冬枣的功效与作用
冬枣其实是培养出来的一个新的品种,主要产于山东省,是没有刺的一种枣树,而且它的品种优良,也是公认的好枣。平均单果重17.5g,最大单果重可达25g,状如苹果,有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富,可食率达95%。
经科学分析,冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸,与其它果品相比,维生素C的含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为“百果之冠”,被誉为“百果王”、“活维生素丸”。冬枣中还含有丰富的微量元素和矿物质,可以帮助我们防治癌症和心脑血管疾病,冬枣的营养价值是公认的高。
冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。分布于山西、河北、山东等地。冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。
冬枣所含营养元素
冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富。
冬枣含糖量在百分之二十到百分之三十六;另外含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等十九种人体所需的氨基酸,还含有其他丰富的微量元素。
冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。
3解毒保肝
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
4解酒良药
富含果糖和维生素C,是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始,果糖和维生素C就被当作解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成分,就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒,从酒中醒来。
看完了上面关于冬枣的营养价值的详细介绍,相信大家对于冬枣这类水果已经有所认识和了解了。冬枣不仅能够纺织心血管病,还能清肝解毒。如果有宿醉问题,第二天醒来头痛的时候,吃一些冬枣,还有醒酒,解酒的良好作用,大家可以多购买一些冬枣,在家中放心食用吧。
结语:通过上文的介绍,想必大家对于冬枣的功效和作用也是有了一个比较全面的了解了吧,冬枣是公认的营养价值非常高的水果类,我们常吃冬枣可以增强身体的免疫力,对我们的身体健康有很大的帮助。
冬枣对身体有什么好处
1防治心血管病
冬枣中含有丰富的维生素C和维生素p,含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
2调节免疫
冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
到了十月份左右的时候,人们就比较喜欢买冬枣吃了,冬枣的味道确实是十分酸甜的。冬枣里面含有十分丰富的维生素,可以提高人们免疫力,但是冬枣使用量不可以过多,这主要是因为冬枣的热量十分之高。所以,根据科学依据,冬枣一般每天吃十五颗就足够了。
冬枣一次最多可以吃多少
冬枣的最主要的营养物质是维生素,其含有大量的维生素C和维生素E,对身体有很多调节作用,尤其是女性的皮肤,有很好的美容养颜效果,但是一次性不能过量食用,否则会引起腹泻等问题。大概15颗左右吧。
冬枣吃多了会怎么样呢?
冬枣味道酸甜适中,带有淡淡的清香味,具有开胃促食的作用,因此,食用冬枣时往往不能很好控制食用的量,容易多食用过多,感觉不知不觉中就吃了一斤多了,如果食用一斤的话其提供的热卡就到525大卡,这个热量对与冬天缺少运动的人们来说就很大了,热量消耗不掉就会转化为脂肪,造成肥胖,因此冬枣不适合食用过多。
冬枣虽说性平,适合任何人食用,但是冬枣也属于枣类,枣类都不适合多吃,吃太多容易引起消化不良,胃胀等现象。
富含果糖和维生素C是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始果糖和维生素C就被当做解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成分就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒从酒中醒来。
在我们日常生活中,冬枣是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道冬枣的功效与作用有哪些吗?吃冬枣的时候有哪些禁忌呢?吃冬枣会上火吗吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。
冬枣的功效与作用
1、解酒
富含果糖和维生素C是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始果糖和维生素C就被当做解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成分就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒从酒中醒来。
2、调节免疫
冬枣具有增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖等作用,因为冬枣含有丰富的环磷酸腺苷等物质,而这种物质是一种重要的生理活性物质参与人体内多种生理活动。
3、健脾养胃
冬枣具有健脾养胃、益血壮神之功效。
4、保护肝脏
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了结石形成的概率也就随之减少。
5、防治骨质疏松、贫血
冬枣具有防治骨质疏松、贫血的作用,因为冬枣含有丰富的钙和铁,而这些物质可以防治骨质疏松和贫血,特别适合老年人食用,还有女性朋友食用。
6、防治心血管病
经常食用冬枣具有防治心血管病的作用,因为冬枣含有丰富的维生素C和维生素p,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,最重要的是他还含有芦丁,而这种物质是可以防治心血管病的。
7、保护肌肤
在我们日常生活中,西柚是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道西柚的适用人群有哪些吗?西柚有哪些健康的做法呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
西柚是什么
西柚是香科常绿乔木植物柚的成熟果实。柚是温带及热带的产品,中国南方广东、广西、福建等省产,有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等;泰国有西施柚,也不俗;马来西亚、台湾亦有产。柚子红肉的多味酸,皮较薄;白肉多甜,皮较厚。「西柚」外来,红肉的比白肉的甜。10-11 月果实成熟时采摘。
柚之变种甚多,尤以中国广西容县沙田乡所产最着名,所产的沙田柚味甘可口而闻名。大造期在九月后,故中秋佳节,拜神、赏月,不易买到正式沙田柚。沙田柚果大皮厚肉多,肉可生食。未熟果皮名广桔红或化桔皮及核、果都作药用。
西柚汁的功效与作用
美白
西柚中维生素C含量极高,让你们自然的成为一种专门的美容水果,用西柚制作的美容护肤品十分畅销。你们中的维生素C 可以促进皮肤细胞代谢再生,可以淡化皮肤上的斑点,让毛孔也变小。常喝西柚汁便可以让皮肤的角质软化柔软,皮肤便会变得光滑细腻,因此女性朋友们要多喝些西柚汁。
防心血管
西柚汁可以抑制钙离子的作用,钙离子会加速血液的凝结滞留速度,西柚汁能够让血液循环更加迅速,促进血液血管的流通顺畅,解决人体心血管问题。西柚汁还能够辅助缓解高血压,心肌问题。
治肾结石
西柚汁中还有很多的西柚酸盐,这种成分抑制钙盐结晶,也就是说钙盐结晶的减少能够降低肾结石发生的可能。所以国际上的研究也表面西柚汁可以预防和缓解肾结石。
西柚的做法大全
1、蜂蜜西柚茶
用料:西柚、冰糖、蜂蜜、盐。
步骤
1.1、首先将准备好的西柚用热水泡个几分钟,再用盐搓着洗一下,留着备用。
1.2、西柚清洗干净剥开后,把果肉理出来,白色的茎也要理掉,把白色的部分都削掉,不然会苦的。为了好一点的口感可以切的细一点。
1.3、冰糖溶化到锅里,然后先把切好的西柚皮放进去,先煮个十多分钟,皮比较涩,让它先吸收甜味,到半透明的程度就可以把果肉倒进去了。
1.4、等到水滚开了后就转成小火慢慢熬。等水熬干就可以了。
1.5、放凉后加入蜂蜜拌匀,一定要放凉再放蜂蜜,不然蜂蜜的营养会被破坏的,冻在冰箱里,喝水的时候就拿出来泡吧。
2、西柚清粥
材料:西柚皮100克,大米100克。
做法
2.1、首先将准备好的西柚皮在淡盐水中浸泡1个小时左右,这样做是为了去掉西柚上的蜡,,然后将其冲洗干净,切成细丝备用。
2.2、将柚皮丝放入锅中,大火烧开,煮10分钟。
2.3、将煮好的水连同柚皮丝和白米一同放入砂锅中大火煮开后,改小火熬至粘稠即可。
维生素c是强力的抗氧化剂、是对抗自由基对抗衰老的最好武器,维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生,可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着也可以改善皮肤色泽,在临床上常被用于美白治疗所以说冬枣可以美肤一点都不假。
冬枣的食用禁忌
1、不宜与黄瓜等一起食用,降低营养价值,可能引起腹泻。
2、冬枣适合鲜食,不适合煎煮,降低其抗氧化成分的含量。
3、冬枣不宜在高蛋白食物之后食用,降低蛋白质的吸收。
4、冬枣不宜空腹食用,也不宜大量食用,以免引起肥胖,口腔溃疡等。
5、冬枣不适合多吃,枣类都具有黏性,食用过多会在胃部积累,难以消化。
6、冬枣含的糖分比较高,吃多了容易引起肥胖。
吃冬枣会上火吗
吃冬枣是不会上火的。冬枣虽然带有甜味,但是其甜味主要是由果糖提供的,而且含量也不是很高,相比较红枣的糖分反而更高,因此,吃冬枣是不会上火的。
冬枣虽然是由红枣嫁接出来的新品种,但由于其成熟的季节较红枣晚太多,因此,其属性上有所改变,红枣是属于热性水果,而冬枣却是中性的的水果,不论是寒性体质还是热性体质的人都能吃冬枣,而且吃多了也不会上火。但是不建议多吃,一般十来颗即可,否则会造成身体消化不良。
吃冬枣会长胖吗
冬枣味道甘甜,清香,其主要致甜的成分是果糖,脂肪的含量很少,其100g的可提供热量为105大卡,差不多步行半小时的热卡量,热卡还不算很高,因此,食用冬枣就热量上来说是不会导致肥胖的。
结语:通过以上的介绍,大家对冬枣的相关知识是否有了更多的了解了呢?冬枣具有解酒、调节免疫、健脾养胃、保护肝脏等功效,所以适当的吃点冬枣对身体是有好处的,以上小编还介绍了冬枣的食用禁忌大家可要牢记哦。
冬枣大家都吃过,又脆又甜而且汁水也比别的枣子要充足,所以一直深受人们的喜爱。冬枣本身含有丰富的维生素A,碳水化合物,以及很大的热量,对解救,护肝,提高免疫力有着很好的作用,其实冬枣还有美容养颜的功效哦。下面就一起来了解一下冬枣的具体功效吧。
1.醒酒解酒
现在有很多的水果比如香蕉,苹果,冬枣等都有醒酒解酒的作用,这是因为这些水果含有很多的果糖和维C,这两种成份有很明显的解酒效果,可以大大缓解人们因为醉酒之后出现的头痛等问题。
2.美容养颜
大家都知道维C是很有名的抗氧化成份,能够美白皮肤延缓衰老。减少肌肤内的色斑堆积以及黑色素的形成,所以爱美的朋友平时适量食用一些冬枣,对于美容养颜有很明显的作用。
3.保护肝脏
肝脏是我们体内很重要的排毒器官,平时食物的摄入不可避免有一些毒素影响肝脏的正常运转。因为冬枣中含有的糖分,维生素等可以减少毒素对肝脏的损害,所以适量食用一些冬枣可以起到保护肝脏的作用。
4.提高免疫秋季气温下降是感冒高发的季节,因为冬枣除了富含维生素之外,还有一种叫做环磷酸腺苷的物质,这种成分能够调节体内的生理活动,起到提高免疫的作用。除此之外,这种成分还可以保护我们的动脉,抑制体内癌细胞的生长,对于增强我们的体质有很明显的效果。
5.防治心血管疾病
秋季是心血管疾病高发的季节,冬枣中富含的维生素和微量元素等,可以健全我们的毛细血管,维持了毛细血管的弹性,从而减少心血管疾病的发生。而且冬枣里面还含有芦丁,这种成分在很多治疗高血压的药物中都有,所以冬枣是一种非常有效的防治心血管疾病的水果。
阿胶枣是用大枣为主要原料,然后配合桂花、陈皮、阿胶等药物一起制作的。大枣本身就具有很好的滋阴补血的功效,再加上这些其他的药物一起食用的话,那么对身体就会有更多的好处。阿胶枣口感细腻、甜而不腻很多人都会比较喜欢这个口感。那么阿胶枣吃多了会怎样呢?今天我们就来详细的说一下。
阿胶枣是有着比较好的补血的作用的,同时对于补气也有着比较好的效果。但是要注意的是如果吃太多的话就会造成营养过剩的情况,这个时候自然就会形成自己过胖的问题,所以为了自己的身体健康,平时吃阿胶枣的时候最好是适量的吃,这样的话对自己的身体健康是比较有好处的,同时也会有着很好的养颜的作用,尤其是女性,可以帮助恢复月经时期所流出的气血。
同时阿胶枣还具有美容的作用,日常如果吃阿胶枣的话,就可以让皮肤变得更有弹性,同时还能延缓衰老,预防癌症的作用,对于失眠的问题,也都有着很好的疗效,可以说阿胶枣是现代女性最好的伴侣之一。
阿胶枣有养血补血的功效,以及补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用。这对于气虚或血虚体质的人群是有一定好处的,有助于改善相关的症状。但是,如果吃得过多,不仅不利于消化和吸收,而且还会影响到正常的消化吸收功能。此外,如果你是胃热患者或者消化不良,多吃还容易上火。
阿胶枣吃多了会怎样的问题,上面介绍的已经很清楚了。在平常的时候,如果身体比较虚弱,需要用阿胶枣来补充营养的时候,就可以使用阿胶枣来帮助身体恢复。但是一定要在合理的使用范围内使用,这样才不会对身体造成什么不好的影响,导致身体出现不舒服的情况。
俗话说七月枣八月熟,七月是开始结枣子的日子,而每年到了八月份枣子就成熟了,刚刚成熟的枣子,打下来吃特别甜脆可口,是很多人的最爱,为了枣子的存放时间长,很多人会做成冬枣,让枣子在冬天的季节也能够及时吃到,那么,冬枣吃多了会使人便秘吗?下面小编来给大家介绍一下。
适量吃不会,过量吃有可能会便秘。
冬枣中含比较丰富的膳食纤维1和维生素,适量吃能帮助消化,加快肠道蠕动,吸附体内积存的毒素,让他们随大便排出体外,能缓解便秘,但因为冬枣比较黏腻,在胃内消化比较慢,若过多食用的话,容易在胃内积累,反而会引起消化不良从而又引起便秘了。
冬枣一次吃多少合适
早期上市的冬枣口感并不很好,而且很容易被不法商人选择注射添加剂等来提升口味,这种冬枣不适合过多食用,一次吃一两个尝鲜尚可。再说,早期上市的冬枣都是没有成熟的冬枣在口味上不会那么甜,如果在早期就吃到了甜味很浓的冬枣那就属于不正常的冬枣,多半注射过甜蜜素,不能过多食用,短时间食用过多会对肝脏和肾脏造成危害,长时间食用有致癌作用。
另外,正规的冬枣也不适合多食,冬枣具有黏腻性,食用过多不容易消化,建议食用10颗以内为好。
吃冬枣便秘怎么办
1、吃太多的冬枣导致消化不良出现便秘的话,要停止食用冬枣;
2、要保持每天排便的习惯,要确定一个适合自己的排便时间(最好是早晨);
3、多吃些含纤维素多的食物,如粗制面粉、糙米、玉米、芹菜、韭菜、菠菜和水果等,以增加膳食纤维,刺激和促进肠道蠕动。芝麻和核桃仁有润肠作用,可以适当多吃一点。
4、食用一些润肠通便的食物来缓解便秘,可以吃一些帮助消化、润肠通便的食物,像:香蕉、猕猴桃、土豆、芹菜等,多补充水分,吃些蜂蜜促进肠胃蠕动,增加大便的湿度,帮助顺利排便。如果便秘严重还可选择药物缓解。
减肥对于女孩子来说是一件十分痛苦的事情,特别是到了冬季,由于寒冷,所以女孩子一般都不会动什么,冬天有被称作是储存肉的季节。这个时候的女孩子就会通过吃水果来减肥。冬季一到,冬枣出现的情况就比较的普遍了,但是其实冬枣的热量是挺高的。
冬枣是一种热量较高的水果,平均100g的冬枣就有105大卡的热量。所以如果是处于减肥期间的朋友,要适量食用冬枣。不过对于那些有贫血缺铁症状的朋友,冬枣是一种比较理想的水果。
今天我们也给大家带来了关于冬枣好处的介绍,还不是很了解的朋友就一起来看看吧。
一:醒酒解酒
现在有很多的水果比如香蕉,苹果,冬枣等都有醒酒解酒的作用,这是因为这些水果含有很多的果糖和维C,这两种成份有很明显的解酒效果,可以大大缓解人们因为醉酒之后出现的头痛等问题。
二:美容养颜
大家都知道维C是很有名的抗氧化成份,能够美白皮肤延缓衰老。减少肌肤内的色斑堆积以及黑色素的形成,所以爱美的朋友平时适量食用一些冬枣,对于美容养颜有很明显的作用。
三:保护肝脏
肝脏是我们体内很重要的排毒器官,平时食物的摄入不可避免有一些毒素影响肝脏的正常运转。因为冬枣中含有的糖分,维生素等可以减少毒素对肝脏的损害,所以适量食用一些冬枣可以起到保护肝脏的作用。
冬枣是枣树的一个栽培品种。发源于山东滨州沾化区下洼镇赵山村,是无刺枣树的一个 晚熟鲜食优良品种,也是公认的品质最好的鲜食枣品种。含有丰富的 维生素A、 维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素, 维生素C的含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为“百果之冠”。所以,许多人会用冬枣泡药水,那么下面我们就来了解一下这种情况吧!
冬枣是冬季的一大特色,其香甜脆口的特点让很多人都爱不释手,而冬枣的功效与作用是大家喜欢它的真正原因。冬枣的功效与作用非常高,除了能够补充营养之外,同时还能调理一些疾病。冬枣具有保肝的作用。冬枣能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上,冬枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
冬枣不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富,鲜枣含糖20%~36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素c含量高达380~600毫克(维生素c补充剂所能提供的维生素c一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,以往被认为富含维生素c的山楂也甘拜下风。
一颗颗青枣在特殊药水里浸泡处理后,摇身一变,竟成了又红又甜的大红枣。记者昨天获悉,省消协转发灵璧县消协消费提醒,这种特殊药水可能添加了甜味剂。
10月是红枣消费旺季,不少消费者向消协投诉反映,有不良商贩将青枣染红兜售,还在泡枣的水中加入不明成分,以增加冬枣的甜度。
消协工作人员调查发现,市场上部分摊贩卖的大红枣,一部分是通过甜蜜素、糖精水等泡出的“药水枣”,“甜蜜素和糖精水同属人工甜味剂,主要用于酱菜、蜜饯等加工过程中,但不能在农产品中使用。人工甜味剂的使用有国家标准,若长期食用甜味剂严重超标的食品,会影响人体健康。”消协工作人员表示,鲜枣属于农产品,用甜味剂浸泡是掩盖大枣本身的味道,涉嫌欺骗消费者和滥用食品添加剂。
食用浸泡过甜蜜素、糖精水的“药水枣”,会对人体造成哪些危害?营养专家认为,大量食用糖精水、甜蜜素等含量超标的食品,会对人的肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显,长期大量食用甚至可能致癌。
鉴别“药水枣”
一看。如果碰到枣一半青一半红,而且分界线非常明显或全身都比较红且红得发紫,最好别买。
二舔。“药水枣”表皮带甜味,仔细品尝有些味苦,用水冲洗后,甜度会明显降低。如果皮甜果肉不甜的话,更要警惕。
三放。在家里放一天之后,枣子全然没有了昨日的饱满,表皮已有略微起皱,这是因为“药水枣”的水分含量超标,特别容易腐烂。
生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性,所以在日常饮食总是要求非常高,所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选,下面一起看一下什么样的冬枣好。
“一个宝贝园又圆,长在树上甜又甜,一个梭儿在中间,红红衣服裹外面”。看到满大街的冬枣上市,不由得想起小时候妈妈教我的谜语,那时候上树摘到的新鲜冬枣,真是又大又甜,可如今这“冬枣”甜着甜着就变了味,变成了“糖精水”泡过的“人造冬枣”,如何挑选上好的冬枣也成了家庭主妇的必备技能。
一、冬枣的前世今生
说起冬枣,不得不提其产地山东沾化,“茫茫枣园连天碧,串串琼珠接地红”,说的就是沾化冬枣丰收时的情形。正宗的沾化冬枣成熟期晚,一般要到十月中下旬才能成熟上市,个头大的如小苹果一般,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香。那种享受绝对不辜负您一年的等待!
然而也正由于沾化冬枣上市晚,有些不法商贩就动起了歪脑筋,用糖精热水浸泡其他大枣,使果皮中的花青素遇热变红且口味极甜。试验表明,十分钟大枣就能变色,4-5小时能完全变红。这样的“冬枣”在九月份就能提早上市,价格昂贵令人咂舌。但物以稀为贵,商贩们仍然能从期待美味的消费者那里捞到第一桶金。
二、真假冬枣大对决
沾化冬枣素有“维生素丸”的美称,富含多种维生素,维生素C的含量尤其丰富,同时含有多种必需氨基酸,且肉厚核小,水分充足,是老少皆宜的美味水果。
然而,用糖精水泡出来的冒牌冬枣,口感不正,果皮甜而果肉不甜,后味发苦,极易腐烂变质。不仅欺骗了消费者的金钱和感情,还有损健康。首先,过量糖精钠(糖精水的主要成分)摄入对人体无任何营养价值,且会增加人体肝肾的代谢负担;其次,糖精钠可能抑制消化酶的分泌,影响肠道吸收,降低食欲;同时,糖精枣甜味过重,长期吃会钝化味觉,使人们远离天然食物的口味,尤其不利于儿童养成健康的饮食习惯。可见,您为了早一点吃上“冬枣”,花了这冤枉钱,却为家人买来了“不健康”。
三、四招教您巧挑冬枣
知道了“冬枣”背后的猫腻,您就更得练就火眼金睛,学会挑选货真价实的冬枣了。其实,真假冬枣不难鉴别,教您四招,包您学了就会,会了就用,用了就灵!
第一招:看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。
第二招:摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
第三招:尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
第四招:莫心急。请您记住,美好的食物值得等待!若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣,我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现,货源充足,冒牌也无处遁形了。
为了方便您记忆,将这四招编成顺口溜:
挑枣不谈红,青红勿分明;身上无褶皱,皮肤滑溜溜;
皮甜肉不甜,就知已被骗;巧挑应季枣,全家健康保!
虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的冬枣好之后,在购买冬枣的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
大枣大家都比较了解,因为它平时不仅仅是用来吃的,而且还可以用来泡水喝,尤其搭配一些枸杞以及红糖等等,更是有非常强大的调节身体作用。从中医的角度来说,大枣属于中药材之一,也可以帮助人们治疗一些病症。枣的种类是非常多的,那么,冬枣用什么方法保鲜呢?
1.鲜枣购买回来之后要进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱,在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点。
3.如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4.如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
冬枣的营养价值
百果之首
冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。
营养元素
冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富。冬枣含糖20%~36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,总含量为0.985mg/100g
冬枣含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总黄酮0.26%,烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/kg,维生素B10.1mg/kg,维生素B22.2mg/kg。冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。
冬枣是一种比较清甜的水果,而且冬枣的口感比较爽脆,一般洗干净就可以直接食用了,但是冬枣这种水果不好保存以及运输,很容易出现烂果的问题,所以一般都是放在冰箱进行保鲜的。冬枣运输的时候,一般都是放在泡沫箱里面,然后放进冰袋,这样就可以避免在运输期间出现烂果的现象。
冰箱中保存。冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜,低温有利于延长保存时间。但要注意不要放入冷冻室,冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。这种方法保存时间是2-3周
一般来说,冬枣成熟程度越高,对低温的抵抗力里越高。半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤,全红的枣低于此温度,微红的高于此温度,应确保冷藏室温度高于此温度。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间,放入冰箱之前最好不要清洗,如果清洗,也应该将冬枣擦干后再放入冰箱,否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜,可能导致冬枣过快变干腐烂。
用保鲜袋保存。将买回来的冬枣摊开,从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣,然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中,放在阴凉通风的地方保存,随取随吃,这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长,但简单方便
在冷库中保存。有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话,则需要将冬枣放入冷库中保存。做法是先将冬枣放在5-8度的温度下放一天,然后再将冬枣放入冷库冷藏,温度保持在0度附近,湿度90-95%即可
保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣,避免损坏冬枣里的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣,另外冷藏前冬枣不要洗,湿的要擦干净,清洗过的冬枣保存时间一般是3天内,3天后就可能逐渐开始损坏
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