白果是银杏树的果实,一到银杏落叶的季节,就有很多人采白果,白果有很多的营养物质,那么白果的功效和作用有哪些呢?白果有很高的营养价值,那么孕妇可以吃白果吗?有的人说白果有祛斑的功效,那么白果可以祛斑吗?
白果的功效与作用
1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
2、根据现在的医学研究表明,银杏具有很多的功效和作用,不仅能畅通血管,还能改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老的时间,不仅如此,银杏还能增强人的记忆力,对于老年痴呆症和脑供血不足也有很大的额辅助治疗的功效,还具有抗衰老的功能,所以经常食用银杏还是很有好处的。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。
5、治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。
①敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。
②收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可 使用。
③祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。
④收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。
孕妇可以吃白果吗
1、孕妇是可以吃白果的,而且他们在吃白果以后能吸收多种对身体有益的营养成分,特别是糖类和蛋白质以及氨基酸的含量都比较多,既能满足孕妇身体自身代谢的需要,也能促进孕妇腹中胎儿的发育。
2、孕妇可以吃白果,她们去白果以后不单能吸收丰富的营养,还能抑制妊娠斑的产生,能滋养美白肌肤!除此以外,孕妇吃白果还能有效预防孕期肾炎水肿以及高血压等常见疾病的发生,对提高孕妇身体健康水平有很大的好处。
吃白果的副作用
孕妇吃白果大的副作用就是容易中毒,因为白果这种食材中不得含有淀粉和蛋白质,以及多种对人体有益的微量元素,它还含有一些天然的氢氰酸,这种物质带有明显的毒性,如果孕妇身体过量吸收这种物质就会出现严重的中毒反应。
食用禁忌
孕妇虽然可以吃白果,而且孕妇吃白果对身体也有很大的好处,但是我们在吃的时候一定要注意,重要的一点就还不能过量的食用,每次食用的数量不能超过10颗,否则就会导致中毒,此外,孕妇不能食用生的白果,好是把白果煮熟或者是炒熟之后再食用,这样能减轻白果的毒素,减轻对孕妇和胎儿的伤害。
白果可以祛斑吗
色斑是由于黑色素颗粒分布不均,导致局部出现比正常肤色加深的斑点、斑片。色斑是日积月累,从量变到质变的过程,因此很难把它完全消除。
白果是银杏果树的果实,有很高的营养价值,可以自制白果面膜。白果面膜中不仅含有丰富的脂肪油,还有很多的维生素和其他的美容因素,对于皮肤的黑色素沉淀有很好的效果,同时很能缓解黄褐斑,滋养皮肤,让皮肤更加的紧致有弹性。所以白果是可以祛斑的,还具有抗老化的作用。给大家介绍一种白果祛斑粥。
主料:小米100g白果30g
辅料:冰糖适量
步骤:
1、小米淘洗干净;
2、将小米倒入锅中;
3、加入适量水;
4、选取1小时粥/汤键;
5、将白果去壳去衣;
6、将白果倒入电饭煲中;
7、加入适量冰糖;
8、煮至小米粥浓稠即可;
小贴士:白果衣不太容易去除,可在温水中浸泡几分钟。
结语:白果是一种很好的食材,不仅有很高的营养价值,还有很多的功效,但是白果具有毒性,经常食用会导致中毒,所以我们在食用的时候一定要注意量。孕妇也是可以吃白果的,不仅能给身体补充营养,还能防止妊娠纹的出现,但是食用过量也是会导致中毒的。
白果树也叫银杏树,是银杏科银杏属高大落叶乔木,白果树的果实就是白果。白果树雌雄异株,单性花,白果树可以用扦插繁殖,也可以种子繁殖,用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果,所以白果树又叫公孙树。白果树是我国特有品种,被称为地球上的活化石,我国江苏泰兴是白果之乡。
一、白果的营养价值
白果树的根、树皮、叶、果都有医疗价值,白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医认为白果性味甘、苦,有小毒,有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环和抗凝血作用,所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。
据德国科学家分析测定,银杏叶有160多种有效成分,其中黄酮类生物活性物质就有36种之多,由于这些成分的整体功能的作用,能起到对人体的良好疗效功能。我国不仅研制开发出多种银杏叶保健品,并有大量银杏叶出口,目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之冠。
银杏还有美容的功能,因为银杏含有人体必需的氨基酸,是合成胶原蛋白的原料,胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性,所以市场上很多化妆品与银杏有关。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将洗净的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。小时候,秋冬季节,上海街头有“香炒糯米热白果,香是香来糯是糯……”的炒白果叫卖声,还记忆犹新。
制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。
不知道大家在生活中是否吃过白果,白果又被称作为银杏,它的营养价值是特别高的,很多人都喜欢在炖鸡肉的时候加入一些白果,因为白果里面含有特别多的微量元素和蛋白质,而鸡肉里面含有的营养价值也是特别高的,将两者放在一起特别补,那么白果炖鸡都有哪些功效与作用呢?
白果的功效与作用
1.抗菌作用。
白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果的水浸液(1:2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
2.对呼吸系统的作用。
实验表明,白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚红排泌增加,似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。
3.对循环系统的作用。
实验表明,白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加,导致水肿,此作用又为扑尔敏所对抗。
4.对自由基的清除作用。
银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基,抑制化学发光;实验里,老年小鼠口服12天后,能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成,并使已形成的色素颗粒变得分散,数量减少。
5.止带浊,缩小便。
现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。
6.抗衰老。
经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
7.其他作用。
新鲜白果中提出的白果酚甲,对离休兔肠有麻痹作用,使离体子宫收缩,对蛙心无影响。白果种仁含无氮的中性成分,给小鼠皮下注射6mg/13g,半小时后可致惊厥,延髓麻痹,随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸,能镇咳并致中毒,但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。
白果的食用禁忌
1、白果中的绿色胚芽毒性最强,食用时要除掉;新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3~5分钟,就能方便地将其撕尽。
2、忌与鱼同食
3、孕妇、5岁以下的幼儿应禁吃白果,消化不良、腹胀、发热的人也不宜食用。
4、不要用白果叶片泡水喝,这也有一定危险。
5、不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食
6、不宜与猪肉同时食用
7、不宜与木耳同时食用
白果可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。
以上就是关于白果的一些知识介绍,相信大家也有了一定的了解,希望会对你有帮助!
白果其实就是银杏树的果实,也是成熟的种子,含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等,可以有效地补充我们身体所需要的各种营养物质,而且白果人仁还可以搭配很多食物一起食用,有非常高的营养保健功效,现在就了解白果仁的功效和作用表现在什么地方。
白果仁搭配了其他的食物不仅营养丰富,也会提升食物的美味,但是要注意,其实白果仁不适宜多吃,因为吃多了其实是很容易会出现中毒的情况的,所以所在食用的时候注意不能够吃太多。
1.抑菌杀菌 白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。
2.祛疾止咳白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。
药用价值
银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床。
白果仁不仅可以作为烹饪的美食,而且还有比较高的药用价值,对于治疗尿频尿急或者女性白带混浊,都有一定的作用,但是一定要注意,白果绝对不可以生吃,这样更容易出现重度的现象,危害我们的健康。
白果,又叫银杏,是一种营养价值非常高的食物,它不仅可以入药,还可以做菜吃。那么你知道白果到底有哪些功效与作用吗?今天小编就向大家介绍白果的5大功效与作用,赶紧来了解一下吧!
1、白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量的功效。
2、根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,具有抗衰老的本领。
3、白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。
5、白果能够治疗哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数等疾病。
①敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。
②收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可 使用。
③祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。
④收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。
白果的食用禁忌
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。
中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
推荐4款白果食谱
白果冬瓜汤
材料
主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。
注意:此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
白果炒虾仁
材料
主料:白果(干)50克,虾仁300克,
调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克
做法
1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。
白果苦瓜
材料
主料:苦瓜,白果。
调料:盐,味精,淀粉。
做法
1.白果洗净,苦瓜洗净切丁。
2.炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用淀粉勾薄芡即可。
鲜奶白果雪梨汤
材料
用料雪梨2个,鲜牛奶250克,白果10颗,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法
1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。白果取肉,洗净备用。
2、锅内放适量清水,放入梨块,白果煮熟。
3、加入蜂蜜,牛奶搅匀,用白砂糖调味,以湿淀粉勾芡,装盘即成。
总结:通过小编上文的介绍,现在你知道白果有哪5大功效与作用了吗?你知道吃白果有哪些禁忌了吗?白果食用价值很高,大家可以参照上文的食谱,制作一些养生菜肴,让自己和家人吃得健康又安全。
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心绞痛的治疗 常饮银杏茶可治心绞痛银杏的作用 银杏让你保健有门银杏叶片的功效与作用 可降压护肤清血管银杏叶功效多 可治老年痴呆银杏叶功效多 教你自制银杏保健茶银杏叶作用功效高 降压活血又可美容白果是一个不太常见的食物,这样的食物对人体营养补充也是有着很好帮助,主要也是因为它含有丰富的维生素,对吃这样的食物也是可以放心进行,但是白果在吃的时候,也是不能随意的选择,这也是因为白果可以当中药材,如果直接吃,会损害到自身健康,那白果的副作用都有什么呢?
对白果的副作用都有什么呢,这样的食物在副作用上有没有呢,也是很多人不清楚的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好的了解。
白果的副作用:
白果营养非常丰富,白果果仁含淀粉62%,粗蛋白11%,粗脂肪3%,蔗糖5%。此外,还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。
据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。
古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
通过以上介绍,对白果的副作用有没有呢,这样的食物她有毒,所以在吃的时候,要少吃,或者不吃,这个食物吃的时候,也是要按照他人建议进行,这样使得吃的时候,也不会损害到自身健康,吃的时候,也是可以放心进行。
白果是很多人都爱吃的一种干果。而且白果对人身体有很多的好处。但是我们也经常在新闻中看到一些人吃了白果导致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我们该如何安全的吃白果?哪些人比较适合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相关的问题,就一起来看一下吧。
白果的副作用
吃白果虽然对身体有很多的好处,但是如果过量的食用白果的话,却可能会引起食物中毒的现象发生。因为白果的果实中含有白果酸和银杏毒的原因。
中毒症状多发生在进食白果1——12小时后,先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振;随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫,惊厥而肢体强直。轻微刺激能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难,甚至瘫痪。
白果中毒儿童多见,大多发生在生食或食未经熟透的白果引起,一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。
解救方法:可洗胃,导泻,服鸡蛋清,活性炭,并对症处理:如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸;出现抽搐可给镇静剂,遇有昏迷可吸入氨水,注射兴奋剂。
如何安全吃白果
因为白果中含有了银杏酸和银杏酚等有毒性的物质。所以如果吃多的话,在近食之后的十二小时之内就容易发生中毒的症状。比如说出现呕吐、头晕等现象。所以在吃白果的时候下面几点一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。
小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。
不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。
下面这些情况的人也不应该吃白果,或者要少吃白果。比如说昨晚手术的病人,孕妇。还有正在生理期的女性朋友。都应该不要吃白果。还有如果身体比较虚弱的人也不适合吃。
白果的适用人群
1、一般人均可食用。
2、特别适合尿频者,体虚白带的女生。
3、有实邪者忌服。
4.、生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。
白果的吃法
白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,生用,或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。
白果的吃法很多,最简单的方式是炒白果。将白果洗净放锅里一起炒,或者更简单的是,将白果用纸包起来放在微波炉里面加热,等到听到有爆裂的声音的时候,就可以食用了。
相信葡萄是非常多人喜欢吃的水果之一。葡萄酸酸甜甜的不仅口味好吃样貌可爱,而且葡萄还非常的有营养。但是再好吃的东西也不能吃的过多,吃过多反而对身体无益。那么葡萄吃多了会怎么样呢?葡萄一次吃多少比较适合?吃葡萄有哪些的注意事项?葡萄吃多了会上火吗?葡萄比较适合什么人来吃?想要了解的朋友就一起来看一下吧。
葡萄吃多了会怎么样
1、如果身体比较阴虚和有内热的便秘患者是不适合吃葡萄的。因为葡萄比较高热,葡萄吃多了的话是会造成便秘的情况的。
2、葡萄中含有丰富的糖分,多吃容易导致血糖升高,糖尿病患者一定要谨慎食用。
3、吃了很多葡萄之后又喝水,就很容易会导致腹泻的情况发生。因为葡萄本身就具有润肠通便的效果,吃完葡萄喝水,就会导致胃来没有消化吸收,就被水冲淡了。葡萄与水、胃酸氧化发酵。挥加速肠胃的蠕动,因此很容易造成腹泻。
4、葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,大量使用容易造成龋齿。
5、葡萄虽然是营养丰富对人身体有很多好处,但是葡萄中还是含量了大量糖份。吃的葡萄比较多的话,大量的葡萄糖果糖等各种糖类,在满足人身体的功能后,多余的糖分会转换为脂肪,所以葡萄吃多了会发胖的哦。
葡萄一次吃多少合适
葡萄中的糖分含量很高,不能够一次吃太多。而且葡萄中的糖分还是属于比较容易吸收的葡萄糖。升糖的指数非常高。吃太多葡萄的话容易引起肥胖。所以建议每次吃葡萄最好不要超过15颗。保持每天在100g左右是最好的。
吃葡萄的注意事项
1、吃葡萄前一定要清洗干净
我们在进食葡萄的时候,一定要把葡萄清洗干净,因为葡萄在生长的过程中,为了防治害虫,通常会喷洒很多的农药 ,我们在清洗葡萄的时候,通常会看到水面漂有很多油状的东西,这些油状的东西就是农药,我们在清洗葡萄的时候,在水中的油状的东西消失后,可以把葡萄掰下来一个一个地清洗,直到清洗干净为止。
2、吃完葡萄不能马上喝水
在吃饭葡萄之后,要注意不能马上喝水。因为葡萄中的糖分含量比较高,在我们胃里面需要时间去消化吸收。如果在吃了葡萄马上喝水的话,葡萄中的糖分没有很快吸收掉,就进入到肠胃中,导致肠道中的渗透压升高。很容易导致腹泻的情况发生。
3、吃完葡萄不能马上喝牛奶
进食葡萄的时候,还要注意在进食葡萄后,不要马上饮用牛奶,因为葡萄含有丰富的维生素C 和果酸,维生素C和果酸都是酸性的。而牛奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质在遇到酸后,会发生变性,影响我们人体对蛋白质的吸收和利用。
4、血糖高的人最好不要吃葡萄
因为葡萄中含有的糖的成分很高,在血糖高的人最好不要食用葡萄,因为在食用葡萄后,葡萄中所含有的糖分会导致血糖的进一步增高,加重对我们身体的危害。在糖尿病病人更不能食用葡萄。
作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮,除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。
白果也是做糕点的时候的重要拌料。用白果做糕点,可以增加糕点的清香和糯性。能够改善糕点的口感和味道。也会给糕点增加营养价值。
白果属于比较重要的典型和防灾时候的食品。它不仅口味好吃,还有一定的食疗效果。能够有一定的治病疗效。在广东有卖白果羹的习惯。白果羹不仅好吃能充饥,还能够治病。特别受到人们的喜爱。
剥壳方法
(1)将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。
(2)剥开,搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
生食方法
(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡,也可以直接泡茶。
(2)美食功效:《本草纲目》中记述其功效:“生食降痰,消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
(1)制作方法:取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳,吃时再去壳),用中火烘烤1-3分钟即可。
(2)美食功效:清香怡口,润肺益寿。
椒盐白果
(1)制作方法:将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
(2)美食特点:口味咸香、松软怡口。
(3)美食功效:活血化瘀,平喘敛肺。有利于增加血流量,可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
总结:白果虽然是很好吃,而且对人身体很有益。但是白果的副作用是很大,而且不容被忽视的。白果中含有银杏酸等有毒的物质,所以一次吃白果不能超过10粒。小朋友不可以吃白果的哦。白果除了可以直接吃,还可以用来做粥、做糕点等。这样吃更加的有营养。
众所周知,白果在保护肝脏和抗衰老上是有着不错的功效的,因此,很多人在平时养肝护肝的时候,就会选择白果作为自己的一种护肝食物,对此,下面本文就将白果的功效和作用进行分析。
白果的营养价值
白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
白果的功效与作用
味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
1.保护肝脏
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
2.抗衰老
银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
3.防治心血管疾病
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果的食用方法
银杏不可生食。熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)。银杏毒有溶血作用,服用量过大,易中毒,生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故本品熟用毒性小,若做为食品,应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。
从上文讲述可知,白果在防治心血管疾病、保护肝脏和抗衰老这三大方面是有着一定的作用的,而人们在平常如果自身有上述需求的话,就可以选择白果作为调理身体的佳品,需注意的是,白果是绝对不能生吃的。
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