荸荠的功效与作用 荸荠还可以这样吃
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供荸荠的功效与作用 荸荠还可以这样吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
荸荠是很多人都爱吃的水果。尤其是每次到了上市的季节。大街小巷有人弄个小篮子，在那里边卖边削。看到了都忍不住想去尝一下。荸荠香甜脆口。生吃熟吃都是可以的。有很多地方喜欢用荸荠来弄汤。你知道荸荠除了好吃，还有哪些功效吗?荸荠还有什么好吃的做法?荸荠要煮多长时间?宝宝能吃荸荠吗?哺乳期能吃荸荠吗?一起来看一下。
荸荠的功效与作用
荸荠又被称之为马蹄。是一种长在水田中的植物。我们吃的那个扁圆形的是低下的茎。在医学上的马蹄也是有一席地位的。它性甘味寒，入肺、胃三经，能够清心泻火，润肺清凉。有着消食化痰、利尿明目的功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4、清肺化痰。荸荠的性甘，是寒性的。有着清肺热的效果。而且它富含了粘液性质，能够生津润肺，所以有着清化痰热的功效。能够治疗肺热咳嗽、咳嗽吐黄痰等症状。
5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
6、其他临床常用作用。荸荠能够治疗舌头上火，口淡、咽喉疼痛、醉酒昏睡等症状。患有高血压、便秘和有痔疮出血的患者比较适合吃新鲜的荸荠。将荸荠捣烂了外敷，能够治疗妇女的乳头裂。若是制成荸荠粉，内服，可以青烟化痰，对于嗓子、声带的保健都很有帮助。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠的做法大全
荸荠荷兰豆炒木耳的做法
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。
用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法：
1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
天气慢慢变冷，也变得干燥了。空气干燥对肺部是不好的，这时要多注意润肺，平时多养肺，这样肺部才能更健康。很多水果都是可以润肺的。那么，润肺吃什么水果好呢?应该怎样养肺?下面就一起来看看吧。
润肺吃什么水果好
苹果
苹果可以润肺除烦、健脾养胃、润肠止泻，它还可以消除疲劳。多吃些苹果可以改善呼吸系统和肺部功能，缓解干燥导致的不适。
柑桔
柑桔有生津止咳、润肺止痰、醒酒、利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
橙子
橙子当中含有丰富的维生素B1，它可以保持神经系统健康。适当吃些橙子可以促进消化，缓解咳嗽，保护肺脏健康。
柠檬
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性。柠檬的高度碱性能止咳化痰、生津健脾，有效地帮助肺部排毒。
杨桃
杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大，它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。它里面含有的纤维质及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果。
荸荠
荸荠煮熟之后可以当水果吃，可以清热生津、化湿祛痰，还可以治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。
无花果
无花果性味甘平，入脾、大肠二经，具有健脾止泻、清肠除热、理气消食、止咳祛痰、益肺通乳、消肿解毒的作用，主治肠炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黄疸、咽喉痛肿、痔疮肿痛等症。肺热、声音嘶哑时，服用冰糖水煎无花果，可起到去火消哑的作用。
梨子
梨子因鲜嫩多汁而被称作“天然矿泉水”，具有生津润燥、清心降火、清热解毒等功效。对肺部、支气管以及上呼吸道有很好的滋润作用，还有助于消化、促进食欲。在秋天多吃梨，可以有效缓解因秋燥引起的皮肤搔痒、口鼻干燥等症状。
小贴士：
1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。
功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
荸荠煮多长时间
荸荠即可生吃也可熟吃。要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。
1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟;若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
宝宝能吃荸荠吗
宝宝当然可以吃荸荠。宝宝发烧现象较多，荸荠很适合宝宝食用。它不但能起到退烧作用，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠非常适合宝宝食用。而且近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
科学研究证实，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸荠特殊的生长环境和自身特性，生食时应注意适量和卫生。
哺乳期能吃荸荠吗
哺乳期是可以吃荸荠的。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，妈妈可以食用荸荠，通过乳汁，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，能对宝宝起到预防作用，荸荠就是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，能预防妈妈上火而导致宝宝上火。
总结：荸荠不仅是香脆甜口，而且它还有很多的功效与作用。能够治疗呼吸道疾病，清肺化痰，清热解火等症状。非常适合日常来食用。而且，哺乳期的妈妈和宝宝都是可以吃荸荠的。能够清热泻火，对于降低血压也有一定的帮助。宝宝吃荸荠还能有着退烧的作用。
扩展阅读
荸荠我们都吃过吧，它既是水果又是蔬菜，它个头大大的，外皮黑黑的，肉嫩而脆，它的原产地在印度但是我国也是盛产的地方，荸荠还是一种药材，荸荠性寒，味甘，具有生津润燥、开胃消食、明目醒酒、清热化痰的功效，对很多疾病都有良好的治疗效果。下面我们就来看看荸荠还有哪些功效吧。
荸荠的功效与作用
1、降压作用
荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
2、滋养胃阴
麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的荸荠，滋补一些胃的阴液。
3、治食道癌
荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
4、治咽喉肿
荸荠绞汁冷服，每次125克。
5、预防流感
鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
6、通肠利便
荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
荸荠的吃法
一、当水果吃
荸荠可当水果生吃，但不宜生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
二、炒
荸荠炒虾仁
樱桃是一种常见的水果，樱桃的外表是红色的，樱桃里面的营养十分丰富，里面有许多对人体有益的营养元素，那么请问樱桃的作用与功效有哪些?樱桃的营养价值有什么呢?樱桃的吃法又有哪些呢?下面小编为大家讲解。
樱桃的功效与作用
1、补血
樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2、防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿、杀虫
樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛
民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃的营养价值
樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。
樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。
对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。做法：
1、将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2、虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3、把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4、锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
红枣马蹄花生汤
原料：马蹄、花生、红枣、糖。
做法：
1、红枣洗净，马蹄去皮切片。
2、处理好的马蹄、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软。
3、盖上盖子，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可。
荸荠的食用禁忌
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
结语：通过上文的介绍我们了解到荸荠清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸荠可蒸可煮吃法多样。上文小编有介绍一些荸荠的做法，大家也可以尝试着动手做一做。
冬季的桌上总会出现一种食物的身影，那就是荸荠。很多人都非常喜欢吃荸荠，可是你们了解吃荸荠有哪些好处吗?今天小编给大家讲讲冬季吃荸荠的好处、怎么挑选荸荠以及荸荠的吃法有哪些。一起来看一下。
冬季吃荸荠的好处
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
怎么挑选荸荠
首先是“望”
马蹄的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
其次是“闻”
正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
最后是“摸”
在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
自古以来核桃就是家家户户作为滋补的一种食物，可是很多人在吃完核桃的时候都会顺手将核桃壳给扔了。殊不知核桃也是有很大作用的。今天小编给大家讲讲核桃壳的作用、核桃煮水的做法以及如何挑选核桃。一起看一下吧。
核桃壳的作用
治疗咽喉炎的作用
民间常常用核桃壳煮水来治理咽喉炎。咽喉发炎，不仅会吞咽疼痛、红肿，还会有各种引发的并发症，比如高烧、头痛等等。这个时候，选择核桃壳煮水，长期服用，对治愈慢性咽喉炎有着极为有效的效果。
治疗口腔溃疡的作用
核桃壳煮水还能治疗口腔溃疡。口腔溃疡是很多“吃货”避之不及的存在，每当口腔溃疡出现的时候，往往是痛苦的开始，对于美食只能看不能吃的痛苦。科学实验证明，核桃壳煮水，可以治疗口腔溃疡。
治疗胃溃疡的作用
有报道记载，核桃壳煮水，对胃溃疡有一定的控制作用，长期服用，可以对胃胀气、胃溃疡起到一定的收敛作用。
治疗前列腺的作用
前列腺炎是一种很难迅速出疗效的病症，很多人因为几天的治疗没有成果而惊慌失措、担忧万分。其实病来如山倒，病去如抽丝，立马见效这种事情并不多见。对于前列腺炎，要谨遵医嘱。核桃壳煮水，对前列腺炎的治疗有一定的辅助，在医师的正确指导下进行治疗，同时可以适当的喝核桃壳煮水，可以缓解一定的小便灼痛等。
花盆铺底
核桃壳在生活中也有妙用，爱养花的朋友可以把核桃壳敲碎放到花盆底铺3-5厘米，核桃壳透气性、透水性强，耐磨损，这么做保花不烂根。
核桃壳煮水的做法
核桃壳洗净，三个，与水同煮。
水开之后，再煮10分钟，即成。分成三分。
一天三次，长期服用，直到出现一定的疗效。
荸荠的吃法
荸荠粥
原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。
功效：缓解便秘。
荸荠炒鸡片
原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。
制作方法：鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。
荸荠荷兰豆炒木耳
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。
原料：荸荠250克，木耳5克，荷兰豆500克，红椒5克，花生油15克，盐5克，葱5克，糖3克，蒸鱼豉油5克。
制作方法：荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。
在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。
倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
结语：冬季是最适合吃荸荠的时候，吃荸荠还可以清肺化痰、治疗糖尿病。在挑选荸荠的时候，我们要注意看它的颜色是否是红黑色的，接着是闻一闻有没有异味，最后摸一摸有没有发软腐烂的现象。要是都没有就可以放心购买了。
荸荠是很多人都爱吃的水果。尤其是每次到了上市的季节。大街小巷有人弄个小篮子，在那里边卖边削。看到了都忍不住想去尝一下。那么大家知道荸荠的作用有哪些吗?荸荠的营养价值有哪些呢?荸荠怎么吃呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
荸荠的作用
利尿作用
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多Ö-，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗菌作用
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。
止渴
荸荠含水分丰富，可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
退烧
在日常生活中，山楂是我们常见的一种食物。而且山楂的营养价值颇高，山楂是一种具有很好保健作用的食材。那山楂的功效与作用有哪些呢?宝宝可以吃山楂吗?下面我们一起来看看山楂泡水喝有哪些副作用吧。
山楂的功效与作用
第一：防治心脑血管疾病
现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降，这样身体自然而然就更加的强壮。
第二：活血化瘀
山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况，例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。
第三：防治癌症
山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。
第四：促进脂肪类食物消化
山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。只有身体中的消化能力好了，那么吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。专家告诉我们，现在市面上大多数的消化药中都是含有山楂成分的。
第五：防治动脉硬化
经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量就会大大的增加，一些心绞痛的可能性就会大大的降低。
荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。
荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。
荸荠怎么吃
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
结语：通过以上介绍，大家对荸荠的相关知识是否有了更多的了解了呢?荸荠具有利尿作用、降压作用、治疗糖尿病、抗菌作用等所以常吃荸荠对身体是有好处的，以上小编还介绍了荸荠的吃法，大家可以尝试一下哦。
荸荠对于大家来说，应该并不是一种陌生的食物，那么你是否知道荸荠都有哪些功效与作用呢?你知道荸荠的营养价值是什么吗?孛荠的药用价值是什么呢?荸荠的食用方法与禁忌又是什么呢?下面就让小编为大家介绍下吧!
目录
1、荸荠的基本介绍2、荸荠的功效与作用
3、荸荠的营养价值 4、荸荠的药用价值
5、孕妇能吃荸荠吗 6、宝宝能吃荸荠吗
7、荸荠的食用方法 8、荸荠的食用禁忌
荸荠的基本介绍
荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为通天草，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
荸荠属莎草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、福建﹑浙江、广东、广西水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。末端膨大成扁圆形球状，直径约4cm，黑褐色;地上茎圆柱形，高达75cm，丛生，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。
穗状花序一个，顶生，直立，先装圆柱形，淡绿色。花数多或多数;鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹;花被6枚，变为刚毛，上具倒生钩;雄蕊2，花丝细长;子房上位，柱头2或3裂，深褐色。
小坚果呈双凸镜形，长约2.5mm。花期6～7月。仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
中医认为，荸荠性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。在中医中，荸荠作为药材入药历史悠久，中医临床上常用荸荠配成雪羹汤来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。
中医认为，用新鲜荸荠配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
营养学认为，荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
荸荠的功效与作用
治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。
排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
降压作用
荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为五汁饮，用于生津消热，降低血压。
治食道癌
荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿
荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感
人和鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便
荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既是水果，又是蔬菜，是深受大众喜爱的时令之品。小编为您详细介绍一下荸荠的营养价值，荸荠的功效。
荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育很有好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠的营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种荸荠英，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种荸荠英，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。适用量：每次10个左右。
荸荠的药用价值
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
《食疗本草》：荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。[4]可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。
《罗氏会约医镜》：荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。
预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。
此外，荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
《本草纲目》认为，荸荠味甘、微寒，滑、无毒。其功能消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食。作粉食，厚人肠胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。
疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物，主血痢下血，血崩，避蛊毒,荸荠甘微寒、无毒。荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果，而且还是一味天然中药。
荸荠甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
性味
甘，寒。
①《别录》："味苦甘，微寒，无毒。"
②《纲目》："甘，微寒滑，无毒。"
③《医林纂要》："甘咸，寒滑。"
④《本草求原》："味甘淡，性寒，无毒。"
归经
入肺、胃经。
①《玉楸药解)："入足太阴脾、足厥阴肝经。"
②《得配本草》："入足阳明经。"
③《本草求真》："入肝、胃、大肠。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三经。"
功能主治
清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。
①《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"
②孟诜："消风毒，除胸中实热气;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"
③《日华子本草》："开胃下食。"
④《日用本草》："下五淋，泻胃热。"
⑤《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"
⑥《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"
⑦《纲目》："主血痢、下血、血崩。"
⑧《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"
⑨《北砚食规》："荸荠粉：清心，开翳。"
⑩《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。"
用法用量
内服：煎汤，2～4两;捣汁、浸酒或煅存性研末。外用：烃存性研末撒，或澄粉点目，或生用涂擦。
荸荠是我们生活中常见的一种水果，它味道甘甜，深受人们的喜爱。荸荠虽然好吃，但是它的皮非常的难削，那有哪些简单的去皮方法呢?荸荠的营养价值非常的高，那它有哪些功效与作用呢?下面就跟随小编一起来了解一下吧。
荸荠是什么
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半，有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
原产于印度，广布于全世界，中国全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美;也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
荸荠的功效与作用
荸荠有地下雪梨的称号，每100克荸荠里，水分可以达到68克，它还含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，能治疗咽喉肿痛、上火、咳嗽、便血等症。
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68 mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠是一种寒性的水果，它可以清热消火，还能润肺生津，祛痰化湿，对有咳嗽症状的人又很好的疗效，非常适合他们食用，还可以补充一些身体所需的营养，一举两得。
很多人闻不惯榴莲的味道，但是又有很多人特别喜欢吃榴莲，这是一个让人和纠结的水果，看日常生活中好像都是女孩子比较喜欢吃榴莲，但是很多女孩又担心吃榴莲会长胖，那么，吃榴莲会发胖吗?榴莲的功效与作用有哪些?吃多了榴莲会怎么样?下面跟小编一起了解一下吧!
吃榴莲会发胖吗
从理论上来说，吃榴莲是会发胖的，因为，榴莲和其他水果比起来，榴莲含有的热量非常高，而且糖分也很多。
所以榴莲吃多是会发胖的，因此，身材相较于比较胖的人，应该少吃榴莲，糖尿病人不要吃榴莲。但是，一般人吃榴莲都处于正常状态，不用当心发胖。
榴莲的功效与作用
1、增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。
动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
2、治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
3、开胃促食欲
因为榴莲的特殊味道，因此它是一个备受争议的水果，但是，有一点你肯定不知道，榴莲的营养价值恰恰就体现在它的味道中，榴莲自身的这种气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
4、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
5、预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。
5、润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。
6、抗癌
根据研究表明，荸荠种含有一种物质，它具有抗癌的作用。在新加坡人们还用它来治疗食道癌，现在还被用于治疗乳癌和肺癌。因此，我们平时可以多买回来食用哦。
7、退烧
荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。
荸荠怎么去皮
方法一
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
方法二
我们可以用小刀先将两面的皮去掉，在用刨刀削去周围的皮，怎么样，是不是很简单。
我们在购买的时候也是有一点小技巧的，要挑选芽比较短的那种，这种不但非常的甜，而且还非常容易削皮。怎么样大家学会了吗?
方法三
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。
1、洗好的荸荠放进削皮机里;
2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
总结：通过对上面文章的阅读，想必大家对荸荠已经有了一定的了解和认识了，也知道荸荠的功效与作用了。如果下次卖回荸荠不知道该如何削皮的时候，可以用小编教给大家的方法削，简单有快捷。希望小编的介绍对大家有所帮助哦。
荸荠一词说出估计很多人不知道这个名字，但大家都见过。荸荠又称马蹄，用我们家乡话叫做蒲岐。它的外皮是黑色的，内肉是白色的。那么大家是否知道荸荠的功效与作用呢?荸荠又该怎么吃呢?接下来小编就为大家来介绍一下吧。
荸荠的功效与作用
清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。
整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用，可以用来治疗便秘等症状。
消食化积
荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌，产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用，可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
荸荠怎么吃
一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克。
调味料：冰糖。
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克。
调味料：冰糖适量。
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、海蜇荸荠汤
生活当中感冒是很常见的情况，这是难免的事。相信大家都有感冒的经历，这种滋味不好受。其实，在感冒的时候吃些水果对身体是有益的。那么，感冒了吃什么水果好呢?感冒时要注意什么?下面就一起来看看吧。
感冒了吃什么水果好
西瓜
若是热伤风是可以吃些西瓜的。西瓜是寒性的水果，它又叫做寒瓜，多吃可以利尿，有解暑的作用。
如果感觉口渴，吃口西瓜立马就会有觉得有凉快的感觉。西瓜皮也可以吃掉，可以起到降血压的作用。
但你要注意了，普通感冒不要吃西瓜。西瓜这种比较寒凉的水果，还有一些冰过的果汁，会造成支气管的收缩，从而伴随感冒而来的咳嗽加剧，让病情恶化。
梨
在民间，梨子常常用来帮助止咳。梨子有生津止渴、清热止咳的作用，并且它营养丰富，可以帮助改善呼吸系统和肺功能。
西医研究发现，经常吃梨的人患感冒的几率远低于很少吃梨的人，每个梨中大约含有10克膳食纤维，可满足人体每日对膳食纤维需求量的40%，这些纤维素可帮助降低体内胆固醇含量。
甘蔗
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。
甘蔗性寒，味甘，可以清热，生津。甘蔗有“利咽喉”的作用，在因风热感冒，出现喉咙疼痛、口干咳嗽时，食用甘蔗可以清火利咽，缓解症状。
柠檬
柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，具有清热解毒，预防感冒的作用。
材料：荸荠100克，海蜇皮50克。
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
四、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克。
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量。
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
五、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克。
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
荸荠怎么去皮
荸荠如何去皮 荸荠去皮妙招
1、荸荠可以揉搓后去皮
荸荠直接去皮是很困难的，它的外表有很多泥沙和残留，一不小心就会粘到里面的果肉上。大家可以把荸荠放在可以透水的袋子中，冲水用力揉搓，洗净以后再用刀去皮就很容易了。
2、荸荠可以蒸熟以后去皮
荸荠在生着时很难去皮，但是在蒸熟以后由于里面的内部结构发生变化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在锅中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，过一会再取出剥皮，就感觉特别容易了。
3、荸荠可以泡盐水以后去皮
荸荠用盐水泡制以后再去除外皮也会特别的轻松，具体方法是把荸荠洗净，再用开水冲一些食用盐，调匀把洗好的荸荠放入到盐水中，浸泡三四个小时，再取出用小刀去皮，也感觉特别的轻松，另外如果家里有大量的荸荠需要去皮，也可以使用专业的荸荠去皮机。
结语：通过以上介绍，大家是否对荸荠有了更多的了解了呢?荸荠具有清热化痰、消食化积、抗菌抑菌、整肠通便等功效，所以经常吃荸荠对身体是有好处的，以上小编还介绍了荸荠的做法，想吃的小伙伴可以尝试一下哦。
荸荠是时下市场上热卖的食物之一，它口感爽脆，甜香饱满，糖分很多，而且富含非常丰富的营养元素，素有地下雪梨的美誉。那么你知道荸荠有哪些食用功效吗?怎么吃才更好吃呢?今天小编为大家介绍荸荠的6大食用功效，赶紧来看看吧!
1、能够为人体补充能量
荸荠虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。
2、生津止渴
荸荠富含水分，有很好的生津止渴、利尿排淋效果。
3、补充人体所需的营养元素，降低血压
荸荠含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等，磷对人体发育和保持生理性能都有很好帮助，对牙齿骨骼的发育也有很大好处，同时可促进体内的碳水化合物、蛋白质及脂肪的代谢。
钾含量，每 100 克荸荠含有 450 毫克的钾，相当于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，对降低血压有一定效果。
4、抑制肿瘤
荸荠含抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用，含抗癌成分，对常见的恶性肿瘤有一定防治作用。
5、有助于退烧
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
6、滑肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。
推荐4款荸荠养生食谱
荸荠炒黑木耳
材料：荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法：1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
百合荸荠雪梨羹
材料：主料：荸荠20克，梨50克，百合20克，
调料：冰糖10克
做法：1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净;
2.将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用;
3.在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮;
4.待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。
药用功用：润肺清火，化痰止咳。
这道百合荸荠雪梨羹最适合抵抗力比较差的人。
这道药膳偏寒凉一点，阳虚的病人，脾胃特别怕受寒的病人应控制食用量，不要频繁。
五花肉荸荠汤
材料：五花肉300克，荸荠(马蹄)200克，西兰花3朵。调料番茄酱1大匙，精盐适量，辣椒粉少许，月桂叶2片。
做法：1、将五花肉洗净切块，荸荠洗净去皮切两半。
2、西兰花放入盐水中洗净，切小朵待用。
3、锅入少许色拉油烧热，下入五花肉、酱油炒至上色，倒入6杯蔬菜高汤煮至汤汁见稠时，下入其他原料、调料煮至入味，拣出月桂叶，熄火即可。
南瓜荸荠饼
材料：南瓜750克，荸荠400克，糯米粉650克
做法：1、南瓜和荸荠分别削皮，切丁备用。
2、厚的平底锅，倒入少量油，加入南瓜，盖上盖子，焖15-20分钟。
3、南瓜焖熟后，倒入切碎的马蹄丁，搅拌均匀。南瓜和荸荠丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均匀。
4、把平底锅刷干净，等锅烧热了，备用。准备一小盆清水，放在面盆旁边。
5、用手粘一些清水，然后搓一团南瓜荸荠糯米粉团，然后放到锅里压扁，锅里放满南瓜饼后，盖上盖子，焖5分钟，要中小火。这个时候锅里少放一些油，盖上盖子，小火正反面各10-15分钟，都有了脆皮即可。
小诀窍：1、南瓜放入平底锅，用少量油焖熟，这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的，就水分太高，没那么甜了
2、加入荸荠的南瓜饼，味道更独特。
3、一定是加入糯米粉，才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候，准备一盆冷水，这样不容易黏手。
总结：通过小编上文的介绍，你知道荸荠有哪6大食用功效了吗?你知道荸荠怎么做才能让它的功效完全发挥出来了吗?大家不妨制作一些上面的美食，让自己和家人的餐桌面貌焕然一新，多吃一些营养价值高的食物，让健康饮食伴随你一生。
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荸荠的功效与作用
1、清热止渴，润肺化痰
荸荠的水分十分丰富，它富含新液质，多吃荸荠有清热止渴的效果。荸荠润肺化痰的功效也不错，患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗。
2、润肠通便
荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治拧便秘有一定效果。
3、抑菌消炎
荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分--革并英，对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。
荸荠的选购和贮存
吃过荸荠的朋友都知道荸荠的颜色应该是红黑色的，并且没有削好的荸荠是没有什么味道的。所以在购买的时候，荸荠的颜色不正常或是颜色分布不正常的不要买，气味不正常的夜不要买。
未削皮、带泥土的芋乔放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏，可存放1周左右。
荸荠的食用禁忌
1.荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2.荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3.最好不要经常生吃荸荠。任何东西过量吃都不好，荸荠也是。经常生吃荸荠的人要注意，荸荠中有一种姜片虫，他会附着在人体的肠粘膜上，长此以往会造成肠道溃疡或是腹泻。面部浮肿等现象。
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚和缓解男性生理功能障碍。
荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。
荸荠的吃法一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克
调味料：冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克
调味料：冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
四、海蜇荸荠汤
材料：荸荠100克，海蜇皮50克
做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
五、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸;油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
总结：荸荠有很好的化痰止咳，清喉利咽、润肠通便、抑菌消炎的效果，但是我们在选购的时候也要注意选择红黑色以及无刺激性气味的荸荠。脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用，老人也要少吃荸荠以免气火攻心。此外荸荠也不要经常生吃，小编给大家介绍了几种新吃法，喜爱吃荸荠的朋友可以试一下。
相信经常逛街的亲们会发现，满大街都是卖荸荠的，我记得小时候经常吃，长大了好像不怎么吃了，但是它的口感至今依然记得，味甜多汁，清脆可口，它也可以作为蔬菜，也很多种做法，下面就和小编一起去看看吧。
荸荠的功效与作用
功效
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种荸荠英，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
作用
荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成雪羹汤清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为五汁饮，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。
荸荠怎么吃
馄饨汤
材料：绞肉4两，荸荠末2大匙，葱末2小匙，蛋白1/2个，蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙，高汤7杯，馄饨皮1/2斤
调味料：盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌料：酒1小匙
作法
1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅。
2、每张馄饨皮包入馅 料，备用。
3、高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中。
4、将馄饨煮熟，捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱，并淋上麻油。
宫保素丁
材料：马蹄(荸荠)6粒，胡萝卜1/2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。
调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙
加工方法
1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁;黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。
2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料(除了毛豆、花生)拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。
功效：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。
海蜇荸荠汤
原料：海蜇皮50克、荸荠100克。
制作：海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。
用法：吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
功效：清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
荸荠炒冬菇
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
总结：荸荠有地下雪梨之称，即可作为水果也可作为蔬菜，相信大家平时都是把荸荠做为水果来吃，不会用它来做菜，今天小编就为大家介绍几款荸荠的美味菜肴做法，想要试一试的亲们快来学一学吧。
荸荠既是水果，还又是蔬菜，就像我们平时所吃的西红柿一样，既是蔬菜而且还能当水果来吃。荸荠它也被叫做是马蹄，地栗等。并且人们还将它称为是地下雪梨。根据专家的介绍，荸荠不但可以食用，而且还可以药用。那荸荠的功效是什么。
荸荠吃上去是那种香甜并且很脆的感觉，它的营养非常的丰富，主要包含有蛋白质，脂肪以及各种的维生素和矿物质。它的吃法也很多，既可以生吃，又可以烹调着吃。不但可以做成淀粉而且还可以当作中药。既然它可以作为中药来用，下面就来看看荸荠的功效有哪些?
1治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
6其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
关于荸荠的功效我们有所了解了，所以有一些疾病的患者，常常会有荸荠来当作食疗之物。其实还有很多的人将荸荠制成荸荠酒，做成荸荠汤来喝，这样的效果会更好。如果还想了解关于荸荠的其它方面的知识的，可以直接联系我们网站的专家来给大家做详细的解答。
要说荸荠的作用，对于大多数人而言，荸荠的唯一作用就是食用价值，而且关于荸荠的吃法其实是很多的。在我们大部分人的日常生活中，经常可以在街边看到一个人拖着一个板车，车上放的就是荸荠，当然这时候的荸荠是生的，而且还有黑色的皮包裹着的。但是很多人还是会去吃荸荠的，因为荸荠是可以生吃的。
生吃荸荠和把荸荠煮熟了之后食用味道是有一定的差别的，生的荸荠吃起来更加脆甜一点，而煮熟的荸荠则是有点软软的，这对于很多吃过荸荠的人来说，基本上都是知道的。荸荠的作用有很多，这点又是很多人所不了解的。那么，下面就来详细地介绍一下荸荠的作用。
功效作用：
荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。
鸡眼：荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼(不要深剔)，去其浮污，将二粒荞麦，放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效。
急性肾炎：鲜荸荠苗(通天草)一两(干品四钱)，和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎，对浮肿的消除也有效。
所以，通过上面文章的介绍，我们便可以发现关于荸荠的作用是很多的，荸荠的作用具体表现为：绞汁喝能治疗咽喉肿痛、煮熟吃可以清热解毒以及预防感冒、做成丸子食用可以润肠通便等等，所以，大家在以后的生活里面不妨经常买点荸荠回来食用，至于生吃还是熟食都是看个人的喜好的。
荸荠是日常生活中最常见的一种药良同源的保健品，吃荸荠对我们的身体有很多的好处，荸荠是一种含有丰富的维生素，糖，脂肪，蛋白质，其中荸荠中磷的含量也是很高的，因此日常生活中常吃荸荠的话不仅能促进人体的身体发育，同时对维持正常的生理功能也是有很大的帮助的。
其实荸荠不仅有很高的保健作用，同时对缓解高血压的症状，治疗糖尿病，咽喉痛等都是有很大的帮助的，因此日常生活中荸荠成了人们最喜欢的一种保健品。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
3 功效作用：
降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。
鸡眼：荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼(不要深剔)，去其浮污，将二粒荞麦，放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效。
急性肾炎：鲜荸荠苗(通天草)一两(干品四钱)，和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎，对浮肿的消除也有效。
白内障：用荸荠捣汁滴眼，可以达到退翳的功效。
风火赤眼(急性结膜炎)：鲜荸荠洗净去皮，捣烂，以纱布绞汁，加食盐少许洗眼晴。
肾结石：1、将生荸荠的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法专治酸性肾结石有效。2、荸荠、包谷穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝，治各种结石症，均有效。
荸荠可以说是一种养生价值很高的食物，在这里提醒一下在吃荸荠的时候一定要洗干净了，荸荠的皮中也是含有对人体健康不利的因素的，因此在吃的时候一定要洗干净，同时一次性最好也不要吃太多了。
荸荠是很多人非常喜欢的一种零食，同时也能够给我们的身体带来很多的好处哦!但是荸荠的吃法可不仅仅只有生食这一种，那么你知道荸荠应该怎么吃吗?荸荠怎么给宝宝吃才好呢?荸荠的食用禁忌是什么吗?下面就让小编为大家介绍下吧!
目录
1、荸荠的基本介绍 2、荸荠怎么吃
3、荸荠怎么吃止咳 4、荸荠怎么吃去火
5、荸荠怎么吃治咽炎 6、荸荠怎么给宝宝吃
7、孕妇能吃荸荠吗 8、哺乳期能吃荸荠吗
9、荸荠的食用禁忌
荸荠的基本介绍
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis),又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美誉，北方人称之为江南人参，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纤维0.3g, 灰分0.8g, 钙4mg, 磷45mg, 铁0.8mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
1.促进生长发育
荸荠的这一功效，很多人应该都不是很了解，但是事实上，荸荠确实能够起到帮助促进发育的作用。荸荠中含有丰富的营养元素，对于促进生长发育以及促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢都有着很大的帮助，也因此儿童可以多吃荸荠哦!
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
荸荠怎么吃
荸荠粥
原料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。
功效：缓解便秘。
荸荠炒鸡片
原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克，花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。
制作方法
1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
2、锅内放入少许的植物油，加热直7分熟，依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
3、调入番茄汁、盐、白糖，以小火炒至入味收汁，用湿淀粉勾芡，入碟盛起来即可。
小提示
这款食谱非常适合产妇食用，因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素，对于补充孕妇能量，有着很好的帮助作用。另外，荸荠属于寒性的食物，对于产妇来说，恰恰能够起到对症下药的作用。
荸荠荷兰豆炒木耳
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。
用料：荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法
1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
小贴士
1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。
功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
莴笋荸荠炒虾
这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。
用料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。
做法
1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。
小贴士
有虾味道就比较鲜，再加上给儿童做菜味道尽量清淡，所以使用佐料很少。
功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
荸荠炒肉
荸荠有止渴、消食、解热功能。
用料：荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
做法
1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。
2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下锅炒肉，变色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。
小贴士
1、每100克营养成分：能量59千卡，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。
2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
功效：荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。
莲藕银耳荸荠甜汤
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。
用料：莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。
做法
1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。
2、大火炖开，小火炖，关火闷。
3、出锅。
4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。
功效：荸荠具有开胃消食，除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
椰浆马蹄西米露
材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、荸荠200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。
做法
1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。
2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。
3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。
4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。
5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。
马蹄糕
材料:马蹄粉250克(我这个是500克装的) 、白糖5两、水4碗(一碗约160毫升) 。
制作方法
1.先将马蹄粉用两碗水开成粉浆,拌均匀不要起粉团感觉细腻的就可以了。
2.然后用另外两碗水和白糖混合煮成糖水。
3.将糖水慢慢倒入之前开好的粉浆中,一边倒一边不停的搅拌让其变成半生熟的粉浆。
4.之后找个大点的容器(我用的是家里那种大的铝盘),在盘子里抹层油(方便倒模不会粘盘),之后就可以开始放锅上蒸了。当水煮开的时候就可以把粉浆倒入盘子中，如果嫌麻烦的话可以一次性全部倒入，大概蒸30-40分钟左右就OK了，变晶莹透亮的就代表熟了。
想视觉效果好点的话就一层一层的蒸，一层大概蒸3-5分钟，同样变透明的就可以了。
如果蒸出来看到有疙瘩(小粉团)的话，就说明你没把粉浆拌好，所以想要马蹄糕蒸好，前提必须要把粉浆开好哦。如果不是的话，蒸出来的马蹄糕就不好看咯。吃起来也会影响口感。
帖心提示
刚出锅的马蹄糕是会有点粘,不好切的所以一定好放凉等它凝固一下。如果不是的话切出来就不好看咯。其实想出来的效果更好的话。可以把蒸好放凉的马蹄糕放入冰箱冻一下。过两三个小时后拿出来切的话。就不会粘刀看起来的就更好看了。
切好的马蹄糕可以翻叮(蒸)热一下就可以吃咯。喜欢吃香口点的话还可以稍煎一下,两面变金黄就可以。那就变成一道"香煎马蹄糕"了。
荸荠汁
8颗荸荠榨成汁，稍稍加热后每日服食。
具有滋阴清热、防治癌肿的作用，对食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常见恶性肿瘤有一定的防治作用。
滋阴六味饮
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、菊花汁一起称为滋阴六味饮，同样也具有有生津消热止渴作用。
适应于肿瘤放疗中或放疗后出现面红目赤、咽干喉痛、出血、心烦的阴虚火旺者饮用。
当归荸荠薏米粥
当归15克、荸荠30克、新鲜百合30克、薏米100克煲成粥饮用。
具有清热解毒、活血止痛、健脾利湿。适于出现咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴、大便燥结的肿瘤患者。
荸荠丸子
按潮汕人荸荠汤圆的做法，将荸荠洗净，绞碎，过滤，晒干，磨成丸子。
食用时，开水煮开放入少量荸荠丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋，即可食用。具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。
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