用于鲔鱼，先烘烤然后再放进冰水切片;生的海鲜经过热水浸泡后再跑到冷水中降温，可以让比较硬的肉质更有滋味。所以，刺身的吃法也有很多种的。
在众多刺身中，三文鱼刺身的蛋白质含量高，营养成分极其丰富。三文鱼也称为鲑鱼，肉质呈橙黄色，是刺身的常用材料。一般在日式料理店吃三文鱼都是把三文鱼切成薄片铺放在冰块上面，食客可以直接吃也可以沾上酱油和芥末一起吃。
三文鱼刺身是一道简单的刺身，只需要把三文鱼和其他配菜切成薄片放入冰水中冷冻，在吃之前加入一些柠檬汁，然后就可以点上酱油和芥末吃啦!
日本，其实严格来说是一个岛国。但是因为四面环水，所以水产品十分发达，这就使得很多鱼类的被食用。其实，在日本对于鱼的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是红烧，而是日本料理。鱼在日本料理里面的体现就是生鱼片。提到日本料理就不得不说三文鱼刺身，这一非常鲜美的食物。
三文鱼其实在日本是非常有地位的一种鱼，很多日本人那三文鱼的鱼肉来做生鱼片，从而做出相应的料理，在日本乃至全世界都是相当受欢迎的。喜欢吃三文鱼刺身的人也有很多。那么，下面就来详细介绍下三文鱼刺身的做法。
三文鱼刺身的制作：
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
注意事项:保持绝对的个人和环境卫生;切的片以每500克10片为标准，比较适合中国人的胃; 鱼要保鲜，能冷冻;柠檬很重要，可以调节口味;尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩和口感都很到位;三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
三文鱼刺身的做法如下：
食材:
新鲜三文鱼、柠檬、绿荠、蔬菜、水果等
方法/步骤:
1,刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2,沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3,剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4,由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5,带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。
6,由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。 用镊子夹去肌肉刺。
7,用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8,将三文鱼肉分切成大块。
9,用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
10,用时取出切片即可。
通过以上关于三文鱼刺身的两种常见做法的介绍，相信大家应该了解到如何去做三文鱼刺身了。虽然三文鱼刺身的口味非常好并且十分独特，但是大家最好还是不要吃的好。因为不管怎样，三文鱼刺身都是采用的是生的三文鱼，所以难免会有寄生虫。
不同的国家都有自己的传统美食，中国的传统美食自然不必多说。今天就让我们一起来了解一下日本非常有名的食物。提到日本，大多数的人都会想到刺身和寿司，刺身和寿司都分为很多不同的种类，大多都是由海鲜经过加工混合而制成。那么，三文鱼刺身应该怎么切呢。
三文鱼刺身怎么切
冰镇三文鱼
首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。
消毒器具
这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。
(pS：如图是用酒精燃烧消毒，怕的人不要尝试哦)
去皮、片肉
如图，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。
挑碎刺
一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：
顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可
去皮
用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。
6.切片
最后，切片上盘。
切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看
三文鱼刺身的制作
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
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